Резани хлеб (рерна)

да, и успут, драга топикстартер (она која је покренула тему) или њене колеге, молим вас да појасните састав састојака, иначе се у процесу читања гране са грамима и милилитрима догодила мала забуна, у мом случају сам висиће у грамима са великом тачношћу, јер постоји таква скала и најбоље искуство у случају произвођача хлеба повезано је управо са прецизним вагањем састојака, хвала још једном унапред!

да, и успут, драга топикстартер (она која је покренула тему) или њене колеге, молим вас појасните састав састојака, иначе се у процесу читања гране са грамима и милилитрима догодила мала забуна, у мом случају сам висиће у грамима са великом тачношћу, јер постоји таква скала и најбоље искуство у случају произвођача хлеба повезано је управо са прецизним вагањем састојака, хвала још једном унапред!

РЕЦЕПТ НА ПРВОЈ СТРАНИЦИ, У ГРАМОВИМА !!!

[колуцхцхка]

колуцхцхка, Добар дан! Хвала вам на рецепту за дивне векне! Љубимцима се свидело! Не показујем форму, далеко је од савршене.)))) Нисам мађионичар, већ само учим. Веома је занимљиво мотати векне кифлица.) А рез је овакав:

лажна узбуна
Ставио сам своје тесто на пробу

у почетку сам добио тако малу кобасицу, и даље сам био изненађен како су неке лепиње изашле средње. али када се одмакнуо, повећао се у величини скоро 3 пута, а испоставило се да је био тако огроман хлеб, уопште нисам очекивао такав ефекат
То је само питање, поврх тога, постало је смеђе, постало је златно, али дно је остало потпуно бело, како се можете носити са овим?

И лепиња је била заиста врло мекана, одмах се сетим како је мој супруг причао о својој баки да су јој пите и лепиње бујне и кад је стегнете, она се исправи. Покушаћу мало да га променим и направим на њему затворену питу, питам се шта се дешава
Пуно хвала аутору

Хвала на рецепту. Још увек морамо да радимо и радимо са формом. Али укус је одличан.

[дана77]

дана77, прилично!

И опет сам пекла! Волим да мотам векне! :))

[колуцхцхка]

колуцхцхкаПуно вам хвала на овако кул рецепту за хлеб!
Једноставно као 5 копејки, али укус за хиљаду долара!

Векна је дивна! И једноставно. Већ се пекао три пута. Први пут када сам ставио тесто у апарат за хлеб на 1 сат и 30 минута, мислио сам да га запечем у рерни. Али хитно сам морао да одем од куће - укључио сам режим "печења". Испоставило се! Други пут када сам удвостручио количину састојака, формирао два хлеба, пекао у плинској рерни 25 минута, испоставило се да су хлебови велики. Али кора је бледа, морао сам да искључим гас и смеђим га на роштиљу још 5 минута. Трећи пут је двоструки део био подељен на три хлеба. Испало је баш како треба! Печено 30 минута. Али врх мора да се запече на роштиљу. Пожалила сам десет пута што сам купила плинску рерну. А векна је укусна!

врло укусно.
Скуваћу сигурно.
Заиста сам мало пробледео за 15 минута, иако је било двоструко грејање - горње и доње, али штап је изашао сув. У наредном. Оставит ћу то неколико минута.
а доле га је мало поцепало - у трагу. с обзиром да ћу се темељитије удубити у калупе ... мислим да их нисам сасвим изврнуо.

По овом рецепту сам направила векну од брашна 1. разреда. Веома ми се допало. Свакако ћу га испећи, али од врхунског брашна. 15 минута векна је била врло бледа и држао сам је у рерни још 25 минута на лаганој ватри док није поруменило. Хвала на рецепту

Данас сам опет пекла векну, али овај пут од врхунског брашна. Веома ми се допало. То је само 15 минута, без обзира како не добијем пржену кору. Можда је спремно, али држим га у рерни још 25-30 минута, тако да је кора сува. Мрвица је дивна.Може ли неко да ми каже како подмазати векну одозго за лепоту. Знам само да можеш да користиш јаје.

[дегтева]

Може ли неко да ми каже како подмазати векну одозго за лепоту

дегтева, Наталиа, у зависности од тога коју лепоту планираш да постигнеш ...

Тражите ли тамнију кору или вам недостаје сјаја?

У ствари, нема толико мало мрља од хлеба): јак чај, горе поменуто јаје / или жуманце промућано водом / млеком / биљним уљем итд., Кајмак, млеко, укључујући концентровано млеко, било које кисело млеко: павлака, кефир / ферментирано печено млеко, јогурт ...

Ако због сјаја, топло препоручујем скробна глазура ...

[Кукичање]

Кукичање, велико хвала на одговору. Недостајало ми је сјаја. Мој муж је ушао у кухињу и погледао мој хлеб: „Можете ли да испечете пола порције?“ И на моје питање „Због чега?“, Рекао је „Имате грозан хлеб“. Затим смо доручковали и побринули се да узмем укусну векну. Дакле, само сам желео сјај и развући ћу га издуженије. Па, Инна, спасила си ме од накнадних жалби истичући скробну глазуру, тачно оно што је лекар наредио.Па, обележила сам Мелкин хлеб.

девојке, поново читам све странице, реците ми као почетнику да све помешам као у првом посту? на прве две странице није јасно са количином воде

[дете]

дете,
Погледајте своје брашно)) Додам 200-205 г воде

[Антоновка]

Антоновка, захвалити. али иначе је све строго према рецепту као у првом посту?

[дете]

дете, Да, радио сам све по рецепту, само 210г воде. Такође сам правио резове нијанси пре доказивања и након доказивања, па ми се прва опција више свидела, јер је векна заглављена у другој опцији. Па, негде у средини је насликан видео запис о томе како правилно формирати векну. Само напред.

[дегтева]

дегтева, хвала земљакиње

[дете]

дете,
Натаља све каже тачно - правим и резове пре пробе, лакше ми је да ће вам све успети - ово је мој омиљени рецепт

И загрејте рерну заједно са плехом на којем ћете пећи векну? Или да се истопи на тави за печење, а заједно са њом и у рерну? Извините, можда сам непажљиво прочитао тему)))

[Галас]

Галас,
Печем на камену, па је загрејем рерном. И мислим да не можете да подгрејете плех

Ставио сам плех са векном која се појавила у загрејаној рерни.

[дегтева]

дегтева, и колико времена добијате?

[Антоновка]

Антоновка, Имам правоугаони облик од емајлираног ливеног гвожђа, можете покушати уместо камена, па се загрејати њиме?

[Галас]

Галас,
Да будем искрен, не знам - имам шамотни камен, па га загрејем без страха, али како ће се емајл понашати

[Антоновка]

Антоновка, Имам такво паче 260 степени 👍, из СССР-а)))

[Галас]

Галас, 20-25 минута је печено. И последњи пут, пошто векна није била смеђа, укључила је решетку на неколико минута.

Ово је пети пут да печем векну и недостаје ми кад се заврши. Данас је, захваљујући Црумб-овим саветима о скробној глазури, шанк испечен врло лепо, односно 15 минута и леп је и спреман

[Антоновка]

Антоновка, дегтева, и ево мог трећег хлеба! Хвала на саветима, пуно сам помогао

[Галас]

Галас,
Испао је леп бар)) Јесте ли га већ пробали?

[Антоновка]

Антоновка, захвалити! Испада укусна погача, печена по вашој методи, 😍.

[Галас]

Галас,
Па, лепо је)) Овај Трн је с нама поделио тако исправан рецепт))

[колуцхцхка]

колуцхцхка, хвала на тачном и приступачном рецепту за почетнике! Брзо и укусно, испећи ћу још, само што нисам пријатељ са резовима)))

[Галас]

Галас,
Прво сам секао обичном оштрицом, затим медицинским скалпелом, а затим сам у Берлину купио неку врсту приблуде за тесаре за резбарење дрвета и нож за филете Вицторинок - сада их сечем њима. Али углавном пре провере - лакше ми је

[Галас]

Галас, прелеп бар, пржено.

купио некакву приблуду за тесаре за резбарење дрвета

Покажи ми молим те!

[Олга из Вороњежа]

Олга из Вороњежа,
Ол, покушаћу да се сликам увече - изгледа као скалпел

нешто погрешио, испоставило се да је векна огромна
тесто је мало лепљиво за руке, вероватно мало превише воде
Свидео ми се укус, али не личи на набој

[Катена]

Катена, добро, да, и мени добро нарасте, али тесто није лепљиво.

добро, то је благо речено, повећао се 3-4 пута током испитивања
вероватно заустављен
Свакако ћу поновити узимајући у обзир све довратнике

[колуцхцхка]

колуцхцхка, ово је права векна! Без икаквих сада модерних појачивача, акцелератора и слично. Хвала на рецепту, све је врло једноставно и приступачно, сада редовно печем!

Марина, како обликујеш такав багет?

[дегтева]

дегтева, тесто је прилично густо, лако га је уваљати у танак слој. Разваљам, па уваљам у чврст колут, то се види и по структури мрвице, чини се да је увијена. Стављам га на проофер, на крају пробе пажљиво правим резове врло оштрим ножем, главно је да хлеб у овом тренутку не смрвим, дајем му крајњу удаљеност и стављам у загрејану рерну

)

Управо помазан уштирканим брбљавицом. Капљице се спуштају ...))

[Фантик]

Фантик, леп. Јуче сам је поново испекао. Па, како ми се свиђа!

Тако сам успео да покушам да испечем нарезану, направио је по рецепту и поделио колобок на два, испале су врло укусне мале погаче! Нисам попрскао воду, за кору сам мало промућканом виљушком намазао пилеће јаје, нема посебних коментара, једино ... како добити кору као на првој страници рецепта? како подмазати? чули сте нешто о млеку или вам уопште ништа није потребно?

Још две шипке! :))))

Реци ми, пзхт, да ли је само на столу испред рерне? А како формирати векну, према везама које Ром даје, слике се не отварају