Лепиње од целе пшенице и овса

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно од целог зрна	300 г
Овас брашно	100 г
Чорба од јабуке	280 мл
Со	1 кашичица
Сируп	1 кашика кашике л.
Биљно уље	0,5 тбсп. л.
Живи квасац	10 г
Семе сезама	1 кашика кашике л.
Семе лана	1 кашика кашике л.

Метода кувања

Гнетење, подизање 40 мин, обликовање, подизање 30 мин (у топлој и влажној рерни)

Време је за припрему:

20 минута

Програм кувања:

печење на 190 * Ц.

Белешка

Испале су врло нежне лепиње, мекане са танком хрскавом кором нежног укуса.
Овсена каша се не осећа, али омекшава наметљиви укус брашна од целог зрна и чини тесто мекшим.

Слични рецепти

Деликатне беле лепиње (марисхка)

Лепиње "Делицате" (на основу Цреме патиссиере) (Твист)

Колуте за вечеру (Омела)

Кукичање

Цубиц
Оленка, па јаааааааааааааааааааааа !!! Ол, да ли је чорба од јабука попут „компота, али без шећера“? А шта даје на тесту?

Александра

Мала беба, Мислим да јабука у било ком облику (пектин) повећава клијавост теста.
Додајем прах суве јабуке - купио сам се у Пекију, нарибану јабуку, понекад и сок од јабуке.

Истовремено - слаткаст укус (више не додајем шећер) и пријатну арому.

Јуче увече сам испекао самоквашени хлеб од целог зрна, додао јабуку у праху и 100 г сока од јабуке. Јутрос је из хлеба била тако нежна арома, као да је додата нека воћна арома

Цубиц

Хвала вам девојке - лепиње су се показале заиста укусне, па пожурим да поделим!

Цитат: Кросх

Цубиц
Ол, а чорба од јабука је као „компот, али без шећера“? А шта даје на тесту?

Тачно - чорба је попут компота без шећера. Пошто сам дама предалеко од куће, када кувам нешто од јабука (џем, пире од кромпира), не бацам језгре и кору, већ их напуним са мало воде и прокухам (сад сам радећи ово у мом Уните-у). Па, или га ставите у кесу и у замрзивач, па прокувајте - кад има времена и скупи се пуно тога.
Чорбу користим на различите начине: на њој кувам сируп за џем - тада није потребна жутица, у кори и семенској комори јабука има толико пектина да је сам џем џем. Желеи, конфигурације - где год има воде према рецепту, можете је (и треба) заменити, стварно ми се свиђа.

У његовом тесту (посебно овом, које је само по себи тешко) - све је онако како Александра пише. Бојим се да би без компоненте јабуке у ове кифлице било потребно ставити глутен.
Можете га додати свуда ... Чак и у квас !!!

иалена

А ако уместо чорбе од јабуковог јабуке додајте раствор јабуковог сирћета (кашика на 200 г воде)?
Или можда чорба осушена јабуком?
Или неће доћи до жељеног ефекта?
Захвалити.

П.С. Лепиње су врло лепе и најважније корисне
Дао бих ову децу у школу, уместо белих ролни ...
Али где набавити толико чорбе од јабука?

Крма

Цитат: иалена