Хајде да га распукнемо док се шерпа кува ?!

Онда се боримо са комшијама и чувамо шерпу)))

Да бар комшије не воле супу од купуса, чак и ако је не воле ..

[ОлгаГера]

ОлгаГера, Лел, разумем, хвала!

чак и ако нису волели ..

ок они ... каква штета што је

ок они ... каква штета што је

Ја не. Још увек немам комшије, уопште од те речи. А муж никада неће јести супу од купуса. Од мириса купуса му је мучно. Странци .. шта могу да им узмем ..

А мој муж никада неће јести супу од купуса

Да?! Ја сам некако скувао такву супу од купуса. Дакле, комшије су биле међународне. Заинтересовани. И заиста, дошли су са тањирима и кашикама да узму узорак. Сви су јели.

комшије су биле међународне

Зависи од тога који међународни ..

[Галина]

Галина, па, онда кувајте за своју вољену)))

добро, онда кувајте за себе вољени)))

Али где могу овде наћи кисели купус? Да ферментирате главицу купуса, да бисте појели тањир купусове супе .. Радије бих се враћао кући једном годишње, видите да ће вас неко почастити купусовом супом од пријатеља ..

[Галина]

Где има толико соба?

И мислим то). Имам најмање два спрата, али то подручје није љетниковац).



Галинатакође, још увек неће ферментирати. Једном сам направио теглу од три литре и брзо нас све напустио. Тешко ми је да чекам њену спремност.
Купујте равно фу.

[Миро]

А борсцх сам кувала користећи технологију, како је рекла Оксана, испод листа купуса. Тек тада сам додала готову чорбу са ћуретином, а не пасуљ. Свидео нам се овај боршч по укусу, али требало би да га кувам.
Свакако ћу га кувати и са пасуљем, морам да погледам, изгледа да негде лежи.



Миро, и која је потешкоћа у чекању? Трећег дана већ стављам готову у фрижидер, одмах правим канту, режући-сецкајући-кисељећи сат времена на време, ако урадим мање, онда брже. А онда једноставно не заборавите да пробушите и три дана брзо прођу.
Кисели купус сви копају, чак и деца, брзо се конзумирају.
Галина, али зар не волите кисели купус са салатом? Виљушке можете направити и за себе.

[марина-мм]

марина-мм,
Марина, а ја данас имам боршч са пасуљем и печуркама, то је урадила моја мајка. Такође желим да покушам како је Мирра разговарала са ето
Живахна свињска маст и кашика посног путера, такорећи меснатог духа.

Док се мој пасуљ кува у 205 (лудих 205. У њему је све брзо). У 213. години положила је ситно сецкани бели лук. Пробио се, а ја сам бацио остатак поврћа).

Девице, а нико није правио свињску маст на 205?
Дајте рецепт, бар о томе колико масти и колико дуго и који режим. И да ли је потребно заграбити оно што је већ зауставни лос? Много година нисам утапао маст

[Оксана]

Оксана, па сам био инспирисан прошлим рецептом за боршч, са месом, и кувао сам, они су већ јели.
Пасуљ и печурке тек долазе.



Оксана, док сам читао рецепте, о маслацу сам се упознао тек полако. Свињску маст нисам видео.

[Марина]

Марина, Почињем да га носим од првог дана). Кисим на собној температури ... Могу ли добити вашу верзију? Ништа за тебе? Већ сам збуњен са оним ко сам на теби. Унапред се извињавам. Нећу је гњавити у фрижидеру).

Нико не може убацити фотографију боршча из моје галерије на страници 79, где је текст?
Моја слика није уметнута

[Оксана]

Оксана, Нисам рекао ни реч о свињској масти. Не волим ни путер. Пар биљних рајсфершлуса и то је то. Тако сам дебела (псећи хормони).



Оксана, Одлучио сам да више не комбинујем печурке и протеинске производе. Ово је чисто моје.

волите ли кисели купус са салатом? Виљушке можете направити и за себе.

Нисам сигуран да ли се купус продаје за кисељење.Продајемо готов купус, кисели купус, али не могу да га једем. Ово није оно на шта сам навикао. Овде је некако кисела, има залогаја, кухају га три сата. Мирис је и даље исти. Генерално, калај. За мене ово није критично, уопште одсуство киселог купуса. Нисам од оних дама које умиру од харинге и хељде са сушеним млеком. Штавише, ово се све овде продаје. Хељда у Немачкој, кондензовано млеко на истом месту, а санке можете купити код нас. Матија, то се некако зове филе. Али не купујем ни једем. Кад се вратим кући, па хељда и харинга, вратим се, гулаш, шницла, кнедле ..

[Миро]

Миро, па о ношењу и ми га носимо
Квасх на собној температури, наравно, спреман је трећег дана. Зашто јој смета од фрижидера до посуде за салату и до уста.
Оксана, твој боршч.

Али у вашу поруку само ви можете уметнути фотографију.

[Галина]

Галина, добро, добро онда, у реду.

Имам црвени пасуљ, пасуљ за храну, кубански пасуљ, не могу са новог телефона да убацим његову фотографију из галерије
До сада, са посним борсцх-ом, то делује овако:
Русселл је мој споро кретање, па сам га укључио и почео да припремам поврће на такав начин да за 4-5 порција.
Мој лук је оштар, па сам га ситно исекао и опарио, а затим опрао водом.
Ољуштила је кромпир, сипала га на мале коцкице и прелила кипућом водом.
Подмазати посуду, дно и странице до половине висине путером.
На дно сам ставио слојеве лука, нарибане шаргарепе и танко исецкану репу.
Науљена на врху 4 кашике. ... л. парадајз паста, није јако концентрована.
Ставио сам 2 коцке шећера.
Поврх речи сецкани купус Посољен.
Изнад, ближе зидовима, налазе се коцкице кромпира, а у средини печурке нису фино испуцале.
Све сам то одозго прекрила великим листом купуса да се испод њега пари и не изгори до зидова.
Покривено и стављено на Хаи. Кад лист купуса постане прозиран и душман оде, проверићу мекоћу репе, прелити кипућом водом и скувати ??? укратко, тако да укуси постану пријатељи и да ће ту требати додати, као што су сол, шећер, парадајз, лаврушка, бибер, бели лук, зачинско биље ..
Поврће је топљено за 3,5 сата на СЕНУ, сирови укус цвекле и парадајза је нестао. Уклонио сам и бацио горње спаљене листове купуса, сипао кључале воде до жељене дебљине, помешао, пробао, додао мало соли, поклопио поклопцем и оставио 1 сат на Високом и 1 сат на Ниском. Затим сам додао бели лук и зачинско биље.

[Марина]

Марина, реците нам своје пропорције, молим вас. Купус имам после боршча. Желим да приложим.

[Галина]

Галина, Оксана ју је убацила у ХП галерију, а ја сам је пронашао и донео овде.

Оксана ју је убацила у КП галерију, а ја сам је пронашао и донео овде.

Ти и ја смо то паралелно поставили. Сад ћу обрисати ову поруку.

[Миро]

Миро, нису разумели у којим размерама?

[Галина]

Галина, ни моја не једе. Кувам две порције за себе. Један одједном и један за касније).

[Галина]

Галина, Разумео сам.

[Марина]

Марина, о киселом купусу. Рецепт.

о киселом купусу. Рецепт.

Гиги..20 г соли на 1 кг купуса, шаргарепе, копра или кима за аматера ..

[Галина]

Галина, и мало воде? А колико шаргарепа?

и мало воде? А колико шаргарепа?

Каква вода, зашто вода? Нема речи ...
Ово је кисели купус, а не брзо укисељено кисело .. Али не сећам се шаргарепе, моја мајка је увек кисела, њен купус је био предиван целог живота.

Кисели купус.

Увек кувам тако.

Кисели купус "Класици жанра" (Трисхка)

А колико шаргарепа?

За килограм купуса - пола шаргарепе средње величине. Ако га има пуно, цео купус ће поцрвенети и чини се да се начин ферментације мења (убрзава), јер у шаргарепи има више шећера него у купусу.

[Ксиусха]

Ксиусха, друх! Хуге мерци! Али немам канту. И све емајлиране таве дала сам мајци. Зар не постоји могућност ферментације у банци?



Ксиусха, и моја мама је ферментирала у канти.

Зар не постоји могућност ферментације у банци?

Узмите храбро лонац од нерђајућег челика.

[Марина]

Марина, мој, имао бих га на селу.79 у мом опису кувања боршча у тамошњем Русселл-у

мој, имао бих га на селу.79 у мом опису тамо кувања боршча у Раселу

Шефе, ако само питате. или модератор у овој теми ..

[Галина]

Галина, па их сада немам. А челик није опција?

Оксана, писао сам о чорби од масти и путера. Тамо ситно исецкајте лук и на најмањој ватри све прокувајте. О свињској масти, утапам се у обичној шерпи. Постојала је жеља да се полако зауставим, али руке ми нису сезале. Исеците маст фино, кроз машину за млевење меса, она је како желите. Ставите све у шерпу, а на дно ставите ољуштени лук, равно цео. Даће пријатан мирис масти. Загрејте док маст не постане прозирна, видећете да су комади сланине скоро кувани. Затим филтрирајте.

[Олга 61]

Олга 61,
Олга, хвала, потпуно сам заборавила на лук, али нисам ни знала за млин за месо, бака је исекла сланину и кренула сам за њом. Желим да покушам да се зауставим на 205, када тата доноси сланину из села.

није опција?

То радим у банци. Дуго ми је довољна 1 конзерва купуса. Као крајње уточиште у два 3-литарска.

А челик није опција?

А шта су ове челичне посуде? челик може бити и нерђајући .. Израђен од обичног челика, никада нисам срео лонце. Или нешто опонашано? Могуће је емајлирати, али без чипса. Сол је корозивно окружење, рђа може почети испочетка.

[Олга 61]

Олга 61,
Олга, хвала, потпуно сам заборавила на лук, али нисам ни знала за млин за месо, бака је исекла сланину и кренула сам за њом. Желим да покушам да се зауставим на 205, када тата доноси сланину из села.

Раније нису сви имали машину за млевење меса. А онда су користили и пржену, пржене пите са кромпиром или само пржени кромпир у тигању са младом. А муж понекад, ако пржена мало наиђе на месо, воли да се пржи са луком и хлебом. Храна од детињства. Много воли, али ретко једе



Купус правим по рецепту, давно су га дали. Испоставило се први пут. Рецепт се заглавио и већ дуги низ година правим такав кисели купус. Можда ће се некоме свидети. Као и увек, мешајте купус са шаргарепом. Израда киселог краставца. За 10 литара воде пола литра тегле соли. Све растворимо и тамо ставимо канту сецканог купуса. Стоји у саламури 20 минута. Могуће је и више. Исцедите купус из саламуре и ставите га мало у теглу и покријте поклопцем. Игра као други купус. 3 до 5 дана. Пробијамо купус тако да излазе гасови.

банка

Како ту стављате угњетавање?
А тава није емајлирана?
Имам канту, има пуно патамуште од купуса, и ставио сам је у шерпу од 6 литара.

А тава није емајлирана?

Керамику можете позајмити од Кеитха. Дани за 3-4. А онда пребаците у банке. Ово је ако нема емајлиране посуде или дрвене каде.

Уобичајени сет - месо од бришке, шаргарепа, купус - може бити кисели купус + свеж, цео кромпир, свежи или смрзнути парадајз (без њих), четвртина ловоровог листа, 5 зрна бибера, каша и сипати у шерпу. Напуните је тако да буде за један прст више.

На тај начин, пошто сам била врло млада супруга свог супруга, први пут сам скувала супу од купуса у руском шпорету. Била сам веома забринута што нисам уклонила вагу. Сеоска бака се умирила око ње. Мој супруг се увек сећао ове супе од купуса, рекао је да никада више нисам кувала тако укусну супу од купуса.

први пут сам кувао супу од купуса у руском шпорету

тако да је могуће поновити или у рерни или споро. А ако постоји и ливено гвожђе, онда уопште лепота.

Да, сви су ме питали и о буци. Где си отишао?)))

[Лелка]

Да, сви су ме питали и о буци. Где си отишао?

Лелка, за оне који су у резервоару, али где? Или је то једноставно неприметно?

[Миро]

Марина, о киселом купусу. Рецепт.

МироГалина је тачно одговорила за мене. Купус, шаргарепа, 20 г соли по килограму.
И такође, радим исто:

Кисели купус од мајке Чучине (Страшило)

Рецепт описује како се то ради у тегли од 3 литре.