Сцарлетт Бреад Макер

[Лагри]

Лагри, сада је јасно како израчунати време за „ваш непостојећи режим ражи“

Али како је горе написала. У режиму теста за квасац, месити и стајати тесто, затим се програм искључује и морате сачекати док тесто не нарасте до потребне величине (после гнетења, целе пробе, око сат и по негде), устао сам за 3/4 канте. А затим укључите печење 1 сат. Некад сам га пекла у другим х / шпоретама, све испада јако добро.

Здраво. Ставио сам тесто квасца да се меси и из неког разлога је пузало, испало је прилично течно. Молим те реци ми шта би требало да буде?

Здраво. Ставио сам тесто квасца да се меси и из неког разлога је пузало, испало је прилично течно. Молим те реци ми шта би требало да буде?

Тесто је другачије. За коју сврху је постављено тесто: за хлеб или за пите?
Ако за хлеб, онда идемо овде и учимо Најједноставнији бели хлеб од пшеничног брашна хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=83080.0 или Лицитари од пшеничног брашна (мајсторска класа) хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=49808.0
И прочитајте теорију хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=146942.0

Тесто је другачије. За коју сврху је постављено тесто: за хлеб или за пите?

Немам проблема са хлебом, стављам тесто за пите. Ако је могуће, објавите везу која детаљно описује како треба да изгледа.

[Еленцхик]

Еленцхик, а ви одете на ИоуТубе и откуцате „тесто од квасца за пите“ и гледате како то изгледа у видеу. Погледајте ово барем:
... Па, не би требало да буде много течан, али тањи од хлеба.

[Лагри]

Лагри, Хвала, погледаћу. иако је мој одавно припремљен, чини се као ништа слично

Хвалим се хлебом са зеленим луком, након проучавања и печења различитих сенфних хлебова, рођен је следећи рецепт:
Сенфни хлеб на кефиру са зеленим луком и мекињама.
140 мл. кефир + 140 мл. вода = 280 течности
1 кашичица зачини универзални са зачинским биљем и сушеним поврћем
¾ х. Л. сол (јер је зачин слани)
1 кашичица шећер (не волим слатко)
2 кашике кашике л са хрпом мекиња
400 гр. пшенично брашно
1 кашика кашике Припремио сам сенф
2 кашике кашике л горушичиног уља
1 кашичица сувог квасца
50-70 грама сецканог зеленог лука (ставити сигнал)

Ставите све у ХП према упутствима,
тежина: 750 г, француски режим 3 сата и 20 минута, средња кора.

[Хелена]

Хеленакакав леп и укусан хлеб!

Јуче сам правио хлеб, опет од готове смеше
Мултиграин, немачки. Испало је врло укусно

[ВеркоО]

ВеркоО, високи хлеб, судећи по вашем искуству, готовим смешама се може веровати

Многи од њих су, наравно, против њих, као што све то радимо због домаћег хлеба, али могу рећи да у смешама које ја користим није било ничега злочиначког. Хлеб се показао дивним, чак и кад дођете кући са посла / студија и веома сте лењи да стојите гњечећи, мерећи, а затим само сипате смешу, квасац и воду и одете у кревет, на пример

Данас сам пекла хлеб Дарница по рецепту, рецепт од Петарде:

Рецепт је следећи:
• 210 мл топле воде
• 1 ст. л. маслиново или друго биљно уље
• 1 ст. л. сок од лимуна
• 150г раженог брашна
• 200г пшеничног брашна
• 1х. л. со
• 2х. л. шећер (или мед, ако је доступан)
• 1х. л. суви квасац (обично САФ)
Основни режим (3 сата)
Пекао сам овај хлеб много пута. Пекао сам у нашем шпорету на режиму Раж. Данас сам пекла и додавала не воду, већ сурутку. Пробајте, мислим да ће вам се јако свидети.

[Лагри]

Лагри, Згодни! И какав кров, то је призор за болне очи, обележићу рецепт.
И ја сам пекао по вашем рецепту (прво на режиму „тесто“, а затим 1 сат на „печењу“)

• Вода - 200 мл • Маслина. уље - 1,5 кашике. л • Мед - 0,8 тбсп. л • Брашно просо. - 188 г • Ражено брашно. -112 г • Сол - 1 кашичица • Квасац брзог дејства. -1 кашичица. У чинији помешајте воду, путер и мед. Комбинујте претходно просејана брашна. ¯ Сипајте течност у чинију произвођача хлеба, на врх додајте брашно. ¯ Одозго сипајте со и квасац. ¯ Потребно је одабрати жељену тежину хлеба и боју коре. ¯ Затим одаберите програм РИЕ. Али ја имам к / штедњак са 16 програма и режимом ражи.

Хлеб ми се заиста свидео, само сам додао зелени лук, пуно хвала на рецепту

[Летка-енка]

Летка-енка, Хелена, захвалити. А ево и њеног рецепта за сурутку:
• 210 мл серума
• 1 ст. л. сунцокретово уље
• 1 ст. л. сок од лимуна
• 190г раженог брашна
• 160г пшеничног брашна
• 1,5 сата л. со
• 3х. л. Сахара
• 1 кашичица. квасац (ПАФ).
режим „француски хлеб“.
Овде већ има више раженог брашна.

Са луком - има бољи укус! Какав укусан хлеб!

А ево и њеног рецепта за сурутку:
• 210 мл серума
• 1 ст. л. сунцокретово уље
• 1 ст. л. сок од лимуна
• 190г раженог брашна
• 160г пшеничног брашна
• 1,5 сата л. со
• 3х. л. Сахара
• 1 кашичица. квасац (ПАФ).
режим „француски хлеб“.
Овде већ има више раженог брашна.

Овако испада овај хлеб:

Само сам уместо лимуновог сока узео јабуков сирћет и узео маслиново уље. И на сигнал сам додала мало сезама (једноставно сам морала да га користим). И печено у режиму ражи.

[Лагри]

Лагри, толико занимљивих рецепата и инкарнација хлеба од пшеничне ражи, сакупљајући колекцију ваших рецепата,

Ја имам такав хлеб за пицу. Саставио сам мало хлеба за печење, напунио све, изабрао главни начин рада ... онда ми је у фрижидеру дошло неколико руку кобасица и топљени сир „Пријатељство” и сетио сам се речи свог сина „Волео бих да постоји вечера “, као резултат извукао сам тесто, од којег сам направио 4 таква пица хлеба ... Сви су били срећни!

[Хелена]

пица Хелена, пица је одлична! И сама волим пицу. А због ње сам чак купио и мини-пећницу и почео да печем попут ових пица. Хвала на подсетнику, и данас ћу пећи.

Девојке су купиле слад, али он је у лименци течан. Реците ми рецепт за бородински хлеб, молим вас. Наводим много рецепата, али сув слад се користи свуда.

[ларцхик604]

ларцхик604, погледати овде овде... Генерално, специјалиста по овом питању Админ.

[Летка-енка]

Летка-енка, Хелена, захвалити. А ево и њеног рецепта за сурутку:
• 210 мл серума
• 1 ст. л. сунцокретово уље
• 1 ст. л. сок од лимуна
• 190г раженог брашна
• 160г пшеничног брашна
• 1,5 сата л. со
• 3х. л. Сахара
• 1 кашичица. квасац (ПАФ).
режим „француски хлеб“.
Овде већ има више раженог брашна.

Зашто сте додали лимунов сок? У сурутки има довољно киселине.

[Новајлија]

Новајлијау ствари ово није мој рецепт, већ Петарда са форума, али мислим да је лимунов сок за киселост која је у хлебу Дарница (киселост имамо у радњама Дарнице). Ако сте прочитали мало изнад, овде, затим је постојао рецепт за хлеб Дарница на води аутора Петарде, а затим је аутор дао рецепт за сурутку. Недавно сам га испекао и хлеб нам се свидео. Само што сада често печем хлеб на сурутки, али у њему нема киселости, мада је и врло укусан.

Ура, напокон сам добио хлеб са савршеним врхом! Ни једне пукотине! Ово је победа
Печено је од мешавине Рум Бабе, штета што нема глазуре



Али овај се показао мање успешним, јер га је стигао до самог поклопца и на том месту се заглавио. Такође би могао бити савршен. Ово је кремасти хлеб

[ВеркоО]

ВеркоО, веома леп и пржен хлеб, само желим да одгризем хрскаву кору, сјајно

Данас сам пекао хлеб у режиму Дијета, ево како је испало:

Секла је хлеб још врућ. Ово није први пут да печем такав хлеб, стварно нам се свиђа. Рецепт је следећи:
• 190 мл - течност (кефир или ферментисано печено млеко 130 г + вода 60 мл)
• 1 тбсп. л - маслиново уље (можете и 1,5 кашике. л или 2)
• 0,7 кашичице - соли
• 250 г - брашно од целог зрна
• 30 г - раженог брашна
• 0,7 кашичице - квасац брзог дејства у Саф-моменту
Дијетни режим, тежина је била већа, кора је средња (Генерално, режим исхране је подразумевани). После печења држао сам га на загревању 30 минута да ми буде боље (понекад држим и сат времена). Хлеб је здрав, врло укусан са нежном хрскавом корицом. Можете пробати. Ако нема брашна од целог зрна, онда можете узети 225 г редовног брашна и додати 25 г мекиња (пшенице или ражи), укупно ћете добити 250 г брашна од целог зрна.
П.С. Када је време 1:52 на екрану, следи последње мешање и након тога пажљиво вадим миксер. Након држања на грејању, хлеб се може лако извадити, а на дну има уредну рупицу.

[Хелена]

Хелена, срећан рођендан! Поздрав, срећа и свако добро!
🔗

[Лагри]

Лагри, хвала на честитки.

Мир вашем дому и хлеб на столу!
Реците ми пропорције џема од брескве у нашој машини за хлеб Сцарлет 400. Канта је мала, прегледао сам све рецепте џемова у к / пећницама, али врло ретко, где је назначена запремина посуде. Не могу да се снађем, не желим да прскам кад кувам.

Надам се, Елена.

После годину дана, мој рад се покварио, однећу га у сервис, али нисам сигуран да ли ће бити поправљен ... и био сам веома задовољан, хлеб је испао боље него у Мулинеку 200036.

[ксука198721]

ксука198721, Саосећам, х / шпорет је врло добар. А шта је пукло, ако не тајна? Имам га не тако давно и стварно ми се свиђа. Не брините, можда ће и даље радити ...

[ксука198721]

ксука198721, Саосећам, х / шпорет је врло добар. А шта је пукло, ако не тајна? Имам га не тако давно и стварно ми се свиђа. Не брините, можда ће и даље радити ...

да, то није тајна наравно ... пукао је мозак од удара струје ... почиње нормално да се гњечи, затим омета, загрева, дисплеј се гаси, пишти и гаси ... Штета, наравно , Тако сам навикла на домаћи хлеб ...

Можда ће то поправити у сервису. А гаранција је вероватно већ готова.

Можда ће то поправити у сервису. А гаранција је вероватно већ готова.

да, недељу дана након истека гаранције ...

[0,7 тсп]

• 190 мл - течност (кефир или ферментисано печено млеко 130 г + вода 60 мл)
• 1 тбсп. л - маслиново уље (можете и 1,5 кашике. л или 2)
• 0,7 кашичице - соли
• 250 г - брашно од целог зрна
• 30 г - раженог брашна
• 0,7 тсп - брзо делујући квасац Саф-момент

Да ли је квасац довољан за брашно од целог зрна? Чини се да је тежак, па чак и са ражом

Па, урадио сам то, и шта више, врло је добро, кров хлеба се такође испоставља нормалним (приложио сам фотографију). Дођавола више пута. Брашно од целог зрна обично прави хлеб без проблема, бар мени (а тесто нарасте и хлеб је печен). И увек се трудим да не померам квасац, тесто одговара и хлеб испадне. У рецепту има само 30 г раженог брашна, тек сада сам избројао рецепт за 350 г брашна и хлеб је и даље одличан. Покушајте, па напишите шта се догодило.
П.С. Увек стављам 1 тсп. брзи квасац за 300-350 г брашна, понекад и мало мање. Ако нисте сигурни у квасац, можете ставити 1 кашичицу у овај рецепт, али за мене је ово превише. Хлеб према овом рецепту печен је у Сцарлетт-400 са 16 програма, овај рецепт ће се сигурно испоставити у таквом к / н-у.

-то сам испекао из једне серије у ХП за 300 мл. воде и 500 гр. брашно, хлеб са хармоником и плочица, а све захваљујући форуму Бреад Макер има толико занимљивих рецепата за сваки укус. Хвала на идеји за обликовање хармонике хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=145832.0.

[Хелена]

ХеленаКакви згодни хлебови и векне! И данас први пут печем на 9. програму Векна, само хлеб од целог зрна. Хтео сам да проверим програм. Како ми се свидео овај програм! На овом програму шпорет на неко време зауставља процес и време трепери на дисплеју (имам 1:41, тежина је мала, а на великом 1:43) - Стајао сам 35 минута, што значи да време може трајати око сат времена, а затим сам још једном притиснуо дугме Старт и програм се наставио. Сада ће наставити да проверава тесто још 40 минута, а затим ће пећи 60 минута. Тако сам добио програм који траје 3 сата и 40 минута. Када је к / штедњак зауставио програм (у 1:41) извадио сам тесто, извадио миксер и поделио тесто на 4 дела, направио 4 лепиње, подмазао их путером и ставио на дно канте и Добијам не само хлеб, већ ...онда ћу вам показати шта се догодило. Па коме недостаје провера за тесто - користите програм Векна!

Испада овако, само мало неравномерно подељено на делове:

Било је могуће, наравно, тесто поделити на другачији начин и ставити у канту, али одлучио сам да прво пробам на једноставан начин. Тада ћу покушати да печем кифлице са овим програмом. Занима ме колико дуго траје к / штедњак након времена 1:41 и да ли постоји сигнал да је време да поново притиснете Старт како к / штедњак не би изашао из овог програма? Можда је неко то већ доживео?

[Лагри]

Лагри, какав занимљив програм "Векна", штета што није у мом гримизу, такође бих експериментисао.

[Хелена]

Хелена, али немате 16 програма, зар не? Програм векне је одличан!
Ово је хлеб који је испао (од 280 г брашна):

П.С. Гледајући Технику, заиста, још једна Сцарлетт.
И ја имам исти програм у Моулинек-у 5024 са багетама, програм се зове Багуетте. Веома ми је драго што и моја Сцарлетт такође има исто.

И ово је у контексту.

Рецепт за овај хлеб од целог зрна налази се одмах изнад на претходној страници.

Тако занимљив хлеб, испало је сјајно. Моја црвена за 12 програма, али и даље волим свог асистента

Дуго нисам пекла колаче у ХП-у, сав хлеб и лепиње,: гирл_пардон: али овде је некако постало цоол и тако сам сањала о колачу, тако да је био четвртаст ...

-то се испоставило чоколадно-кафом са свежом иргом.

[Хелена]

Хеленакакав красан колач! И са свежим бобицама! Морамо и ми да покушамо. Још нисам пекла кифлице у Сцарлетт.

Молим вас, реците ми како да печем хлеб од чистог пшеничног квасца у производјачу хлеба Сцарлетт.
Изнео сам квасац. Насумце, али испало је прелепо. У почетку се нисам надао. Прошла су три дана - ујутру ретки мехурићи. Затим сам је нахранила и оставила 4. дана. Увек ћу имати времена да га бацим. И дошла је к себи - удахнула ... и сада се понаша изузетно коректно - величанствено, доброг апетита, одговара на моју бригу.
Данас сам пекао свој први хлеб од киселог теста у производњи хлеба.
Готово кисело тесто -200г
Пшенично брашно 450г.
Шећер - 2 кашичице
Сол је мало непотпуна кашичица. Мислим да следећи пут урадим до један и по.
Уље - 2 кашике. непотпуне кашике
Млеко (вода) 290мл. Ја, уместо млека - јогурт.
Тесто је мекано, лепљиво.
Постављен на велику векну.
Мирис је био божанствен када се хлеб пекао, богат.
Али. Сама векна је мала (и требало би да буде висока), али је грба већа од саме погаче, са куполом, па се чак и у средини мало отворила као цвет. Да ли се хлеб не служи у шприцу? Како направити комплетну серију у производњи хлеба? Можда француски програм? Или ставите лепину за месење на програм „пита за тесто“, а затим, без помоћи произвођача хлеба, и даље додајте векну и пеците по програму „печења“?

[Фросја са гал]

Фросја са гал, ако имате 16 програма, можете да користите програм „Векна“. О овом програму сам писао мало изнад. Тамо, после последњег гнетења, следи пауза од око сат времена, па је користите како би тесто имало времена да се боље дигне.

Поздрав свима! сада сам такође власник Сцарлет 400 за 16 програма. Јуче увече сам испекла свој први хлеб, пронашла сам овде рецепт, најједноставнији

Сеоски хлеб (пшеница):
вода - 250 мл.
сол - 1 1/2 тсп
шећер - 1/2 тсп.
пшенично брашно - 360-370 гр.
квасац (сув) - 1 1/2 тсп
Програм бр. 1, тежина 750 г, боја боје коре

испало светло и са мало опалим врхом добро запечено

ујутру сам по савету смањио квасац и додао шећер, испало је румено, али ипак мало пало (
Дао сам деци јутарњи хлеб на дачу, сви су већ звали у одушевљењу, а ово је и даље најједноставнији рецепт

Елена745641 Стално печем хлеб према овом рецепту. За 250 г воде узимам 380 г брашна и испоставља се да је кора купола. А за 360-370 грама воденог брашна потребно вам је 240 грама воде.

Данас читав форум читав дан и већ сам закључио да морам да додам мало брашна)
Потврдили сте моје сумње, хвала на повратним информацијама!