Пуњене пилеће ноге

Пуњене пилеће ноге

Метода кувања

• Пуњене ноге (пилеће) за 8 порција + ћуфте:
• Са ногу пажљиво уклоните кожу до кости на потколеници (до зглоба где потколеница пролази ногу) и исеците кост (остављајући око 2-3 цм кости). Односно, кожа вам прелази у кост.
• Одрежите све месо са ногу које су остале без коже.
• Печурке исеците на 4 дела и кувајте 10 минута у сланој води, исцедите воду и пустите да се охлади. Печурке треба исцедити, иначе ће бити врло водене.
• Пилеће месо (уклоњено са ногу), сирову шаргарепу, лук од репа, куване печурке прођите кроз млин за месо. Добијамо млевено месо у које додамо сирово јаје, со и бибер по укусу и мешамо. Млевено месо ће се испоставити мало воденасто.
• Даље, узмемо наше празнине од пилеће коже са комадом кости и набијамо их у величину батака (то јест, не за целу величину пилећег крака). Преосталом кожом затворимо млевено месо, које је већ у потколеници, односно испада као коверта. Обавезно га је затворити кожом, иначе ће млевено месо током кувања истицати из ноге, успут, ако не и лењост, онда се нога може пришити на врх.
• Од преосталог млевеног меса (а сигурно ће остати) правимо полпете пречника 6 цм.
• После свих горе поменутих припрема, пржите ноге у дубини док не порумене. И полпете дубоко пржимо тако што их уваљамо у брашно.
• Пржене ноге и полпете ставите у посуду за микроталасну пећницу (дубоку). Покријте прозирном фолијом и микроталасном пећницом 15-20 минута.

Слични рецепти

Пилећи бут пуњен печуркама и сиром (апарат за ваздух марке 35128) (Ксиусхк @ -Плусхк @)

Пуњене пилеће ноге (занатлија)

Пуњене пилеће ноге. (Ворт)