Домаћи бели слез

Па, сада имам само две верзије: пенасто крем и желатин. Додао сам о метлици горе. Да ли је желатина била напуњена врелом водом? А ако проверите квалитет желатина? Прелијте са мало вреле воде, промешајте и оставите. Моја је, кад сам је заборавио на сат времена, постала природна гума

Купићу други желатин од друге компаније и упоредит ћу их, а узећу у обзир миксер, хвала на савету, пробаћу увече.

Волео бих да се све испоставило без проблема

Блимеи! Недавно сам се сетио овог рецепта из свеске са рецептима из школских дана! И сад је овде! Супер! ... Онда сам то урадио ручним миксером - и успело је! Дуго бичевано!

... Тада сам то урадио ручним миксером - и успело је! Дуго бичевано!

А 90-их сам га чак и продао. Његов ручни 150В. Лонг није права реч, али преживео је, па чак и летос прешао на посао са мајком. И купио сам себи нови. Ипак, квалитет опреме некада је био на нивоу. Никада није поправљен, само ожичење ако се прекине на завоју.

хвала на рецепту
Реците ми, да ли се агар може користити уместо желатине?

Нисам то урадио, али данас сам на интернету пронашао информацију да се желатина замењује агаром, само дозирање треба преполовити и користити технологију употребе агара.

[жирафа]

жирафа, хвала на рецепту! Јуче сам га скувала, као да је испало бели слез. Свидело се мојима. Урадио сам све како сте написали, узео сам желатин од доктора Оеткера. Ставио сам га из врећице на силиконску простирку, бели слез је из њега дивно уклоњен.

[Виталинка]

Виталинкакако је глатко испало. (и) Драго ми је да се то свидело мојој породици.

Отишао сам да натопим агар-агар ... Вероватно ћу натопити и желатин и направити дуплу порцију. Упоредимо

[Кубаноцхка]

Отишао сам да натопим агар-агар ... Вероватно ћу натопити и желатин и направити дуплу порцију. Упоредимо

Тачно је, ово је случај !!! И захваљујући Кубаноцхка, сазнајте разлику ( _{можда уопште не постоји} )

[кубаноцхка]

А мој агар-агар се већ пола дана влажи и бар мало отече. Сачекаћу и резултате кубаноцхка

Девојке, зашто влажите агар? Треба га прокувати))

Девојке, зашто влажите агар? Треба га прокувати))

Прво упити да набубри.

У МК протеинска крема хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=44563.0 Торта пише ... "Ако нема агара, сируп је спреман за искључивање ватре. Ако постоји, тада га снажно мешајте 5-10 секунди. Сируп ће се подићи поклопцем, али онда се смирити." И тамо га сипа у суви прах ... уосталом, агар показује својства желирања када се прокува ...
Девојке, ко прави протеинску крему, реците ми како се прави ?!

[Разблажите агар-агар у 4-5 кашичица воде. Пустите да набубри 10-20 минута]

Овде је суфле Тортизхки хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=45282.0 и ту натопљен

И то путем вашег линка Разблажите агар-агар у 4-5 кашичица воде. Пустите да набубри 10-20 минута.

жирафа, Тања, отворила си ми очи !!!!!!!!! Једини пут када сам покушао да направим птицу, али то ми није пошло за руком ... али агар сам посуо на суво ...
Добро је што сте објавили рецепт за бели слез, шетао сам око њега већ трећи дан, лижући усне, али нисам се усудио да учиним све, прогањао ме је сав неуспех са Птицом)
Сада треба да се рехабилитујемо)))

Девојке које су већ покушале да направе овај бели слез, молим вас реците ми: да ли се по укусу разликује од белог слеза из продавнице који садржи пектин? Само што се, колико сам чуо, прави бели слез прави од соса од јабука. Па ме збуњује што неће личити на марсхмело? Једноставно много волим бели слез, али не волим превише бели слез ...

Жирафа, хвала на занимљивом рецепту од белог слеза! Време је девет увече, очи ми се затварају, желим да спавам. А у мојој глави постоји рецепт за ваш бели слез, сврбе ме руке да то буде само ужас. Устао је из кревета, одвукао се до кухиње. А одакле енергија? Све сам урадио врло брзо, бели слез је већ био мало сув, имао је укус баш као бели слез, а не бели слез. Сад не спавам, жваћем бели слез, срећан.Веома укусно и не узнемирава! ЗАХВАЛИТИ!

Такође имам сув пектин, али не знам како да радим са њим. Намерно сам га купио, одједном ћу научити како да правим бели слез. Ко ће вам рећи: такође треба да га прокувате, заједно са шећерним сирупом?

Добро је што сте објавили рецепт за бели слез, шетао сам око њега већ трећи дан, облизујући усне, али нисам се усуђивао да учиним све, прогањао ме је сав неуспех са Птицом)
Сада треба да се рехабилитујемо)))

Чекати

Сад не спавам, жвачем бели слез, срећан. Веома укусно и не узнемирава! ЗАХВАЛИТИ!

Али шта је са слатким за ноћ?

добар рецепт.

[Цаприце]

Такође имам сув пектин, али не знам како да радим са њим. Намерно сам га купио, одједном ћу научити како да правим бели слез. Ко ће вам рећи: такође треба да га прокувате, заједно са шећерним сирупом?

Цаприце Имам и пектин, намочила бих га у мало воде и додала мешавини приликом мућења, не бих га прокувала.

Диван рецепт - Дефинитивно ћу га репродуковати, али без агара је једноставно. Искрено, недавно сам добио агар и још увек не знам како да га користим и зашто. Наручено за ражени хлеб. Али раж попут „црног пива“, не желим још да се мучим са још једним.

Наручено за ражени хлеб.

Недостајало ми је нешто у царству хлеба.Потражићу шта је агар у хлебу.

[Жирафа]

Недостајало ми је нешто у царству хлеба.Потражићу шта је агар у хлебу.

Жирафа, не иди ... Хлебу треба аграм, а не агар

Заменио сам желатин са агаром ... Нешто што сам вероватно погрешио ... Маса је посезала за свиме са чим је дошла у контакт, највероватније сам претјерао, мислим да јесте. Мој бели слез није желео да задржи облик, односно нисам могао да га посадим у облику белог слеза. И од њега сам направио бели слез, сипао га у правоугаони силиконски калуп, преко ноћи се стврднуо, а ја сам га исекао на коцкице, посипао шећером у праху и ... са таквим задовољством смо га јели са ћеркама. !

Данас ћу то радити на желатину

Такође мислим, чему служи агар-агар у хлебу?

Девојке, извините, збунила сам се: наручила сам аграм (тј. Кисело тесто), а не агар. По уху, агар је аграм, А ТО СУ ДВА РАЗЛИЧИТА ПРОИЗВОДА...
Још нисам стигао до агара, односно нисам нашао

Још нисам стигао до агара, односно нисам нашао

Данас сам видео прах 6500 тенге по кг. Руски 1300. пушта се не мање од 500 грама. Моја крастача не даје новац.

И од њега сам направио бели слез, сипао га у правоугаони силиконски калуп, преко ноћи се стврднуо, а ја сам га исекао на коцкице, посипао шећером у праху и ... са таквим задовољством смо га јели са ћеркама. !

Па, предобар, већ нови рецепт

[Цаприце]

Цаприце Имам и пектин, намочила бих га у мало воде и додала мешавини приликом мућења, не бих га прокувала.

Пектин се додаје у џем. Односно, потребно га је прокувати како би се материје за желирање отвориле.

диван рецепт за мажење у посту !!! Ускоро ћу извести.

Тако је моја комшиница била одушевљена што током поста неће остати без слаткиша

Однео сам рецепт у обележиваче, како се време појави, сигурно ћу то урадити.
Само, по мом мишљењу, не треба јести током поста, има и желатина. Чак сам посебно погледао Википедију: „Желатина (француски желатин, од латинског гелатус„ смрзнут “; ређи облик: желатин) је безбојни или жућкасти протеин, прозирна вискозна маса, производ прераде (денатурације) животињског везивног ткива ( колаген). "

Па, овде не могу да помогнем. Као што ми је рекао комшија недељне школе, то зависи од појединца. А желатин дефинитивно још није направљен вештачким?

Алга желатин - агар. Каква су ваша искуства?

Алга желатин - агар. Каква су ваша искуства?

Са птичјим млеком опет нису успели: (Узео сам агар 2 пута више него према рецепту и ништа се није смрзло. Док су кључале алге су постале прозирне, али у готовом суфлеу жваћу као целофан. Моја ћерка је већ понудила да пита Русе за помоћ у куповини агара. праха по цени од 6500 по кг. За рубле је 1300. Али продају најмање 500 грама, а шта ако је и лошег квалитета? Покушавам да окупим компанију за заједничка куповина, до сада безуспешно.

Таниа, продајемо 50 грама 75 рубаља. Хоћеш да га узмеш. Али бојим се да ће пошиљка много повући. Макар само уз неку прилику за прелазак.

Да, покушаћу да вас убедим да ми прво продате 100 грама. Често се залишем у овом одељењу, знају ме. Желим да дођем са својим електронским вагама. И тада се плаше грешака, иако сам им новчић проверио вагу, то је нормално. Немам прилику из Москве, а поштарина је заиста скупа. Сад ће ми књиге бити послане, отпрема је готово колико коштају саме књиге. Али лети, ако све буде у реду, биће прилика. Како волим птичје млеко, ко би то знао.

Таниа, продајемо 50 грама 75 рубаља. Хоћеш да га узмеш. Али бојим се да ће пошиљка много повући. Макар само уз неку прилику за прелазак.

Вау !!! Које су цене? Ох, извини, то су рубле. Скоро да сам полудео. Имамо 215 гривна, пуштају скоко као.

Одмах сам га однео у обележиваче.
Питам се да ли је можете добити са бојом?

Посебно направљено са бојом. Боја од совјетских времена, пудер. Неко је однекуд приватизовао мене и моју мајку, мада у то време нису знали такву реч. :) Управо сам сипао прах и испоставило се да је ове боје, али ако у прах додате кап воде, боја ће бити светло жута .. Прво сам желела да желатину прелијем хладном водом, али онда сам нисам смео, радио сам то целог живота са кључањем воде.


И овај пут сам себи поставио питање: зашто са почетним производима од 1000 г испада готово 700 г? Оно што остане на венчићима не повуче ни до 50 грама, за 10 минута кључања сируп такође неће толико испарити и неће имати времена да се осуши, пошто је одмах тежио, пошто је био повезан у паровима. А ово је буквално 10 минута након почетка садње на дасци. Док су последње посађене, прве је потребно уклонити.

[жирафа]

жирафа, хвала на рецепту, врло укусно !!!!!!
у време припреме није било желатина, али са агару, још увек се нисам добро спријатељио, узео паковање желеа, раширио 45 г планина воде
за 1 кашику шећера и 90 г воде.
у силиконским калупима, очврсли сутрадан, бели са светло зеленом бојом. 12пцс

Односно, можете и то да урадите, само прилагодите количину воде

Али са овог места детаљније Која чаша по запремини? Колико шећера и воде за сируп. Колико воде има врећа желеа од 45 грама? Идеја је занимљива, сада имам желе од вишње код куће, већ се палим да пробам. А где је фотографија?

Ако сам добро избројао, онда вам је за 1. шећер = 250 мл потребно 50 г воде, 8 г желатина и 25 г планина воде
да направите желе, напуните паковање желеа са 2 чаше воде,
пошто у саставу има и шећера (у паковању)
стога ће количина шећера за бели слез бити већа од 1 тбсп
и сипао сам 45г воде у желе, и сируп из првог шећера и 90г воде

Мислим да га нисам бичевао, па се дуго смрзавао или је потребно мање воде
и није било потребно одмах га ставити у фрижидер, већ пустити да се осуши, а затим у кеси у фрижидеру.
осећао се као гума
после ноћи у фрижидеру, ујутро сам извадио калупе из снаге, и почео је да ми се суши пред очима, до ручка је већ била кора на врху, затим је преокренуо и до вечери оне који су остали од дегустација је била у праву

наравно, у паковању желеа има свакаквих биаки (стабилизатора, конзерванса) у саставу, али без рибе и ракова, како кажу
као једнократна радња - не кобна

Испоставља се да су производи смањени три пута, али у 1 чаши шећера није 250 грама, већ 200 грама, а затим је потребно 40 мл воде за сируп. Јер су се пропорције промениле не 3, већ 3,75 пута. Готов бели слез не чувам у фрижидеру.Па чак и када смо га правили са 3 кг шећера, чувао се у добро затвореној шерпи или емајлираној канти на собној температури. Али не могу ни да замислим колико је желатина у паковању желеа. Гумени бели слез не би требало да буде у сваком случају. И туците док не зауставите миксер, а чешљеви само почну лагано да попуштају, док их стављате у врећу, долази до стања.

то значи да га нисам победио, имам стару совјетску мешалицу, једна метлица се нормално окреће
није било потребно на хладном, а силе форме такође не дозвољавају да се исуше, једноставно ми је ових 12 ствари било лакше да се разложим у калупе него да се таложе
нема слике

Или је можете одложити кашиком, биће тако сликовитих гомила

Што се тиче еластичности, ово је бели слез. Чак и после недељу дана, под условом да се правилно складишти, неће се приближити безе, остаће мекан и еластичан. Чак продајемо и бели слез једне казахстанске фирме, врло сличан. Иако у рецепту има пектина.

Хвала вам пуно на квалитетном рецепту.
Признајем да то у почетку нисам радио као бели слез, већ као крему за торту Монастирскаиа колиба. Павлака се осуши, а ако је премажете белим слезом одозго, добићете прилично пристојан „снежни нанос“ и торта се не осуши))))
Преосталу крему ставио сам у фрижидер, а ујутру сам добио облогу за слаткише. Пресекао сам рибарску линију на квадрате, напунио је чоколадом, испало је врло укусно, али недовољно. Али, прави сам бели слез у облику поново недељу дана касније и по наруџби, људи кажу боље од продавнице.

Са птичјим млеком опет нису успели: (Узео сам агар 2 пута више него према рецепту и ништа се није смрзло. Док су кључале алге су постајале прозирне, али у готовом суфлеу жваћу као целофан. Моја ћерка је већ понудила да пита Русе за помоћ у куповини агара. праха по цени од 6500 по кг. За рубле је 1300. Али продају најмање 500 грама, а шта ако је и лошег квалитета? Покушавам да окупим компанију за заједничка куповина, до сада безуспешно.

Имам искуства са агар .... ни једне одштампане речи, чак ни насилних чланака.
Прво, неоправдано је скупо, три паковања од 28 грама платио сам скоро тридесет. 30 долара.
Друго, раствара се необично и полако, кључа пола сата, али пахуљице ионако плутају.
Треће, бели слез једноставно није успео, направио сам га по рецепту са јабукама, постојала је потреба за агар.
Коначна дијагноза: па, то је у шуми.

Али, прави сам бели слез у облику поново недељу дана касније и по наруџби, људи кажу боље од продавнице.

Такве речи је врло ласкаво читати. Драго ми је да је све успело, па чак и експеримент са слаткишима био успешан. Након што поједем ускршње колаче, покушаћу и да направим слаткише.