Хлеб од павлаке у производњи хлеба

Такође сам недавно правио хлеб од павлаке. испало је добро, али свеже, без киселости. Размишљам, можда сам требао додати кефир у павлаку ...

Мислим да не би требало да додајете кефир. На кефиру има хлеба. Укус је мало другачији. А у павлаци треба да се осети укус павлаке, деликатнија је од кефира. Једини начин да додате мало киселости је узимање киселе павлаке киселије. Такође сам заборавио да напишем да печемо у ОСНОВНОМ режиму (3 сата 40 минута) са средњом кором.

За киселост, можете заменити 50-70 г пшеничног брашна од укупне количине истом количином ражи.

и некако нисам ни размишљао о таквој замени. морате пробати!

Са раженим брашном, хлеб ће бити тежак. На форуму сам видео да се кисела павлака додаје приликом печења раженог хлеба. А овај би требао бити лаган и пухаст. Није лоша идеја, додуше. Такође ћу покушати да додам павлаку приликом печења раженог хлеба.

70 грама ражи на позадини од 500 грама пшенице сигурно неће направити велику разлику!

Такође сам недавно правио хлеб од павлаке. испало је добро, али свеже, без киселости. Размишљам, можда сам требао додати кефир у павлаку ...

фугаска, и колико сте павлаке ставили? У мом хлебу има киселости.

Имам огромно хвала за овај диван хлеб! Сви у породици су то одобрили!

Само сам ставио половину брашна од целог зрна.

Марисхка, хвала на овом дивном хлебу и од мене
Веома укусно, бело и прозрачно! Налаз за мене, јер павлака стално остаје кисела. У почетку ми се чинило да је шећера превише, али сада једем и не могу се откинути Сад ћу често правити овај хлеб, њам-њам

Коначно, и моја павлака је остарила!
Резултат су ове лепиње.
Направљено од свежег квасца (10 гр).
Једну кашику шећера заменио сам врећицом ванилин шећера.
Укусно!
ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ !!!

Мојем мужу су се лепиње толико свиделе да ми је послао поруку, није могао да сачека са хвалом до вечери!

Коначно, и моја павлака је остарила!
Резултат су ове лепиње.
Направљено од свежег квасца (10 гр).
Једну кашику шећера заменио сам врећицом ванилин шећера.
Укусно!
ХВАЛА НА РЕЦЕПТУ !!!

Стерн, Лепиње су прелепе! Како сте то добили овако?

Марисхка, Хвала Вам много!!!
Тесто за лепиње увек правим у апарату за хлеб по истој технологији - у криглу бацам све осим брашна и путера, загрејем на температури паре и сипам у канту ХП. Просијано брашно и топли топљени путер на врху. Режим „тесто“. Готово тесто сам пресекао, оставио да стоји (30 минута) и у пећницу.
Ох, потпуно сам заборавио! Извињавам се! Будући да у Немачкој сво брашно (бело није изузетак) са врло малим садржајем глутена, сада увек додам 1 сто на 500 грама брашна. кашика глутена.
Из теста сам разваљао 8 куглица и ставио их у одвојиви калуп пречника 26 цм, дозволио им да се удаљавају док се не удвоструче и пеку на Т 200 °.
Моја мерица је 250 мл. У њему сам мерио брашно и воду.

У мојим рецептима таква лепота назива се пита од "камилице". Унутра на карамели можете или друге слаткише који би се истопили. Нисам то сама урадила, али изгледало је укусно ...

Чак и пре појаве ХП-а, направио сам такву питу. Подијелила је тесто на 16 дијелова, ставила различите надјеве, ваљала куглице у калуп. Испада дивно. Можете направити слатку торту и слану. 🔗

Какво дивно тесто! Умотане кобасице у њега - супер! 🔗

Какво дивно тесто! Умотане кобасице у њега - супер!

Дакле, користили сте тесто за рецепт за хлеб са павлаком ?? Излази из ње све пите које можете направити ???

Па сте користили тесто за рецепт за хлеб са павлаком ?? Излази из ње све пите које можете направити ???

Ако је хлеб мирисан, укусан, мекан и пахуљаст,
Ово тесто за нас, без речи, погодно је за пите!
Радимо то у режиму „тесто“ и сви знају шта даље!
Умесити пахуљасто тесто, оставити да мало одстоји,
Залепите пите и ставите их у рерну!

Лепиње су спремне.

Тесто је направљено на режиму „Тесто“ са порастом.
Образац је положила папиром за печење.
Од теста (1. пошта, 900 грама) добио сам две тратинчице са по 7 куглица.
Лопте би се требале држати заједно током испитивања, ако се то није догодило, добићете само округле погачице (посебно сам испробао обе опције). Печено око 20 минута на 200 степени. Пре печења лепиње сам намазала жуманцем и посула сезамом.

Испало је врло, врло укусно!

Каква лепота!!!!
Имам једноделни облик потребног пречника, да ли мислите да га могу истрести из њега? Ако не, сутра ћу купити одвојиву. Ено их продавница насупрот куће

Пекла сам у једноделном плеху обложеном пергаментом. Камилица се вади „одједном“, ту се нема шта залепити.

„Висио сам у грамима“ доносим их (граме) за власнике ваге:

Векна 900 гр.

Павлака - 150 гр
Вода - 180 мл
Пшенично брашно - 500 гр
Сол 1,5 кашичице
Шећер 3 кашике. л.
Путер - 50 гр
Квасац 2,5 тсп
Семе сунцокрета или сусама - 50 гр

Овај хлеб вреди испећи !!!

Овај хлеб вреди испећи !!!

А ја сам погледао лепиње и учиниле су ми се са таквом мрвицом, не знам ни како да је назовем, на лепињама у продавници има, случајно, не знате како се праве?

моја бака је направила слично прскање за торту на следећи начин: млела је путер са брашном, а затим додала шећер тамо, испало је таква маса мрвица различитих величина, које се пре печења посипају по колачу или кифлицама ... .. Учинио сам то „на око“, утврђена је укупна количина оригиналне количине уља. Овај посип има немачко име, али се не сећам ..

Овај посип има немачко име, али се не сећам ..

Могу!

Стреусел

(Немачки Стреусел, од стреуен - посути, посути мрвицама, прскати)

Ево једног од рецепата (из немачке куварице).
150 гр брашна
75 г шећера
1 кесица ванилин шећера
100 г меког путера

„Висио сам у грамима“ доносим их (граме) за власнике ваге:

ех ... међутим, показало се да ми разлика у прорачунима није слаба ...
Прекјуче сам испекао овај хлеб. Изненађујуће укусно, више попут лепиње. Израчунао сам у грамима, на основу чињенице да у 100 мл - 65 г, шоља у рецепту износи 230 мл, односно 150 г, узимамо 4 шоље за векну од 900 г, односно 600 г ГДЕ је разлика у 100 г?

Вода у рецепту је нешто мање од 3/4, што значи, по мом разумевању, око 170 мл. Па га је наточила.

Укупно сам добио 100 г више брашна и 10 мл мање воде, али - одличан хлеб ...

Па колико је брзо „висити у грамима“?

Коначно сам стигла и до хлеба са павлаком !! То је нешто . Истина, ставио сам је на средњу кору, плашио сам се да ће бити превише мрачно. Направљено према рецепту
„Суви квасац - 1,5 кашичице.
Пшенично брашно - 3,5 тсп
Сол - 1,5 кашичице.
Шећер - 1,5 кашике. л.
Млеко у праху - 1,5 кашике. л.
Уље - 1,5 тбсп. л.
Јаје - 1
Павлака - 2 кашике. л.
Вода - 250 мл
Шоља = 240 мл "
Сипао сам га у мерицу на поделу „240“ (имам 310), а затим извагао - испало је 580г. У процесу мешања додао сам још 3 тбсп. л. брашно. Испало је као добра лепиња.

Па колико тежити у грамима? Три шоље (230мл) су колико грама, иначе сам потпуно збуњен.

Па колико тежити у грамима? Три шоље (230мл) су колико грама, иначе сам потпуно збуњен.

3 шоље к 150 грама = 450 грама

је ризиковао и ставио Пржену кору. И џабе, превише пржено.

Користио сам рецепт за хлеб од павлаке (само мање шећера) и идеја о увијању мака направила је векну ове врсте. Умешајте тесто у режиму теста за пицу (нема другог теста). После месења (имам 30 мин) и провере 10 минута, искључио сам хлебњак на 5 мин (7 мин. Ел-ва), током којих сам разваљао 4 кифлице - 2 са зачинским биљем, једну са сиром, једну са кобасицом (нарибано на финој ренде), а онда је до краја програм од 50 минута био у реду. Печење 60 мин.
ПССледећи пут ћу уместо кобасице додати сир помешан са белим луком.

А ја сам погледао лепиње и учиниле су ми се са таквом мрвицом, не знам ни како да је назовем, на лепињама у продавници има, случајно, не знате како се праве?

Моја дадиља прави бебу попут ове:
меша маргарин (мекан) са брашном, смота у чврсту куглу и ставља у замрзивач. Пре печења фино нарибати и посути. Неискоришћени део - назад у замрзивач

хвала на добром рецепту. само што сам га мало променио у односу на свог произвођача хлеба (имам Моулинек 2000). испоставило се да је хлеб лаган и прозрачан.
ево мог рецепта:
павлака - 150 гр.
млеко - 210 гр.
сол - 1,5 тсп.
шећер - 3 кашике. л.
уље - 3 кашике. л.
брашно - 600 гр.
квасац -2 кашичице

приликом гњечења додавао сам и суво грожђе.
испоставило се да је векна висока, чак мало више од облика.

И ево мог хлеба са павлаком. Није први пут да печем. Резултат је увек одличан!МарисхкаХвала Вам много ти за рецепт!

Хвала на рецепту! Истина, испало је мало искривљено, али врло укусно.

Такође желим да вам се захвалим на овом хлебу - па, јако ми се свидео - испао је по укусу)

Испоставило се да је хлеб са павлаком предиван, то је једноставно превише кисело! Мој стомак није спреман за ово! Фотографија је такође превелика и није одговарала, али толико сам желела !!

Испоставило се да је хлеб од павлаке прелеп, то је једноставно превише кисело! Мој стомак није спреман за ово! Фотографија је такође превелика и није одговарала, али толико сам желела !!

АКО ЈЕ ВРЛО ИЗВОР, СЛЕДЕЋИ ПУТ СТАВИТЕ МАЊЕ ОКОЛИНЕ И ВИШЕ МЛЕКА, КАО ШТО САМ ДАНАС. ХЛЕБ СЕ ПРЕТВОРИО ЛЕПО.

Линк.
„Висио сам у грамима“ доносим их (граме) за власнике ваге:

Векна 900 гр.

Павлака - 150 гр
Вода - 180 мл
Пшенично брашно - 500 гр
Сол 1,5 кашичице
Шећер 3 кашике. л.
Путер - 50 гр
Квасац 2,5 тсп
Семе сунцокрета или сусама - 50 гр

Овај хлеб вреди испећи !!!
Овај хлеб заиста вреди испећи! Захвалити!

Испао је јако добар хлеб !!! Као први пут само супер, срећна сам !!!

Хвала свима на рецепту за хлеб од павлаке. Када сам купио ХП, сањао сам управо такав хлеб. Штета што нема слика, јер су целу ствар одједном снимили.

„Висио сам у грамима“ доносим их (граме) за власнике ваге:

Векна 900 гр.

Пшенично брашно - 500 гр

Квасац 2,5 тсп

Није ли толико квасног брашна за ту количину? Урадио сам како сте саветовали, кров је пао и осетио се мирис квасца.

За 500 грама пшеничног брашна довољно је 1,5-1,7 кашичице квасца

Хвала, хвала! Испекао сам ваш хлеб и превидео сам да сам у рецепту за воду 0,5 шоље од 230 мл - тачно 230 мл лупало, морао на брзину да прилагодим количину УКУПНО током поступка мешања, део врхунског брашна (око 1/3 замењено са интегралном пшеницом), током процеса мешања.за све остало сам задржао пропорције из ауторовог рецепта, уместо неких семенки додао сам мешавину сезама + семе сунцокрета + латице бадема.Испоставило се да је хлеб висок, леп, са најтањом кором (чак и мало деформисан када се хлеб истресао из калупа на решетку). Изведен је из куће и представљен слављенки, укус је одличан! Посебно сам је усликао поред високе чаше, тако да је било јасно какав је хлеб изашао! Најнижи наклон аутору! А од слављенице - посебно хвала!

Узео сам и погрешну течност. Али нашао сам га на серији. И додао сам брашно у добар колобок. Врх при печењу је магарац. Али укусно.

---

Хвала укусном хлебу.