Тражим рецепт на нашем форуму

[Галиа]

Галиа, а ви се сакријете испод спојлера и као да се ништа није догодило Занимљиво

[пас сива]

пас сива, о омлету - неки у кантинама су из неког разлога потајно додавали соду ...))
а такође су ставили лим за печење са водом у рерну, стварајући „конвекцију“, али омлет се показао заиста укусним - перфорираним, високим, са хрскавим врхом и нежним центром - још увек се сећам укуса ..

Гаља, а ти се сакријеш испод спојлера и као да се ништа није догодило Занимљиво

Па шта. Опрема у то доба била је добро позната - руке су нам биле златне. Ни забава није била довољна. Тукли су ова јаја у котао, а затим су се попели у њега рукама (до лаката). И ту су пресовали жуманце. Крњи. Да, моје бивше колеге ће ми опростити.

[Галиа]

Галиа, о да, у реду је! Овде на складиштима поврћа ферментирали су купус, месили га ногама у гуменим чизмама, школарци и студенти су нас возили до складишта поврћа да разврстамо овај купус, а поред њега ферментирали, како је укусан био кисели купус. Како сам волео провансалски купус. Узгред, а ви не знате тачан рецепт како се то ради, иначе како нисам све погрешно урадио

Не знам. Једноставно, кисело, па, са брусницама или Антоновком.



Немам ... шталу, као што је имају неки. Један скромни фрижидер.

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка, и тако?

„Збирка рецепата белоруских јела за јавна угоститељска предузећа свих облика својине“, рецепт бр. 100

- 750г огољеног белог купуса
- 60г ољуштене шаргарепе
- 100г биљног уља
- 1г млевене црвене паприке
- 3г кима
- 40г 9% сирћета
- 35г шећера
- 30г соли

* купус исеците на средње даме, опарите кључалом водом и пустите да вода потпуно исцури.
* Уље помешајте са сирћетом и зачинима, пустите да прокључа и прелијте купус кључалом сланом водом. Додајте исецкану шаргарепу и мешајте. Оставите 4 сата и ставите у фрижидер.

[Галиа]

Галиа, Нисам, мораћу да пробам до јесени, али ово није Прованса. У совјетској Прованси било је грожђа, брусница, јабука, као да није било шаргарепе, ето чега се сећам. Ја сам већ стављао јабуке и бруснице у купус приликом кисељења, укусно, али не и провансалско, чак сам годину дана покушавао да киселим грожђе за купус, али ми је експлодирало - морао сам да га излијем ...

[Цирре]

исеците купус на средње даме

Да ли је то попут коцкица? Да? Цирре, Квачица, а укусни купус испада?

Љутиче, Људочка, погледај.
Волим овог омелета!

Омлет (као у вртићу) у мултиварки Пхилипс ХД3060 (пету)

[Ритоцхка]

Ритоцхка, да, очигледно је он, мама мог супруга порицала, не знам ништа, не сећам се ничега, било је то давно

[Мандраик Људмила]

отишао у порицање, не знам ништа, не сећам се ничега, било је то давно

Можете ли да замислите колико је дечје памћење јако и жилаво? !!!!
Мандраик Људмила, Печем је много пута ... често. Јасно је да 40 мин. за разлику од ФАН-а, некоме ће изгледати дуго-оооо, али ... али реците то ~ заборавио, односно цртани ће зашкрипати, подсети. И док сами кувате кафу, постављате сто, стављате хлеб у ХП.
Укратко, да, да, и омлет је спреман. Захваљујући Олги пету ...
Дуго нисам разговарао с њом, ићи ћу.

[Ритоцхка]

Ритоцхка, постојала је нека врста јутарњег програма на Минској телевизији, викендом, ту је, како се сећа мој супруг, био „магични омлет“, направила га је моја мајка, а онда га је одједном нешто покосило. Жели да научи како то сам да уради, поготово што се испоставило да је то било тако лако

Драге девојке, и нико неће делити Питу са слојевима колача од пецива и слојем умућеног скутног сира или протеина или једноставним колачем са јагодама (не отмен, лењ)?
Само га желим обложити нечим лаганим и положити јагодама. Или крема без путера ~ можете ли то?)))

[мамуси]

мамуси, Бацио сам лични рецепт за креме, где је на скутном сиру било још пешчано тесто, погледаћу сада

песковито тесто на скутом, потражите

Било би добро...
Девули, а ако испечем танке вафле од песка и премажем кремом од скутног сира и положим их сламкама, зар не?

[мамуси]

мамуси, послато у личном тесту, двоје, пециво од сира и киселе павлаке

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, Провансалски купус је у Админ.хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=3356.0 Врло укусно. И имам рецепт за онај са грожђем, брусницама и јабукама, могу га наћи у својим папирима. Док нисам нашао овакву хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=119767.0 Али за мене Админ није ништа гори, па чак и бољи. Користим њен рецепт.

[Камилица1]

Камилица1, Роминов рецепт - укусно, али не и оно што сам пробао. Да, други је обележен. Али совјетска је само ферментирана, а не укисељена ... Галиа је већ бацила ГОСТ-ове за мене, створићу их користећи их

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, И на мом листу је било сирће, а не кисело. И врло је сличан другом рецепту. Тако да вам више нећу помагати. Могу да се повежем само са грузијским црвеним киселим купусом. Вероватно је и сами знате.

[Камилица1]

Камилица1, Знам грузијски црвени купус, желим совјетски провансалац, од детињства је неко тражио да купи бомбоне у мом детињству, а ја нисам јео провансалски купус као дете нисам јео слаткише и чоколаду, није ми се свидео и чак сам и сада равнодушан

Као дете нисам јео слаткише и чоколаду, нисам волео, а и сада сам равнодушан

То се види са таквом и таквом фигуром!. Не би ми шкодило да бацим кг са пета ... Ех! Хоћеш ли бацити овде са собом!
Луда, нешто сам размишљао - тај совјетски купус неће изаћи с нама. Сада треба да покушамо да пронађемо ту, једину исправну. Да ли нам је Кина нешто послала? Кромпир такође није исти ...

Совјетски купус.

расте у баштама - сорте Гифт, Слава и село без корена, сваки нерани купус погодан је за ферментацију

и Кина нас продаје рано, такође има укус који се разликује од вртова него касно

[Галиа]

Галиа,

Не би ми сметало да бацам кг са пета

Већ радим исто, иначе након куповине ХП Панасик, нисам појео толико хлеба у животу, хитно морам да купим фластер за заптивање уста

[Опција 1]

Желим совјетске провансалце, од детињства,

Људмила, колико разумем принцип тог купуса, био је следећи: готови кисели купус помешан је са киселим (укисељеним) воћем и зачињен шећером и биљним уљем, па, можда је додан сирће за дуже чување ...

Ево сличних рецепата:
Опција 1
Провансалски купус се по потреби припрема од киселог купуса, јер се не чува дуже од 5 дана.
700 г киселог купуса
140 г киселих шљива, трешања, грожђа или другог воћа
60 г сунцокретовог или маслиновог уља
40 г киселог воћног фила
60 г шећера
Исеците главу киселог купуса на комаде 2к2,5 цм, поспите шећером, додајте пуњење од маринаде, воће, биљно уље и темељно промешајте.
2. опција
За припрему провансалског купуса: на главицу киселог купуса 1 намочена јабука, 2-3 укисељена грожђа, вишње или шљиве, шака бруснице или бруснице, шећер и биљно уље по укусу.
Кисели купус исеците на ситне комаде, намочену јабуку на танке кришке, након уклањања језгра. Помешајте купус, јабуке, додајте цело кисело грожђе, вишње, шљиве. Додајте бруснице или бруснице.
Ставите поврће у емајлирану посуду и лагано промешајте. Оставите, покривено поклопцем, пола сата. Затим додајте шећер по укусу, ако је потребно, мало соли, прелијте биљним уљем, лагано промешајте.
Салату распоредите у чисте стаклене тегле, покријте чврстим поклопцима, чувајте у фрижидеру не више од 10 дана.
Опција 3
За припрему 10 кг провансалског купуса потребни су следећи производи: кисели купус (најбоље је узети главицу купуса) - 6 кг, шећер - 1 кг, биљно уље - 1 кг, киселе јабуке, грожђе или шљиве, бруснице или бруснице - 500 г сваког производа.
Кисели купус оперите и исеците на ситне комаде величине 3-5 цм.
Исеците јабуке на кришке и ољуштите од центра семенкама.
Такође, уклоните семе грожђа или шљиве, шта год да одаберете. Исперите бобице.
Све ово је уредно преклопљено у емајлирани слив, прекривено шећером, промешати и пустити да се мало кува - биће довољно 40 минута.
После тога све прелијте биљним уљем и нежно мешајте. Сада можете спаковати лименке, трудећи се да ништа не потиснете. Треба нам воће и бобице да остану нетакнути.
Затворите тегле провансалског купуса и ставите на хладно и тамно место.

Чак сам годину дана покушавао да киселим грожђе за купус, али ми је експлодирало - морао сам да га излијем ...

Љутиче, понекад правим кисело грожђе, савршено стоји у стану, чак ни годину дана.
Сад ћу саставити рецепт.

[светта]

светта, хајде, сачекајмо

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, ево, написао сам хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=493590.0

[светта]

светта, већ пронашао одличан рецепт, баш као што волим мале тегле!

Салата од купуса "провекал" (Админ)

[Татјана]

Татјана, Видео сам и покушао, али то није оно што је било у детињству, бићу мудар на јесен, јер сада купус није исти

Не сећам се детаља, али моја свекрва је направила провансалски купус овако: уситнила га је, положила на тигањ у слоју од око један и по цм, укључила средњу топлоту и притиснула на врх њеним дланом. Чим су се дланови довољно загрејали, али још нису изгорели, искључио сам ватру, купус сипао мало са врха врућим раствором соли и шећера (3: 1, ако га не збуним), Не сећам се сирћета. Покријте поклопцем и оставите да се охлади.
Тада сам додала свакакве разне ствари.
Волим бруснице и бруснице. Али кисели купус радим на класичан начин.

Већ печем колаче за краљевску торту. Имам питање! А ако слојите мало желеа од црне рибизле или малине, нећете ли то покварити? Само додајте један слој. Рецепт има нешто заједничко са колачем попут „Пани Валевскаиа“, а постоји и слој џема. Можда је неко испекао ову торту и замишља како ће бити са додатком?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65522.нев#нев

[Рада-дмс]

Рада-дмс, Оленка, сличан сам печењу, желе је можда прилично у питању, али протеини ће омекшати и укус ће бити потпуно другачији

[В-тина]

В-тина, тада ћу додати само један слој, а затим можда џем од кајсије.

Направила од супруга „совјетски омлет“ за доручак - пресуда њеног мужа: није то! Тај је био гушћи, читав као ђон и са свих страна смеђи, можда изгорео Покушаћу да додам брашно, генерално ћу експериментисати

Није стављено брашно. Дефинитивно, шефе. Додајте температуру!



Можда он - то - токсикоза?

[Буттерцуп]

Направила мужу „совјетски омлет“ за доручак - пресуда њеног мужа: није то!

Буттерцуп, Проучавао сам ову тему ... Тамо, колико се сећам, постоји неколико главних тачака:

1. Кување у пећницама у плеховима, смеша се сипа не више од одређене висине (ако меморија служи 2-2,5 цм)
2. Смеша јаја и млека се не туче, већ се меша
3. Усклађеност са температуром кувања

Такође их јако волим, али у пећници ми треба предуго и превише одједном. А ако кувате мало, онда можете кувати погрешно и испоставља се скупо за трошење на струју

Није стављено брашно. Дефинитивно, шефе. Додајте температуру!

Подржаћу савет

[Галиа]

Галиа, ко зна каква се сећања из детињства појаве, па се забављамо „Старост се прикрала непримећена ..“
Светленки, Претпостављам да је његова мајка направила омлет на тигању, а данас сам то урадила у цртаном филму, морам да пржим, не волим овај посао, имам све кувано, на пари и динстано, али морам

[укусна каша може се наћи само у великом котлу]

Постоји таква теорија, можда: укусна каша може се наћи само у великом котлу... Луда, мало је вероватно да ће се у малом тигању испоставити укус из великог плеха. Иако ружно, али велико.



Много ми је теже да саставим малу шерпу код куће него велику на послу. Па написао сам - узми десетак јаја ...

Галиа, ко зна каква се сећања из детињства појаве, па се забављамо „Старост се прикрала незапажено ..

Моја се стално, повремено сећам неке легендарне торте са сиром жене Вере. Равно, већ је постала легенда.

Усликаћу омлет и показати га. Не може бити да није био исти. Лиуда, покушај поново. Заборавите на брашно.

Па написао сам - узми десетак јаја ...

У-унутра ... И ја сам имао исте мисли ... Али где је толико тога, овај омлет ...

Три јаја по особи. Па рачунајте себе. Ако су у породици четвороједи - узмите 12 (већ) јаја!

Ако су у породици четвороједи - узмите 12 (већ) јаја!

она има 2 изјелице ... колико знам, стално.
У цртаном филму добија се укусни омлет.
Али у вртићу сам била ... Да, са кором на врху и смеђом. Тамо у дубоким плеховима, у пећницама ... Вага!
Али њено муШ ... не говори о вртићу ...
А о мами ... А она је то вероватно урадила на тигању!

Али њено муШ ... не говори о вртићу ...
А о мами ...

Па нека та мама скува омлет свом сину. Нека дели искуство.

Кажем, не ограђујте се у башти. Што једноставније то боље.




Три јаја. Да, окрутно ... Па кажем да би то дуго остало иза омлета.



Нисам ишла у вртић, али о омлету знам све. И сви ви - не то, али не оно! Знате, идите и уверите се да се укус мења с годинама, заборавља се и безнадежно губи.

Што једноставније то боље.
Три јаја. Да, окрутно ... Па кажем да би то дуго остало иза омлета.

Мала лирска дигресија, сакрићу је под спојлер

Волим да гледам енглеску емисију Мастерцхеф-професионалци. Тамо се суде Мицхелин-ови кувари и професионални кувари ... Дакле, један од најгрознијих „квалификационих задатака заснован на резултатима погубљења био је ... аха .... кување омлета! Било је табана и љигавости и уопште оно што професионални кувари нису могли!

Често се "петљам" у прављење омлета за доручак, а сада, након пар месеци активног проучавања ИоуТубе-а и свега осталог, тек сада испада како треба

Већ печем колаче за краљевску торту. Имам питање! А ако слојите мало желеа од црне рибизле или малине, нећете ли то покварити? Само додајте један слој. Рецепт има нешто заједничко са колачем попут „Пани Валевскаиа“, а постоји и слој џема. Можда је неко испекао ову торту и замишља како ће бити са додатком?
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=65522.нев#нев

Оленка, кисели слој ће му сасвим припасти, само што је неопходно комширати га колачем од пецива или кремом, а не слојем без безшеса.
Као заштитну мрежу можете направити мало џема са шкробом, тако да не даје влагу „комшијама“.
Срећно!

Постоје суци Мицхелин кухари и професионални кувари који се такмиче ...

Дакле, не расправљам се. Око је замагљено када се крила (анђела) пресеку. Ма, сви ми смртници склони смо ... заборавити рецепте кад смо писали роман.

[Светленки]

Светленки, нешто слично се испоставило у фритези, пошто нисам јела, а муж је већ мркљао!

И ја се са чежњом сећам омлета из наше фабричке мензе, пошто се сада сећам 32 копејке по порцији. Покушао сам да испечем 10 јаја у силиконском калупу у рерни. Имам 2 одрасла сина, тако да једење није проблем. Испало је укусно, али фабричко је било боље.

[ливено гвожде]

иначе, укус омлета се још боље мења ако је печен ливено гвожде тигањ .. Једном су нас почастили невероватним јелом - козачке ћуфте, још се сећам његовог укуса ..)))) постојале су порционисане таве од ливеног гвожђа и те су ћуфте биле сложене на пржени кромпир, још увек је лук и све је то преливено омлетном смешом и печено у рерни - чудо да је јело, са високим, влажним ваздушним омлетом са кором у средини, све ово било тако складно комбиновано ... !!!

И ја се са чежњом сећам омлета из наше фабричке мензе, пошто се сада сећам 32 копејке по порцији.

Да, и јаја су сада нека иста. Једном смо купили 2 тацне „свежих“ јаја у велетрговини. Избацила је под послужавника: јаја су била трула.Сама јаја са лаганим жуманцем, љуска је танка и нека врста течности