Домаћи бели слез

Добро хвала! Урадио сам то пре недељу дана, додао јаку кафу (желео сам укус кафе), јер уопште нисам посластичар, немам вештине - било је забавно). Одлучивши да је размућен, стрпао сам масу у врећу, истиснули колаче, затим извукао масу из вреће и наставио да тучем.
Рећи да је цела кухиња била у белом слезу, укључујући завесе и пса, не значи ништа. Затим епика са трпањем у торбу.)))
Закључак, успело је. Делициоус !! Урадићу још!

Што је забавнији укуснији И како је додата кафа?

Како је додата кафа?

Скувао сам врло јаку кафу (3 кашичице са врхом од приближно 100 г воде), од 150 г воде у рецепту, 75 сам заменио кафом, и прокувао је шећером даље према рецепту (не попити инстант кафу, само припремљену)
... Укус кафе + ваниле - заиста ми се свидео .. Нежно. Следећи пут ћу заменити сву воду кафом.
Кафа даје само нијанса боје, али немам торбу са додацима, већ је избацујем из вреће са одсеченим углом. Хтео сам пужеве да)))испао какавац : фловерс: Стога, нисам лечио никога, јер је форма отказала)))

Ох-ох-ох-ох, и ја сам то одмах желео.

[Татјана]

Татиана (Жирафа) реци ми шта није у реду? Почео сам да правим бели слез по рецепту, али када је миксер већ умутио све компоненте, осим лимуновог сока, маса је почела да се обавија око метлица и попела се под саму базу миксера, брзо сам додала лимунов сок и умутио још мало, цела маса се развукла нитима, а када се истисне из кесице није задржала облик, одмах се раширила, имам тугу ....... Можда је у миксеру . Јуче сам добио снагу од 400 В

Додато у понедељак, 23. маја 2016. 21:57

Татјана, Чекам помоћ ((

Да ли је са водом све тачно у количини? Ово је верзија брзе густине. А у ширењу, са почетним намотавањем на венцима (што значи да је густина добра), можда желатин није најбољег квалитета?

[Татјана]

Татјана, о желатину сам и мислио. Била је то сабласно густа груда. Дошао сам у Магнит док је беба спавала, постоји само једна врста, узео сам је. Вода 75 мл, као у рецепту. Хвала вам, сад ћу покушати још једном са другом желатином, а такође и са агарима и пиреом ... Ох-ох

Срећно!

Добар дан. Реците ми који се додаци најчешће користе приликом прављења белог слеза. Речено ми је да затворена звезда има 6 латица, зар не?

[Жирафа]

Жирафа, Татиана, добар дан! Хвала на занимљивом рецепту (идем да кувам). Молим вас реците ми да ли ћу га ставити на папир за печење (са силиконом), да ли треба да га запрашим шећером у праху?

[Лада2014]

Лада2014, прилоге можете сами бирати од онога што имате.
ЕленаМикх, Не знам. Немам такав тепих. тако да не могу помоћи. Не постоји такво искуство. Само, чисто теоретски, могу претпоставити да ће бели слез посегнути за млазницом. Са простирком неће бити кваке и она ће се заједно са прахом подићи.

[Жирафа]

Жирафа, Татиана, хвала вам пуно на брзом одговору!
Ово је мој бели папир за печење, а не тепих.
За добру спојницу, молимо вас саветујте на шта да је ставите?

Добар дан, веома релевантан рецепт током Великог поста, правио сам бели слез по Госту са протеинима, али протеини нису дозвољени током поста. Шта мислите, са пиреом од бобица или воћа добићете бели слез по овом рецепту и у које време је боље увести пире кромпир?

Не знам, нисам пробао.

хвала на рецепту! не бели слез, наравно, у нашем разумевању, али укус је занимљив

Главна ствар је укусна ...

Деци се свидело, некако и ја)))
Али шприц је врло незгодно ширити))) треба вам торба

Жирафа !!! Поново тражим помоћ !!!
Све сам радио по рецепту.Али из неког разлога, укус белог слеза је попут праха или нешто слично, не баш пролећно, можете осетити неку врсту "пудерастости". Не знам како да то исправим. Можда је прекинула? или обрнуто?

Не знам ни шта би могло бити.

[Жирафа]

Жирафа, Татјана, хвала на рецепту (нашла сам га у теми о шољама), скувала га без оклевања, пробала, укусно. Свидело се и мом мужу, толико се свидело да је појео пола

И ово је оно што остаје након дегустације:

Какав је то леп облик испао. Како си то тако окренуо?

[Жирафа]

Жирафа, Танецхка, мени на "ти". Посадио сам га једноставном кесом за замрзавање, баш када је није подигао високо, и возио сам је у круг.

Јасно.

[Жирафа]

Жирафа, Татјана, Већ сам припремио другу серију ујутру на брзе, 4 мале ствари које су остале од јуче. Муж се пољубио с галебом.

Лепо је видети људе како лагано стопе и кувају.

А тема живи са вама. Не могу да разговарам са собом.

Танецхка, мени на "ти

Зашто то није у теми? И онда овако у личном, али у теми влада тишина

.

Овај „бели слез“ припремио сам други пут. Али ако је први био безобличан, али укусан бели слез, онда сам јуче добио карамелу која је затворила све около)) Штавише, ујутру сам, случајно, донео комад у вртић на торби и залепио за дете кад сам опростили се, добро је бар за моје))). Све ово је било могуће ољуштити само влажном крпом.
Генерално, добио сам пуно безобличне и врло лепљиве масе, не знам шта бих сада с њом))



Размишљам, можда сируп нисам скувао сам и није могао да очврсне

Или је сируп недовољно куван, или је желатина неважна.

Здраво! Увек правим бели слез са агару од јабучног соса или јагодичастог пиреа. Волео бих да испробам овај рецепт да би на крају био бели слез у чоколади. Имам три питања: до које температуре треба кувати шећерни сируп? До које конзистенције победите желатин да бисте сипали сируп касније? Колико времена треба да се победи маса након додавања лимунске киселине? Била бих вам веома захвална на одговорима!

Нећу ништа рећи о температури, термометра нема, нити је било. Уради све, уву написано. Кувајте сируп - неколико минута, нема потребе за бичевањем желатина, само промешајте и, додајући брзину, почните да сипате сируп. Вруће тако да желатин почиње да се раствара.

Нећу ништа да кажем о температури, термометра нема, нити је било. Уради све, уву написано. Кувајте сируп - неколико минута, нема потребе за бичевањем желатина, само промешајте и, додајући брзину, почните да сипате сируп. Вруће тако да желатин почиње да се раствара.

Пуно вам хвала, имам извештај)

Добар дан. Јуче сам правио бели слез. Али пошто морам да видим, а затим кувам по новом рецепту, наравно, отишао сам на ИоуТубе и пронашао рецепт са мање шећера. Мој миксер није сјајан, снаге 450 В, направио сам 1/2 рецепта.
Прво је 10 г желатина натопљено у 50 мл топле воде, а затим растворено у парном купатилу док не постане глатко. Тада сам кувао сируп од 300 грама шећера и 75 мл воде, кувао га на лаганој ватри 9 минута (сируп заиста није стигао ни до меке куглице!). Затим је сипала сируп у посуду миксера, желатинасту течност у њу и након неколико секунди почела да туче. После меких врхунца, додао сам мало мање од 1/2 кашичице лимунске киселине и прстохват ванилин, без заустављања да тучем. После још пар минута додао сам 4 грама. соде, маса је постала много прозрачнија, лимун и сода су реаговали, тукли су је пар минута, смерница за спремност масе била је да се удаљила од зидова посуде и добро намотала у метлу (као када припрема безе или бзк, у погледу лепљивости и стања постојала је иста иста бела укусна маса), ставите је у две велике сластичарске врећице са две млазнице, ставите у фрижидер на сат времена (према рецепту вам треба бвло за три), све је брзо ухватило, добро задржало облик, након сат времена у фрижидеру извукао сам га на сто. После још два сата на врху је била кора, изнутра мекана.Питала сам мужа како то изгледа, рекао је да је један у једној радњи бели слез, чак је и мирис исти. Следећи пут нећу мало довршити мису, сипаћу чоколаду. Изненађен што је брзо шибао. У поређењу са белим слезом на агару и пиреом од кромпира, другачије је, али укусно. Хвала вам што сте инспирисали ово кување. Сад ћу направити такав бели слез!

Ово је нова опција. Занимљиво. Можете ли повезати видео?

гле