Апулијски хлеб са сирћетом у пећници

Апулијски хлеб са сирћетом у пећници

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Италијан

Састојци
Чисто брашно	0.5КГ
Брашно од тврде пшенице (семола)	0.5КГ
Свежи квасац	25 г
Вода	450-500 мл
Сирће + 150 мл воде	30 г
Со	20 г

Метода кувања

• Измешајте и просејте обе брашна. Сипајте 350-400 мл воде, са разблаженим квасцем, мешајте. Затим додајте 50 мл воде са раствореном сољу и сирће са водом. Добро месити и оставити са стране 25-30 минута, покривајући пешкиром или филмом.
• Поново месити и формирати један округли хлеб, поклопити и оставити 30-35 минута.
• У овом тренутку загрејте рерну на максимум са плочом за печење.
• Исеците векну у квадрат, ставите на врући плех и пеците на средњем нивоу рерне 45-60 минута.
• Смањите температуру одмах на 220 *.
• Готов хлеб треба да има густу браонкасто-златну кору и кад куцне треба да произведе туп звук.

Белешка

А такође бих желео да поделим са вама врло укусан хлеб из јужне Италије.

Да, наравно, користио сам апарат за хлеб за месење, ставио га на пуни циклус.

Препоручујем, врло укусно!


Извор 🔗]

Слични рецепти

Апулски хлеб (рерна) (Омела)

Италијански хлеб од теста у рерни (Омела)

Италијански хлеб (Анн Тхибеаулт) (у рерни) (МИСХА)

А какав сирћет? а колики је проценат?

А какав сирћет? а колики је проценат?

Довољно је узети 5-9% - 2 тбсп. л.

Захвалити. Односно, она са јабукама је у реду?

[0,5 кг брашна од тврде пшенице (семола]

0,5 кг брашна од тврде пшенице (семола,
А шта може заменити такво брашно? Овај хлеб ми се јако свидео. Волео бих да печем.

Апсолутно без уља, хоће ли се врло брзо осушити?
Изгледа прелепо!

[Добро здравље свима]

Добро здравље свима!

Поклоници италијанског хлеба, придружите се овој теми.
Хлеб је одличан!
Изненађујуће врло укусан и ароматичан, непретенциозан, једноставан за припрему.
Чак бих рекао - брзо Италијански хлеб.
Обратите пажњу: пола сата ферментације, након формирања - још пола сата, плус печење 45-60 минута. Ако додате припрему састојака и хлађење готовог хлеба, искључујући готово тренутно месење теста, испада - експресна метода у пећници!

Резање јутарњег хлеба:

Почетни производи мог хлеба данас:

Пшенично брашно 375 р,
Брашно од тврде пшенице
(семола) 375 р,
Свежи квасац 19 р,
Вода 345 мл,
Припремљено решење 25 г сирћета + 125 г воде
Со 15 г
Овај хлеб има необично хрскаву кору, еластичну мрвицу,
како често чујете - италијански!

Хвала на рецепту за хлеб. Прилично је укусно. Упркос чињеници да квасни хлеб углавном печем на дугом тесту, свидео ми се рецепт. Мислим да није укусније направити хлеб за тако кратко време. захвалити

[Надиа.г]

Хвала на рецепту за хлеб. Прилично је укусно. Упркос чињеници да квасни хлеб углавном печем на дугом тесту, свидео ми се рецепт. Мислим да није укусније направити хлеб за тако кратко време. захвалити

Надиа.г! У потпуности се слажем са вама.
На наше жаљење са вама, аутор рецепта неће ускоро видети ваше речи захвалности, јер није загледао своју тему од 21. октобра 2007.
То се понекад догоди ...

Биће жеље и времена, погледајте, молим вас, печење сличног хлеба у мом наступу