Пшенични ражени хлеб "Багел са луком" (рерна)

[Со и шећер мерила сам обичним мерним кашикама, а не из ЦП.]

Пшенични ражени хлеб "Багел са луком" (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	350 г
Ољуштено ражено брашно	220 г
Топла вода	150 мл
Топло млеко	200 мл
Со	2 кашичице
Шећер	1 кашика кашике л.
Маслиново уље	2 кашике кашике л.
Прешан квасац	18 г
Лук (крупан), ситно исецкан	1 КОМ.

Метода кувања

• Тесто се кувало у режиму „Основно“ „Ситно исецкан лук, пржити на маслиновом уљу и на знак додавати тесту. После последњег гњечења извукао сам тесто, формирао велики багел, подмазан маслиновим уљем и посут на врху брашном. Направио сам неколико плитких резова. Провера - 1 "сат Печење у рерни на 190 г - 40-45 минута.
  
• 
  
• Со и шећер мерила сам обичним мерним кашикама, а не из ЦП.
  
• 
  
• 
  

Белешка

Јако мирисни хрскави хлеб! Моји су већ "осудили" пола крафне!

Нажалост, фотографија не преноси стварну величину овог хлеба, у ствари није велика, огромна је! Добио сам читав лим за печење из рерне!

Мрвица, али како смањити порцију?

[схуска]

схуска
Само пребројте хлеб на мању величину! Хлеб које величине желите да примите? Ако не успе, могу вам помоћи у пребројавању ...

Кросх, ако је лако, рачунај, молим те, мање величине. Једемо мало хлеба, али желимо да печемо. И даље. Да ли мислите да квасац можете заменити француском киселом тестом?

[схуска]

схуска
Ако конзумирате врло мало хлеба, онда можете једноставно преполовити порцију, али ако вам се половина дела чини врло малом, онда овако:

Топло млеко - 140 мл.
Топла вода - 105 мл.
Пшенично брашно-250 гр.
Ољуштено ражено брашно-160 гр.
Квасац пресован-13 гр.
Маслиново уље-1,5 тбсп. л.
Лук (велики), ситно исецкан - око половине или мало више
Сол - 1,5 кашичице
Шећер-0,7 тбсп. л.

Али о квасу, авај, нећу рећи ... Ја сам у њима потпуни лаик ...

Кросх, реците ми, молим вас, у вези са квасцем ... Да ли је у рецепту за производњу хлеба однос сувог и пресованог 1: 3 релевантан у вашем рецепту? односно узети 6 грама сувог квасца ???
Унапред се захваљујем на одговору .... Заиста желим да испечем такву кифлу и експериментишем са надјевима ...

Хеклање је на одмору, па да одговорим.
Однос сувог и пресованог 1: 3 релевантан је за било који рецепт.

Црумб! Захвалан сам на вашем багелу! Направио сам половину норме за тестирање. Чак је и мој супруг, који једе само бели хлеб, рекао укусно!
Пећи ћу још, већ више.

[Ирина_хел]

Ирина_хел
Ох, како је лепо чути да ти се свидело! Хвала вам на оцени! И моји воле ову „крофну“, иначе, време је да их мазим код куће, хвала на подсећању!

Волео бих да пробам ову багелу са луком, али не желим да се петљам са рерном.
Кросх, да ли га је могуће испећи у производњи хлеба? ако јесте, на ком програму пећи?

[Масиа]

Масиа
Пекао сам. Чак два пута. Добија се диван хлеб од лука. Први пут сам пекла даље "Углавном" режим, други укључен "Француски"... Резултат у оба случаја задовољан!

Био сам сигуран да сам у ову нит ставио слике векне хлеба печене по овом рецепту у ХП-у ... очигледно сам желео, али нисам пријавио ... Покушаћу да их потражим на свом месту, ако је још нисам избрисао, поставићу је. У супротном, обећавам да ћу се исправити, чим овај хлеб испечем у КхП, одмах ћу овде донети резултат.

сјајно Тоди, отрчао сам да кувам, сутра ћу извести!

Па, ево шта сам добио:

Узео сам мању верзију, коју је Кросх прерачунао, и мало је изменио за себе:

Топло млеко - 140 мл.
Топла вода - не 105 мл, али 120мл (т. До.додао сув лук, па сам одлучио да налијем још воде)
Пшенично брашно-250 гр.
Ољуштено ражено брашно-160 гр.
Квасац пресовани-13 гр., и узео сам 1,5 тсп. сувог квасца
Маслиново уље-1,5 тбсп. л.
Лук (крупан), ситно исецкан - око половине или мало више, Имам 3,5 ст. л. сувог лука
Сол - 1,5 кашичице
Шећер-0,7 тбсп. л.

Пекао сам у апарату за хлеб Панасониц СД-257 на програму „Басиц“, величина М, средња кора, ставио лопатицу за ражени хлеб. Хлеб је испао укусан, печен, али померио се мало у страну.
Следећи пут ћу купити пресовани квасац и испржити лук, да не бих одступио од рецепта, могао би да испадне прозрачан, као Цроцхет на фотографији, иначе имам густи хлеб.
Кросх, хвала на рецепту

Инноцхка, драга, хвала ти пуно на дивном хлебу !!!
Свидели су ми се сви - супруг, ја, комшије исцрпљене мирисом!
Уместо воде, сурутка + пар кашика соса од јогурта (две кашике преостале од турског варива од поврћа, не бацајте)

И мене ће, као и увек, нешто збунити ...
Маслиново уље 2 тбсп л. у рецепту - да ли иде у тесто или да се пржи лук?

[Кукичање]

Кукичање, Испекла сам и ђеврек, не баш, наравно да је ђеврек испао. Тесто се раширило по читавом плеху. Испоставило се да је била велика ароматично-хрскава потковица. Укусно укусно! Хвала на рецепту!

🔗

И мене ће, као и увек, нешто збунити ...
Маслиново уље 2 тбсп л. у рецепту - да ли иде у тесто или да се пржи лук?

поиуитревк
За пржење лука, а затим у његовом тесту, заједно са луком!

Стерн-усхка
Милда-цхка
Моје златне девојке, добро здравље вама и вашим вољенима! Драго ми је што вам се свидео рецепт за овај хлеб!

Посебно се захваљујем на критикама и сјајним фотографијама !!!

[поиуитревк]

поиуитревк
За пржење лука, а затим у његовом тесту, заједно са луком!

Захвалити! Означи га.

здраво, ево мог багела са луком, пријатан тек свима !!! скувајте такав багел и нећете пожалити.


Захваљујући аутору на рецепту, мирис током печења био је неописив. мој муж је мислио да печем пите са луком и купусом, хлеб ми се заиста свидео !!!!!

Направио сам мали багел, следећи пут ћу направити пуну порцију, мислим да ће се онда још боље тесто повећати и багел бити импресивнији !!!

и овде у контексту:

[Малена!]

Малена! Донео сам вам огромну гомилу захвалности, а сада ваш хлеб печем врло често, породица га је волела. Једном сам покушао да га печем у апарату за хлеб - кров је пао, а у пећници увек постоји одличан резултат

🔗

Нешто што потпуно успоравам, али „главно“ у Мулинеку је шта (и) и можете ли ми рећи када постоји последња серија? Жао ми је због таквих питања, још увек учим.

Додато у понедељак 19. септембра 2016. 18:26

Одлучио сам да је ово 8. програм, који већ стоји (не без незгода) на последњој проби пре печења. То ће бити обична дугуљаста векна, нормална переца није хтела да вежба), тесто је изгледа веома пријатно, али се јако лепило за руке, већ сам га посипао брашном (вероватно сам узео 20 грама) и ипак се нисам носио са тим док ми руке нису подмазане маслацем и одлучио да то буде хлеб, главно је да је укусан. Генерално, постојало је искушење да се напусти ХП и тамо се пече. Да видимо шта ће се догодити (могу да покварим било шта)). Нека то успе, иначе нема хлеба код куће и не желим да идем у продавницу).

Додато у понедељак 19. септембра 2016. 20:14

Испоставило се да је хлеб диван, леп и укусан. Уопште не знам како да чекам, а пет минута није прошло откако сам је пресекао после рерне. Али како је тешко постављати фотографије на нашу веб страницу, ови плесови уз тамбуре обесхрабрују сваку жељу ..
Мој први хлеб из рерне ..

Додано у уторак, 20. септембра 2016. 01:20

Због фрустрације што фотографија није могла да се убаци, чак сам заборавио да захвалим. Пуно вам хвала на дивном, укусном хлебу !!

Направила сам овај диван хлеб, арома је била незамислива.Саветујем свима да га кувају. Пекла сам га на камену, није било потешкоћа, мада сам додала још мало воде, чинило се да је тесто мало суво, можда то зависи од брашна. Хвала Инни на рецепту.