Пита од вишње "Заљубљено срце"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно	600 гр.
Млеко	250 мл
Свежи квасац	30 гр.
Јаје	2 ком.
Шећер	140 гр.
Ванилин шећер	15 гр.
Сл. маслац	120 г
Со	0,5 тсп
Млеко у праху	4 кашике л.
Пуњење:
Цхерри	250 гр.
Шећер	90 гр.
Скроб	2 кашике кашике л.
1 јаје за подмазивање

Метода кувања

Загрејати млеко на температуру. Квасац у њему отопите метлицом. Додајте 1 тбсп. кашику шећера и ставите на топло место 20 минута. Пишем за Панасониц. На дно канте сипајте половину брашна. Сипајте млеко са квасцем. На врх сипајте све остале састојке. Затегните уље. Програм пице, а затим, без искључивања рерне, на грејању, провера док тесто не нарасте до ивице канте.
Оцедите сок од вишње, помешајте са шећером и скробом.
Тесто ће бити полутечно, али када се слегне, више се неће лепити. Сто и ваљак лагано напрашите брашном и почните да сечете.
Поделите тесто на два дела: 1/3 и 2/3. Б.О томеВећина ће се користити за завршну обраду.
Разваљајте 1/3 на дебљину од 0,5 мм и точком изрежите срце (можете да користите шаблон, а можете и попут мене: узмите силиконски облик срца, прикачите га на разваљани слој и тесто исеците шире , широка као ваш плех). Замотајте на оклагију и пребаците на лим за печење прекривен папиром за печење, лагано подмазан биљним уљем.
Од остатака формирајте дугачку уску кобасицу. Подмажите срце око ивица протеинима и залепите бочну страну по целом ободу.
Напуните срце пуњењем.
2/3 преосталог теста разваљајте у дугачку уску траку и исеците на уске траке.
Увијте их у пигтаилс по две.
Положите пигтаил на врх бочне стране дуж ивице торте.
Други и, ако одговара, трећи пигтаилс стављамо у питу на пуњење.
Напуните преостали простор пинцетом за тесто.
Подмазати површину пите жуманцем. Посути шећером. И ставите је, загрејану на 220 степени. рерна 15-20 минута.
Извадимо, подмажемо површину колача комадом сл. уља. Пустимо да се охлади и позовимо породицу за сто!