Торта од пецива „Кафа-чоколада“ на жумањцима

Колач од пецива „кафа-чоколада“ на жуманцима

Категорија: Посластичарница

Састојци
За чоколадне колаче:
врућа вода	4 кашике л.
шећер	220 гр.
маргарин	200 гр.
павлака (кисело млеко, кефин, ферментисано печено млеко)	1 кашика кашике л.
сода	1/2 кашичице
прашак за пециво	1 кашичица
какао	4 кашике л.
жуманце	4 ствари
брашно	око 300 гр
За колаче од кафе:
жуманце	4 ствари
врућа вода	4 кашике л.
инстант-кафа	2 кашике кашике л.
шећер	220 г
ванилин шећер	1 кесица
маргарин	200 г
павлака (кисело млеко, кефир, ферментисано печено млеко)	1 кашика кашике л.
сода	1/2 кашичице
прашак за пециво	1 кашичица
брашно	око 300 гр
Крем:
крема не мање од 33%	1 литар
павлака 25-30%	1 кг 600 гр.
кувано кондензовано млеко	2 ком
халва (по могућности кикирики)	600 г
чоколадне капи	1 кесица
или сецкана чоколада	100 г
по жељи ораси или сушене вишње, сецкана чоколада	100 г
згушњивач за крему по жељи	6 ком
Крема на рецепт
шећер	560 г
лимунска киселина	1,5 кашичице
протеини	8 ком

Метода кувања

• Не претварам се да сам аутор колача. Сличан рецепт за торту видео сам од девојака-кувара са форума „Код самовара“.
• Производи наведени у рецепту довољни су за прављење 2 торте пречника 23-24 цм и тежине око 3-3,5 кг или једне велике слободне форме.
• Па кренимо на кување.
• Да бисте припремили чоколадне колаче, у посуду умутите 4 жуманца, шећер и врућу воду. Затим додајте 1 тбсп. л. павлаке, мало растопљеног маргарина (загрејем маргарин у микроталасној 1 минут) и добро измешајте. Додати 250 гр. Брашно помешано са какаом, сода (без соде за гашење) и прашком за пециво. Ми месимо тесто. Постепено додавати преостало брашно. Тесто треба да буде мекано, благо лепљиво за руке. Брашно може потрајати више или мање. Све зависи од квалитета брашна и величине жуманца.
• Готово тесто ставите у фрижидер на 3-4 сата. За то време тесто постаје гушће и податније. Лако га је развити.
• На исти начин умесити тесто за колаче од кафе. Кафу прво прво растворите у врућој води и додајте ванилин шећер.
• Почнимо са печењем. Пећ загревамо на 220 степени. Извадимо наше тесто које се слегло у фрижидеру. Одлепите од њега комаде и одмах их разваљајте на папиру за печење (тада ћемо на њему пећи). Папир се прво мора мало посути брашном. Танко се разваља. Исеците потребан облик. Обично правим округле колаче и изрезујем празно, пратећи дно од одвојиве форме, у коју ћу онда саставити торту.
• Пеците колаче 6 минута. Затим уклања готов бисквит са папира и ставља следећи да се пече. Да бих убрзао поступак, обично разваљам све кексе одједном и чувам их у фрижидеру до печења.
• После отприлике 2 сата имате такав слајд.
• 
• Још нисам испекао све колаче. Обично се добије 10 колача са чоколадом и 10 кафе, пречника 23-24 цм.
• Готови колачи се могу чувати.
• Почнимо са припремом креме. Умутити крему. Киселу крему и кувано кондензовано млеко помешајте миксером при малој брзини. Нежно помешајте крему са павлаком. Ако се испостави да је крема течна, онда уметак за згушњавање помешамо уметак. Добијену смешу поделите на пола. У једном делу додајте растопљени са 1 тсп. млечна чоколада или чоколадне капи и било који фил који волите (волим да додам сецкану чоколаду или препржене орахе). У другом делу, измрвљена халва. Боље је узимати халву доброг квалитета, без оштрог мириса сунцокрета. Или узмите кикирики.
• Крема је спремна. Почнимо да склапамо. Волим да саставим торту у подељеном облику. Ово га чини глаткијим.Торту је боље сакупљати дан пре служења. Тако ће се боље упити и бити врло нежно. Дакле, стављамо наше колаче у калуп, наизменично чоколаду и кафу, премажемо кремом, такође је наизменично. Не жалимо за кремом.
• Торта је украшена "Мокром безе" од девојака са нашег форума.

Јело је дизајнирано за

2 колача, приближно 3-3,5 кг

Белешка

Торта се испоставља врло нежном, задовољавајућом и укусном. Као опцију можете сакупљати само чоколаду или само колач од кафе. Крема се такође може мењати. Може се направити са павлаком, кремом. Биће и врло укусно

Готово да нема речи. Оклевам се да питам ... А колико је ово чудо тешко и колико је високо? Или ми се чини .. или су ми плафони ниски
Колико дебело ваљате колаче?

[Схурсхун]

Схурсхун од ове количине састојака добијају се два колача. Пречник колача је 23-24 цм, висок 15-16 цм. Тежина је 3-3,5 кг.
Разваљам кексе дебљине око 3 мм.

Дивовско чудо !!!! Можете смело, врло смело поделити на два и испећи! Гледам те, сви изложени колачи су јакоооооооооо! Да ли је погодно за резање?

Торта се врло добро реже. Колачи су натопљени кремом и постају мекани. Погодно је направити такав колач правоугаоне или квадратне форме. Торте се могу резати у било који облик. За нову годину сам то учинио у облику Кросх (зец из смесхарики). Тада ће сечење бити још лакше.

Вика! Имам питање! Данас сам одлучио да испечем пола порције чоколадних колача (2 жуманца). Тесто сам једва разваљао танко-танко на 5 колача пречника 20 !!!! Реци ми, како чудесно имаш тако високе кексе, тако да ти је и пречник већи. Нешто што не разумем

Вика! Имам питање! Данас сам одлучио да испечем пола порције чоколадних колача (2 жуманца). Тесто је једва танко-танко разваљано у 5 колача пречника 20 !!!! Реци ми, како чудесно имаш тако високе кексе, тако да ти је и пречник већи. Нешто што не разумем

Моје тесто је обично врло пластично и лако се разваља (Таниа, можда си промешала брашно). Кекси су танки, не више од 2-3 мм. А између њих је дебели слој креме, а узимам и одабрана јаја, она највећа.

Виц, тесто је пластично и било га је лако разваљати чак и до врло танког. Моја јаја су такође савршена. Само што на својој фотографији имате торте дебеле око 10 центиметара! А ја имам танке и једва 5 комада одбачених. Па нисам разумео.

моји кекси се дижу приликом печења, а онда кад се натопе кремом постану мало гушћи. Не знам да сам од исте норме направио колач са срцем. Узимам немасну павлаку и стављам кашику са слајдом.

Опет сам правио торту. Само у колачима са додатком какаа и кафе истовремено. Крем павлака, крема од тамне чоколаде (200 гр), куване кнедле и ораси. Врло укусно

ево реза

[тсвика]

тсвика, молим вас реците ми, има ли кафе у колачима од кафе?

Ако правите само колаче од кафе, тада се осећа укус и арома кафе

Хвала на одговору. Треба ми, учинићу!

Хвала на одговору. Треба ми, учинићу!

реци ми колико колача треба да оставиш да се намаче?

Обично проведем ноћ у фрижидеру ради импрегнације. Укуснија торта за један дан

Да, узимам рецепт за печење у НГ и пустим да се упије ... хвала!

Имао сам торту за највећу недељу. Али уопште је један од оних који што дуже стоје, постају укуснији