Енглеске лепиње са воћем

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Просијано брашно	450 г
Млеко воде +2,5 Арт. л. млеко у праху	215 мл
Фина сол фина морска со	0,5 тсп
Фини шећер (45 г по тесту, 30 г за посипање теста) браон шећер	75 г
Маслац (45 г по тесту, 30 г за подмазивање теста) кремасти намаз од поврћа	75 г
Умућено јаје	1 КОМ.
Смеша млевеног цимета и каранфилића Не стављам га јер им се не свиђа мој	1 кашичица
Резане суве суве кајсије	50 г
Шећерне вишње, исечене на кришке 50 г сувог плода бруснице и боровнице	15 г
Суво грожђе	25 г
Шећер од шећерне трске	1. тсп.
Сувог квасца ово је пуно, узимам 1,5-1,75 тсп.	10 г

Метода кувања

Замесите тесто у апарату за хлеб на режиму Главно тесто, не топите маслац.
квасац, брашно, 45 гр. уље, 45 гр. шећер, сол, зачини, јаје, млеко.
После 2 сата и 20 минута добијамо готово изврсно тесто, које пријатно шкрипи под нашим рукама и не лепи се за њих.
Замесити тесто да бисте уклонили ваздух и разваљали на квадрат од приближно 23 цм.
Премажите преосталим маслацем (30 г), поспите остатком шећера (30 г), распоредите суво воће и кандиране вишње и уролајте у ролат.
Исеците на 9 идентичних делова и поређајте три у ред у подмазану посуду (ја имам само округлу) Посути шећер од трске. Оставите 15-20 минута за проверу на топлом месту и пеците 20-25 минута у загрејаној 180 (гасној), 200 (електричној) рерни. Хладите се пре порције.

Белешка

Рецепт је преузет из кулинарске енциклопедије А. Макаревича. Добијају се укусне лепиње.
Тесто радим у апарату за хлеб, па прескачем методу из рецепта.
Моје промене су у плавој боји.

Мишанија

Ленусиа, хвала на рецепту. Пегасто данас. Истина, чини ми се да ми је калуп био премален - били су претерани. И, чини ми се, тесто је испало сивије, јер сам пекла на свињској масти. У фил сам ставио суве кајсије, јабуке (сушио сам се у сушари), суво грожђе и мало вишње од џема. Мој цимет се поштује, па сам га и ја ставио. Једи и хвали !!! Пробаћу и сам ујутро.
То су лепиње пре доказивања
Енглеске лепиње са воћем

И ово је резултат
Енглеске лепиње са воћем

Генерално, следећи пут ћу ставити путер и узети већи облик !!! Хвала вам !!!

Роза_Ирина

Здраво, сви учесници форума! Почетник сам, произвођач хлеба имам тек месец дана. Печем скоро сваки дан, добијају се многи рецепти. Засад проблеми са раженим хлебом. Јако, јако ми се свиђају ваше лепиње, тесто је заиста сјајно
Пекла сам са маком већ два пута, први пут нисам стигла ни да се сликам, знали су како врло брзо. Хвала на рецепту, једном од мојих најдражих!
Енглеске лепиње са воћем

Витамин

О шкрипавом тесту)) Прочитао сам рецепт и, већ отварајући апарат за хлеб, чекао сам неке звуке из њега (теста)
Изваљао сам је и зашкрипало
лепиње су се показале изврсним, мада од воћа имам само суво грожђе и суве кајсије. Следећи пут ћу покушати са сушеним јабукама)

таниа28

Пре неки дан сам пекла такве лепиње, све је успело, али тесто је и даље претешко.

Ју-лиа

За нас је овај рецепт трансформисан у ролице са циметом и постао дужност))
Цимет је готов, желим да покушам да га направим са чоколадним маслацем и кондензованим млеком.
захвалити