Украјинска паљаница

[Масха22]

Масха22 , захвалити! А де твој згодан ??? Правити се важан !!!

Можете ли ми рећи на којој температури можете пећи овај хлеб само на огњишту?

Мислиш у камену ?? Немам га. Пробајте 180Ц.

Са фотографијом, док има проблема, чекамо повратак пријатеља.Хвала вам на температури печења на камену!

Здраво свима. Заиста желим да испечем такав комад хлеба. Али већ на првој тачки рецепта одмах се поставило питање (опростите ми, ако можете, тек учим). Дакле, у рецепту, тесто мора да се меси на било ком програму 10-15 минута. У мом ХП-у серија од 12 минута иде само на француском програму, али тамо првих 20 минута. у току је изједначавање температуре. За све остале програме прва серија је 7 минута. затим 5 минута одмора, па поново гнетење 12 минута. Молимо вас да саветујете који је програм боље изабрати? И реците ми да ли је квасац замењен сувим, 1 тсп. је 1,5 довољно или вам треба?

[Виктории @]

У мом ХП-у серија од 12 минута иде само на француском програму, али тамо првих 20 минута. у току је изједначавање температуре.

Виктории @ , овај програм ће учинити.

ако је квасац замењен сувим, 1 тсп. је 1,5 довољно или вам треба?

Узми 1х. л. са планином.

Оксаноцхка, реци ми или ако постоји прилика да објасним - често се среће таква фраза „Договарао сам се у рерни са упаљеним светлом и шољом кључале воде“. шта ово значи на сијалици?
само занимљиво.
Имам стару плинску рерну - само је стави на батерију? у њој се из неког разлога још увек налази посуда Тупервеја, са запечаћеним поклопцем, тесто врло брзо стане у њу?

[Аниа]

Често постоји таква фраза „Одмрзавао сам се у рерни са упаљеним светлом и шољом кључале воде“. шта ово значи на сијалици? само занимљиво.

Аниа, Имам електричну рерну (ону која се покварила), у њој је сијалица. Па га упалим, даје безначајну, али топлину. И тако можете стајати на било ком топлом месту, на пример у искљученој микроталасној пећници са криглом кључале воде. То је мали, запечаћени и затворени простор. У посудама Тапер бранио сам идентитет, највише од свега волим да користим термосервер за ово, а ако само у посудама, треба вам запремина од најмање 3 литре. а поклопац не сме бити чврсто затворен јер ће га иначе стално откидати. Али сада намештам тесто у МВ Бранд, а сада су ћорке у рерни.

[„Количина главних састојака (производа) у једној мерици (240 мл) и једној мерици.“]

Хвала вам пуно на одговору. Али опет сам се збунио. Према рецепту, потребно нам је 10 г квасца. Нашао сам овде „Количина главних састојака (производа) у једној мерици (240 мл) и једној мерици.“Пише да у 1 кашичице-4 г сувог квасца. Дакле, треба ми 2,5 кашичице. ??? Молим вас, помозите ми да схватим. И још једно врло срамотно питање. Како формирати сам хлеб?

[Виктории]

Виктории, нема срамотних питања !!! Питајте све што није јасно.

Суви квасац потребан је 3 пута мање од свежег квасца. Односно, 10: 3 = 3,3 г. Мерну кашику мерио сам од ХП-а, садржи 3-3,5 г.

Да бисте формирали векну, потребно је да формирате куглу од теста, окрећући ивице према центру заузврат:


Затим окрените куглу шавом надоле и увуците ивице:

[Омела]

Омела Хвала вам пуно на разјашњењу и стрпљењу. : росе: Бркови, отишао да покушам то да урадим. Боже помози ...

Успут се појавило још једно питање (већ је непријатно преварити људе). Умесио сам тесто, испао је колобок, струја је на крају почела да се ломи, али, у принципу, све је у реду. Сад сам погледао, тесто је већ толико порасло и таква гарниуниа, и она ће стајати још 1,5 сата. Па се родило питање, тесто не може, као да је презрело? Крива наравно за тако глупа питања. (Радим са сувим квасцем)

[Виктории]

Виктории, како је ситуација ??? Тесто не може да стоји, јер је довољно стрмо.

Вакиа на неуронима. Већ печем ...

Држим шаке за вас !!!

[Омела]

Изволи. Печена.Већ годину дана печем у машини за хлеб. Током гњечења заиста сам желео да додам брашно. Додао сам пар пута, али желео сам још. И бојала сам се. И здраво. Хлеб, посебно када сам већ направио рез, мало „капље“. Моје ваге су и даље бајка у мом животу ... Скоро на око ... АЛИ! По први пут сам задовољан резултатом слона јак. Сверу га је намазао путером и умотао у пешкир, нека га узме. Заиста желим да погледам у њега и покушам, али не желим да га покварим. Нека буде прво.ОмелаМного вам хвала. : росе: А главно је да је почетак направљен, усудићемо се.

[Виктории]

Виктории, са почетком !!! (и) За ово морате пити за братство !!! : пића: И иди к теби! Мрвица мора бити прозрачна !!!! На "шеширу" се види !! А са додатним брашном - то је профит! Морате се усредсредити на своју интуицију !!! Хтео сам да додам - ​​морам да додам !!!

схл. Чекам фотографију мрвице !!

[Омела]

Коначна пресуда односи се на ТАКВИ хлеб о којем сам сањала цео живот. : иахоо: Једноставно је божанствен и по укусу и по изгледу. Дуго нисам јео такав хлеб.Омелачка, низак ти поклон од мене. : гирл_лове: Пуно вам хвала.

[Вицториа]

Коначна пресуда односи се на ТАКВИ хлеб о којем сам сањала цео живот.

Вицториа, УРАААА !!!! 🔗

Омела, а ја вам долазим са ВЕЛИКИМ ХВАЛА (ставите знак плус). Хлеб је фантастичан !!!!!!!




П.С. На резу су тамне мрље, ова сенка пада из неравног реза, мрвица је дивна и лепа!

[сгф45]

АААААА, какав укусан ааааа ... желим ... СВЕ!!!! 🔗

сгф45 , неупоредив хлеб !!!!

Да, Оксан, како сам открио - такође "ААааааа, како укусно изгледа !!!!" сгф45 - браво !!!

[Омела14анна08]

Омела
14анна08
Девојке, хвала вам на лепим речима. Утолико ми је задовољство што примам похвале од гуруа пекара, јер је ово тек мој други хлеб печен у рерни. Дуго година сам пекао у КхП, а плинска пећ је тако одвратна. Али сад сам купио камен и копиле, испоставило се да је такво узбуђење пећи хлеб у рерни !!!!

И хвала!!! Срећан хлеб !!!

[Омела]

ОмелаХвала ти на таквој лепоти! : росе: Као млади пекар, одмах сам покушао да учиним исто! Резултат је врло укусна, прозрачна и мирисна „велика торта“, како сам схватила - нема довољно брашна! Покушаћу поново.
сгф45, само супер! Питање о камену, стварно желим да га купим: да ли се камен неко време загрева у рерни, на њега се саде хлеб (у пећници) и пече и да ли се пећ укључује током печења? Извините, на таквом питању!

[Крас-Влас]

Крас-Влас , већ се окачите! Главно је почети !!!

Пећ је наравно укључена. Камен вам омогућава да истовремено задржите топлоту. док се пећ отвара и затвара. Разматра се камен за печење (и његова замена) ОВДЕ.

Имела, хвала на рецепту!

Резултат је чврст, мирисни, укусни хлеб. Пекао сам од највишег + 2 разреда, јер први није. Темељито сам натрљао празно за хлеб брашном од 2 разреда (тако је мрвљиво, суво, попут гриза). Рез је направљен сечивом, и самим тим није био врло дубок. Испоставило се да је векна бујна, висока, светла.

Фотографишите са вечерњим осветљењем:





Овде започиње усек:



Ово је кора одозго:



Ево веће фотографије, или је чак тако тешко за видети. Одсекао сам грбавца од врућег:





Препоручујем печење ове торте за почетнике, јер испада врло једноставно и укусно.

[Аниа]

Аниа, Хвала на лепим речима !!! Диван хлеб !!! Пропусна четворка !!!

Еееех, одсекао сам здраву паљаницу, обилно намазао павлаком и појео је уз залогај пуњене паприке. Вкуууууусно! Појео бих комад паљанице, али више неће стати. Токо осећа мирис, тако мирисан и леп.

Наша особа !!!!

[Омелоцхка]

Омелоцхка, хвала на подршци, трчим да читам!

Оксанцхик, успео сам, али нисам био потпуно задовољан собом, па без фотографије вероватно морам да носим тајмер на чипки, бојим се да се зауставио на мени и није изашао баш високо, а густа кора се плашила да неће бити печена, али сигурно ћу покушати поново.
овде горе су написали да почетници могу, и ја сам ризиковао. укус је диван.
и питање у рерни, имао сам леп хлеб, а он се у валовима мало охладио као магарећи хтоли ... треба да одузмете мало воде, зар не?

Ања, узалуд сам се бојала !!! Ово није такмичење у лепоти ... Сви учимо заједно, развијамо вештине.

Кора је густа - преекспонирана у рерни. Јесте ли ставили воду у рерну? После печења можете подмазати путером и покрити пешкиром - кора ће омекшати.

и питање у рерни, имао сам леп хлеб, а он се у валовима мало охладио као магарећи хтоли ... треба да одузмете мало воде, зар не?

Не, није вода. Да ли је била нормална лепиња приликом гнетења? Ово је знак да је у порасту. А каква мрвица? Које су рупе у облику - округле или дугуљасте? Колико дуго је трајало? Који квасац ??

Оксанчик, као да је стао! вода цхуууут лила Имам рерну „заврши !!!“, треба да је прилагодим плину, ево ти мене (то јест, нисам ја та која је каменом подстакла тему - хвала ти још једном)! рупе су различите! али знате, први је био кул за јело из рерне !!!! Вероватно ћу покушати поново за који дан !!!

[Аниа]

АниаХлеб из рерне је заиста другачији !!! Не могу ништа да кажем о плинској рерни, али ако постоји могућност, на дно рерне треба да ставите посуду са водом да бисте створили пару. Тада ће кора бити мекша.

схл. Саветовао бих вам да испробате печење у рерни за још колача. Лакше су за извршење и захтевају мање времена. Ако можете кефир, пробајте овај: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=128925.0... Пекла сам га цело лето, само са једним колачем. И после гњечења дала је 40-60 минута да се дигне, а затим колач да се диже 30 минута.

Ово се зове „Остап је страдао“. Код куће захтевају „да наставе банкет“, прва торта је поједена за два дана, ово је друга. У тесто сам додао јаје (одбацило испуцало), мало више млека (излило остатке), па, и као резултат, мало препланули колач, али све је и УКУСНО

[сгф45]

сгф45 , каква лепота!!!!! 🔗 Драго ми је да је хлеб отишао на укус !!!!

Омела, хвала на рецепту!
Направио сам хлеб први пут у рерни, испало је укусно!
Направио сам само брашно највишег степена, још нисам купио 1, а већ је горело да се пече хлеб!
Заборавио сам га само пре него што сам га послао у рерну, подмазати водом, сољу и содом. Већ кад сам га извадио маслацем, намазао сам га

[Лелик]

Лелик , згодни !!!

Имела! И ја сам је испекла, само сам је извадила из рерне, сад ћу објавити слике, али мирис је божанствен.





Још нема реза, вруће!

[Жена мачка]

Жена мачка , Лена, јако леп хлеб !!! Све тако уредно. Чак !!!!! Какав је укус ??

[Жена мачка]

Жена мачка , Лена, јако леп хлеб !!! Све тако уредно. Чак !!!!! Какав је укус ??

Веома укусно, мада сам окусио само кап, мрвица је равна, а кора је врло танка!

Омела, али зашто подмазати хлеб водом, сољу и сода, шта то даје? А ја немам брашно 1. разреда, само највише, нисам га нигде видео у продаји. Тренутно се тесто исплати, али на врхунском брашну. Да ли ћу нарушити укус?

[моби]

и зашто подмазати хлеб водом, сољу и содом, шта даје?

моби , да будем искрен, не знам. Али кора је хрскава и укусна !!!

А ја немам брашно 1. разреда, само највише, Хоћу ли јако нарушити укус?

Не, не много. Неће бити ни приметно !! За будућност овде можете видети како се праве различита брашна: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=135443.0.

Да ли је могуће уместо теста узети пшенични квасац? И пеците хлеб у ХП (рерна није ах).

[Татјана]

Татјана, да, наравно да је све могуће. Само, разумете, то ће бити сасвим другачији хлеб. Када користите кисело тесто, припазите на лепињу и на пораст теста. Природно ће требати више времена.

Мистлетоцхка, успео сам! Хлеб је мекан, укусан, баш онакав какав нисам ни очекивао у сну! Ово је мој други хлеб у рерни. Узео сам у обзир довратнике за први хлеб, схватио сам да је мој камен јако печен у пећници, па сам температуру учинио мало нижом и све је успело. Наравно, још увек морамо да се прилагодимо, али ово је уносан посао. И мој напредак у печењу на огњишту ме радује. Једино што рез није могао да се направи. Ножеви су досадни, мужа треба подсетити сваки пут, уопште, не испитивати. Пронашао сам оштрицу, а чак је и глупља. Гурнуо сам их у хлеб, џаба токо. Па, није то ништа, не можемо се венчати са ента палианитса, имаће користи. Па, ево мог данашњег уопште и у одељку



Укус је врло сличан нашем колачу. Никад не бих помислио да то можете учинити слично укусу. Дакле, хвала ти једном, већ си се побринуо за своје мароканске чизме (некако тако). Преостало је само купити семе сезама.

[Мона1]

Мона1 , Татиана, какав леп човек !!! Заиста ми је драго што камен помаже тако дивном хлебу да се испече !!!

За резове посебно држим сечива. Купио сам неколико паковања одједном и повремено вадим нови. Од свега што сам покушао, ово је најоптималније решење за мене данас. Да бисте избегли лепљење теста, можете подмазати уљем.

већ пазио на ваше мароканске чизме (тако некако).

Тиуиуиу, после палианитса, батбоотс - само пљуни !!!!

За резове држим посебно сечива. Купио сам неколико паковања одједном и повремено вадим нови. Од свега што сам покушао, ово је најоптималније решење за мене данас. Да бисте избегли лепљење теста, можете подмазати уљем.

Али размишљам, могу ли да купим скалпел у медицинској опреми?

А такође имам и скалпел. Има врло малу површину за сечење. Добија се плитки рез, свеједно је потребно завршити сечење (простагоспидиа). Али ово су, опет, чисто моја осећања. Може вам се свидети!

Али уопште, ако говоримо о средствима за сечење хлеба, онда сањам о ножу, као у Сергејевом видеу. Јапанци, 40 долара. Али не можете га купити сами, већ га морате упарити са другим. Други коштају најмање 250 долара по комаду.