Хлеб од пшеничног лука са смоквама, сувим грожђем и орасима

Хлеб од пшеничног лука са смоквама, сувим грожђем и орасима

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно 1 с.	400 г
пшенично брашно 2 с.	100 г
сувог квасца	1 кашичица
со	10 г
шећер	1 кашичица
воде	150 мл
бело вино (младо)	150 мл
биљно уље	2 кашике кашике л.
суве смокве, грубо исецкане	80 г
суво грожђе	30 г
сецкани бадеми (или кикирики)	50 г
црвени лук или љутика	80 г

Метода кувања

• Просијте брашно кроз фино сито. Напуните орашасте плодове и суво грожђе врућом куханом водом 5 минута, а затим их оцедите и осушите. Ољуштите лук, исеците га на танке кришке и лагано пржите у тигању уз додатак биљног уља. Водите рачуна да лук није превише тамне боје, јер ће у супротном додати горак укус готовом хлебу.

• У складу са препорукама за ваш модел произвођача хлеба, обележите састојке Панасониц-а: додајте у канту квасац, брашно, шећер, сол, воду, вино и лук са маслацем.

• Затим додајте смокве, суво грожђе и орахе у дозатор. Програм 03 Басиц са сувим грожђем, величина Л, препоручује се употреба средње коре, али за моју машину за хлеб се показало да је прекомерна, боље би било одабрати лагану кору.

• Тесто пре месења додатних састојака.

• Тесто после гњечења и пре ферментације.

• Тесто након последњег гњечења и пре корекције.

• Крај програма.

• Пребаците хлеб на решетку и ставите у фрижидер. Хлеб има прилично уравнотежен укус, слаткоћа и зачини се добро слажу са вином и брашном. Следећи пут када кувам додаћу мало више течности, око 20-30 г, за глатку кору хлеба.

Јело је дизајнирано за

1 КОМ.

Време је за припрему:

4 сата.

Програм кувања:

03 Основно са сувим грожђем

Белешка

Извор: Панасониц.
Оригинални рецепт:

Зутатен
400 г Веизенмехл Типе 550
100 г Веизенмехл Тип 1050
150 мл Вассер
150 мл Веиßвеин
2 ЕЛ Спеисеол
10 г салца
1 ТЛ Зуцкер
80 г гетроцкнете Феиген, гроб гесцхниттен
30 г Росинен-а
50 г гехацкте Манделн
80 г роте Звиебелн / Сцхалоттен
1 ТЛ Троцкенхефе

[Илона]

ИлонаКакав необичан хлеб, али врло леп и оригиналан рецепт! Само, бојим се да не успевам .. половина производа није ни младо вино ни брашно2 сорте се не могу купити. Јако волим смокве, свеже са гране, наравно и више, али такве! Даје јединствени укус производима,
Хвала на рецепту, можда смислим нешто да заменим ..

[Олиа]

ОлиаХвала на интересовању за рецепт! Полуслатко вино лагане и благе ароме је сасвим погодно за прављење хлеба, а уз замену брашна 2 сек. нешто сложенија, као опција, мешавина јечменог (или раженог) брашна и врхунског пшеничног брашна. Да, слажем се са вама, смокве имају посебну арому и укус и сумњао сам у комбинацију са луком, али резултат се по нашем мишљењу показао прилично добрим.

[Илона]

Илона, онда ћу свакако покушати! Јавићу

[Олиа]

Олиа, добро расположење и укусан хлеб!