Тражим рецепт на нашем форуму

[Хелена]

Хелена, прокувајте сирутку, улијте млеко и мешајте док се не пахуљице, а затим баците у цедило или газу

[к @ вка]

к @ вка, Кефир понекад замењујем ферментисаним печеним млеком, испоставља се растопљена скута

Понекад замењујем кефир ферментисаним печеним млеком, испоставља се растопљена скута

Садржај масти ће се повећати ако се обично млеко замени печеним !!!

Па, ферментисано печено млеко уместо кефира, наравно ...

[Кукичање]

Кукичање, баш тако!

прокувајте сирутку, улијте млеко и мешајте док се не наљуште, а затим баците у цедило или газу

уради и обрнуто:
Сипајте ледену сурутку у кључало млеко, једном полако промешајте. Млеко ће почети да се сири.
Тако се прави сир Панир.

[В-тина]

В-тина, мамуси, захвалити. Колико је сирутке потребно по литру млека?

Света, НЕ правим скуту на овај начин.
Али понекад правим сир. У овом случају серум није потребан свеж, већ стоји неколико дана. Кисело, гори. За 1,5 литра млека можете узети 0,5 литра сурутке. Радим око.

[Светлана]

Светлана, Све радим на вид, колико има, без мерења, јер није битно. Не знам за сир, треба да пробате, али увек сам кувала овакву скуту за децу, пола лонца сурутке, па, то је мл. 600-700 негде и млеко, вероватно исто. Принос зависи од млека, из продавнице се, по правилу, уопште мало излази, из куће још, али увек на различите начине

Да ли сте пробали скут са млеком на сурутки?

Не, нисам ово пробао. Направио сам од сеоског млека мало другачије. Ферментисано млеко је сипано кипућим свежим млеком у односу 1: 2. За 3 литре киселог млека узео сам 1,5 литра свежег млека. Сипајте, промешајте, покријте и мало охладите. Затим га преклопите на газу или органзу. Испада врло укусна скута.
Чекам своју краву, урадићу ово поново

Штета, у нашем селу нема крава, али пре рата се говорило да је стадо од 100 грла

Понекад замењујем кефир ферментисаним печеним млеком, испоставља се растопљена скута

Не сумњам да је врло укусно, волим печено млеко и ферментисано печено млеко. Али ............. мало скупо, међутим

Света, НЕ правим скуту на овај начин. Али понекад правим сир. У овом случају серум није потребан свеж, већ стоји неколико дана. Кисело, гори. За 1,5 литра млека можете узети 0,5 литра сурутке. Радим око.

Рита, записала је. Покушаћу. Панеер са лимуном. Није ми се свидео сок.

серум пола шерпе, па, то је мл. 600-700 негде и млеко,

Тина,

Девојке! А неко је покушао / видео / чуо / зна ... Има ли окрошке са харингом? Из неког разлога моја мајка је јуче почела да прича о томе. Нисам разумео, ни у шали ни озбиљно, али ако се догоди, скувао бих јој је.

Да ли постоји окросхка са харингом?

Слана харинга - 100 грама
Кувана кобасица - 200 грама
Јаја - 2 комада
Краставци - 2 комада
Кромпир - 3 комада
Зелени лук (свежањ) - 1 комад
Копар - - По укусу
Квасс - 1,5 л
Соли по укусу
Павлака - - По укусу

[Цирре]

Цирре, вау! Захвалити! Дакле, кобасице су мало, а лак са харингом ... Ок, хајде да покушамо!

[Ирина]

Ирина, форум има дискусију
Окросхка и хладна домаћа пића # 23

[Веста]

Веста, хвала, потрчао сам да погледам!

[Икра]

Икра, Нисам чуо за окросхка са харингом, али сам јео рибу на племенитији начин, са црвеном. Поврће је, као и обично, сипало сурутку или квас.

[к @ вка]

к @ вка,

ми понекад продајемо робу са роком употребе са попустом од 30% и 50%, увек је узмем ако видим, зато све добијам врло буџетски.Али у Белорусији нема тога, ја сам само из Минска, што ме је задивило, морско млеко, а свеже је врло тешко наћи, све је већ 3-5 година. Почео сам да пазим на млеко које сам јуче купио, и оно ми се укиселило

Не сумњам да је врло укусно, волим печено млеко и ферментисано печено млеко. Али ............. мало скупо, међутим

Тако можете сами да направите печено млеко у МВ. А онда из ње риазхенка.

Тако можете сами да направите печено млеко у МВ. А онда из ње риазхенка

Али нисам добио печено млеко. Чак се ни боја није променила. Ни боја ни укус.
Можда нисам учинио оно што је било исправно, али све је било према упутствима. Мораћу поново да покушам

Али нисам добио печено млеко.

Ако је ово млеко из продавнице, резултат није предвидљив. Млеко четрдесет пута пре продавнице већ се обрађује... Узмите природну краву од приватног трговца - она ​​је * сирова *, па радите с њом шта год желите

[Галиа]

Али нисам добио печено млеко. Чак се ни боја није променила. Ни боја ни укус.

Галиа, можда ће ово помоћи као пример

Печено млеко, домаће (мултиварка Марта МТ-1989) (Админ)

Да ли постоји окросхка са харингом?

Кувам окросхку са сланим лососом, они обожавају мој, али некако нисам имао прилику да користим харинге.,

Шта ако је заиста укусно?!

И такође врло укусна окросхка са куваном рибом, и окросхецхка са печуркама.

И ми волимо окросхка са рибом! Пре отприлике пет година изложио сам окросхка на кефиру са сушеном рибом, врло је укусно!

[мамуси]

Али понекад правим сир. У овом случају серум није потребан свеж, већ стоји неколико дана. Кисело, гори. За 1,5 литра млека можете узети 0,5 литра сурутке. Радим око.

мамусиКако сам цоол налетео на оно што сам дуго тражио! Реците ми, али узмите сурутку са остацима / честицама скуте? Признајем - остављам само литар сурутке након прављења скуте, укратко, излијем две трећине - па, не треба ми више. Па, да ли да узмемо прву сурутку или са талогом? О томе да сурутка и даље треба да се укисели - разумела сам

И не додајете калцијум хлорид да се фурнир касније не распадне? Управо сам ставио панеер у кари на кришке

[било који]

Узети било који серума. Да је бар кисело. Боље је оставити на столу преко ноћи.
Што се тиче калцијума ... Не, немам.
Нећу вам причати о комадима. Нисам га исекао на коцкице. Постајем прилично мекан након угњетавања. Сечем на пунашне тањире и једем са црним бородинским хлебом. То је оно што волим највише од свега.
Стога нисам испробавао друге опције. Нисам додавао јаја, али можете.
Понекад направим адигхе са јајима и павлаком. Већ сам написао како су ~ људи питали. Не сећам се где.

[ВИСОКО!!!!]

Оставим само литар сурутке након прављења скуте, укратко, излијем две трећине - па, не треба ми више.

Не сипајте сурутку !!!!
Можете додати било који сок или нектар, чак и из кесице, и шећер, ако не и слатки. И испоставиће се ВИСОКО!!!! укусно и здраво пиће.
Овај се продаје у продавницама, слично ... али тамо Е. бесконачна количина, али наша је природнија и здравија.
Мој муж пије слану сурутку

Ако се ради о млеку из продавнице, резултат није предвидљив.

Чињеница је да се млеко не купује у продавници, већ од земаљске краве.
После 8 сати у цртаном филму, практично се није променио, само врста масти или уља, не знам шта је, али тако нешто је лебдело на врху

Сирови напици од сурутке

Напитак од сирне сирутке, душо (Админ)

Пиће од сурутке са соком од парадајза (Админ)

Кисел од малине на сирној сурутки (Админ)

Напитак од сирне сирутке са минералном водом и медом (Админ)

Девојчице и дечаци, па, можда нас дечаци и даље читају, имам питање. Јуче смо прославили дан морнарице и направили турске котлете кофте. Према рецепту, у њих стављају соду гашену лимуновим соком, и то не мало: за 1 кг млевеног меса 2 сата. л. сода угашена соком од 1 лимуна. Зато сода у котлетима? Каква су размишљања о овој теми, мислим да због лабавости, сода у фацхе-у не размишљам ни о чему, ово није тесто ... Али за аутентичност је потребна сода

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, вероватно због лабавости, јер газирана сода одаје гас. ИМХО

[Светоцхка]

Светоцхка, па некако не могу да верујем, чини ми се да ако је млевено месо добро претучено или помешано, неће бити ништа горе, то су урадили и наши мушкарци, а пошто је рецепт то требало да учини.Тако у рецепту млевено месо са угашеном содом треба држати у фрижидеру још један дан - сав гас ће нестати, како ми се чини

[Буттерцуп]

Буттерцуп, моја свекрва је увек додавала гасену соду у млевено месо за котлете. Ја не. Никад нисам приметио велику разлику.

[Мандраик Људмила]

Мандраик Људмила, ово, вероватно, зна само технолог. Али, ако је ово национално јело, онда је деценијама или вековима све проверено. Занимљиво је само упоређивати са и без соде бикарбоне. Направите мали део без соде бикарбоне и гледајте.

Али, ако је ово национално јело, онда је деценијама или вековима све проверено.

Да, рецепт је донесен из Турске, али на интернету постоје описи сода, следећи пут ћемо заиста покушати да направимо део са сода и део без ње

Девојке, имам питање ...
Негде сам срео рецепт попут „шафрана из цветова невена“, можда је неко видео, не могу да га нађем.
Сад ми цветају на балкону, али чега и како се не сећам ..

[Ксиусха]

КсиусхаЈа седим?

Имеретински шафран (кубаноцхка)

[гала10]

гала10, Галиун да, хвала!

Ох, Галиа, радио сам то раније

[Буттерцуп]

Зато сода у котлетима?

Буттерцуп, пронашао занимљиве информације о соде, додаје се млевеном месу због нежности и прозрачности, сода омекшава месо и не само она

🔗про-сода-јеврејски трикови- / 998493216834651 /

[вин-тат]

вин-тат, Тан, корисне информације о сода. Сетио сам се да сам некада заспао сода, јетру исечену на комаде. Увек је испало меко и нежно.

[Луда]

Луда , овде имамо рецепт

Пилећи филе "Свињски комади" (Луисиа)

И тамо се сода додаје пилећем филеу, а захваљујући томе мирис пилетине одлази, а месо постаје сочно и нежно.

[Татјана]

Татјана, хвала, сад је јасно, денатурација протеина и хидролиза, заувек! Не сјај, већ мекоћа!

Девојке! Сачувати! А ко зна рецепт за колаче од вафла за торту, па да буду крхки и прозрачни попут продавничких?
Јуче сам пекла воду, брашно, биљно уље по рецепту, тукла га и додала чак и мало соде, али испало је некако жилаво и не прозрачно, више попут погача него колача!
Али посебно сам купио старо гвожђе за облатне за бензин да бих могао да испечем тако лагане вафле! Па, волимо колаче од вафла!

[Ирина]

Ирина, облатне од путера су обично ломљиве

Вафли - рецепти за гвожђе за вафле

Садржај рецепата за израду вафла

потражите своју опцију

Не, није опција! Чувати не масно! Суви су и неустрашиви! Треба ми тачно та опција, попут класичних вафла, без маслаца и шећера!
Хвала вам пуно на линку, отићи ћу и прочитати шта је тамо!

Суви су и неустрашиви!

Ахх .. погледајте шта желите.

Тешко је постићи такав резултат код куће. Индустријске се пеку другачијом технологијом - постоји нека врста готово тренутног печења. А састав теста, да, једноставан - вода + брашно + путер + прашак за пециво. Урадио сам то раних 90-их, када је стигао велики е-маил. апарат за вафле за танке вафле. Хрскава, али још увек није иста као у продавници. Деца су такве вафле пржила, али су јела одмах, док су била хрскава.
Имамо сода прашак за пециво, а у индустрији постоји амонијум.

Ево још једног погледа. девојке покушавају 🔗

волели бисмо ово

Треба ми тачно та опција, попут класичних вафла из продавнице,

Не, то неће успети. Када постоји жеља да направим домаћу торту од вафла, купим ове вафле у продавници.

А у свом гвожђу за облатне испећи ћете укусне танке вафле и од њих искривити цеви или рогове.

Девојке, узнемирили сте ме! Па мислио сам да ће успети! Али како су у епска совјетска времена приватни трговци пекли такве вафле и продавали их из својих руку?
Па амонијум није проблем! Имамо га на било ком тржишту!

[Ирина]

Ирина, да ли сте пробали ово?

Вафли за хлеб једноставни (Лика)


Веома подсећа на шоље за вафле од сладоледа