Думлиама

Категорија: Кулинарски рецепти
Думлиама

Састојци

Масно јагње
или иста дебела птица,
можете и свињетину
Кромпир
Бабура Паприка
Парадајз
Плави патлиџан
можеш ли се срж
Шаргарепа
Лук
Купус (по могућности млади)
Бели лук
Со бибер
Зачин:
зира, раихон (раихан), кардамом итд.
Између осталог можете имати: зеленило цилантро,
копар, џембила (врста босиљка)

Метода кувања

  • На дно хладног котла ставите комаде јагњетине или живине са масноћом, сољу, бибером, поспите зачинима по укусу. На месо положите слој целог кромпира, половине паприке, такође половине парадајза, шаргарепе, лука и патлиџана. Све ово прекријте четвртинама глава младог купуса, додајте много целих главица белог лука, као у пилаф (односно уклоните само горњи слој љускица). Покријте чврсто, ставите на ватру. Чак и ставите терет. Можете користити тежу шерпу. Држите 15 минута на јакој врућини, сат времена на ниској. Не отварајте и не мешајте! Готово јело пребаците у велику посуду. Поспите зачинским биљем. Укусно!
  • Месо је узето од свињских филеа, мекано, брзо кувано. Дно керамичке посуде било је обложено танким тракама сланине. Нисам злоупотребио зачине, не свиђају ми се.
  • Нисам додао кап воде, али било је пуно чорбе.

Белешка

Копираћу рецепт који сам пронашао на веб страници Осинка и који смо успешно испробали ја и породица.
Прибор: казан са поклопцем. запремина 5 л и више
Извор топлоте: ватра. И отворена и плинска плоча.

Речник: Думлиасх - на пари. Односно, пари се испод поклопца, али не у воденом купатилу. Зира - индијски ким, семе. Мирис је јак, благо горак, орашаст. Раикхон (Раихан) - баштенски босиљак.

Пхото фомца

Гасха
Укусно јело !!! (и) Некада сам то радио у котлу, али сада сам све ставио у цртани филм - и идем!
Крма
И ја волим ово јело!
У Ошу се имеено кува онако како је написао химицхка, само горњи слој је парадајз.
А кувала сам у мало измењеној верзији, јер не волим велике комаде поврћа. Секао сам купус са „даме“, кромпир у великим клиновима, шаргарепа у колутићима, паприка у великим тракама итд. Доведена до кључања на шпорету, а затим крчкана у рерни док јуха готово потпуно не испари, окренута велико јело и на столу. Пријатељи су неколико година заредом наручивали ово јело за мој рођендан. Са свињским ребрима - то је нешто!

Ктотам
Ово јело правим од јагњетине без лонца и пуним боцом тамног пива. Тако Јерменци припремају ово јело и они су отказани кулинар
Црумб
Ктотам
Па ћете можда свој рецепт ставити у потпуности? Са пивом би требало бити врло занимљиво ... Често динстам месо у пиву за своје пријатеље ... породица је срећна!
Ктотам
тако да је све исто као у горњем рецепту, полажем слојеве меса и поврћа, опет месо и друго поврће и тако даље. Прелијем врх пивом и након кључања динстам чорбу на два сата.
фомца
Девојке, желим да овај рецепт порасте више у храни, јер је ВЕОМА релевантан сада - све поврће је младо, свеже и на крају - тако мирисно, лагано јело!

Урадио сам ово - ставио сам га слојевито у котао: коцкано месо (свињско месо) са луком, одозго сламкама - шаргарепа, кромпир на пола прстена, траке патлиџана, траке бибера, траке тиквица, купус, исецкан, на врх колутови парадајза. Додајте мало соли у све слојеве и на јакој ватри на шпорету 5-7 минута, а затим у рерни на умереној ватри око 1 сат.На крају је запалила 2 тбсп. л. домаћа крема са капљицом воде и сипана на врх и још три минута под роштиљем док не постане светло румен. Све је једноставно прелепо! При сервирању поспите разним биљем!

Думлиама
Милда
Девојке, а у цртаном филму за гашење довољно 1 сат?
фомца, Света, изгледаш врло апетитно!
Кукичање
Цитат: Милда
а у цртаном филму за гашење довољно 1 сат?

Мислим да сат времена није довољан ...

Ставио бих га на 2-3 сата сигурно ...

Али ово је моје аматерско мишљење, волео бих да чујем мишљење професионалаца у припреми овог јела ...
Инноцхек
Цитат: Кросх

Мислим да сат времена није довољан ...
Осмехнуо се! Одговор за 5 година !!!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба