Ролнице са циметом (Питер Реинхарт)

[Тесто:]

Ролнице са циметом (Питер Реинхарт)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Американац

Састојци
Тесто:
свеж (или сув) квасац	15 г (2 кашичице)
пшенично брашно в. од	460 г (+ 50г)
млеко (или јогурт)	250г (280г)
гранулисани шећер	90 г
со	1 кашичица
путер (или маргарин)	80 г
јаје	1 ком
лимунова корица	1 кашичица
Пуњење:
гранулисани шећер	100 г
млевени цимет	10 г
Глазе:
шећера у праху	125 г
млеко	1,5-2 кашике. л
екстракт лимуна или поморанџе	0,5 тсп

Метода кувања

Тесто:
Квасац, ако је свеж - истрљајте врховима прстију и помешајте са 400 г брашна, суво (узмите тренутак сафа) само помешајте са брашном, додајте сол, шећер, јаје собне температуре и топло млеко. Месе се 6-7 минута, престане да се меси и остави тесто за аутолизу 15 минута.

Додајте омекшали путер, преостало брашно и наставите тесто. Можда ће вам требати мало више брашна. Додао сам још 50 г брашна током гњечења да бих добио врло мекано, благо лепљиво тесто (тесто не сме да се размазује испод миксера).

Ферментација - 120 минута са једним тренингом.

Лагано подмазати радну површину биљним уљем. Положите тесто, месите и разваљајте у слој дебљине око један центиметар 35к30 цм.

За пуњење помешајте шећер (узео сам смеђи) са циметом, поспите површину теста и умотајте га у колут (на краткој страни).

Положите шав на колу и исеците на 8-10 једнаких делова.

Покријте плех папиром за печење, ставите комаде теста на знатну удаљеност један од другог. Исправљање 45-90 минута на собној температури испод филма. Комади теста требали би се скоро удвостручити.

Загрејте рерну на 175Ц степени. Пеците кифлице око пола сата на средини рерне.

Готове кифлице хладите 10 минута на плеху, а затим прелијте глазуром.

Глазе:
У посуду просејте шећер у праху, додајте топло млеко и екстракт лимуна (без додавања), брзо туците. Пренесите мраз у пластичну врећу, одсеците мали угао и нанесите мраз на топле лепиње.

Уживајте у чају!




Људи! Тако је укусно !!! Кифлице су огромне, без тежине, буквално се топе у устима! И управо сам се заљубио у ово тесто. Испада тако нежно да је штета разваљати га оклагијом.

Јело је дизајнирано за

8-10 ком

Време је за припрему:

3-4 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Хвала вам пуно на рецепту за Ану: 🔗./2010/01/петер-реинхарт.хтмл

Ха, ти мислиш ... заљубила се !!!! Шта може бити боље од ваших бокобрана ??

[Маринка]

Маринка, Не могу да разумем једно, имате различите услове у кухињи, топлота вас не иритира, а добро живите у кухињи?
Ако ми дате такве кифлице, облизаћу усне, али нећу ићи у кухињу

[Човече,]

Човече, Претпостављам да сте у договору са тестом. Сва ваша пецива (мада не само пецива) су невероватно лепа и укусна.

Искључи грејање, плиз !!!!!
Хоћу ове лепиње!

[Девојке]

Девојке!

Ирски, боље је, пробајте!

Танецхка, па је постало хладније, само +28! Данас ујутро сам желела толико кифлића. Одлучио сам: хајде, али пећи ћу! Ако умрем, онда срећан, да пукнем лепињу!

Галина, Обожавам то, тесто. А такав рецепт је једноставно грех не делити.

Искључи грејање, плиз !!!!!

Придружујем се!

[Манка]

Манка, дајте пет Имамо струју од 20, сутра ћу вам направити лепиње (пита од купуса понестала је јуче, остатак пице за вечеру је подељен на братски начин - биће лепиња!)

[Марисхка,]

Марисхка, Обожавам и такве кифлице. И какав рез ... однео сам га до обележивача и чекао да врућина престане

Јако волим ове лепиње, дивне су ...

[Човече]

Човече, Препознајем твоје кифлице стотину миља далеко - таква лепота!
Мирис осећам кроз екран монитора. Каква сте паметна девојка са нама - занатлија, једном речју!

Имамо струју од 20, сутра ћу вам направити лепиње

А имамо их 37, али ипак желим лепиње! Могу урадити?

Девојке, дођите код нас на Урал! Имамо +12 на улици. Ролнице се могу пећи најмање 10 пута дневно. Украла сам рецепт за себе, сигурно ћу га испећи, заиста волим печење са циметом. Хвала на рецепту.

[Манка]

Манка...

Имамо +12 на улици.

Луцки!

Ролнице се могу пећи најмање 10 пута дневно.

Примамљиво је, наравно, али бојим се да касније нећемо доћи до ниједних врата.

нећемо доћи ни на каква врата.

А Маниа ми је обећала нове фармерке, пошто се нећу уклопити у старе, ако и ове лепиње поједем после блатобрана.

И многи су ми обећали нове фармерке

И нико ми није обећао нове фармерке. Због тога ћете морати бити опрезни са лепињама.

[Маниа]

Ахх! Збогом фигура
Маниаузми моје кифлице

испоставило се да је поред кашике положила ОСАМ комада за масовно особље


_{ко се плаши за фигуру - не пеци! арома потпуно полуди, не можете да зауставите}

ко се плаши за фигуру - не пеци! арома потпуно полуди, не можете да зауставите

Шта не значи печење? Само по себи значи њушкање и једење, али за нас који водимо неравноправну битку са тежином - фигурицама? Па, барем једну лепињу, у реду, можеш да поједеш бар пола?

изгладнела, може да поједе пола кифлице! покушајте прво
НИСАМ ЈЕДНОМ издао једно седење

[Рарерка]

Рарерка, Плашиш ме! Да је све тако безнадежно укусно?

Лааадна, искрено признајем ( и даље нећете дотрчати и одвести)

Ово је укусно !!!

[Девојке]

Девојке, Хвала драги! Надам се да ће врућина ускоро спласнути и да ће вам рецепт бити од користи, поготово јер булкофа никад нема превише!
Рарерка, Луд, вау! : вов: Ах да ролнице! И без икаквих „резова“ јасно је да је резултат лош!

ПС Па ... запишимо ... још једну фармерку

Да, биггиеееее

И укусно. До јутра сам имао само један хлеб, сакрио сам га у фрижидер. Али ипак сам морао да поделим.

ПС Па ... запишимо ... још једну фармерку

мммм не .....? то је тако слатко

мммм не .....?

-Да. Само појасните, за сваки случај, ово је:

Да, биггиеееее

о ролнама или о фармеркама?

[Манецхка]

Манецхка, лепиње су само чудо, прозрачне, без тежине и једу се таквом брзином да сада јесу ... и више их нема. Само што ја нисам имао глазуру, једући нису хтели да чекају док су кифлице печене, наизменично су трчкарали около да миришу - када ће бити спремни.

Па ФСЕ Маниуниа коју си ми довео. Сутра печем !!!!!! Кривите себе ако вам струк нарасте чак један цм. Нећу сипати струју глазуре - она ​​привлачи. Једите брже.

Девојке! Не објављујте фотографије. Можете се загрцнути !!! Проста срамота!

[Анна]

Девојке! Не објављујте фотографије. Можете се загрцнути !!!

Анна, Анх, они то раде намерно ... како се не бисмо опустили и такође припазили на фармерке ...

Девојке! Не објављујте фотографије. Можете се загрцнути !!! Проста срамота!

И нећу вам показати ове кифлице, више нису лако. Испарили су за сат времена. Штавише, на својој дачи имам радну површину, морао сам да испечем по 5 комада. Док се пекла друга серија, од прве није остало ништа и људи су тражили да је понове, јер је још нису пробали са млеком: гирл_винк: Сад ћу се мало одморити и нову.
Маниуниа, дај да те пољубим. Твоја кифла је нешто! Тесто је заиста прозрачно. Али и блатобран је супер! Тесто сам направио у ХП-у. Месећи на Пици 8 минута, искључите је, након 15 минута ставите путер и остатак брашна и поново месите на Пици 10 минута. Искључен, попео се на врх канте, мало умесио Пицу, угасио је. Кад се други пут попео на врх, положила сам и исекла лепиње. Манецхка, ти си тако фин момак, можеш да користиш своје рецепте без икаквог исправљања. Све је проверено до грама.Хвала ти драги

Ролнице са циметом су наше све, волим их од тренутка када сам прочитала књигу о Царлсон Марин-у, а имате их и са пуњењем, само питање - да ли изгледају као цинабони?

Маниуниа, ја сам високо !!!! То је сјајно!!! Само сам ја желео да им направим розете, али они су се дигли тако да је облик покварен. Али укус !!!! Обожавам те!

[Девојчице, Танечка, Ирочка, Александра]

ААА !!! Лепиње !!!! Девојчице, Танечка, Ирочка, Александра, Пусти ме да те пољубим! Тако је лепо што вам се свиђа рецепт. Хвала вам пуно на покушају.

одмах се питам - да ли су слични цинабонима?

Саша, овде је само залеђивање, попут жене из рума, на пример. Да ли изгледају или не као цинабони, не знам.

Хвала и извештај! Укусно и ароматично! И то каквог теста! Деликатни, пухасти, слатки лимун! смотали тесто довољно танко (око пати) и исекли чак 16 лепиња ... Као резултат тога, док су кували чај и вагали прах за слаг, мало су се пржили / сушили, али то није утицало на укус
атеаааас ... са мало чаја од бергамота ...

[Елизабетх]

Ура! Још један зависник од плиша! Елизабетх, колико се ствари догодило! Сјајне лепиње, врло укусне!

мало осушио

Зато што:

разваљати тесто довољно танко (

Ако у слој разваљате око центиметар, кифлице ће бити бујније.

Опет рецепт, опет невероватно укусан! Данас сам пола дела узео за узорак. Сви желе да пеку кифлице сличне „Циннабонсима“. Дакле - јесу !!! ... Завршио сам са 8 лепиња које су набрекле у лепиње. Глазура је испала, ура, као у оним купљеним лепињама. Испоставило се да је шећер код куће само смеђи, нека врста скупог шећера суперхране. Деликатне, пухасте, кифлице без тежине. Отишао сам с њима у посету родитељима, сви су згужвали колут у минуту.

Свакако ћу испећи још!

Веома укусне лепиње од ме-ја-јагоније, хвала вам пуно на рецепту. Направљено 70% рецепта. Глазура - прах са лимуновим соком.
/]

Богородице! Да ли имате шећер из таквих кифлица? Чак и стиснем дно - и даље исцури

[Анна]

Анна, Не штипам дно, мало је лепљиво испод саме лепиње. Овде је шећер сув, само помешан са циметом. На врху сам добио хрскаву кору, која се затим натопила од глазуре.
🔗

[Анастасиа]

Анастасиа, Опрости ми молим те! Измакао сам ти лепиње.

Отишао сам с њима у посету родитељима, сви су згужвали колут у минуту.

И сам бих се за минут бавио таквим стварима. Изгледају врло апетитно.

Света, па, не можеш се томе подсмевати! Наборам се на последњој фотографији ... Генерално, ишао сам по биб. Цоол ролнице!

Богородице! Да ли имате шећер из таквих кифлица? Чак и стиснем дно - и даље исцури

Анна, ако се пече на папиру, онда, ако исцури, тада се карамелизује, не гори.

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, да, печемо ваше кифлице са таквом фреквенцијом и брзином, где можете да будете у току са коментарима. А колико људи ме је такође питало за рецепт кад су јели кифлице .... Дакле, рецепт је у супротности. Ролне се множе. Захвалити!

Дакле, рецепт је у супротности. Ролне се множе.

Ово је исправан. Не само ми удебљати тако лепо бити.

[Сонадора]

Сонадора, хвала на добром рецепту !!!

за љубитеље „пола лепиње“: од порције сам имао 20 комада, тесто сам поделио на два дела, сваки колут исекао на 10 делова
која величина излази 10, па чак и више 8 комада је тешко замислити, изашли су они и 20 нису мали
тесто је лагано, пахуљасто, а купила сам и свежи цимет ...

[Сонадора]

које величине 10, па чак и више од 8 комада је тешко замислити

Излазе огромне. Али то је зато што сам покушао, као што је рекао власник рецепта, да испод лепиње није било размаза, а требало ми је 70 грама брашна. И уместо да уради оно што сте учинили, она је тврдоглаво поделила ролну на 10 делова.
Хвала Вам много, Сонадора, по рецепту! Лепиње су укусне. Други пут сам пекла „а ла лепиње“. Из неког разлога пуњење се излило из ролне. Шта сте погрешили?

Лепиње су укусне.Момци су тражили мак, а мој муж шећер. Испало је 9 великих лепиња.



Сви су га волели, хвала на рецепту.

[Олга]

Олга, Драго ми је што без обзира које су ролнице биле добре и волеле.

Али то је зато што сам покушао, као што је рекао власник рецепта, да испод лепиње не буде мрља, а требало ми је 70 грама брашна

Да ли је ово 70 г за оних 50 који су назначени у заградама?

Из неког разлога пуњење се излило из ролне. Шта сте погрешили?

Мислим да јесте, само тога заиста има пуно. Пуњење можете лагано да "разваљате" оклагијом тако да се мало утисне у тесто, а затим, приликом сечења ролне на комаде, неће се распасти.

Иана, Вов! Ово су лепиње !!!

[Сонадора]

Сонадора, покушао, све по рецепту

Лепиње су супер !!!
Тесто је невероватно !!! Већ дуго тражим такав рецепт.

[Сонадора]

Сонадора, Човек је испекао такве лепиње! Каква укусност! Мирис! Шећер и цимет у јесење вече! Тако је дивно!