Сцарлетт Бреад Макер

[ларцхик604]

ларцхик604, Написао сам у личном.

А ја, молим те!

[Лагри]

Лагри, Маша, зашто у личном? Напишите овде, можда вам неко други добро дође.

Девојке, реците ми молим вас, која је разлика између ХП Сцарлетт-400 са 12 програма и 16. Који су додатни неопходни? Само што је у нашој продавници ХП од 12 аве и цена је прелепа. И даље мислим, узми или како?

[Ирина]

Ирина, Имам 12 програма и користим само 3: тесто, основни, француски. Узми и не размишљај, ХП је тестиран, фино се пече!

[Лагри]

Лагри, ако није тешко, напишите рецепт за ражени хлеб. Волео бих да покушам да прикажем такву лепоту.

[Омела]

Омела, и још нешто: главно ми је ражени хлеб! Нико други не једе са нама. Да ли се раж добро пече?

[Ирина]

Ирина, Нећу вам причати о ражи, не печем је.

Ево оне коју сам пекао хлеб на оваквим сликама: имао сам остатак кефира, разблажен са 100 мл воде на 280 мл + маслиново уље 20 мл + јабуково сирће 1 кашичица. + мед 1 тсп са слајдом, имам га густ + сол 1 тсп. са тобоганом. Све ово у кофи. Затим додам просејано 310 г раженог брашна + 90 г. пшенице, али не сипам све одједном, већ оставим 3 кашике кашике и додам их касније. У брашно додам 2 кашике. Сувим сладом и мало млевеног коријандера можете додати још киминог семена, не додајем пуно, око пола кашичице. Сушите брзи квасац-1 кашичица клизачем (кашика из машине за хлеб). Укључујем режим Квасно тесто 1 х 30 мин. Ту је медењак, затегнут, не замазан, али и лопатица се нормално ротира, без шкрипања. По завршетку режима, оставио сам га још 15 минута, како би се тесто углавном повећало за око 2 пута или мало више. Затим сам укључио режим печења на 1 сат. По завршетку режима, хлеб је стајао у затвореном и искљученом апарату за хлеб око сат времена, а затим је лако изашао, а истовремено и дошао. Испоставило се да је хлеб печен, али мрвица је влажна и фино порозна, ово волимо више него грубо порозно и суво. Ово сам о раженом хлебу. Тако нешто.
Количина раженог брашна може се чак повећати за 40 г, а пшеничног брашна за 40 г, а хлеб и даље испадне.

Па то је то! Купио сам себи ХП, сада га савладавам. За почетак сам узео готов полупроизвод „Рига хлеб са кимом, раж-пшеница“. Сад сам покренуо шпорет, све је по правилима. Хајде да видимо шта се дешава.

[дуњаха]

дуњаха, Ирина, стицањем тебе! Све ће дефинитивно успети, овај произвођач хлеба вас неће изневерити.

Нешто, по мом мишљењу, није у реду: после 2. гњечења тесто се лепи за прсте, а лепиња није испала чак. Додао сам воду, како је написано на паковању, 230 мл (тежина полупроизвода је 400 г).

[Ирина]

Ирина, честитамо на куповини! Нека служи дуго и молим вас!

За почетак сам узео готов полупроизвод „Рига хлеб са кимом, раж-пшеница“.

Није најбољи избор за први хлеб. Морамо узети доказани рецепт са форума, или још боље. прочитајте теоријски део о печењу хлеба у КхП. Оно што је написано на готовим смешама не одговара стварности.

Зар не можеш већ нешто поправити? Прочитао сам теоријски део, али онда сам одлучио да пречицом ...

Лицитар је у раженом хлебу и требало би да буде лепљив и благо размазан на дну канте, а не тако „исправан“ као у пшеничном хлебу. Можете додати мало брашна. Додајте мало и пазите на конзистенцију теста.

Прекасно је, грејање је почело, да ли се већ пече? Такође сам желео да питам - зашто је у овом моделу основно печење само 2,5 сата? Изгледам, свуда 3 - 3,5. Да ли би то требало да буде или да додамо време?

Време ферментације можете повећати коришћењем теста. Или узмите дужи програм, на пример. Француски хлеб.

[Омела]

Омела, захвалити! Сачекаћу док не успе и испробаћу доказане рецепте са форума.

[Ирина]

Ирина, срећно!

Ура! Испао је хлеб !!!

Честитам!

Све ми полази за руком! Јуче сам купио исти ХП својој мајци за годишњицу!

[Ирина]

Ирина, Честитам!

Добро вече!
Девојке, реците ми, молим вас, да ли је могуће пећи хлеб од киселог теста у Сцарлетт-400?
Купићу такву пећ (прву у животу), и док сам у мислима ...

[Хелена]

Хелена, можете пећи само у полуаутоматском режиму, односно месити, искључити и визуелно посматрати успон, а затим ручно укључити печење.

Хвала Вам много!
Већ сам је наручио, сутра идем да се откупим, надам се да се нећу предомислити и савладаћу ...

Срећно!

[Омела]

Омела, захвалити!
Свакако ћу написати шта се дешава

[Омела]

Омела, али како ручно укључити режим печења у Сцарлетт?

[дуњаха]

дуњаха, печење је режим Цупцаке.

печење је режим Цупцаке.

Зашто Цупцаке? И помислио сам Грејање (12 програма) или Печење (16 програма).

И мислио сам да је загрејан

Девојке, извињавам се због заваравања !!!! Заборавио сам на називе програма. Наравно, печење се загрева у моделу 400.

Па фсе, узмите новопеченог пекара почетника у своје редове
Купио сам шпорет Сцарлетт-400, сад ћу мучити олдтајмере питањима ...
Реците ми, молим вас, у рецептима за ражени хлеб и хлеб без глутена квасац је посебно написан (сув), а у осталим рецептима само квасац, али из неког разлога не у грамима, већ у кашикама. А какав квасац треба да ставите? Свеже или суво?

[Хелена]

Хелена, Честитам! Можете користити и свежи и суви квасац. Однос 3: 1 (свеже: суво). Ако је назначено у кашикама, онда осушите.

[Омела]

Омела, захвалити!
Радним данима, нажалост, нема времена, а, како се испоставило, код куће нема сувог млека, а викендом ћу обавезно провести тестове
Ако нешто успе, поставићу фотографију свог „стварања“

Могуће је без млека у праху. Срећно!

Па, овде сте већ искусни, испекли сте више векни ... И то први пут у животу, па ћу у почетку строго следити рецепт

Опет, питам ... Извините ме што сам био важан, молим вас.
Код куће сам пронашао суви инстант квасац, пише „додај у брашно“. Да ли је могуће пећи у производњи хлеба са таквим квасцем? Или се тесто код њих пребрзо диже? Можда би онда требало одабрати програм, попут „Брзо“ или „Убрзано“?
Генерално, који је најбољи квасац?
Генерално, у глави ми се засад врти ... И поставља се све више питања ...

Или ме боцните тамо где пише ...

[Ленусиа]

Ленусианаравно можете користити овај квасац. Направите рупу у брашну, сипајте у њу квасац по рецепту. И даље их понекад „закопам“ у брашно. тако да је то све. Имам Сцарлетт Индиго 525. Постоје брзи режими, немам много - испадне пуно квасца и грађевинске цигле. Обично користим Саф-момент, као и многи на нашем форуму. Код њих готово да нема убода.

[Тасик]

Тасик, захвалити!
Односно, тачно сам разумео да сам одабрао било који програм и сипао квасац који делује брзо? И, у теорији, све би требало да успе?

Зашто Цупцаке? И помислио сам Грејање (12 програма) или Печење (16 програма).

И на крају крајева, грејање је само 10 минута и време се не мења, тако да је, вероватно, Кекс програм погоднији

[дуњаха]

дуњаха, Ирина, када изаберете програм Грејање, притисните дугме "+" и време ће се повећавати. Чим достигне 1 сат, притисните Старт и Бакинг ће кренути.

Одмах ћу поставити још једно глупо питање ...
Реците ми, молим вас, у рецептима је количина брашна назначена у шољицама. Да ли је чаша укључена мерна чаша?

[Хелена]

у рецептима је количина брашна назначена у шољицама.

Хелена, боље је купити ваге и узети доказане рецепте са форума. И тако да. чаша - мерна чаша.

Бирам било који програм

Боље користити програме 1,2,3. Не користите кратки програм.

Чим дође 1 сат, притисните Старт и Печење ће кренути.

Само овде Старт у мојој производњи хлеба мора се притиснути не једном, већ два пута, тада ће само дебело црево трепнути и програм печења започиње.Једном смо разговарали о овоме у овој теми.

Данас сам испекао први хлеб. Узео сам рецепт из упутстава за пећницу за бели хлеб на првом режиму. Па ... прва палачинка, како пећи на жару, грудаста. Испоставило се да је сам хлеб јакооо укусан, кора је хрскава, али из неког разлога, чим је шпорет почео да се пече, врх опала. Ставио сам средњу кору, испоставило се да је врло бледа и из неког разлога на дну векне створила се празнина и мала непечена, тачније, не потпуно испечена груда, као да се тесто залепило за лопатицу и није печена, иако је лопатица одлично изашла из хлеба ...
Шта сам погрешно урадио?
Квасац је узео саф-тренутак, пекао брашно.

Да ... још један проблем. После печења, лопатица не излази из канте, као да је пржена. Како то извући одатле?