Пилаф у Панасониц мултиварки

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Месо (јагњеће или телеће месо)	750 г
Пиринач (по могућности на пари)	4-5 шоља (за мултиварке)
Шаргарепа	5 - 7 ком.
Лук	5 - 7 ком.
Бели лук	1 глава
Сланутак (врста грашка), потопити 10-12 сати	3/4 до 1 шоље
Зира
зачин
Со
Биљно уље
Вода (2 мере у односу на пиринач)

Метода кувања

Сипајте уље у шерпу и укључите режим печења 40 минута.
Лежите узастопно док сечете, без прекида режима печења:
- лук,
-шаргарепа,
-Бели лук,
- месо + претходно намочени леблебије (грашак од пилафа, купио сам немачко паковање које се зове сланутак),
Затим све заједно кувајте у режиму печења до краја подешеног времена, мешајући неколико пута.
Затим додајте пиринач са зачинима, опран и апсорбован у води,
кључале воде 2: 1,
пребаците се на режим пилава и кувајте без отварања поклопца док се не искључи.
НАПОМЕНА: Узимам сорту пиринча „Мистрал“ „Индица Голд“, или Краснодар „Голден“, или италијански са куваром на црвеном паковању. Изгледа да је индика дугозрнаста, остале су округле.
Главна ствар је да то није танак пиринач дугог зрна и да је бољи на пари.
ВАЖНО:
- Тачне пропорције 2 до 1 ВРЕЋЕ воде до пиринча
- Пиринач мора бити претходно опран и натопљен водом
- Боље је помешати са зачинима и сољу пре полагања
- Лезите када сва вода из меса потпуно испари и остане само уље
- Пре сипања воде, пржите сув пиринач заједно са зирваком (месо и шаргарепа са луком) док не постане прозиран, а још бољи до даљег непрозирног изгледа
- Не мешајте након сипања воде до самог краја кувања, можете сакупљати само на тобогану, али у мултиварку је боље да уопште не дирате