Божићна торта са бомбама

[Наранџасто-лимунски курд:]

Божићна торта са бомбама

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Италијан

Састојци
Наранџасто-лимунски курд:
Скроб	1 кашика кашике л.
Један лимунов сок
сок од поморанџе	до укупно лимунов сок = 1 чаша
Корица наранџе	1 кашичица
Маслац	30 г
Шећер	3/4 шоље
Јаја (велика)	3 ком.
Бисквит:
Млеко	50 мл
Ванилија	1 г
Маслац	30 г
Брашно	55 г
Какао доброг квалитета	20 г
Прашак за пециво	1 кашичица
Шећер	150 г
Јаја (велика)	3 ком.
Жуманце	3 ком.
Моуссе:
Исеците белу чоколаду на комаде	250 г
Крем 35%	300 г
Протеин	2 ком.
Желатин (по могућности у тањирима)	8 г
Ликер из Кумковата (ликер од поморанџе) или сок од поморанџе	3 кашике л.
Вода	2 кашике кашике л.
-----------------------------------------------	-------------
Чаша =	200 мл
Тепсија за печење	30к38 цм
Папиром за печење

Метода кувања

• Веома деликатна торта Алице Медрицх са аромом наранџе и киселости, са невероватним прозрачним моуссеом, донеће јединствени ужитак укуса вама и вашим најдражима, пробајте!
• 1. Наранџасто-лимунски курд:
• Јаја, сок, шећер и скроб помешајте у шерпи са дебелим дном, кувајте на врло лаганој ватри док се крема не згусне и почне да жубори.
• додајте корицу и путер (30 гр.), добро измешајте и потпуно охладите, прекривени филмом да се не створи кора.
• Бисквит:
• 2. Ставите млеко, путер и ванилију у шерпу, загревајте на лаганој ватри док се путер не раствори, али не кључајте, држите вруће до употребе.
• 3. Брашно, какао и прашак за пециво просејте два пута, вратите на сито и оставите са стране.
• 4. У чинији умутите јаја, жуманце и шећер док не постане глатко. Загрејте смешу јаја у воденом купатилу уз повремено мешање док се не загреје. Извадите из воденог купатила, одмах туците миксером док се смеша не охлади, повећа величину за 3 пута и доследно подсећа на густ шлаг.
• 5. Просијте 1/3 брашна на масу од јаја и нежно мешајте шпатулом. Затим на исти начин умешајте преостало брашно у 2 корака.
• 6. Додајте 2-3 кашике. л. Тесто добро умешајте у врело млеко, а затим помешајте са главним тестом.
• распоредити тесто на плеху прекривеном папиром за печење. Пећи загрејано на 190-200^{О томе}Из рерне 10-12 мин. Охладите директно на плеху на којем се пекао бисквит.
• 7. Извадите бисквит са папира на којем се пекао и пребаците на чисти лист папира за печење. Нанесите Курд, и уз помоћ папира, уклањајући га у процесу, котрљајте ролну.
• *Белешка: Курд је боље применити не одједном, већ док се увија, јер је бисквит врло нежан и пуца. следећи пут ћу учинити управо то!
• 8. Ролну чврсто спакујте у папир, заврните бочне странице и ставите преко ноћи у замрзивач, нисам имао времена за ово, а 4 сата није довољно!
• Моуссе од беле чоколаде са ликером Кумковат (наранџасти ликер):
• 9. Намочите желатин у хладној води. Истуците белце до чврстих и меканих врхова. ставите у фрижидер.
• 10. Умутите крему до чврстих врхова.
• 11. Растопити чоколаду + 2 кашике. л. воде у парном купатилу или у микроталасној, додајте исцеђени и натечени желатин, мешајте.
• 12. Комбинирајте крему са мешавином чоколаде и желатина, добро промешајте, додајте алкохол и 1/3 протеина, помешајте лопатицом преклапањем, одоздо према горе и у круг. увести преостале протеине на исти начин.
• Скупштина:
• 13. Покријте калуп (ја имам стаклену чинију за салату) прозирном фолијом и обложите га кришкама ролне дебљине 0,5 цм.
• 14. Напуните моуссе и покријте преосталим кифлицама. ставите у фрижидер преко ноћи.
• 15. Окрените смрзнути колач на пладањ.врх можете подмазати загрејаним џемом од кајсије или брескве, мој ролат се показао сочним и торту сам напустио, остављајући острвца креме, чипсом.

Јело је дизајнирано за

10

Време је за припрему:

75

Програм кувања:

пећница

Белешка

Не можете на овај начин !!!!! Мој божићни колач се већ упио, столлен лежи, тесто за медењаке сазрева ... Где другде, али одбити ово је ван моје снаге. Опет, ролат се може направити унапред и ставити у замрзивач ...
Наташа, браво као и увек
Штета што имам мање разлога да испечем колач од ваших рецепата

Питам се шта би Христос рекао на такву прославу свог рођендана?

Наташа, чини ми се да су не само торте, већ и све што радиш на највишем нивоу!

[натапит]

натапит , сјајна торта направљена од једноставних производа! Сад ћу одштампати рецепт, а чим буде мало времена, испећи ћу га.

Молимо наведите тежину брашна (НЕ МАЛО ЗА ОВАЈ БРОЈ ЈАЈА)

[натапит,]

натапит, баш поражавајуће укусно !!! Необично лепо и оригинално! Заиста ми се свидело!

Питам се шта би Христос рекао на такву прославу свог рођендана?

Мислим да би уживао у таквој посластици! А медузе ово не могу јести ...

свима вам пуно хвала!

не, има пуно брашна, јер се додаје какао !!!

Ната! Свако јело је ремек-дело! И оквир који одговара - равно топаз!
Одушевљени!

Хвала ти драги! Баш сам задовољан!

Наташа, потребна је хитна помоћ. Почела сам да правим Курда, али у рецепту нисам пронашла колико уља у њега улази

30 гр. маслац !!!

Јеботе, како лепо! : росе: Одушевљење, глупо одушевљење !!!

[натапит]

натапит, Наташа, хвала ти пуно на рецепту. Име у потпуности одговара садржају, укус је божанствен Комбинација агрума, чоколаде и креме, ово је нешто

Нас троје смо седели да пијемо чај: ја сам ћерка и њен дечко. Младић је рекао да је равнодушан према слаткишима, уопште је појео два комада, рекао је да би појео и трећи, али се плашио да неће моћи да устане са софе ... Мислим да сутра гости више неће знати укус торте, он има прилику да живи до сутра готово нула

како је лепо примати такве извештаје! захвалити!!! Срећна Нова година: санта: охм !!!

[натапит]

натапит, ево моје торте:



Заборавио сам да поставим фотографију целе торте. Показаћу то следећи пут.

Такође, када сам почео то да радим, схватио сам да скроб и уље нису назначени у саставу, али је уље у тесту назначено 2 пута. А не постоје упутства како пећи тесто. Урадио сам како је искуство сугерисало. Све је одлично прошло. Торта је врло занимљива, укусна!

Тесто је врло укусно, мекано, дивно смотано у ролат, није се ломило или пукло. Већ сам испекао округлу торту за „Лабудово језеро“, а планирам да печем и друге торте.

Имам танког Курда. Морао сам смотати ролну на прозирну фолију и тако се смрзнути. Следећи пут ћу Курду додати скроб или мало озеблина пре наношења на тесто.

Хвала ти, Наташа, на тако занимљивом рецепту!

Курдима сам додао путер 28.12.2011, али сам пропустио режим печења !!! али сам се поправио!

Наташа, одштампао сам је 16. децембра и ставио лист у ред. Некако нисам улазио у тему и нисам видео шта сте уредили.

Ионако сам то смислио. Да сам био потпуно збуњен, нашао бих прилику да питам.

Хвала још једном на овако занимљивој торти!

захвалити!!!

[натапит]

натапит
поново је изашла веза у другој теми до вашег дивног рецепта !!!
немате ли своју посластичарницу? Тако дивни рецепти, супер-лепота на крају и врло укусна, мислим!

не, немам посластичарницу и нисам посластичар и не печем по наруџби !!! цела моја колекција је 3 године рада !!! захвалити!

[натапит]

натапит, донео фотографију целе „Бомбе“:



Нисам украшавао ничим, испало је тако лепо.

Натасха хвала вам пуно на рецепту, испекла је чоколадни сунђер од ваше бомбе за прашки колач, тако прозрачан, висок, леп и чоколадан, баш диван. Постоји фотографија, обавезно ћу је додати, то је само торта по наруџби, тако да резача неће бити, али су се мој син и супруг борили за обрезивање, рекли су да је најукуснија чоколада
Сада желим да печем колут, реците ми да морате да смотате колут одмах или кад се охлади

нека се охлади на плеху, а затим смотајте !!! срећно !!

Штета што ову торту занима толико мало људи. Ово није само торта, ово је ТОРТА, ДЕСЕРТ, УКУСНИ ПРАЗНИК! Не знам како да убацим фотографију, али прелепо је нереално укусна и на крају БОМБА! Наслов право на ствар! Хвала за ово чудо. Када се почастите својим вољенима, седните на мекани, многи који се онесвесте! Хвала још једном!!!

Хвала Вам много!

Наташа, хвала на торти. Иако је Божић далеко заостао, торта је сасвим у реду за двориште. Дуго сам лежао у обележивачима. Дивног је укуса, изгледа луксузно и није лудо дуготрајан. Није дошло до посипања и четке за бријање одозго.
🔗

у твоје здравље!

[натапит]

натапит, Наташа, каква торта! Нисте узалуд ви наш почасни носилац ордена. Натал, реци ми како си направио жуте дијаманте, јасно је шта је желе, и од чега и како си их тако лепо дробио?
Надолазећи празници!

Извадите бисквит са папира на којем се пекао и пребаците на чисти лист папира за печење.

Како уклањате бисквит за пренос? Бојим се да не пукнем

[Антонина]

Антонина, извадите бисквит заједно са папиром са лима за печење и окрените га на чисти папир, а бисквит на чистом листу. истовремено се испоставља да је папир за печење на врху, пажљиво га уклањате.

Наталија, ништа што одговара?
Већ дуго имам овај рецитатор у обележивачима, али не могу да се одлучим

Татиана, хвала ти! Сада је јасно)))

[Татјана]

Татјана, хвала што сте ушли ... Управо сам се вратио кући са посла!