Окросхка и хладна домаћа пића

Драги корисници форума и чланови форума!
Као резултат кратке дискусије, сазрела је идеја да се створи засебна Темка.
Дошла је врућина и време је да промените мени за мање хранљив и освежавајући.
Поделимо једни с другима рецепте који су одавно вољени и тестирани, ОКРОСХКИ! По било којој основи, било које кухиње на свету! Успут можете да понудите рецепте за домаћи квас, сбитн и друга постојана (али не и алкохолна!) Пића.

Од себе не могу ништа да наведем на тему, користићу колективну интелигенцију форума. Волео бих да научим како направити укусну окросхку код куће!
Посебан захтев је да објавите сопствене проверене рецепте са врло детаљним коментарима, а не као „даље је све као и обично“! Не знамо како сте „обично“, имајте то на уму!


Одељак рецепата "Окросхка".


Рецепти одељка "Хладне супе".

[Летњи становници]

Окросхка рецепт из Летњи становници

Прокувам воду и ставим да се хлади. У овом тренутку кувам репу, кромпир, шаргарепу и јаја у Зептеру или на пари. Трљајте репу у воду на грубом ренде. Остало поврће сам исекао на мале коцкице, плус свежи краставац, лук куваног меса или кобасице. Све ово у лонцу воде и цвекле. Тамо павлака није много масна и доводим је до жељеног укуса сољу, шећером и лимуном. Шећер је незаменљив, соли даје одређени укус. Свеже биље на захтев

[Узимамо свеже ражено брашно (наиме ражено и никакво друго) брашно и разређујемо га водом док густа павлака не постане густа. Треба нам око пола литра смеше. Додајте пар кашика шећера. Не треба додавати квасац, брашно већ има све што вам треба. Једина ствар је да, да бисте убрзали поступак, можете додати прегршт лаганог сувог грожђа (али тада ћете га морати извадити из готовог темеља, не треба га напуштати). Све темељито помешамо и ставимо на топло место неколико дана. Када ферментација достигне жељено стање и дође до жељеног стања, када се у нашој смеши осети киселост, готово готову „густину“ преместимо у велику посуду, напунимо је са три литре воде, додамо пар кашика шећера и пар кашика брашна, а након пар дана сву течност одозго одцедимо у засебну посуду. Пред нама је оно што се назива „млади квас“. И даље је превише воденаст за укус, али ако додате шећер по укусу и оставите га у фрижидеру још неколико дана, добићемо сасвим пристојно пиће. Затим поново напуните густу водом, додајте једну или две кашике брашна, кашику шећера, оставите два дана. Оцедити готов квас (сада зрео, а не млад), додати шећер по укусу, пити. Остатак густе напуните водом, додајте једну или две кашике брашна, кашику шећера, оставите два дана. Итд… Добили смо континуирану производњу која нам, без имало напора, пружа свака три дана три литра укусног пића. Тада, када буде довољно згушњавања, квас ће сазревати сваки дан. Када га има превише и пиће стекне прекомерну киселост, само баците вишак густе. Или га дајте комшији]

Рецепт за окросхецхни квас. Преписао сам га са једног православног форума, не сећам се тачно са којег и цитирам у потпуности, без резова:
..."Узимамо свеже ражено брашно (наиме ражено и никакво друго) брашно и разређујемо га водом док густа павлака не постане густа. Треба нам око пола литра смеше. Додајте пар кашика шећера. Не треба додавати квасац, брашно већ има све што вам треба. Једина ствар је да, да бисте убрзали поступак, можете додати прегршт лаганог сувог грожђа (али тада ћете га морати извадити из готовог темеља, не треба га напуштати).
Све темељито помешамо и ставимо на топло место неколико дана. Када ферментација достигне жељено стање и дође до жељеног стања, када се у нашој смеши осети киселост, готово готову „густину“ преместимо у велику посуду, напунимо је са три литре воде, додамо пар кашика шећера и пар кашика брашна, а након пар дана сву течност одозго одцедимо у засебну посуду. Пред нама је оно што се назива „млади квас“. И даље је превише воденаст за укус, али ако додате шећер по укусу и оставите га у фрижидеру још неколико дана, добићемо сасвим пристојно пиће.
Затим поново напуните густу водом, додајте једну или две кашике брашна, кашику шећера, оставите два дана. Оцедити готов квас (сада зрео, а не млад), додати шећер по укусу, пити. Остатак густе напуните водом, додајте једну или две кашике брашна, кашику шећера, оставите два дана. Итд…
Добили смо континуирану производњу која нам, без имало напора, пружа свака три дана три литра укусног пића. Тада, када буде довољно згушњавања, квас ће сазревати сваки дан. Када га има превише и пиће стекне прекомерну киселост, само баците вишак густе. Или га дајте комшији."
Сама сам забележила овај рецепт и планирам да га направим по врућини - а наша врућина ће престати до 1. маја! Ражено брашно - мислим да је ољуштено.
А у окросхки је добро додати кувану говедину или језике, свеже краставце, више биљака, кувана јаја, за љубитеље - ротквице. Можете кувати кромпир. И са павлаком!

Московски приградски газпачо.

Ољуштите свеже краставце, уклоните кожу са парадајза (ставите у кипућу воду 1 минут) - добро самељите блендером.Зелено - лук - власац или перје, поточарка, сенф, копар и першун такође се могу исецкати блендером или врло ситно исецкати. Све промешајте и разблажите минералном газираном водом попут Нарзана - то јест, без оштрог хемијског укуса. Зачините сољу по укусу и павлаком.

То исто радим са домаћим јогуртом или кефиром

[МариВ]

МариВ, Нешто у шта не верујем туђим рецептима. како кажу, „нема никога да пита“: Када ћете покушати, реците ми, у реду?
Квас радим од раженог слада (купујем га) - испада попут бачвастог слада у СССР-у.
Нисам нешто разумео, да ли треба да месите парадајз блендером у газпачу или краставцима?

Све мешам блендером. Испоставља се безалкохолно пиће. У врућини се, уместо ручка и вечере, одвија

Исекао сам на окросхка:
кромпир, јаја, говедина - кувано
краставац, ротквица, зачинско биље (копар, першун, зелени лук)
Напуним га кефиром + водом.

Исекао сам на окросхка:
кромпир, јаја, говедина - кувано
краставац, ротквица, зачинско биље (копар, зелени лук)

Ја радим исто, само сипам квас, а у порцију ставим кашику павлаке. Уместо говедине често користим кувану кобасицу.

[Цхалоп]

Цхалоп (хладна узбекистанска супа)

катик (кисело млеко) - 1 л, може се заменити киселим млеком, јогуртом
кувана охлађена вода - 2 л
зелени краставци - 2 ком.
ротквица - 1 свежањ
зелени лук - 3 ком.
копар - 1/2 свежња
першун (зеленило) - 1/2 свеза
сол, црвена паприка (млевена) - по укусу.

Начин кувања:
Кисело млеко разблажите водом, зачините сољу и бибером. Краставце, ротквице, зелени лук, копар и першун ситно исецкати и помешати са млеком. Ставите у фрижидер или додајте коцке леда у супу пре служења.

Можете пуно додавати кромпир, кувано месо, кобасице итд., Итд.,
Управо сам написао традиционални рецепт ...

Уместо говедине често користим кувану кобасицу.

Не волим кувану кобасицу ни у окросхки ни у Оливиеру. Иако то могу да кажем као велики изузетак, али таква салата / окросхка се једе без одушевљења ...

А која је поента разблаживања кефира водом? И толико 1: 1? На крају крајева, чак и поврће ће дати сок (од соли), испасти ће супа "пити воду, јести воду!"

Љети имамо репу и газпацхо и окросхку на свој начин

Окросхка
Кувано месо (немасна говедина)
Краставци
Ротквица
Кромпир
Јаја
Зелени:
- копар, першун, зелени лук-обавезно)
- млади врхови роткве, зелена салата, укрштена салата итд., према расположивости и жељи (главно је да дечаци не виде када се рушите)

Од домаћих трикова - измрвите главно зеленило, додајте сол и у шерпици које ће мрвице ометати сломити ... Тада је могуће и не-основно зеленило (да буде мекше, ако не и врло мекано), али не нужно!

Обично ножем који се распада, али понекад брзо и на Мулинек механичкој комбајни-ренде (јаја, краставци, ротквице), „безуби“ родитељи то још више воле!
Зачини: сенф, мајонез по жељи, природно со + бибер по укусу
И имамо различита пуњења за свакога у његовом тањиру, моји дечаци практично једу течну салату, само је разблажују павлаком, волим кефир, јогурт, било која аиранокумисние пића и правим тању минералну воду са гасом. Раније су га правили са квасом, ја волим само домаћи незаслађени квас - али пошто ми не волимо да пијемо квас (као и друга пића осим ферментисаног млека и воде), престали су да праве окрошку само због окрошке.
Цвекла се код нас разликује само по томе што младу репу прво кувамо са врховима, затим филтрирамо чорбу и закиселимо (за боју и укус), чистимо репу, дробимо је на ренде, а остало је исто као у окросхки.

[Јадзхик - турска окросхка]

Јадзхик - турска окросхка

500 гр. природни јогурт
2 средња краставца
1 кашичица со
2-3 гранчице копра
1 кашичица сува нана
1 каранфилић белог лука (по жељи)
2 кашике кашике л. маслиново уље

Огулите краставце, утрљајте на ренде, посолите и оставите. Сипајте јогурт у посебну посуду, умутите, додајући мало по мало чашу воде. Затим помешајте кувани краставац и згњечени бели лук са јогуртом.Поспите сецканим копром и сувом ментом одозго, сипајте маслиново уље, промешајте.

[Торта]

А која је поента разблаживања кефира водом? И толико 1: 1? На крају крајева, чак и поврће ће дати сок (од соли), испасти ће супа "пити воду, јести воду!"

Торта, Разређујем „на око“, у зависности од дебљине кефира - може бити различита - до пријатне (за себе) конзистенције.

Радим, као и већина:
-кувани кромпир (мало, не свиђа ми се, некако постане слузав у течности)
- краставци
-ротквица
- кувано јаје
-кувано месо (ако не, шунка)
- лук, копар, першун. младо перје белог лука или мало, 1-2 каранфилића не згњечена, већ ситно исецкана
-сола, бибер, шећер по укусу
-квасс

[Хладна цвекла је достојна замена за окросхку.]

Хладна цвекла је достојна замена за окросхку.

Прво кувам чорбу од немасног меса (испадне укусно, а мушкарци воле све са месом), а затим у чорбу одмах ставим отрцану репу (понекад и унапред прокувану, то не утиче на укус), лимунску киселину и шећер. Расхлађујем лонац са репу, прво у води, а затим у фрижидеру. Што је хладније, укусније је по врућини. Месо, краставац и зелени лук ситно исецкати и ставити на тањире, као и половине куваних јаја; копар и друго биље по жељи, односно павлака. Чорба од репе може се чувати неколико дана без губитка укуса.
Што се тиче стварне окросхке, испада енергично само на сопственом хлебном квасцу, а не на готовом и не на квасној слади. Пошто углавном кувам само оно што волим, не петљам се с њом.

Сада сам прегледао све постове ове теме, нисам видео пуњење окросхке, па сам га донео овде
То је моја мајка радила и научила ме:
За киселост у окросхки користимо чорбу од киселице.
за ово кувајте у води 5-10 минута. млада киселица.
Охладите чорбу и процедите, додајте мало хрена (по укусу) и посолите.
Ставите фино исецкано поврће (свежи краставац, ротквице, кувани кромпир, цвекла), коцкано јаје, копар, месо (по жељи) у тањир са хладном јухом од киселице и ставите 1-2 кашике. л. павлака.
Пријатно!

[обавезно згњечите симпатијом]

Не једем окросхку, али једем
1. Зелени лук (пуно) - исецкати, посолити, обавезно згњечите симпатијом... Цео укус зависи од тога ... 2. Кипар-першун-друга биљка - по жељи. такође можете упалити, али не нужно. Можете додати и салату, али мало.
3. Кувано јаје - исецкати.
4. Свежи краставци
5. Парадајз - по жељи.
6. Ротквица - ако имате и ако желите
7. Кувано месо, печено месо, кувана пилетина, печена пилетина, пилетина са роштиља, кувана кобасица, шунка - шта год желите. Пушење је непожељно.
8. кромпир. љубав - више, не љубав, а остало је довољно - мање.
9. Мијешајте, наточите гориво у тањире - у порцијама. тигањ "окросхецхни салата" и тегла прелива. Додајте павлаку / мајонез.
Пуњење горивом - 1. квас; 2. кувана вода закисељена лимуном / сирћетом; 3. серум; 4.танг, минерална вода, кефир итд.

Добар дан. У принципу, вероватно су сви рекли, али и ја се могу уклопити, мада ћу се, наравно, на неки начин поновити?
Волим окросхке и друге. Мој основни рецепт је:

Самељите зелени лук са копром (ја више волим) са сољу и здробите (укус и мирис су бољи).
Кувана јаја и кувани кромпир треба да буду у једнаким количинама. (у принципу, као у Оливијеу, по мом мишљењу) - исекао сам на коцкице.
Свако кувано месо. Али искрено, савршено свестан све штете домаће куване кобасице и њеног лошег квалитета, волим је и у окросхки и у Оливиеру. Нека ми опросте заговорници здраве прехране.

Трљајте ротквицу и краставац на ренде (велике).
Све мешам са павлаком (боље, наравно, домаће). Неко ко броји калорије ставља мање, неко ко је срећан власник идеалне фигуре може се размазити већом порцијом.

Пуним га серумом. Такође волим квас, али требало би да буде домаћи и некако није увек при руци. Сурутка је увек доступна захваљујући печењу. По потреби промешајте и посолите у фрижидеру на сат времена. Боље је пажљиво додати. С обзиром да се сол истуцана биљем често не појави одмах. Али стајаће у фрижидеру, а лук ће постепено давати сол и давати је.

Извините ако се рецепт преклапа са неким другим. Час није отписао реч.

Иначе, историјске информације. У Русији је током 15. - 16. века месо лешника и тетреба, као и киселе (слане) шљиве, прешло у окрошку.

Исекао сам на окросхка:
кромпир, јаја, говедина - кувано
краставац, ротквица, зачинско биље (копар, першун, зелени лук)
Напуним га кефиром + водом.

Ја радим исто, само се прво ставља зеленило, соље се и гура дробљењем, заиста је бољи укус ...

А која је поента разблаживања кефира водом? И толико 1: 1? На крају крајева, чак и поврће ће дати сок (од соли), испоставиће се да је супа "пијте воду, једите воду!"

кефир се узима један дан, односно треба да одстоји најмање један дан у фрижидеру, тај укус не делује са свежим, а вода се додаје последња, мало по мало, кушајући како укус одговара - све је спремно!

у нашој породици, такође, увек су правили окросхка на кефиру разблаженом минералном водом и зачињеној мајонезом, узгред, сва зелена мора да се лупа без грешке! и увек у истом јелу где ће се сакупљати окросхка!
али не тако давно, као прошлог лета, моје идеје о укусној окрошки су се драматично промениле, вечерали смо у ретро кафићу на насипу (не сећам се имена) и наручили окрошку са кефиром. али кад су нам је донели испоставило се да је са сланом пастрмком! Верујте ми, невероватно је укусно! поред рибе сећам се и зеленила краставаца и копра .. сигурно је неко други пробао ово јело - реците ми састојке! а ако не - нарочито овог лета отићи ћу у овај кафић и „нацртати“ рецепт
А такође желим да дам рецепт за окросхку (само се немојте смејати) из боце квасина Персхин - нема сумње, тестиран је на људима! направљено за мог супруга и његове пријатеље навикнуте на квасс верзију окросхка, али као резултат тога нису могли да одвуку све (укључујући и мене) даље од тигања са окросхком, чак и ћевапи су већ били нешто слично .. друго јело па
"Традиционално месо окросхка
за 4 порције потребно је да узмете 1л кварина Персхин, 250г готових месних производа, 2 свежа краставца, 75г зеленог лука, 2 јаја, 1-2ком. кромпир, 1/2 кашике. павлака, 1 сат л. сенф
Кувану говедину, шунку, језик или кувану кобасицу исеците на мале коцкице. Свеже краставце ситно исецкати или нарибати на грубој ренде. Зелени лук ситно исецкати и згњечити сољу док не омекша и добије сок. Ољуштите тврдо кувана јаја и одвојите беланца од жуманца, бело ситно исецкајте, а жуманца самељите у шерпи додајући им павлаку са сенфом. Исеците кувани кромпир на мале коцкице и комбинујте са нарибаним луком и жуманцем, темељно промешајте и разблажите 1/2 л кварина персхин. После тога ставите припремљене краставце, протеине, месне прерађевине у шерпу. Мешајте окросхка, чврсто затворите поклопцем, ставите у фрижидер да се охлади и кувајте. Пре служења, преостали квас сипајте у окросхку, сипајте у тањире, поспите ситно сецканим копром и одмах започните свој оброк. (По свом укусу можете додати и хрен, нарибану ротквицу или роткву) "
самостално желим да додам да жуманце треба млети ст. л. павлака, а затим помешајте са остатком запремине и додајте зелени лук, а затим кромпир - иначе је тешко мешати без гњечења све ове „фклетску“ хрена или нарибане роткве, додаће снагу овом јелу, генерално, такође смо волели ову опцију!
Надам се да ће се и вама свидети!

ПС: Такође сам заборавио да кажем да је моја мајка једном направила хладну репу од киселе цвекле - продавала се у конзервама од 400г са гвозденим поклопцем, коштала је пени, али испало је нешто сасвим необично

[МариВ]

МариВ, Нешто у шта не верујем туђим рецептима. како кажу, „нема никога да пита“: Када ћете покушати, реците ми, у реду?
Квас радим од раженог слада (купујем га) - испада попут бачвастог слада у СССР-у.
Нисам нешто разумео, да ли треба да месите парадајз блендером у газпачу или краставцима?

У газпацхо-у и краставцима и парадајзу - са блендером, пире.

Моја верзија окросхке:
Краставац, ротквица, кромпир, зелени лук, копар, 6 беланаца, месни производи по вашем нахођењу - све исеците на мале коцкице.
За окросхка квас (само у њему је све „врхунац“ моје окросхке):
Квас (најбоље припремити код куће од ражених крутона, али у недостатку је добар и квас из продавнице) -1,5 литара.
Павлака (садржај масти по вашем нахођењу, користим 20-25%) - 180 гр.
Стона сенф-1,5 тбсп. л.
6 жуманца
Утрљајте жуманце кроз сито, додајте павлаку, сенф и темељито самељите. Комбинујте резултујућу масу са квасом, мешајте. То је све. Окросхи квасс је спреман. Сипајте наше исецкано поврће са резултујућим квасом, додајте месне производе по жељи (обично стављам кувани језик), мешајте, посолите по укусу и охладите. Пријатно!

али кад су нам је донели испоставило се да је са сланом пастрмком! Верујте ми, невероватно је укусно! поред рибе сећам се и зеленила краставаца и копра .. сигурно је неко други пробао ово јело - реците ми састојке!

Нећу вам причати о пастрмкама, али у породици мог мужа окросхка се прави са харингом. Дуго се нисам усуђивао да пробам ово јело, али сада то никада не радимо са месом / кобасицом
Састојци: слани филе харинге, свежи краставци, кувана јаја и кромпир, копар и першун, зелени лук. Све је исечено на коцкице. Облачење хладном хладном водом + павлака (мајонез - шта је у кући) + сол + мало сирћета.

[Русиа]

Русиа, додајте репу и течну харингу испод длаке од крзна ...

[МариВ]

МариВ, Нешто у шта не верујем туђим рецептима. како кажу, „нема никога да пита“: Када ћете покушати, реците ми, у реду?

Замолити некога да једе - ко редовно узгаја кисело тесто одмах ће „ући“ - ето шта вам треба - без термофилног квасца, квас на домаћем киселом тесту са сувим грожђем. Овде ћу додати још слада - свиђа ми се овај укус!
Иначе, имамо пола форума - са Интернета! Само погледате рецепт - састојке, технологију - и јасно је ако имате искуства - може бити или не.
Али неко искрено истиче одакле „ноге“, а неко то сам „веже“ - мој, кажу, ексклузивни!

И овде они тако пуне окрошку (не задржавам се на састојцима - описали су пуно свих добрих варијација)
1. На кефиру - густину регулише чорба од кромпира (очигледно, од ољуштеног кромпира). Со. Додајте сенф. За пикантност. Волим.
2. На серуму. Са павлаком.
3. Чорба није много богата. На дачи људи чак узгајају коцке од бујона + павлака.

И никада у животу нисам окусио окросхку, не разумем ову комбинацију производа. Наша породица га никад није скувала. Када дођемо у посету мојој свекрви, састојке упијам мајонезом.

Соррел хладни боршч

Обично кувам овај боршч увече.
Прокувам воду и тамо умочим кромпир исечен на коцкице.
Док се кува у блендеру, самељите (или како се правилно назива) киселицу, спанаћ, зелени лук, копар, першун са сољу и мало шећера, уопште, та зелена ће вам доћи под руку. Понекад наиђете на младе маслачке са копривама, главно је да породица не види оригинални сет. У малој количини сунцокретовог уља нарибајте ситно сецкани лук и шаргарепу нарибане на грубом ренде. Када је кромпир куван, сипајте у њега зелену кашу, пустите да прокључа, додајте ловоров лист и разну паприку, додајте пржење и динстајте још 2-3 минута. За то време доводим укус у сол. Током ноћи борсцхик успева да се скува и охлади - можете га ставити у фрижидер да постигне жељену температуру. Пре служења, кувана јаја се гнетеју виљушком и павлаком у количини од 0,5 јаја по порцији и додају се на тањир. Иначе, и укусно је вруће

Данас сам први пут у породичном животу направила окроску.
МУЖ очи направљене
Каже да је то (48 година)
Значи то је то. То није јео. И рекао је, немој више да куваш
Моја вољена окросхецхка

[натамилове]

натамилове, и који сте рецепт користили? ИМХО журио си, требало му је у летњој врућини и хладна окрошечка - волео би је као родну

У својој породици у основи правимо окросхке као и свуда другде. Главни производи су исти, али волим да сипам квас, тако да је сладак. Ако је квасс окросхни, онда додам шећер на тањир. Али понекад кувам хладни боршч са врховима репе. Ботвиниа се зове. Направљен је као хладан лонац, само што морате скувати младу репу заједно са врховима. Онда све исеци. Сад о пуњењу горива. Све попуњавам само павлаком, са мајонезом није исто. Ово је наш укус.

Најомиљенија окросхецхка на домаћем квасцу, тако да је овај квас на соку од брезе стављен. Тек сада моје дете то уопште не препознаје, само салату

Окрошку делим на два дела. Тада узгајам мајонез за мужа и за себе како волим.

[Летњи становници]

Окросхка рецепт из Летњи становници

Прокувам воду и ставим да се хлади. У овом тренутку кувам репу, кромпир, шаргарепу и јаја у Зептер-у или на пари. Трљајте репу на грубом ренде у воду. Остало поврће сам исекао на мале коцкице, плус свежи краставац, лук куваног меса или кобасице. Све ово у лонцу воде и цвекле. Тамо павлака није много масна и доводим је до жељеног укуса сољу, шећером и лимуном. Шећер је незаменљив, соли даје одређени укус. Свеже биље на захтев

Јело према овом рецепту назива се "цвекла".

Најомиљенија окросхецхка на домаћем квасцу, али шта би овај квас на соку од брезе

Тако је, на брезовом квасу са препрженим јечмом.
Ако је неко пробао овај квас, никада неће заборавити освежавајући укус и мирис.
Ако је окросхка на квасу од слатког хлеба, онда ово више није окросхка, већ компот (ово је моје мишљење).

Такође сам одлучио да убацим свој новчић.
Уочи празника, моји пријатељи и ја смо мало прешли.
А овде је окросхецхка, хладна, а након сушења једноставно није заменљива. Узми нам тањир.
Недавно смо седели на окросхки са димљеним ружичастим лососом (такође исеченим на ситно) .Састав је исти као у класичном рецепту, само уместо кобасице, рибе. А прелив је кувана охлађена вода са павлаком.
Пријатељи су рекли да је укуснији од квасца или сурутке.

[Зхивцхик]

Тако је, на брезовом квасу са препрженим јечмом.
Ако је неко пробао овај квас, никада неће заборавити освежавајући укус и мирис.

Зхивцхик, молим вас, ако је могуће, дајте више детаља о технологији израде овог пића, молим вас !!!!! Одавно сам чуо за његова фантастична освежавајућа и тонична својства, брезе су доступне у неограниченим количинама, јечам такође, али рецепт нигде не могу да нађем!
Чланови форума,, Позивам све да поделе рецепте не само брендираних хладних супа, већ и маркираних хладних напитака !!! Ударимо прекоокеански Пепси својим рођацима ... ШТА?

Не волим окросхку, комбинација квасина са месом ми не одговара, као и многи људи уместо салате једем ову мешавину са мајонезом. Али пошто говоримо о хладним напицима, поделићу рецепт за домаћу лимунаду и ледени чај.

1. Домаћа лимунада. Уз додатак велике количине леда и белог рума-ака-Мојито.
за теглу од 2 литре узимам масну гомилу нане, боцу од 1,5 литре газиране минералне воде као што је Бонакуа и сличне њима, 3 лимете, теглу смеђег шећера и велику кашику. Кинцу поцепам, бацим у теглу, исечем лимете, исцедим сок из њих у теглу, коже иду тамо, пар кашика смеђег шећера, прелијем је минералном водом, мешам великом кашиком , додајте шећер по укусу. У фрижидеру .. како мало улити, хмм .. треба купити још рума ...
2. Домаћи ледени чај .. са додатком леда и вискија, звани Лонг Исланд Ице тее.
Мислим да га многи људи праве, мој лични чипс је опет смеђи шећер, инфузија на корама и ... тарам-парам-комад ољуштеног корена ђумбира .... све то одлично иде на летњим забавама са пријатељима ..

[Торта]

Торта, Погодио сам ајраном ...

Аиран:

Катик (кисело млеко) - 1 литар
Вода (чиста, изворска, кувана, дестилована) - 400 мл
сол, шећер по укусу
мало зеленила (першун, копар)
лед

Припрема: Лагано истуците охлађени катик, додајте охлађену воду, умутите, додајте сол, шећер по укусу,
мало сецканог зеленила и комадића леда ...

У врућини, то је то!

[Торта]

Торта, Погодио сам ајраном ...

Аиран:

Катик (кисело млеко) - 1 литар
Вода (чиста, изворска, кувана, дестилована) - 400 мл
сол, шећер по укусу
мало зеленила (першун, копар)
лед

Припрема: Лагано истуците охлађени катик, додајте охлађену воду, умутите, додајте сол, шећер по укусу,
мало сецканог зеленила и комадића леда ...

У врућини, то је то!

Реците да кисело млеко значи кефир?

2. Домаћи ледени чај .. са додатком леда и вискија - ака Лонг Исланд ице тее

Једноставно нисам знао где да ставим боцу која се може поновити

катик није кефир, посебна песма

[Макхно]

Реците да кисело млеко значи кефир?

катик није кефир, посебна песма

Макхно, Цхантал је у праву, катик је катик (кисело млеко) и укус је специфичан.
Али можете га заменити кефиром, јогуртом, јогуртом, изгледаће као ајран, али друга пића су и даље укусна ...
Изаберите по свом укусу, са различитим пуњењем ...

Торто, хоћемо ли вас научити како правити воћна пића?

То је сигурно!
Торта, али о брезовом квасу, па пробајте.
У редовни свежи сок од брезе додајте добро пржени (до тамно браон) јечам, када почне да кисели (постаје мутно и укус више није укусан), додајте добро пржени (до тамно браон) јечам, покријте и оставите да ферментира. Боље је ставити у подрум. Трзаће спорије, али неће бити тако кисело.
Негде 100г. за 10 литара сока. Али не треба да пржите овај јечам у стану, иначе ћете након тога требати да оперете тил (сав текстил ће мирисати на спаљени мирис).
Шаљем мужа у гаражу и тамо се добро испече на електричном шпорету у тигању без уља.
Пошто сам одрастао у приватној кући и имали смо огромну брезу, желим да поделим своја запажања: соку смо додали суво грожђе и суве (јабуке) и тако ферментирали (један сок), али нисам га окусио боље него код јечма.

И имам неколико сјајних веза о квасу. Рецепти са сликама.
Тако:
🔗 - брезов квас
🔗 -бели окросхецхни
🔗 -теорија
🔗

Генерално, М. Сирников има врло занимљив часопис. И врло едукативно. Недавно сам наишао на њега док нисам користио његове рецепте, али бели квас већ чека у крилима, односно вруће време

[Хладни боршч]

Хладни боршч

кефир 1,5 литра
кувана цвекла 2 ком
кувана јаја 2ком.
1 сноп зеленог лука
свежи краставац 3ком.
павлака 100г
копар 1 свежањ
со

Кувану репу нарибати на ренде за репу.
Краставце ољуштите и исеците на коцкице 0,5к0,5 цм.
Исеците и бељак.
Лук и копар ситно исецкати.

Самељите лук, копар с дробљењем и сољу.
Жуманце самељите са павлаком.
Повежите се. Додајте репу, краставце.
Сипајте кефир. Додајте мало прокуване воде ако вам се чини да је густа.
Со. Ставите у фрижидер. Послужите са павлаком.
Вруће кувани кромпир служи се на посебном тањиру.

[Окросхка]

Данас је вруће, па

Окросхка

Заправо, окросхка је попут окросхке. Са уобичајеним сетом: кромпир, ротквица, краставци, зелени лук, копар, кувана говедина, јаја, сол. По мом мишљењу, она је све написала.
Али за окросхка направим прелив:

Самељите 4 кувана жуманца са 2-3 кашике павлаке, додајте 2 пуне кашичице сенфа, 2 кашике нарибаног хрена (из тегле), 2 кашике мајонезе и 0,5 литра кефира. Добро промешати. Сипајте сецкано поврће са преливом и додајте квас.
Јаја се додатно не кувају. Резани протеини и окросхка.

ОКРОСХЕЦХКУ-адоре !!! Свиђа ми се !!! Драга !!! Данас ширим целу смешу окросхецхнаиа са кефирцхиком и минералном водом-укусно! Како то не волиш? Али мој син није ни на који начин, али ја, мој супруг, моја ћерка сам одушевљена ... Родитељи мог мужа то уопште не разумеју и не једу ... А моји родитељи имају окрошку на столу ... Тамо је коза на фарми, овде је направљена од сурутке од скуте ...

Данас ширим целу смешу окросхецхнаиа са кефирцхиком и минералном водом-укусно!

Такође не разумем окросхка са кефиром и сурутком.

Вероватно је неко као у породици основан да то уради. Правим је са павлаком, а у последње време додајем и лагану мајонезу. Не волим квас. Ни у породици мог мужа нису правили квас. Једном је покушао, рекао је да то није за њега. Није ми се свидело. Свако има свој рецепт.

Вероватно је неко као у породици основан да то уради. Правим са павлаком, а у последње време додајем и лагани мајонез. Не волим квас. Ни у породици мог мужа нису правили квас. Једном је покушао, рекао је да то није за њега. Није ми се свидело. Свако има свој рецепт.

Павлака се додаје сама. Мајонез не додајем у здраву храну.

Једном сам код свог пријатеља пробао окросхку са хлебним квасом.
Б-ррр. Нисам могао да га поједем. Ово није освежавајуће јело, већ слатки компот.