Пита од огрозда

Категорија: Пекарски производи
Пита од огрозда

Састојци

Тесто:
Брашно 400 г
Сл. маслац 150 г
Шећера у праху 100г
Прашак за пециво 1 кашичица
Јаје 1 ком + жуманце 1 ком
Пуњење:
Огрозд 400 г
Шећер 125 г
Протеин 4 ствари
Млевених бадема 100 г
Корица једног лимуна

Метода кувања

  • 1. Просијте брашно, шећер у праху, прашак за пециво, све помешајте, додајте сл. путера, јаја и жуманца, умесити тесто (прво кашиком, а затим рукама), из њега изваљати куглу. (Ако мрвица не жели да се скотрља у куглу, умочите руке у хладну воду). Ставите тесто на 1 сат у фрижидер.
  • 2. Из 2/3 теста развити торту (нисам могао да је разваљам, само сам је месио прстима у калупу), ставио у калуп пречника 25 цм, направио бокове.
  • 3. Истуците протеине миксером у јакој пени, додајте шећер, бадеме и корицу нарибану на финој ренде, све пажљиво микс (било је на овом месту где је започела лагана презентација !!! Седим, значи ја ... умутим ... Белци се савршено бичују ... На столу су шећер и бадеми, припремљени за успављивање , и ево ко нешто, или муж, или мачка, баци шећер на под !!! вичем! мачка виче !!! муж јури за метлом, па иза крпе, мачка јури - помаже, и све се ово дешава у мојој петометарској кухињи! !! Укратко, као резултат, нисам лепо умешао шећер и бадеме, већ сам их закуцао миксером !!! Све се посложило !!! Па , ужас! Бадеми су већ унутра, баци га зхааалкоооо !!! Па, шта могу? обоје ... избачени из кухиње ... извадили још три веверице, претукли их ... и нежно их помешали са муцком са бадемима, тада је све било по рецепту)
  • 4. Ставите половину протеинске масе на тесто, прекријте огроздом, а преосталу масу ставите на врх.
  • 5. Разваљајте траке од остатака теста и затворите њима питу у облику решетке (пиле сам изрезала калупима)
  • 5. Ставите производ у рерну загрејану на 200 степени и пеците 40-45 минута.
  • ПС И за 15 минута мојих СЕДАМ !!! протеини кааак су почели да се гурају !!! И поцепали су ми сву лепоту, копиле !!! Након вађења из рерне, торта се слегла у равни са странама. Као резултат, унутра се испоставило не безе, већ укусна влажна крема са бобицама на песковитој основи, на врху апетитне тврде коре. Снажно сумњам да је требало да испадне другачије ... Нисам ни овде хтео да ставим рецепт ... Али торта је толико лепа и укусна да сам одлучила да одустанем и ставим је каква јесте ...
  • Ово није био крај мојих незгода ... Хтео сам да фотографишем комад у резу - батерија фотика је села ... Пунио сам је неколико сати, пузао до торте - рекао је фотик да у њему више није било места ... моја ћерка је однела флеш диск, ставила га и на рачунар не могу ... заправо цев !!!

Белешка

Извор: књига Лагутине

целфх
Цитат: Гасха

И поцепали су ми сву лепоту, копиле !!!
Па, нема потребе ... постоји таква лепота! Шта је са авантурама? Тако да је још занимљивије
Гасха
Хајде ... Већ сам постао љубазнији ...
ИРР
да-да ... месо са огроздом, колачићи са огроздом, сад је пита згодна, мада и са мукама, такође са огроздом, ваша огрозд више не може да вас види ... кувајте компот, Ган, са преосталих 25 кг огрозд .. не искушавај судбину
Гасха
И окрњен сам !!! Нема више огрозда !!! И пита је нестала!
ИРР
Цитат: Гасха

И окрњен сам !!! Нема више огрозда !!! И пита је нестала!
Па, Дуц, краставци су на путу, чекамо, чекамо пите са краставцима ммм
Гасха
Цитат: ИРР

Па, Дуц, краставци су на путу, чекамо, чекамо пите са краставцима ммм

Ево чира !!!
ЛиудмиЛка
Гаша, можда је боље скувати џем од огрозда? Скувала сам уобичајено и испало је укусно. И тако су се лепо понашали према мени и рецепт се изгубио негде на листу, али тамо се користе листови трешње.Управо сам погледао на интернету - постоји један сличан оном који сам изгубио и зове се „краљевски џем од њихове огрозда“. Ако то учините, тежиће
Гасха
Људа, хвала, али, прво, огрозд је готов, а друго, не једемо џем ... не ... А шта је боље? Све што сам направио од огрозда било је по укусу моје породице, а више сам се смрзавао ...
Александра
Гасхенкакакав диван рецепт!

Ех, штета што сам већ додао залиху огрозда у бисквитну питу и моуссе од јагодичасто-скута-чоколаде ...

Ако наиђем на више њих, дефинитивно ћу направити измену на основу овог рецепта
Гасха
Александра, да ... чекај ... Сигуран сам да ће ти се свидети!
ЛиудмиЛка
Гаша, мислио сам да је има доста (за око ми је упао Ирининин виц око 25 кг)
А џем од њега је посебан. Веома различито од осталих бобица. Али ако не једете, онда је, наравно, боље онда замрзнути. Неки имају среће - места има у замрзивачима
Али први пут чујем да се од њега праве укусна пецива. Свакако ћу покушати да негде прикачим
Гасха
Људок, да, правио сам џем у совјетска времена, различите ствари ... и "Смарагд" такође ... Али сада више волимо или свеже бобице или пекарске производе од јагодичастог воћа ... Свака породица има своје преференције

Цитат: ЛиудмиЛка

Али први пут чујем да се од њега праве укусна пецива. Свакако ћу покушати да негде прикачим

Не само укусно, већ укусно !!! Пробајте!
Александра
Да, пецива су врло укусна - прошле године сам правила муффине, ове године - питу, све је сјајно, чак и укусније него са вишњама и шљивама (са њима сам редом правила и кексе)

Гашенка, ујутро сам послала мужа по вишње и шљиве ... ако дођем на пијацу за викенд, сигурно ћу
Гасха
Чекамо ...
Лозја
Ево га! И мислим, где да прикачим ову огрозд? Већ сам га смрзнуо на компоте, не додајемо џем. Направимо питу, ако кажете да је укусна. Имам тако малу, тамну (огрозд, у том смислу), делује чак и слатко.
Гасха
Ја кажем! Врло укусно!
Твист
Гасха, Здраво! Печење огрозда је увек нешто!
Извините ако не стављам својих пет копејки у тему. Огрозд је увек лукав у ваздушним масама. Да не бих „испливао“ или се не попео на бадемову масу (чак и умућену без мрље), раширио сам целу количину размућене масе на подлогу, а затим пажљиво распоредио огрозд на врх ствари. Дакле, у процесу печења он сам се смирује до средине бадемовог слоја, или чак до основе. Али део успева да се ухвати за кору и изгледа лепо после печења, истовремено спречавајући да се бадемова маса уздиже попут куполе и „пуше“ око ивица.
Сви воле пекарске производе са огроздом, увек их замрзнем за зиму (и од
смрзнуте бобице могу много тога).

Још једном се извињавам, али упркос поштовању према Лагутини, на овај број састојака не бих ставио више од 200 г бобица. Тада ће бадемовска маса дефинитивно задржати своју прозрачност.
Гасха
Твист, хвала на занимљивим и корисним информацијама
Лозја
Заборавио сам на лимун.
Гасха
Већ печени?
Лозја
-Да. Добро је што сам заборавио на лимун, не волим баш агруме у печењу. Веома укусно и кисело, али умерено. Поновићемо, опет ћу испећи рођаке јер су ми дали огрозд.
Нећу се сликати док устајем, мајка то није исекла баш гламурозно.
Хвала на рецепту!
Гасха
Лозја, у твоје здравље! Па, реците ми, каква се протеинско-бадемовита маса показала? Крем? Напукла пита?
Лозја
Цитат: Гасха

Лозја, у твоје здравље! Па, реците ми, каква се протеинско-бадемовита маса показала? Крем? Напукла пита?

Да ли се испоставило након печења или пре? Маса је била тако прозрачна, док се мешала са бадемима и шећером, мало се слегла, иако ју је нежно умешала. При печењу није много порасло, можда је мало порасло и све, ништа није пукло, све је изгледало лепо и уредно након печења. Колико сам разумео, замишљено је овако - да се белци туку без шећера, а затим се умешају? Мислим да би протеини били умутљени са шећером, онда би овај део пите после печења више личио на протеинску беж-суфле, као у колачима.
И на овај начин, умућена маса је испала баш попут укусне масе са киселим огроздом унутра.
Гасха
Чини ми се да туку белце, додају шећер - туку, а само бадеме и корицу - мешају ...
Лозја
Цитат: Гасха

Чини ми се да туку белце, додају шећер - туку, а само бадеме и корицу - мешају ...

Ниси ми одмах рекао? Схватио сам у рецепту да умутите бело и умешајте шећер и бадеме. И даље сам био изненађен, али мислим да би тако требало бити. Па ово би био потпуно другачији резултат! Али свеједно ми се свидело.

Ако белце треба умутити са шећером, онда је овде потребно разјаснити, јер текст каже на сасвим другачији начин:

3. Беланца умутите миксером у јакој пени, додајте шећер, бадеме и корицу нарибану на финој ренде, све лагано измешајте ...

Али нисам ни најмање, већ сам смрвио четвртину пите за доручак.
Гасха
Лозја, за мене је боље да "ТИ" Како бих могао то да кажем? Откуцао сам текст из књиге реч по реч ... Мислим да јесте ... Али не знам како би требало да буде ... Можете да пробате обе опције
Лозја
Цитат: Гасха

Лозја, за мене је боље да "ТИ" Како бих могао то да кажем? Откуцао сам текст из књиге реч по реч ... Мислим да јесте ... Али не знам како би требало да буде ... Можете да пробате обе опције

Урадићу своје рођаке према другој опцији, рећи ћу вам како је. Истина, нећете моћи да видите унутра.
И из неког разлога ми се чини да је онако како ми је испало - и требало би да буде. А тамо ко зна.
Навика - на вама свима. Једном кад сам радила у омладинској библиотеци, имала сам 23 године. Долазили су читаоци, школарци од 14-15 година, долазио сам код њих ради вас, имали су такво лице -. Ок, бићу на теби.
Твист
Здраво девојке! Зашто сам се уклопио - покривајући таквом масом коју радим за пашту из Цириха. Белци се дефинитивно шлагују - прво без шећера, а затим се шећер уводи у 3-4 дозе. 25 г шећера од укупног броја може се помешати са бадемима - лакше је умешати. А зест је у тесту.
Извините, и немојте сматрати моје речи нетачним ставом према аутору.
Моје речи су резултат прошлих грешака и „ожиљака на мом п ...“.
Гасха
Твист, Уопште не треба да се извињавате ... Пуно вам хвала што сте објаснили шта је шта ... волео бих да дођем до дна истине
Лозја
Сад је јасно. Истуците белце са шећером, а затим умешајте остатак (никад више не додајем шећер протеинима, све сипам у посуду и победим, увек одличан резултат).
Хвала на јасноћи!
Твист
Гасха, Драго ми је што нас је представила воћна и јагодичаста пекарска храна коју су волеле наше породице. Зовем се Марина и боље је да разговарате са мном. Погледао сам листу ваших омиљених рецепата. Шаран у пиву мирише право са монитора. Па, стварно сам желео! Ако имате било каквих питања у процесу, можете ли нас контактирати?
Гасха
Цитат: Лозја

Никада касније не додајем шећер протеинима, све сипам у посуду одједном и умутим, увек одличан резултат

Узалуд је ово ... научила нас је велика Тортижка да смо прво тукли белце без шећера, а тек онда у неколико корака додавали шећер. У овом случају то је фиксир, а не појачало.

Цитат: Твист

Гасха, Драго ми је што нас је представила воћна и јагодичаста пекарска храна коју су волеле наше породице. Зовем се Марина и боље је да разговарате са мном. Погледао сам листу ваших омиљених рецепата. Шаран у пиву мирише право са монитора. Па, стварно сам желео! Ако имате било каквих питања у процесу, можете ли нас контактирати?

Такође сам веома срећан.Добро је што можете бити пријатељи са ВАМА ... Тешко је бити са Вама ... Наравно, питајте о чему се говори

Марисх, боље је да име напишеш у профилу, у градској линији ... Старе већ сви знају, али желиш и да се по имену јавиш дошљацима на сајту ...
Лозја
Цитат: Гасха

Узалуд је ово ... научила нас је велика Тортижка да смо прво тукли белце без шећера, а тек онда у неколико корака додавали шећер. У овом случају то је фиксир, а не појачало.

Знам да сам научио, али једноставно никад не успем да разбијем шећер у потпуности, тако да нема зрна ако га не дам одмах, а затим га додам. Стога радим како могу.
Твист
Гасхахвала на наговештају. Додаћу га на свој профил.
Гасха
Е, сад - лепо !!!
Лозја
Данас правим другу вожњу.
Лозја
Генерално, радио сам све по правилима, чак сам и шећер возио постепено. Истина, из бадема је било доступно само 45 г латица и они су млевени. Испоставило се да је то тако оскудна ваздушна маса са бадемима.Остало сам урадио као први пут.
Током печења фил се мало попео, нигде се ништа није поломило, можда захваљујући решетки теста? Можда твоје рибе Гасха, одиграли с тим у вези не у вашу корист? После печења, фил се безбедно вратио на своје место.
Генерално, све је било без инцидената, не могу да гледам посекотину, јер сам испекао рођаке. Иначе, нисам ставила целу огрозд, већ сам је ставила у један слој и није тесна, 200 грама и више је нема. Значи, остала је још једна пита. Свакако ћу створити више за нас у овој верзији.
Хвала још једном!
Гасха
Лозја, још једном молим! Цитати немају апсолутно никакве везе с тим. Два су разлога за пуцање - пали умућени протеини и чињеница да је резултат био седам, а не четири ...
орах
Рећи ћу вам изврсну питу.Нисам имао орах (заборавио сам да га понесем са собом), али пита ни без њих није патила - сутра ћу код куће испећи киселу питу с пуном сет.чак и они који су тврдоглаво смршали и нису имали брашна
Гасха
Ирски !!! Па слика је хде ??? !!! Драго ми је да вам се свидела пита!
орах
Гашенка, док сам се тамо вртио, вртио се, после шпорета унука је отишла да се купа у реци, дошли су, а није било ничега за јело - појео бих то ... то јест, појели су скоро све, уграбио сам комад за себе и зграбио сам га: гирл_цраи: Пекао сам питу у патки од ливеног гвожђа, нису нашли други контејнер у целом селу. Пита се попела скоро до ивице и била тако висока и остала.: Оловке тамошње жене не расту одатле
Гасха
Цитат: нут

Бо тако укусан у животу није јео: гирл_хаха: Руке локалних жена не расту одатле

Опроштено !!!
орах
Па, као што сам и обећао, направио сам питу:
Пита од огрозда
чак је и цвеће покушавало да прикаже
Гасха
Вау !!! Упадљиво !!! Посекотина ???
орах
То је зато што су тврдоглави
Пита од огрозда
Гасха
Па лепотице !!! Само желим да амкнут пола пите !!!
Александра
Гасхенка,

Па, ево мог дијететског преображаја. Печено у спором шпорету, дакле не превише румено. Још нисам пробао, али моја породица је била одушевљена тим. Хвала на рецепту!
Пита од огрозда
Пита од огрозда
Гасха
Александра, вах! Изгледа врло апетитно! Заиста волим хрскаву кору!
Александра
Гасхенкаизгледа да се од теста могу правити колачићи. Није било калупа, осим корпи, направио сам преклапање, па су се моји трудили да одвоје од себе горње цвеће

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба