Сува супа од вргања

Сува супа од вргања

Категорија: Први оброк

Састојци
Сушене вргање (вргање)	6 великих (12 малих)
Лук	1-2 ком.
Кромпир	5-7 ком.
Течност (инфузија гљива)	2 л
Со	укус
Свеже млевени црни бибер	укус

Метода кувања

• Потапати печурке у топлој води неколико сати, или боље преко ноћи.
• Печурке не само да ће се упити до мекоће, већ ће и заситити воду дивном бојом, укусом и аромом. Ни у ком случају не изливајте ову „воду од печурака“, она ће бити корисна за нашу супу.
• Шампињоне лагано исцедите у исту инфузију у којој су натопљене. Добро исперите печурке да бисте уклонили песак. Верујте ми, крцкање песка на зубима може покварити било које укусно јело, па је боље потрошити мало више времена на њега. Пресећи велике печурке на пола, мале - оставити целе.
• Ако волите пржени лук, поспите ситно сецкани лук на поврћу или маслацу директно у шерпу за супу; за дијеталну верзију, лук не пржите, већ га једноставно исецкајте и баците у тигањ.
• Ставите тамо опране печурке.
• Огулите, исперите и фино обријајте кромпир у шерпу. Лично у супама не преферирам тачне геометријске облике, већ креативни неред, али кромпир можете да исечете онако како желите: бар на коцке, макар на кришке.
• Ако је кромпир куван, онда облик уопште није важан, јер ће се до краја кувања претворити у пире кромпир.
• Сада су састављени готово сви састојци. Остаје да их напунимо „водом од печурака“.
• Инфузија се мора филтрирати кроз добар филтер. Неколико слојева газе, неколико белих папирнатих салвета и памучна кухињска крпа могу послужити као филтер. Главна ствар је да чак и најфинији песак не проклизава.
• Сада ставимо све на ватру и кувамо сат времена, а ако печурке нису довољно омекшале - 1:30. Пред крај кувања, зачините сољу по укусу.
• На крају кувања сипајте у тањире, стављајући у сваку по 2 печурке (или 2 половине реза) и прстохват свеже млевеног црног бибера.
• По жељи зачините кремом или павлаком.
• Ову супу лако је претворити у вариво од печурака додавањем јечма. Ово ће згуснути супу и дати јој додатни бари укус.
• У нашој породици не воле сви јечам, па тако и кувамо. Пробајте и обећавам да ће вам се свидети!
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

6

Слични рецепти

Супа од печурака са кашом (Илона)

Супа од печурака са празилуком (целфх)

Супа од печурака са зеленим грашком (блендер за супу Тристар БЛ-4433) (тускарора)

[Арка]

Треба пробати!
Арка, ми, наравно, не сушимо целе печурке, онда једноставно не можемо да се осушимо. Знам да цела ствар има бољи укус, али услови то не дозвољавају. Гљиву обично пресечем по дужини на три кришке. Да ли мислите да могу да направим ову супу?
Па ипак, шест печурки напуните са 2 литре воде?

[Арка]

Треба пробати!
Арка, ми, наравно, не сушимо целе печурке, онда једноставно не можемо да се осушимо. Знам да цела ствар има бољи укус, али услови то не дозвољавају. Гљиву обично пресечем по дужини на три кришке. Да ли мислите да могу да направим ову супу?
Па ипак, шест печурки напуните са 2 литре воде?

Суве печурке добијам целе од баке, она се суши у рерни
6 - ово су врло велике печурке или 12 средњих, тако да се за једну порцију од 2 печурке испоставља,
Могу да тежим код куће по тежини

и то тачно - 2 литре воде за инфузију гљива.
сутрадан има најбољи укус, као и многе супе

[Арка]

Суве печурке добијам целе од баке, она се суши у рерни

Да, где можемо са нашим електричним сушарама ...
Арка, здравље и много година вашој баки!