Печење у Моулинеку ОВ 6002

[Корисни савети и помоћ у печењу хлеба]

Ако имате проблема са печењем хлеба у производњи хлеба, погледајте одељак
Корисни савети и помоћ у печењу хлеба.
Учите, молим вас
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ, обраћајући посебну пажњу По правилу колобок

Ако имате било каквих питања или проблема, добродошли у ову тему !!!

Запамтите да су СВИ РЕЦЕПТИ за прављење хлеба у машини за хлеб погодни за СВЕ МОДЕЛЕ машина за хлеб. Постоји одељак за почетнике „Најједноставнији бели хлеб“

Модератор
Хвала вам пуно на пажњи !!! а рецепте преузимам искључиво из књиге причвршћене за шпорет. Користим електронске ваге тако да ми се чини да ништа не ломим. Пробао сам кору од светле до тамне, извадио сам хлеб, прекрио га пешкиром и нисам га затворио, након пар минута хлеб је био ђаволски, мада је све унутра (чини ми се) нормално.

[иениа]

иениа
Да, схватио сам да су рецепти из књиге, само пазите, у тим рецептима има довољно довратника. Узмите најбоље проверене рецепте са нашег форума и пеците по њима! Па ипак ... Тачно разумем, нисте задовољни тврдом корицом хлеба? Увек је тако! Пустите да се хлеб потпуно охлади (уопште није потребно прекрити га пешкиром), а затим покушајте да га ставите у обичну пластичну кесу, након неког времена ваш хлеб ће омекшати, а коре неће изгледати тако тврдо! Иначе, да ли сте пробали рерну „Хлеб без коре“? У том хлебу кора је врло мекана, отуда и име ...

Црумб! Здраво! Пекао сам хлеб од пшеничног и раженог брашна по рецепту из књиге, РАДИО ЈЕ !!! : браво: Али испоставило се да је дугачки хрскави хлеб са сезамом био само батак (н) баш грозан. Јесте ли пробали?

[иениа]

иениа
Хеј! Можете ми доћи на "ти" ...
Штапове још нисам испекао, али багете печем стално, најдражи су ми „сеоски“, мада ми се сви свиђају ... Једног дана покушаћу да испечем штапиће и написаћу шта се догодило . А какав сте хлеб од раженог и пшеничног брашна пекли? Могу ли добити наслов? А ту су и многи рецепти од раженог и пшеничног брашна ... неки од њих погрешно указују на количину квасца, невероватно малу за такву количину брашна ...

[иениа]

Шта подразумевате под речју „колобок“?

иениа
Погледајте ову тему:ОБЛИКОВАЊЕ ПРОБНОГ КОМАДА - "КОЛОБКА"
Топло препоручујем истраживање РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА КОД КУЋЕ од Админ.

Здраво свима! Да ли је неко правио чиабату у производњи хлеба? Пекла сам други пут и по мени испада не тако прозрачна колико би требала бити.

Здраво свима!!! Ја сам овде новајлија))) Три пута сам покушао да печем, прва палачинка је била грудаста, хлеб се није пекао изнутра, друга сам изабрала уобичајени француски рецепт за хлеб и пекла багете, на крају не разумем шта се догодило њој или мени. Хлеб има светлу кору, врх хлеба је потпуно бели, доње багете имају белу кору на врху, горње су управо супротне (((((Већ сам одлучио да проверим да ли делује друга горња спирала, И укључио је празан режим печења за јаку кору - резултат се загрева, горњих десет је половина (((мислим, можда зато нема такве златне коре као што би требало.) Питао сам своју пријатељицу, она каже у Панасоницу се уопште не труди без тегова на оку и све успева.Али не губим наду, покушаћу поново, вероватно ћу зазвонити на аларм.

Само сам читао. други су то учинили први пут у књизи

[Катјуња 79]

Катјуња 79 Пеците према рецептима са форума, „рођаци“ вашег ХП Моулинек 5002, чак ближе 5004, користе ваге.
И нека је са вама пуно среће

Само сам читао. други су то учинили први пут и то из књиге

Па, и ја сам почетник, али изгледа да успева, мада га наравно нисам видео уживо, користили су књигу за печење црног хлеба у Оверни, брзог хлеба. До сада је успевало. И ево једног врага са форума.

Хвала свима на савету, навикао сам на шпорет, решење са кором је прочитано овде на форуму (неколико слојева фолије + смотани пешкир, испало је тако лепа кора (и) Стрпљења није понестало: вау: Остаје да купим вагу и мислим да ћу обожавати шпорет (мада већ заљубљен у њену главу преко главе))

Багете јако волим, печем их сваки други дан. А данас је била срамота. Ставио сам други део за печење у ХП, али нисам укључио дугме, мислим да треба да одстоји 5-10 минута да се попне. За мање од 3 минута зачуло се шкрипање и ХП је стао на почетак програма, односно за гнетење. Наравно да сам се успаничио, али како да испечем другу серију багета? Почео сам да листам упутства и дошао до закључка: подесите режим „15 - печење“. за 40 мин. Све је успело. И зашто се програм ресетовао? Неко се можда суочио са таквом ситуацијом? Можда прву порцију није испекла дуго, сачекала да искрсне или нешто треће?

Здраво! Ја сам нова.
Јуче смо купили апарат за хлеб мулинек ов6002
Пекао сам хлеб два пута, али није мекан и није печен (((
Све радим строго према рецептима, мерећи граме на ваги ...
Може ли неко да ми каже ШТА радим погрешно и како на њему треба да печем хлеб да бих постао лаган и пахуљаст?

Рокана26, добродошла!
Хајде да схватимо који су рецепт и који програм пекли.
Реците нам детаљно.
У међувремену прочитајте ове теме: „ОБЛИКОВАЊЕ ПРОБНОГ КОМАДА -„ КУТИЈА “
и „РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У КУЋНОМ ХП-у од стране администратора“.
Напишите, покушајмо да схватимо.

Хвала на одговору )
Теме се морају прочитати)

Пекао сам према рецептима из књиге) прво, „брзо печени хлеб“, затим „бели хлеб“ следио је све пропорције и упутства. тесто се показало лаганим, али хлеб се није пекао изнутра (иако је кора била врло добра)
да ли је могуће да је квасац био лош?

испекла јуху од бриоша и све се решило)))

уопште, или су ми руке искривљене, или ...)))

Рокана26, пошто нисте детаљно описали поступак, претпоставићу да је можда било пуно воде. Прочитали смо тему о лепињи, а и сами одговарамо на питање: Како је тесто изгледало током процеса гњечења? Детаљно. Колико је чврсто било на додир? Да ли се залепио за зидове? Да ли је испод мешалица било кругова од теста?
Мислим у себи да је било - нежно тесто у производњи хлеба неће се пећи како треба, само у рерни.

Да, заиста не разумем поступак) тесто је попут теста) благо се залепило за руке, али мало брашна и све је било поправљено) испоставило се да је тесто лагано и прозрачно.
У самој канти нигде ништа није запело и није било кругова

Направио сам још један хлеб (који се испоставио) користећи други квасац. И мало мењајући рецепт)

Покушаћу да учиним више)

Прочитао сам све теме које сте препоручили)

И још једно питање. Да ли треба да скинем канту (главну) приликом постављања калупа?

Јуче сам покушао да направим џем)
испало је врло укусно)

Рокана26, калупи се постављају БЕЗ КАНТЕ! Упутства садрже назнаку овога.
Драго ми је због вас, можете ли успети. Погледајте форум, постоје одговори на сва питања.
Па, о "брзом хлебу". Неће имати добар укус само зато што садржи пуно квасца и мало времена за тесто. ИМХО. Пеците на главним начинима, рецептима из књиге и још више са форума!
Пазите лепињу и све ће се решити.

Ко зна рецепте хлеба без глутена и како га пећи у овој рерни? јер не постоји режим „без глутена“

Багете јако волим, печем их сваки други дан. А данас је била срамота. Ставио сам други део за печење у ХП, али нисам укључио дугме, мислим да стоји 5-10 минута да се попне. За мање од 3 минута зачула се шкрипа и ХП је стао на почетак програма.

Проверите струју. Мој „ОВ 5004 МОУЛИНЕКС“ се поново покреће ако нема светла дуже од 7 минута.

Девојке, дошла сам вам по помоћ.
Купио сам шпорет. Хлеб не иде. Превлажно, па се мрви, кора се не испече одозго (ставио сам је на најтамнију) и отпада. Гледам програм кад почне да се пече, још увек је ту, а до средине печења отпада. Покушао сам да експериментишем са тестом, нема резултата. Тако досадно. Све време преокрети остају у хлебу.

Девојке, дошла сам вам по помоћ.
Купио сам шпорет. Хлеб не иде. Превлажно, па се мрви, кора се не испече одозго (ставио сам је на најтамнију) и отпада.

Не брини "Клеар". Управо сам сркнуо мало воде. Пронађите дан и возите се по прикладном програму. Како се „РОМА“ нуди да прати колобок.
Са мојим "ОВ 5004 МОУЛИНЕКС" се то догодило. Када сам пронашао оптималну, на чаши сам означио додатну ознаку. Сада нема проблема са превише воде, наравно, ако не нађем времена за нове промене у рецепту. Да се ​​не бисте борили са калупом и лопатицама - мало уља у течном облику на причвршћивање лопатица у облику капи. Ако преокрети не остану у хлебу, доћи ће до великих прелома на дну хлеба.

Захвалити! Нарочито о преокретима! Већ су ми помогли, бацили су линк. Затворио сам прозор фолијом и све је одлучено. А врх не пада и пече се боље.
Пуно хвала свима !!!!!! Форум је сачуван!

Добар дан. Ко има Моулинек ОВ 6002, реците ми, а још боље ако постоји прилика, покажите (фото) какве багете добијате. Куповину хлеба купио сам пре недељу дана. Багете сам покушао да печем четири пута - печене су, али бледе као сирово тесто (ставила сам најтамнију кору). Испоставља се да се прва шаржа пече 47 минута. Чак сам покушао да ставим једну серију на ових 47 + још 42 (време израчунато за другу серију) - још увек се не прже. У исто време је и обичан хлеб у реду. Како си?

[ТаниаЗ]

Ко има Моулинек ОВ 6002, реците ми, а још боље ако постоји прилика, покажите (фото) какве багете добијате.

ТаниаЗ
Добродошли на наш форум!

Ево мојих багета (са оних фотографија које су одмах пронађене):

Багете од ражено-пшеничне житарице:



Багете са маслинама и рузмарином:



Рустичне багете:



Ја печем све багете "просек" кора. Све се испече и порумени у времену предвиђеном за програм.

Након што се моја срећа вратила са поправки, прошло је 1,5 месеца. И ево шта могу да саветујем у вези са непеченим хлебом: апсолутно сву печену храну печем дуже него што би требало да буде према програму. Односно, по завршетку програма га бацим, одаберем програм „БАКИНГ“ и поставим додатно време. На пример, за бели хлеб, 20 минута. на крају печења извадим за 5-10 минута. И то је све. Хлеб је савршено печен!
неко ће рећи да ово није баш згодно ... Али шта ако је ово Муликова болест, колико ја разумем. Немају довољно времена за печење. За векне од 750 г додајте најмање 20 минута. А за багете и за друге ситнице додајем и 5-10 минута. Тек након тога печење ми је почело апсолутно одговарати.

Па ипак ... не знам коју тему да напишем ..
Давно сам купио електрични нож. Мислио сам да ће добро резати сирово месо за пса. Пас је крупан и морао сам да исечем пуно меса. До мазола. Генерално, он (нож) је одбио да исече месо и послат је у прогонство на далеку полицу. Пре неки дан сам то случајно открио ... Резање чак и врућег хлеба је СЈАЈНО !!!! Ништа се не набора, не пече руке ... Знам да је штетно, али моја породица понекад воли да подмаже комад врућег хлеба тако да се путер отопи и упије))))
Па ако неко жели да купи такво чудо технологије као што је електрични нож, препоручујем. За резање домаћег свежег хлеба незаменљива ствар. Комади су глатки и лепи. Само држите ову јединицу ван дохвата деце, молим вас.

Можете ли направити тесто за кнедле и кнедле у овом апарату за хлеб?

Ни сам не знам ... мислим да је у реду за машину за хлеб. Иако сам практично „чајник“ још увек у овом послу. Ја месим такво тесто у процесору хране.Али за тестенине, тесто у производњи хлеба је направљено на програму 16 "тесто квасца" све се испоставило одлично

Добар дан свима, са прошлошћу и свим најбољим!
Узми новајлију ... у смислу модела)) Дао сам мајци Панасониц, снахи Панасониц-а, ташти Панасониц-а ... али за себе, по налогу свог срца и даље позив разума - Мулецхка)) Па, нисам спреман да возим целу електричну рерну за 4 лепиње, и тако даље, трзнете се ...
Генерално ... током протеклог дана успели смо да напорно радимо. Пекли су се једноставни бели хлеб, хлеб Спортивни, хлеб Бородински и погача од маслаца. Спортски хлеб и кифле морали су да се прераде у рецепту, јер нису били присутни сви састојци. Али! Желим да приметим да (угх 3 пута) није било посебних проблема. Све је печено (постојале су опције у све три величине), ништа не отпада, не гори. Рецепти су из приложене књиге.
У поређењу са Панасониц-ом, теже је извадити готов производ из канте, мада је исти колач измакао уз прасак (па, у тесту је било пуно путера). Верујем да ће главна „моја“ кора бити „лагана“, јер је и на њој довољан степен румене боје (ИМХО).
Лопатице углавном остају у канти. У почетку ме је то обрадовало, сада мислим, можда нуевонафик? Заправо, рупе на производу су заправо мање када ручно вадите сечива. Испробаћу опције за подмазивање оса лопатица уљем.
Шта друго да кажем ... до сада (до сада ...) не видим неке посебне недостатке у поређењу са Панасониц-ом (дозатор ме мало занима, јер моји омиљени додаци захтевају да се сва упутства додају ручно).
Две мешалице - док нисам схватио да ли има плус, и Пасанониц је добро месио, али уз рецепте са тешким тестом ово дефинитивно не би било сувишно.
Главни плус, због којег је направљен избор, је могућност печења ситница попут кифлица, багета итд. Управо тамо у ХП-у.
Књига рецепата је само небо и земља, овде су Французи појели све.
Прозор у ХП-у - као било ко, али мене занима! Дефинитивно је користан на „голим“ печеним производима.
Из неспоразума:
Ако печете мале форме (750 г), ако се не мешате, векна се испоставила некако криво - једна ивица је нижа, друга виша. Апсолутно није критично и не утиче на укус, али радознало. Ако се после свих гњечења / талога пре печења тесто мало поправи дршкама, онда је све у реду. Па зато? За 1500 грама печења нема проблема.
Од недостатака ...
Бука је много већа при гњечењу и гњечењу. Мени лично софтверски звукови нису довољни - што је плус са одложеним стартом (мало је вероватно да ће се пробудити), то је мана са ведрим даном - телевизор, деца, далека соба дефинитивно неће дозволити да чујете звук крај програма. Није критично, али некако нитаво ...
Па, са срцем који тоне, чекам - ако ће нешто доћи ... не дај Боже. Била би штета - дивна гурманска ствар ...

Ускоро годину дана, док печем орвенски хлеб у Мулику, сваки пут испадне другачије. Рецепт из књиге. У основи, благо речено, ништа се не дешава. : ((Можда је неко већ исправио ресет, реците ми, добри људи !!!

Из неспоразума:
Ако печете мале форме (750 гр), ако се не мешате, векна се испоставила као некаква кривина - једна ивица је нижа, друга виша. Апсолутно није критично и не утиче на укус, али радознало.

Ово сам имао само једном. Тада су се сломиле електронске ваге. Брашно је „окачила“ на обична. Одмах ми се учинило мало превише. Резултат је „коса“ погача и гушћа је него обично. Ово се више није поновило.

[аниретак]

Можете ли направити тесто за кнедле и кнедле у овом апарату за хлеб?

аниретак
Али шта са ?! Не само да је могуће, већ и неопходно! Сада тесто за кнедле / кнедле припремам само у ХП-у (и оба моја цртана раде с њим одличан посао !!!) Тесто испадне невероватно, еластично, добро уамесено, да бих постигао такав резултат када сам ручно месио, имао сам да раде напорно ...

Ускоро годину дана, док печем орвенски хлеб у Мулику, сваки пут испадне другачије. Рецепт из књиге. У основи, благо речено, ништа се не дешава. : ((Можда је неко већ исправио ресет, реците ми, добри људи !!!

иениа
А шта тачно не иде / не одговара? Иако ... можда ти и ја имамо различите рецепте? Овај рецепт имам у упутству за модел 6002. Изгледа да испадне добар хлеб ... Покушаћу да потражим слике, требало би да их има негде ... ако га нађем, поставићу ...

стварно за векну од 750 грама, према рецепту треба вам 3/4 тсп. квасац? Чини ми се да ово није довољно? Кров се или урушава или је потпуно раван. Или имам грешке у рецепту?

Кров се једноставно сруши када има вишка квасца или воде.

[иениа]

стварно за векну од 750 грама, према рецепту треба вам 3/4 тсп. квасац? Чини ми се да ово није довољно? Кров се или урушава или је потпуно раван. Или имам грешке у рецепту?

иениа
Сетила сам се! У рецепту који је дат у нашим упутствима, има превише воде, за векну од 750 грама смањио сам количину воде на 380 мл (можда и мало мање) и повећао количину квасца на 1 тсп. ... У овој ситуацији имам све ок!

П.С.И још нешто ... Ја печем „Ауверне хлеб“ са једном пробом, јер количина раженог брашна у овом рецепту прелази 50%. Прво сам подесио програм „Квасно тесто“ (25 минута месења + 1 сат провере). На крају програма дајем тесту додатну пробу, овде треба да посматрате, обично га имам од 30-60 минута, у зависности од температуре у кухињи, топлије, краће време провере. Односно, укупно време доказивања је 1,5-2 сата. Следи режим „Печење“.

П.П.С.Ако додате 2-3 тсп. испоставља се да је хлеб од панифарине много пухастији ...

: цвеће: Ох, Кросх! ХВАЛА !!! А шта кажете на цхабат? На крају, испада потпуно гумено: цраи: И тамо је вероватно пас прекапао?

Да, такође би ме занимало да слушам о цхатбатт-у

Изгледа да наша пећ није нимало популарна: цраи: Нико не жели да дели рецепте, а све је срање у књизи рецепата

Па, то није ваша истина)) И овде има пуно рецепата, а исто сам толико урадио из књиге - све испада врло добро.

може дати везу до рецепата за овај х. П.

Узмите било који рецепт и направите га у свом ХП-у)) Само покушајте да не узимате оне где је количина брашна мања од 500 грама, наша пећ је превелика за мале хлебове. У почетку сам и ја скоро разбио главу, али сада ни не размишљам о томе, печем стандардни рецепт у величини од 750 грама и басту. Ако у рецепту напишу да је величина велика, онда ставим 1000 грама. У основи, овде овде постоје основни подаци - које ће величине бити хлеб са датом количином брашна. И не замарајте се „посебним“ рецептима за шпорет! Генерално, готово све преправљам за себе)) Иако апсолутни лаик у печењу))

На ком програму углавном печете?

Готово уопште, мало се разликују једни од других, ако погледате табелу у упутствима. Ако је у истом Панасоницу разлика између програма већа од 2 сата, онда је овде све отприлике исто. Ако нема времена, стављам комплетне програме (бело, интегрално, Бородино - у зависности од брашна које узимам). Ако имам времена, направим тесто, пазим како пристаје, па ставим печење. Аутоматски програми са рецептима из књиге добро су изашли: хлеб са зрнима, бородино, спорт, багете, енсаимада, богата векна кафе. Са сајта сам узео хлеб Дарница, рецепте од целог зрна, торту са скутом ... али овде свакодневно можете испећи нешто ново

нама у породици се свидео Аувернски хлеб,: хлеб: према рецепту из књиге, има мало квасца, додан квасац, кров пада, према рецепту из Кросха, испало је као цигла, само сам не могу да направе пропорцију

Тачно, ако има превише квасца, кров ће се срушити. Што се тиче цигле, све је у вези са колобоком. Па, у нашем случају - у кобасици))) Јесте ли прочитали на форуму о формирању колобока од пшенице и ражи? Админ је пуно написао о овоме. Иако се на машини све радило нормално, ипак сам почео да га пратим и резултати су постали бољи. Овде додате брашно, попрскате тамо кашику воде - и на крају је све у реду.

[девојчица]

према рецепту из Кросха, испало је баш као цигла

Блимеи! Прекјуче сам пекао овај хлеб према рецепту који сам дао, резултат је, као и увек, задовољан!

девојчица
Једнако ми је неугодно пред вама да сам вас завео ... али искрено испечем диван хлеб по овом рецепту ... вероватно сутра ставим такав хлеб да понесем фото доказ ...

иениа
Који сте програм одабрали за њега? У комбинацији како сам вам саветовао? Или су то учинили на свој начин?

Црумб !!! : пек: Забога, нема везе, највероватније сам то ја: доктор: ти си мајстор печења, а ја сам само чајник * ШАЉИВО * печење по вашем рецепту од речи до речи: колобок: Нажалост, и ја знају како да изложе слике, иначе би се „похвалили“. Сада поново стављам серију, мало исправљајући пропорцију. Чекам резултат.

Поздрављам све. Први пост на форуму

Али негативан

Моја супруга и ја дошли смо на ваш форум кад су размишљали о производњи хлеба. Регистровани сте сада да бисте оставили рецензију за модел о коме је реч (ОВ 6002).

Бирали смо између 5024 и 6002. У граду је остало само 6002 - купили су га, упркос присуству негативних критика овде и на веб локацијама продавница. Мислили смо да ћемо имати среће ... Али ...

Купљен јуче, одмах пожелео да испечем мало хлеба. Прочитали смо садржај веб странице, детаљно прочитали упутства, чак смо узели и произвођача хлеба од комшије да га тестира (јефтин Сатурн) - испоставило се одједном у наредна четири пута. Према већ испробаном рецепту (који је преузет из књиге Мулинек), ставили смо га у нови 6002. Све је добро умесила, хлеб је добро прошао. Почео да се пече - килограм се према рецепту попео до саме ивице калупа - држао се до последњег. Све је било у реду, били смо тако срећни, само је бледа кора била срамотна. Али у последња 4 минута врх је пао - отворили су га, а испод коре је било сирово тесто. Сенке и канта су врући, али можете их сигурно додирнути голим рукама. Одмах смо схватили да нешто није у реду са ХП-ом (кућни напон је добар, котлић од 2 кВ и рерна од 2,5 кВ греју се као луди, зашто не загрејати ХП за 1,7 кВ). Све су опрали и уредно ставили за повратак. Ујутро сам звао да се обратим сервисном центру. Рекли су да је овај модел још увек врло сиров (журило се да га пусти), има пуно поврата, кварова (најчешће мотора). Чекаће се детаљи на детаље. Саветовали су да узму већ тестиране моделе - 5004, 5024 - поузданији су. У продавници је рекао да се његовој жени није свидела црна боја ХП-а - нису имали ништа на берзи, одмах су вратили новац.

Па ћемо сада сачекати фебруарску испоруку 5024. Можда се ова пећ лоше показала? Иако је печење нашег пријатеља изврсно. Можда неко други нешто саветује ... Волео бих да испечем багете, лепиње, пита хлеб, чиабату, али то можемо у рерни ... Да ли ће, на пример, 5002 направити тесто за све ово ???

Да, немате среће ... Жао ми је. За сада моја (угх 3 пута) ради исправно. Претпостављам да ће било који ХП млађег модела направити тесто. Заправо су потребни само режими квасца и бесквасног теста. У овом ХП-у печем само багете, тамо им добро иде. А лепиње и остале ситне производе ионако стављам у рерну - излазе укуснији и величанственији.

Да, немате среће ... Жао ми је. За сада моја (угх 3 пута) ради исправно. Претпостављам да ће било који ХП млађег модела направити тесто. Заправо су потребни само режими квасца и бесквасног теста. У овом ХП-у печем само багете, тамо им добро иде. И још увек стављам лепиње и друге ситне производе у рерну - они излазе укуснији и величанственији.

Заиста се надам да ће га сви који су већ купили овај модел имати врло дуго и квалитетно !!! Али ко жели да купи - будите врло опрезни ... Иако је можда дошло до нас таква забава ... (Кијев). Иако нисам видео толико одговора на грешке ни код једног произвођача хлеба. Можда ће произвођач ускоро порадити на овоме. И даље најскупља и функционална рерна на тржишту.