Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна (страна 2)

Админ, хвала пуно! Фотографија коју сам убацио испекла је најмањи део (одједном то неће успети први пут)
Идем сутра у потрагу за сировим квасцем))) реците ми, како се користи сирови квасац? Никад нисам пекао на њима. да ли треба да се растворе у води?

Добар хлеб!

Растворити квасац у топлој води (мало), а затим га сипати у канту, узети у обзир воду у укупној количини течности.
Како тестирати и активирати квасац?

Да помогне:
Садржај одељка „Основи гњечења и печења“
Садржај одељка „Састојци и додаци за хлеб“

Пуно вам хвала на рецепту „Најлакши бели хлеб“! Врло укусно! Мој деда, који је обично избирљив у домаћем хлебу, јер ја обично печем са семенкама или са додатком раженог брашна, и уопште са киселом тестом, одушевљен је! А у нашој породици је главни познавалац)) Прокоментарисао је: „Укусно, врло укусно“
Дакле, другу недељу у дану печем овај обични хлеб! И више не идемо у продавницу по векне, јер је састав исти, али излази 2 пута више (715-730 г), јефтиније и укусније! Време печења ми је 3 сата.
Хвала ти! Додато у обележиваче, препоручујем свима.

Таниусха, сретно теби и твом деди! Деда увек говори истину!
Испао је леп и гладак хлеб Лепо је чути да ми је хлеб пријао

Здраво!
Админ питање за вас. Али прво о себи. Произвођач хлеба Панасониц. Рецепт за хлеб из упутстава. Брашно-600, сол -2х л., шећер 1,5 кашике. л. , уље - 2 кашике. л, суви квасац-1 кашичица, вода -370 мл. Узимам само квасац не 2 кашичице, већ једну. Печем већ два месеца, отприлике сваки други дан. Хлеб је леп, као на фотографији. Укусно. Али у њему нема мириса хлеба, али ви то желите. По чему хлеб мирише на хлеб? Како то постићи?

Добар дан!
Вадим, пређите на печење хлеба у рерни и појавиће се добар мирис хлеба Тестирано искуством

Разлог је очигледно да је печење хлеба у апарату за хлеб строго регулисано програмом и временом за сваки програм и не подразумева спремност самог теста да пређе на следећи корак.

Печење у рерни - у слободном лету. А само тесто вам говори када треба да пређете на следећи корак, фазу месења, провизије, печења - тесто је потпуно зрело и програмом није ограничено. Дакле, хлеб је зрелији по мирису и укусу и правилно печен.

На овај начин могу да одговорим на ваше питање

Идите на одељак Квасни хлеб и упоредите рецепте и фотографије хлеба у к / рерни и у рерни - постоји разлика и велика

Ако упоредите свој рецепт из првог поста и мој рецепт, онда су готово исти. А поглед и у пресеку и кора су један према један. Да ли ваш хлеб мирише на хлеб?

„онда су готово исти“
Федот није исти!
Само што су се кухали на пари и пекли у различитим условима, у томе је разлика у укусу и мирису.
Нећу да расправљам - треба да пробате сами, па ће бити могуће упоређивање

Па, где да разговарам са специјалистом. Само тражим разлог. Истакли сте да су рецепти за рерну и апарат за хлеб различити. Стога сам питао за мирис са истим рецептима. Ако миришете, онда то није рецепт.
Напишете да су услови печења различити. али нешто ми говори да то није разлог недостатка мириса. Можда суви квасац не даје мирис?
И не знате на чему се хлеб раније пекао у фабрикама - са живим квасцем или са квасом. На крају, очигледно не на сувом квасцу. Иначе, савремени хлебови такође су изгубили мирис хлеба.

Свекрва ми је наточила апарат за хлеб који јој је представљен за годишњицу, али пар није успео. Тизх каже да куваш - однеси, успећеш)). Моја прва серија.Већ дуго се бавим квасцем, сладним дестилатима и кувам пиво.
Све према првом рецепту из предмета, 750 гр. максимална кора, екстра брашно. Кад сам прочитао критике овде, Пхилипс ХД9016 била је мало обесхрабрена ...


Админтханк иоу! Два дана сам читао ваша дела у више кругова, све је било логично поредано.
Па кренимо, још једна идеја)))

Леп и уредан хлеб први пут испао Сјајно!
Драго ми је чути да сте пажљиво прочитали технологију печења у к / рерни Идемо ...

Хвала на лепим речима!

Ударајте гвожђе док је вруће, да поправите материјал, месио сам га по истом рецепту, али уз додатак прженог лука и на средњој кори још је хладно док га не исечем. Ах, брашно је већ готово. Већ процењујем ражену пшеницу (имам на уму од детињства у балтичким државама) и у шпорету.

Александре, такву лепоту можете украсити ауторским рецептом на форуму

Ево овако лепог мушкарца какав сам испао. И укусно, речи не могу да пренесу.

Ира, јако леп хлеб! У твоје здравље!

Здраво Таниа. Ово је ваш рецепт. Прерачун је извршен према шеми. Обично сам узимао 400 грама брашна итд., А хлеб се показао висок. Ћерка је тражила да се пече тако да се подигне у равни са ивицама форме. И ево резултата. Таниа и сад ћу ставити печени хлеб на печене производе, па у који одељак да га поставим. Вероватно у одељку за писање са киселом тестом и ланеним семеном.

Па, ако је хлеб од киселог теста, онда га носимо у одељак Кисели хлеб, тамо и припада

Реците ми, да ли је у овом рецепту коришћен саф-момент квасац брзог дејства?

Да, рецепт каже: Активни суви квасац Саф-момент - 1,5 тсп.

Све време сам мислио да су активни они које треба сипати водом (као што је саф-левуре), а брзо делујући се одмах стављају у брашно.



Па ипак, на амбалажи саф-момента пише 11г (кесица) по 1 кг брашна. Или не обратите пажњу на ово и ставите 1,5 кашичице (из апарата за хлеб, колико разумем? Да ли су сви исти?)?

Ово није истина! Увек треба да прочитате упутства на паковању како да их користите и активирате.
Саф-Левуре је претходно напуњен водом
Саф-момент и многи други су положени на суво. А можете их претходно активирати водом, направити тесто на води или брашну и тако даље ... постоји много опција за активирање и тесто. Зависи од ауторовог рецепта.

Овде је опција активације Како тестирати и активирати квасац?

Ту је и квасац за пицу, за посластичара, а такође морате прочитати упутства.

При подешавању саф-момента користимо ову табелу Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

Да помогне:
САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“
САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

Све по рецепту са капице, прва проба у ХП-у.
Чет је желео бело, са црним треба да направимо паузу.

Александар, одличан хлеб из рерне, БРАВО!
Каша је прозрачна, кров је уједначен! Лепо за погледати!

Пажљиво сам проучавао ваше колобоке за мене, ово је сам темељ, па, прилагођавам воду тамо, за мања огњишта. Кад сам почео да печем у рерни, није било проблема са формом.

аугустоКакав леп хлеб !!! Какав идеалан облик !!!! Баш диван призор.
Поштујем мушкарце који знају да кувају, и само оне који такође пеку хлеб ..........

ГалинаХвала, волим да кувам искрено. Сопствено пиво, житни дестилати, виски.

Сопствено пиво, житни дестилати, виски.

Нифигасе !!!! Дакле, ви сте право богатство, а не човек.

Означи! Пљувачка већ тече, све док нисам поново прочитала, прегледала све постове и већ желим, желим, желим слике.

Почнимо са дељењем и хвалисањем.

Прекјуче сам купио једноставан и приступачан Делфа ДБ-1348, за само 53 зимзелена биља. Ево једног:



Честитам срећним власницима: уређај је сјајан, али упутства и рецепти су потпуна глупост. Нисам испробао све програме, али (гледајући унапред) „основни“ и „француски“ такође не одговарају стварном животу.

Желео сам да се изразим дуго и витеевато, али ... стварно желим да спавам.

Ево прворођеног рецепта са капице (450 грама брашна + 2 кашике). Програм „Основно“, али морао сам да печем у режиму „Печење“ још 25 минута да добијем ову боју коре. Или је напон слаб, или је програм кратак - још увек не разумем.



Јео за 2 дана. Веома укусно, али слатко, а мехурићи су мали, као и код мене.

Али данас. Рецепт је исти, али брашно је 300 гр. бело и 150 гр. Цела зрна. Исто је и са мојим хронопанкреатитисом. Једина ствар је да је бело брашно додало 60 грама за нормалан колобок у фази гњечења, брашно од целог зрна је или влажније или се горе упија. И ево шта се догодило:



Извини за неспретни слог. )

Поздрав, ја сам новајлија на форуму и стидим се да кажем, али никада у животу нисам пекао хлеб, већ само планирам да савладам основе. Поново сам прочитао тему, слин је потекао из лепоте коју сви овде печете. Такође ћу научити и похвалити се

Поздрав свима! пре неки дан купили смо произвођач хлеба Редмонд РБМ-1908. одлучио да испече први хлеб према рецепту из књиге која је била у комплету са ХП. али нешто је пошло по злу или није било довољно брашна (нисам га вагао, већ сам то радио кроз мерно стакло, што, како сада разумем, није тачно), као резултат, тесто је било течно, а не лепиња . хлеб је био печен, али некако мастан (можемо ли додати пуно маслаца? Додао сам га строго према рецепту), врло спужваст и поклопац је опалан ...
у паници да имам криве руке, почео сам да гуглам рецепте и пронашао ваш форум!
Добивши снагу, купивши препоручено брашно (хвала још једном овом форуму, тону корисних информација), хлеб се показао као празник за очи!
међутим, печено у првом режиму, време је тачно 3 сата.
Желео сам да следим рецепт и поставим га на 3:50, а у мојем произвођачу хлеба, ако промените време кувања, покреће се тајмер одложеног старта.
у Редмонд РБМ-1908 не можете променити време печења програма хлеба (напомена за почетнике).
уопште, прилажем фотографију!
хлеб је укусан, румен, фино порозан. ух, са домаћом лекарском кобасицом данас је добро ишло за доручак

Елвира, у твоје здравље! Леп је хлеб!
Имамо читав одељак о раду к / п Редмонда, тамо саветујте како се управља к / шпоретом
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=579.0

Здраво пекаре! Пре неки дан смо на поклон добили произвођач хлеба, а данас сам одлучио да га испробам на послу и наравно да сам почео са најједноставнијим хлебом. Па, прва палачинка је изашла заиста грудаста. Лицитару није успело, прилепио се за један угао обрасца и окренуо се, додао је чл. кашика (чак и мало више) брашна, помажући му да се откачи. Откачено. Али по мом мишљењу постало је мало тешко због овога. Према програму, за 2 пробе нису порасле. После печења кора је врло лагана, а врх је готово бели, иако је стајао на средњој. Генерално, не знам шта није у реду и шта је требало да урадим. Можда је вредело оставити такво какво јесте и не додавати брашно.

Кренимо, можда ...

Треба напоменути да ако је канта издужена и / или са две мешалице, тада ће се тесто за хлеб и даље месити негде у једном углу, а посебно ако је тесто мала грудвица. У овој ситуацији, након друге шарже, пре одласка на пробу пре печења, полажемо је рукама како треба, преко целе површине дна.

Од једне кашике брашна, тесто неће бити жилаво.
Додају се додатни састојци да тесто омекша, попут маслаца, млека, павлаке и тако даље ...
У сваком случају, тесто треба да буде мекано приликом гнетења, али не и текуће.

Ако се све уради тачно, тесто није стрмо, квасац је нормалан - тесто ће сигурно порасти.
Ако сумњате, проверите клијавост квасца Како тестирати и активирати квасац?

Ако се испостави да је кора бела, ово је карактеристика модела к / штедњак. Идемо у одељак Операција и читамо о карактеристикама нашег модела к / штедњак.

Генерално - учимо да кувамо тесто за хлеб

Да помогне:
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ
САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА
САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Админ, Захвалити. Данас ћу пећи други пут. Почео сам да проучавам форум.За сваки случај купио сам други квасац и брашно. Можда је заиста било нечега са тим квасцем, али нисам проверио. Нисам пронашао модел своје машине за хлеб (Мистери 1208), али мислим да конзистенција теста не утиче на ово.
Ујутро је пекла колач, на средњој кори. Испало је сјајно. И кора је добра. Али зашто је хлеб био лаган ... Отказаћу претплату да ће бити пуштен данас. Надам се да ће све успети. Заиста желим свој укусни хлеб.

Мистери Бреад Макерс су овде:
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=505.0

И ево мог извештаја. Ипак, без моје интервенције)). Пре првог успона, рерна се зауставила и тесто се истог тренутка раширило по дну. Одлучио сам да га извадим и мало помешам са брашном на столу. Не знам да ли сам поступио исправно, али довео сам тесто у стање у којем се лепиња полако и глатко шири и готово се не лепи за руке и сто, а затим сам је пажљиво вратио у канту и даље према програму. И то се догодило.


А ово је исечак) Извините, остало је за јутро)


Хвала на помоћи и рецепту! Наставићу да савладавам печење!

Одлучио сам да га извадим и мало помешам са брашном на столу. Не знам да ли сам поступио исправно, али довео сам тесто у стање у којем се лепиња полако и глатко шири и готово се не лепи за руке и сто

Веома тачна одлука, МЛАДИ ЧОВЕК! Схватио сам како да се извучем из зачињене ситуације
У супротном, кров готовог хлеба би се срушио, а хлеб би могао да се покаже веома мокрим и неукусним.

За будућност треба да имате времена да формирате висококвалитетно тесто током прве шарже, а у другој ће тесто развити глутен, што ће имати благотворно дејство на квалитет теста.

Хвала на рецепту! хлеб је сулудо укусан. Истина се помешала са пшеничним брашном од целог зрна. А требало је и мало више -470-480 г. Нијанса на огњишту, гњечење у комбајну комбајна

Хвала, Админ. Данас ћу покушати да направим хлеб по вашем рецепту. Да, заборавио сам да се похвалим. Јуче сам пекла шарлоту од јабука. Испало је врло укусно.

Лена, пече за здравље Рецепт је добро испланиран, хлеб треба да испадне

Хвала, испоставило се да је хлеб врло укусан и леп. Сада желим да нађем рецепт за хлеб који је мање хранљив и здравији

ТАКЕ ...
Рецепт за хлеб "Најједноставнији бели хлеб"
Пшенично брашно - 450 грама + 2 кашике. л.
Једноставна вода - 300 мл. топло 40 * С.
Сол - 1,5 кашичице
Шећер - 2 кашике. л.
Биљно уље - 1,5 кашике. л
Активни суви квасац Саф-момент - 1,5 тсп.

Добро вече!
Поновљено 1 у 1 на Хитацхи Б301 ХП. Све је успело!



У ствари, све ради на Хитацхи Б301! Само треба мало прилагодити број састојака.
Ако сте мало погрешили, то је у реду. Купио сам га за 2500 рубаља, очистио, подмазао, испекао, задовољан сам. Вољени о новом Панасу се више не сећа. ХП Супра БМС 350 је хировитији према односу састојака, посебно воде и квасца. Кров је пао - смањите воду. Срећно! Пријатно!

Па ипак, потребно је мало исправити рецепт за хлеб, тесто учинити мало мекшим, тада се на готовом хлебу неће стварати набори, биће укусније

Увек се сећамо „равнотеже брашна и течности“ засноване на нашим личним условима за месење теста и печење

И да, Хитацхи одлично пече и нема проблема!

Добро јутро!
Размотрићу примедбу, хвала!
Мрвица: