Торта "Даме прсти"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Темељ:
Пшенично брашно	180 г 1 1 \ 2 кашике.
Вода	1 1 \ 2 кашике.
Со	1/2 кашичице
Шећер	1 кашика кашике
Маслац	75-100 г
Јаје (ако је мали-5, већи од 4)	4-5 ком.
Крем:
Павлака	0,5 л
Ванилин шећер	кесица
Чоколада, која се добро утрља на ренде	1 КОМ.

Метода кувања

Прсти:
У лонцу доведите до кључања воде, уља и соли, склоните с ватре, додајте у врућу течност у брашну, снажно промешајте. Поново ставите посуду на лагану ватру (водено купатило, искључено, али нисте имали времена да охладите електрични горионик) и наставите са мешањем док тесто не почне да се одмиче од страница посуде и формира глатку груду теста. То обично траје 1-2 минута. Масу мало охладити (5 минута) и додавати једно по једно јаје. После увођења сваког јајета, месите док груда не постане глатка, тако да јаје потпуно омета тесто. Нисам пробао на комбајну, интервенишем виљушком. Када се сва јаја закуцају у тесто, оно је глатко, али прилично лепљиво. Затим се ручно обликују од теста. навлажене водом или подмазане биљним уљем, тако да се тесто не лепи (ко зна како, шприцем га можете директно одложити на лим за печење) „прстију“, односно дугуљастим малим штапићима. Што су мањи „прсти“, то ће их више испасти, али то не утиче на укус колача. Раширити на плеху на растојању 2-3 цм једна од друге, јер се приликом печења удвостручују. Пећи на 180 док не порумени (15-20 минута) Од ове количине теста добија се 2-2,5 плеха стандардне величине.
Крем:
Док су прсти печени, павлаку туците са шећером и ванилијом док се шећер не раствори у великој посуди. Рендати чоколаду.
Печени „прсти“ добро се скидају. Сваки прст је оштар
исеците бок ножем и баците у посуду са павлаком. Лично, након што бацим последњи прст из серије у посуду, сачекам не више од 3 минута и почнем да га ширим на посуду у слојевима, обилно посипајући сваки слој чоколадом. Обично торту правим увече како би у фрижидеру остала бар преко ноћи.