зелтко
и ако рачунате, да ли се бројеви веома разликују? Још нисам приметио неравнотежу.
Одакле рецепт из књиге или ЦД-а?
Да, честитам на шпорету!
конст90
Цитат: зелтко

и ако рачунате, да ли се бројеви веома разликују? Још нисам приметио неравнотежу.
Одакле рецепт из књиге или ЦД-а?
Да, честитам на шпорету!

Рецепт из књиге, број 1. Истина, 380 грама воде и 5 кашика млека у праху замењено је са 400 грама обичног млека.
Не ради се о пропорцијама, већ о томе да бих волео исти килограм и по, као што је наведено.
О бројевима:
Брашно - у рецепту за 600 килограма, за један и по 800, ако рачунате - 900. Недостаје 100 грама.
Вода - 380, 500, односно 570. Недовољно 90.
Чини се као ситница, али мене као инжењера нервира.
Да ли сте пробали векну од килограма и по по првом рецепту? Да ли је успело, укус је исти као килограмски?
зелтко
Генерално, трудим се да испечем 1,5 кг. јер нас је много и сви желе да покушају.
Али бројао сам само оне рецепте у којима нема тежине 1,5. Али према књизи, то не успева један и по.
управо сам испекао програм 4 према рецепту 2 (лепиње од бриоша), одмерићу готов производ.
зелтко
1.429 кг, тежина. заиста додао 2 врећице ванилина и двоструку дозу сувог квасца, нешто што имам питања за њих.
зелтко
Јуче сам правио ражени хлеб
технологијом Душе Мишкине одавде хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...м_смф&топиц=489.0#мсг4273 9. пост.
Рецепт је прерачунат из извора који користи Панасониц:

по килограму векне (извините, касније сам заборавио да одвагам, нисам имао времена)

Вода 430 мл
раст. уље 3 кашике. кашике
мед или шећер 2,5 кашике. кашике, користила сам мед
сол 3 кашичице
слад 5 кашика кашике
сејано ражено брашно 320 гр. (узео пола-пола тапета и ољуштио)
пшенично брашно 360 гр (узео сам 1 разред)
квасац 2,5 кашичице
додао кашичицу кима, ланеног семена и француског биља, такав је зачин био

Скувао сам слад, квасац је добро прошао, давао сам их око сат времена.
затим у режиму пице који сам месио (, затим режим раженог хлеба.

резултат:

Машина за хлеб Кенвоод БМ900 Машина за хлеб Кенвоод БМ900
укусно

зачине које ћу регулисати, покушаћу данас без.
зелтко
Из књиге рецепата, Чоколадни хлеб:

Машина за хлеб Кенвоод БМ900 Машина за хлеб Кенвоод БМ900

Укусно, мада нисам положио комаде чоколаде, већ само какао. Деца су брзо учила.

Јајни хлеб

Машина за хлеб Кенвоод БМ900

Добро.

али мој француски не излази према књизи рецепата, кров непрестано пропада, у почетку је све у реду, а онда бам ... гле, укусно је само по себи, можда бих га изабрао за трајну производњу (мој омиљени рецепт).
Може ли неко поделити добар рецепт?

Машина за хлеб Кенвоод БМ900 Машина за хлеб Кенвоод БМ900
Марталис
Татјана покушава да испече хлеб за сендвиче, Јанин (Татјанин) рецепт, одлично ми иде. Рецепт сам избројао на 750г, али хлеб се показао пристојним. Вода -280 мл., Пшенично брашно-470 г., Маслиново уље (имам поврће) -1,5 тбсп. л., сол-1,5 кашичице. л., шећер-1,5 кашике. л., суво. дрхтавица-1,5 сата л. Печем на главној, стављам тамну кору (на средњој имам из неког разлога врло бледу кору). После другог тренинга вадим лопатице. Ово је наш омиљени хлеб.
зелтко
Хвала, сигурно ћу покушати.
зелтко
Марталис, хвала!
Хлеб је диван! Ризици да уђете у своје фаворите!
Рачунао сам на 1 кг готовог производа, па сам бољи у томе.
Вода - 375 мл
Пшенично брашно - 610 гр
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Сол - 2 кашичице
Шећер - 2 кашике. л.
Квасац - 2 кашичице

ставите са одложеним почетком 7 сати, програмирајте 2 француска хлеба.
КсениаТБ
Девојке, молим вас помозите! Један миксер је почео да шкрипи током гњечења ... да ли га је неко имао ?! Да ли је ово нормално ?! Хвала унапред!!!!
зелтко
Одмах сам зашкрипао, сада стао.
КсениаТБ
Цитат: зелтко

Одмах сам зашкрипао, сада стао.

Надам се да ће се зауставити на следећој шаржи! Хвала вам на тако брзом одговору)
Ланаел
Штедњак смо купили пре неколико недеља. Веома срећан. До сада сам пекао хлеб само на првом програму, чисту пшеницу, од мешавине пшенице и ражи, од печења пшеничног брашна (у Чешкој сам и још увек не могу да схватим које је брашно за шта). Кров од пекарског опала, мада је хлеб био укусан.Подсетио ме је на хлеб из детињства „Пшеница“, звали смо га и сиви у истим продатим хлебовима. Остатак целог хлеба је савршен. Једном сам месио тесто за лепиње, сада ћу чешће уживати у деци са печеним производима од квасца, пре него што сам био некако лењ да се зезам.

Лопатица је шкрипала две недеље, само нека врста пакла, да будем искрена. Али јуче сам изненада стао и већ сам размишљао о томе да контактирам гарантну службу.

Имам питање: ако ми се свиђа рецепт, могу га израчунати према тежини погодној за нашу рерну и пећи на одговарајућем програму, да ли сам добро разумео?
зелтко
Бројим. Добро. Али! Пазите на лепињу приликом гњечења (не мокро и не превише суво, додајте на време воду или брашно) и постоји идеја о количини квасца - не више од 1,5 кашичице. у нормалном режиму.
зелтко
Иначе, имам проблема са шпоретом. Прво је једна осовина за лопату испала из канте. Одлучио сам да га пажљивије користим. Тада је, током гнетења, било тесно тесто и уклонило лопатицу са ове осе, а шпорет је почео да звецка овом лопатом по целој канти. Укратко - у канти су 2 удубљења, то може да ради, али! сада се приликом мешања чује шум брушења. Очигледно је да су зупчаници потврђени, неколико зупчаника се сломило. Сада ћу то поправити (А гаранција је управо завршила. ((
Ланаел
зелтко, Захвалити!
АлекУ96
Изгледа да сам коначно пронашао какав џоинт када печем хлеб ... У последњих шест месеци испада 1 пут од 3 мање или више, други 2 пута од 3 до 2 (на скали од 5 поена).
Они су променили брашно и квасац и већ су проучавали целу ову веб локацију и други Интернет, што нису учинили - готово непромењени.
А онда сам приметио велику налепницу испред - лепезу и две слике поред: хлеб са и без њега. Дакле - у основи добијамо као на слици без њега: равни бледи врх ... Да, и пре је био у равни са обликом, али сада је, чак и уз успешан сценарио, стабилан за цм 2 ниже (са лоша, то је углавном негде нижа средина облика).
Прочитао сам ову тему - видим да је врло слична.
Сада остаје само да сазнамо да ли је вентилатор заиста такав. Како сам разумео, проучићу све у програму 7.

Иначе, једна лопатица је понекад почела да звечи током гнетења (удаљена, мада је мало вероватно да је форма увек постављена на исти начин).

У оба случаја све се може урадити само сами или за новац - гаранција се давно завршила (купљена у лето 2012. године).
АлекУ96
Покушао сам - тишина.
Остаје да смислимо како то раставити ...
Одврните вијке са дна - дно се не може уклонити. Почео је да одврће неке завртње изнутра (кућишта) - схватио је да је с друге стране нешто олабављено (то јест, нису уврнути у кућиште), није ризиковао.

Не желим да га носим на поправке.
Како разумети принцип растављања Кенвоодових ...
АлекУ96
Раставио сам произвођача хлеба. Поправљен је мотор.
На главном програму са средњом кором, укључите 45 на приближно 20 минута пре краја печења.

Али скоком и границом Саф Момента (плава врећа) испоставило се да је хлеб 3 цм испод врха калупа, иако изгледа добро. Квасац је, како је написано на паковању, потопљен у топлој води 10 минута.
зелтко
Алекс, како си то раставио? (поруџбина).
Чини ми се да имам проблема са мењачем). Након што је претесно тесто уклонило једну лопатицу и заврнуло је у канту, пекара је почела да звецка током рада (гнетења). Очигледно треба да промените брзину (где да их набавите ...). Овај квар се узима на поправак.
А сада заптивка такође цури у канти и ременица сечива испада. - Не желе то да поправе - купите нову канту. А за наше кошта 40 долара. (У Кијеву 26, али где је тај Кијев ...?)
АлекУ96
Нисам видео поруку. Али сада је време да напишемо детаљније.

Почетком новембра потекла је канта. Толико да се испод произвођача хлеба појавила локва.
Прегледом је утврђено да су уљне заптивке потпуно истрошене - поцепане по ивицама.
Студија Интернета показала је да је најбоља опција заменити уљне заптивке. Они који су били један према један као рођаци нису били у Москви (ево вам главног града ...) и коштали су 350-400 рубаља по комаду, али има их двоје. У Москви је било неколико сивих по цени од око 300 рубаља, али далеко од мене - да одем на други крај града (најмање два сата да убијем).Као резултат, нашао сам потпуно исте (барем према фотографији) на Криму за 72 р - коначно ми је донела нека корист од овог приступања. Као резултат, 4 нафтна печата + прослеђивање + прикупљање поште (93 р - 20% !!!!) - кошта све на 560 п. Свеједно је јефтиније од куповине овде, посебно с обзиром на то да се не иде пешке на други крај Москве, већ се плаћа превоз. Споља није лоше - није силикон (најбоља опција - али ипак треба го), флуоропластични (ослобађање штетних супстанци када се загрева више од 300 степени - са маргином).
Одмах желим да упозорим оне који желе да трче у ауто-продавницу и тамо потраже сличне - материјали од којих се израђују заптивке за моторе итд., Заиста подносе температуре и више од 200 степени (просечно за машину за хлеб ), али могу да емитују пуно свих врста гадних ствари - мотор није брига, али ми имамо овај хлеб.
За оне којима ће можда требати: величина жлезде је 8 * 19 * 8 (унутрашњи пречник * спољни пречник * висина) - висина може бити мало нижа или већа, али око обима жлезде мора бити прстенаста страна , постоје чак и ивице - ово није за овај модел.

Док су ишле уљне заптивке, размишљао сам како да све то поправим, с обзиром на чињеницу да је оквир кашике причвршћен за заковице - није проблем бушити, проблем је пронаћи шрафове од нерђајућег челика са конусом ... ( неки произвођачи су размишљали о овоме и одмах су направили завртње). Испоставило се да Моулинек има сличан модел (канта је углавном једна према једној према фотографији, са истим заковицама). Пронашао сам га на овом форуму ради поправљања и схватио да можете ризиковати да инсталирате уљне заптивке без потпуног растављања канте.

Дакле, сам процес.
Пажљиво уклоните прстен за закључавање на дну канте на осовини (тамо где су шапе кука са механизмом за ротацију) - пажљиво могу да одлете или да се савијеју). Уклањамо шапе, испод њих су бакарне подлошке (на мојој су по три на сваком вратилу - саветујем вам да потражите исте, пошто су ове дотрајале и све виси на вратилу, могуће је у ауто продавници - бакар није полимер). Сада се осовина може повући према горе (то је једини начин - испод жлезде налази се још један потпорни прстен, а испод ње је танка подлошка од белог материјала: такође флуоропластична?). Али пре него што уклонимо осовину, извадимо старе уљне заптивке не водећи рачуна о њиховом стању (наџивели су своје) - главно је да не оштетимо осовине и саму канту. Чим се уклоне остаци уљне заптивке, можете сигурно уклонити осовину.
Сада морамо све да рашчистимо. Уклањамо бели прстен, задржавајући прстен у средини не може се додирнути. Очистио сам места за уљне заптивке густом салветом, само трпајући га у нишу и ротирајући прстом, можете узети тканину. Провуците кроз рукаве вратила окретањем крпе или салвете. Понекад се препоручује да вратила очистите финим брусним папиром, али нисам ризиковао: тамо ионако све стане - зашто окно учинити још мањим ... Управо сам га очистио влажном сунђером за прање посуђа (детерџент такође капао) и обрисао крпом. Бакрене подлошке и прстенови за закључавање такође су обрисани сунђером и крпом.
Гледамо како стоји чаура осовине - требало би само мало да стрши (мање од 1 мм) у нишу пунила, ако је већа, покушавамо да је забијемо кроз крајњу главу (пречник попут чауре): пажљиво! , како не би разбили оквир или савили канту. Ако има пуно избочина, биће тешко уметнути уљну заптивку (ово је лично искуство - на мојој канти је једном било овако: једна чаура је вирила више, друга мање).

Сада је следећи корак монтажа. Вратили смо белу подлошку на вратило. Даље вам треба бакарна фолија - доле ћу написати где да је набавите. Потребно је да се надокнади хабање чауре (можете наручити нову чауру, али они су нека врста бакар-графита, а рођаци су слични челику - јачи, мање хабања). Одсеците комад, испробајте тако да се омота око вратила у једном завоју, дужина је нешто дужа од вратила. Зашрафимо га на део осовине који је уметнут у чауру и згужвамо га око вратила одоздо - лакше га је уметнути у чауру, пажљиво убацити како га не би заглавио, и сада већ имамо бакарна чаура у главној чаури - надокнада за хабање и боље клизање. У мом случају, осовине се мало висе, али до сада сам се зауставио на овој опцији - ипак је потребан топлотни размак, а теже је убацити пар завоја фолије равномерно, без ломљења.



Додато у среду, 30. новембра 2016. 11:41

Наставак.
Најтеже је уметнути уљне заптивке без уклањања дна канте ...
Потребна нам је глава утичнице нешто мања од пречника жлезде, боље је ставити ону на којој није чегртаљка, већ правилна ручка (попут одвијача) - то јест 1/4 (мали квадрат).
Ивице канте око места за заптивке подмазујемо сунцокретовим уљем (мало памучним брисачем). Ставили смо уљну заптивку на осовину. И сада покушавамо да гурнемо бар једну његову ивицу у нишу (врло је тешко са нашим прстима, чак и за мене - нисам мали, други би могао само уз помоћ главе утичнице). Затим мало по мало у смеру казаљке на сату (или у смеру супротном од казаљке на сату - није важно) притиснемо ивицу жлезде испод ивице канте у нишу, можете мало помоћи малим равним одвијачем, али пажљиво да не бисте пауза. Чим је заптивач на месту, гледамо шта би стајало у центру нише, ако би ишло бочно (обично на ону страну која је прво уметнута), онда мало притиснемо осовину у супротном смеру, можете покушати мало окретати саму заптивку - на крају би требало да стоји дуж осовинског вратила.
Сада смо ставили бакарне подлошке са бочне стране рама (пре тога сам на осовину сипао мало бакрене масти у спреју (радна температура је по мом мишљењу до 1000 степени), како би све пало у чауру). Даље, стопало је захваћено закривљеним деловима према горе, према кашики. Ставили смо сигурносни прстен. Погледајте шта се догодило - ако све виси, погледајте колико треба да додате (нисам припремио бакарне подлошке, па сам само узео неколико жица из насуканих бакарних каблова и од њих направио прстен, а затим их ставио између два бакра подлошке - гнојница, али барем на тај начин. Ако је прстен унапред припремљен само ове дебљине, онда је добро, ако не, онда вишак брусимо на грубом брусном папиру или турпији. Али имајте на уму да је овде мало слободе потребно - да се не ставља све. Да би се олакшало стављање контроверзног прстена, осовина унутар канте је боља од подупирања (шипка, комад даске), иначе тежи да утоне унутра.
Све. Канта је спремна!


Додато у среду, 30. новембра 2016. 11:52

Пошто је вода текла доле, одлучио сам да раставим сам апарат за производњу хлеба како бих очистио и подмазао зупчанике.

Закаснели извештај о демонтажи.
Ставили смо наопако. Одвијамо вијке по ободу (пажња: један вијак није исти као остали, краћи је и већег пречника - налази се у крајњем десном углу (ако је машина за хлеб окренута према вама).
Сада смо је поставили у нормалан положај. Отварамо поклопац. Одврнемо вијак који држи ногу грејног елемента са бочне стране шарке поклопца (иначе није згодно пузати до свих завртња око нише кашике). Даље, одврните по 2 вијка са сваке стране, померајући грејни елемент тако да не омета одвијач да уђе у отвор за завртње (пажљиво!). Не треба ништа друго да изврћете на зидовима! Ови вијци држе делове и не ометају растављање.
Све. Сви причвршћивачи су одврнути. Пажљиво подигните тело машине за хлеб и постепено га нагињте удесно - требало би да имате пуно простора да све то ставите. Пазимо да жице не разбију плочу на кревету.
Сада или одврћемо неколико вијака око периметра кревета како бисмо уклонили пластично дно и стекли приступ зупчаницима и каишу.
Или одврнемо три вијка на поклопцу нише кашике да бисмо уклонили поклопац мотора самим мотором.
Планови: када кашику треба поправити, ипак купите вијке М5 (дужине око 1,5 цм) са зашиљеном главом, а чауре се могу заменити игличним лежајем, а могуће је и брушење нових вратила.

Надам се да ће извештај бити користан

„Напомена домаћици“: као што сам разумео, проучавајући све пре поправке, крајње је непожељно опрати канту, само да се разблажи вишак корозије (прали смо само 6 пута у све 4 године), такође није вредно правити џемове, итд. - ако су уљна заптивка и осовина истрошени, тада ће сируп ући у празнину и заглавити вратило или повећати хабање након очвршћавања.


Додато у среду, 30. новембра 2016. 12:23

Сад где набавити бакарну фолију.
Пажња! Све се то ради на властиту одговорност и ризик!
Боље да су припремљене заштитне наочаре и гумене уске рукавице (ово нисам користио - али немојте рећи да вас нисам упозорио!)
Све је најбоље урадити у купатилу или у радионици.

Потребна нам је обична празна батерија од фотоапарата, телефона итд. (Свеједно, загађујте животну средину само ако је послужила своме).
Отварамо пластично кућиште - све је исто, то је само шкољка, унутар челичне посуде.
Сетимо се где су били терминали. Одступивши од ивице са стезаљкама мањим од милиметра, длетом смо пресекли контејнер по ободу. Уклоните поклопац тамо где су били терминали. Ако батерија није јако надувана, повлачењем контаката извадите унутрашњост. Ако је надувано и не иду нигде, онда пресечемо посуду даље дуж једног од углова (пажљиво! Не пробијамо унутрашњост!)
Уклонимо унутрашњост, откинемо комад причврсне траке и одмотамо - имамо три траке: бакарну, алуминијумску и изолацијску. Оперите бакар под млазом воде (можда шиштање није застрашујуће).
Све сада имамо бакарну фолију за занате.
Остатак се или одвози на место одлагања, или се сакријемо у осамљени угао (одједном ће нам добро доћи).

Главна ствар је не бушити контејнер - чак и у потпуно испражњеној батерији може доћи до кратког споја и биће најмање дима, највише ватре

П.С. Блогери и други аутори рекламних текстова који краду извештаје на њиховим веб локацијама - тако да имате најјефтинији хлеб из целог свог живота!
Агностик
Хвала на детаљном извештају!
Да ли сте случајно уклонили димензије бакарно-графитне чауре? Ја, све док нисам извадио окно, чекам приближавање уљних заптивача. Али, на једном кримском локалитету нашао сам чауре. У нашим кантама спољни пречник је 14, "у светлости" - 8, али висина чауре није позната.
АлекУ96
Не, нисам. Али тамо није све сложено - потребна вам је висина оног дела оквира (заковице је за дно канте) у који се убацују чауре.
По мом мишљењу, када сам проучавао питање лежајева уместо чаура, испало је око 17 мм. У сваком случају, извршите мерења са маргином - тада није тешко брусити вишак дужине са рукава.
Такође сам наручио са Крима, не сећам се продавнице сада, али дизајн је врло једноставан.

Да, никако! (И сам сам први пут патио док сам га демонтирао да бих изашао на крај са заглављеним вентилатором ...)
086Лигхт
Здраво, можете ли да предложите рецепте за тест и на ком програму да то радите?

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба