Хлеб од лука у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	270мл
Маслац	1 ст. л.
Со	1 кашичица
Млеко у праху	1 и 1/2 тсп
Пшенично брашно	450г.
Сувог квасца	1 и 1/4 тсп.
Лук	2 велика лука

Метода кувања

Стављање воде -> сол -> маслац (нисам га отопио - само сам га скинуо кашиком) -> брашно -> млеко у праху -> суво. квасац. Исеците 2 велике главице лука на коцкице, пржене док не порумене у малој количини уља, посуте брашном и још пржене. Додаје се тесту након звучног сигнала. Први пут сам претјерао са маслацем, кад сам пржио лук - лук је гњечен лоше - неки је остао на зидовима - све док га нисам гњечио рукама. Зато будите свесни. Испоставило се да је хлеб јако ароматичан, укусан.
Машина за хлеб Аљаска БМ2600
Коментар Админа.
Пошто се у рецепту користи пржени лук, свако од вас може да има различиту количину маслаца.
При гњечењу теста треба узети у обзир ову тачку и пратити стање конзистенције теста, може бити врло течно.
Пазите на равнотежу брашна / течности и исправите тесто на време!
Сретно, добар вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

700гр

Време је за припрему:

3-3,5 сата

Програм кувања:

ОСНОВНО

Слични рецепти

Хлеб од лука (произвођач хлеба Панасоник 2501) (Јевгениј 250)

Хлеб од лука брашна 1. разреда (Верунка)

Хлеб од белог лука у производњи хлеба (Бри)

Натусик

Добар хлеб!

Цоок

захвалити

ееиоре магарац

По први пут сам одлучио да печем хлеб од лука у КхП, а „прва палачинка“ се скоро испоставила као грудваста. Али све је у реду. Ево мог рецепта:

Кукурузно уље - 2 кашике. л.
Мед - 1 кашика. л.
Сол - 1 кашичица
Течност - посебан разговор о томе, ићи ће доле
Брашно бело небељено - 2 шоље
Индијско брашно мултиграин - 1 3/4 шоље
Велики лук, ситно исецкан и лагано уморан са готово никаквим уљем
Суви квасац - 1 1/4 тсп.

Изволи. Пре експериментисања са луком, обично сам узимао око 300 мл воде, млевен у њему 1 тбсп. л. павлаке или обичног јогурта и преливено до 375 мл. Ставио сам лук у мерну чашу и достигао је ознаку од 200 мл. Пљуснуо је кашику јогурта на исто место и, проценивши да је и лук мокар, тако да се може користити мање воде, додао је до 500 мл. Ово је била моја грешка.
Обично подешавам ХП тајмер тако да је хлеб спреман до 7.30 ујутру, за доручак. Тако је било и овај пут. Али данас сам се некако пробудио рано, око 6 ујутру, и одлучио да одем и видим како иде мој експеримент. О Боже! Канта је скоро пуна врло тијеста које се непрестано диже. Одмах сам искључио шпорет, бацио тесто у посуду, додао још једну шољу белог брашна, ставио да се диже пола сата. Припремио сам лим за печење, покрио га воштаним папиром, положио тесто, ставио на топло место да се растане. Тесто је и даље било танко, па се увукло у прилично танак хлеб, али већ сам се плашио да нешто променим. Загрејана рерна на 200 Ц и печена 40 минута. Ево шта се догодило:

Као што видите, хлеб је добро печен, мрвица је нормална, кора је танка. Колико је укусно, може се судити по чињеници да док сам стигао до камере, четвртине је нестало! Па чак и моја супруга, која не једе мој хлеб, више воли хлеб из продавнице, рекла је да је хлеб врло добар и да ће га појести.

Аллусицхка

Веома мирисни и укусни хлеб! Облачио сам од вечери до јутра, па сам одмах сипао пржени лук, али испало је врло кул! Хвала на рецепту

Таваиса

И заиста га нисам пекао, уместо 50 грама пшенице, додао сам 50 ражи ... Напољу је испао тако леп човек !! Ех

Админ

Цитат: Таваиса

И заиста га нисам пекао, уместо 50 грама пшенице, додао сам 50 ражи ... Напољу је испао тако леп човек! Ех

Колико некувано? Где сте пекли хлеб? Ако је у пећници на огњишту (или у калупу), онда је потребно контролисати печење сонда, веома потребан уређај за печење 100% контроле квалитета печења, када температура унутар хлеба достигне 94-96 * С
Оком, на време и помоћу игле за плетење - то је теже учинити, не дођете увек до тачке

Ако је печење у производњи хлеба, а мрвица је сирова, тада је у тесто додато пуно течности.