Резани хлеб (рерна)

Девојке! А ако у његовој творници хлеба постоји обичан пшенични хлеб?
Желим векну, али бојим се да неће успети у рерни - лукав сам, како да регулишем температуру, не знам, постоје само ознаке 1,2, -, 5.
МОРА. А ту је и цртани филм, можда ће успети у њему? Колико сам разумео, разлика у хлебу у ХП и у рерни је у кори? или нешто друго? И мој син жели векну. Реци ми, док сам ишао да месим пунђу ...

Олга, могу вам саветовати да купите термометар за рерну, ставите га на полицу на којој ћете пећи.
Не печем у мултиварку, само у рерни (са Тескома термометром) нећу вам рећи о подели - имам од 1 до 8.

Олга, могу вам саветовати да купите термометар за рерну, ставите га на полицу на којој ћете пећи.
Не печем у мултиварку, само у рерни (са Тескома термометром) нећу вам рећи о подели - имам од 1 до 8.

Хвала, где купити? у домаћинству?

Купио сам у посуђу, где могу да се наруче све врсте ситница за кухињу. По пријему, позвали су ме кући. Ево а

Постоји врло сличан за фрижидере, не бркајте.

Ово је за фрижидер. има плави бројчаник са пахуљицом, жути бројчаник са црвеним пламеном.
Може се наручити путем Интернета. Гледао сам - цене тамо гризу од 500 до 760 рубаља. Прошле године ме коштало око 400.
Када је део замењен у рерни, мајстор је својим уређајима проверио температуру грејања. Тражио сам дозволу да свог Тескомовског убацим унутра (Чешка). да провери колико је тачно. Тачно, одступање од 3-4 степена. Нема говора о кинеском.

Јасно је, али сада размишљам како да снизим температуру, ако на мом најнижем пожару остане око 5 након загревања и не смањи се?
И објасните чајнику зашто је потребна пара?

Ако имате плинску рерну, попут моје, онда се температура не мења брзо. Ово у електричним пећницама брзо реагује на окретање ручке. Господар је објашњавао.
За добру кору потребна је пара. Минута за 10. Затим испустите пару, иначе се можда неће испећи.

Олга из Вороњежа

Гледао сам ваш хлеб у овом посту, тако су згодни, о овоме могу само да сањам ...

Помогли су ми савети чланова форума и термометра. А ти ћеш бити згодан, стрпи се

[колуцхцхка]

колуцхцхка! Хвала на рецепту! Укусан хлеб !!! Извештај

[олга25]

олга25,
Олга, пекла сам овај хлеб и у ХП-у 1 пут - испоставља се потпуно другачији укус, а не "бар"

[олга25]

олга25,
Олга, пекла сам овај хлеб и у ХП-у 1 пут - испоставља се потпуно другачији укус, а не "бар"

Печем док сам у КхП - наравно, нема укуса векне, а ово нам се више свиђа од млека. А ако печете у рерни, онда ће вероватно бити грешке .........
биће потребно одлучити ...

[олга25]

олга25,
Хајде - за мене је спасилац када апсолутно нема времена

а за сада морам само да погледам ваш хлеб и да прогутам пљувачку (((шпорет ми је био прекривен бакарним лавором. грејни елемент је летео. Покушао сам да гнетим у њему, а ради провере у јогурту ... заборавио о томе неколико пута, добио "хлеб са пивом и течношћу"))) па ћу молити мужа за нови кс ..
стр од. све има своје предности - без домаћег хлеба изгубио сам скоро 4 кг без дијета))

Морамо пећи.
Желим да појасним нека питања:
- Коју функцију да одаберем у рерни? (Врући ваздух са кружним грејним елементом / Ал Густо топли ваздух / Грејање одозго и одоздо / Грејање одоздо / Роштиљ / и неколико других врста роштиља). У мојој рерни постоји такав избор функција.
- А на који ниво треба ставити тепсију на 5 нивоа?

Морамо пећи.
Желим да појасним нека питања:
- Коју функцију да одаберем у рерни? (Врући ваздух са кружним грејним елементом / Ал Густо топли ваздух / Грејање одозго и одоздо / Грејање одоздо / Роштиљ / и неколико других врста роштиља). У мојој рерни постоји такав избор функција.
- А на који ниво треба ставити тепсију на 5 нивоа?

1, грејање одоздо-горе
2. ниво - средњи / трећи ниво одоздо

1, грејање одоздо-горе
2. ниво - средњи / трећи ниво одоздо

Захвалити.

Хвала на рецепту.
Све је успело, векна је врло добра.

А у ХБ само за серију или још раст? Или га извадити након гњечења и формирања векне, оставити да се дигне на столу?

А у ХБ само за серију или још раст? Или га извадити након гњечења и формирања векне, оставити да се дигне на столу?

Замесите и подигните у ХП, а затим формирајте векну и ставите на плех да се диже.
Радим ово, све успева.

Хвала вам пуно на рецепту! Испао је врло укусан хлеб. Нисам ни очекивао да ће испасти тако хлеб, а не хлеб))))

Драго ми је што вам се свидео бар!

Желим да испечем шипку, али има неколико малих питања, опростите на глупим питањима, али ја сам нов у овом послу - печем тек 2 месеца
1.и колико ће бити у кашикама - немам вагу и нашао сам се у ћорсокаку, али желим шипку
2. Имам плинску рерну, да ли да је ставим испод плафона? Некад сам тако пекао хлеб док се није представио произвођач хлеба

Желим да испечем шипку, али има неколико малих питања, опростите на глупим питањима, али ја сам нов у овом послу - печем тек 2 месеца
1.и колико ће бити у кашикама - немам вагу и нашао сам се у ћорсокаку, али желим шипку
2. Имам плинску рерну, да ли да је ставим испод плафона? Некад сам тако пекао хлеб док се није представио произвођач хлеба

О кашикама и чашама прочитајте овде Број главних састојака у једној мерици и кашици хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8236.0

О температури плинске пећи Табела температура за плинске и електричне пећи хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=136692.0

Хвала Вам много!!!!!!

Велико хвала аутору на рецепту !!!!!!!!! Све сам радио по рецепту, само је тесто испало водено, било је лепљиво за руке, морао сам да их наквасим водом, тако да се тесто некако претворило у векну, што сам са тешком муком успео, део теста је остало на мојим рукама, мислио сам да нећу добити шипку, векна је изгледала врло тужно, чак ни резови нису могли да се направе, почео се ширити у котлу и наточио сам је у рерну, с временом је остала тамо 30 минута и још увек био врло блед на врху, угасио сам рерну и кренуо у шетњу са децом у сусрет првом снегу ... Кад су се вратили, негде за сат времена, шипка ми је постала смеђа, тако да сам је добио и срећи није било ограничења, упркос чињеници да се чврсто залепио за папир за печење
Не знам какав укус има ваш Твер бар, али мој је испао тачно попут мог драгог и вољеног Краснодара, у Туапсеу, у коме тренутно живим, вероватно није ни чуо за такав хлеб, овде уопште није укусно. желео да се слика, али моје ћерке нису имале времена да се региструју одмах - поцепајући га на пола и изнутра, почеле су да га једу за оба образа, добио сам по један комад свега
Не разумем једну ствар - зашто све тесто испадне тесно, али ја сам добио течно

Не разумем једну ствар - зашто све тесто испадне тесно, али ја сам добио течно

Будући да тесто увек треба да надгледате, требало би да буде мекано и да се не лепи за руке. Нарочито ако се на огњишту пече хлеб! Дозвољено је направити врло мекано тесто за хлеб у калупу, где зидови подупиру облик хлеба.
И само уопште, морате научити како направити тесто за хлеб, радити с њим

Овде потражите детаље о печењу и обликовању векне хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7265.0

Узмите са форума проверене рецепте за хлеб и векне и све ће се решити

Админтханк !!!!!!
ево мог данашњег извештаја, изгледа да је све поново направљено према рецепту,само што сада нисам имао времена да разваљам и заврнем шипку - морао сам да нахраним децу - одмах сам припремио брашно за лепињу, али данас сам морао да додам кап воде - тесто, како је написано рецепт, испао тесан, чудан, јуче се вероватно звезде нису конвергирале на њему и било је течно са истим брашном у истим размерама, генерално се испоставило да су шипке чврсте, меке, фино порозне мрвице, брзо враћају облик тачно онако како је аутор описао !!!!!!! ево фото извештаја - хвала још једном на укусном рецепту

Ево, испекао сам шипку, још је нисам исекао (врућу)

Хвала на рецепту! Ово је мој први хлеб! И испало је !!!! Врло укусно, стварно искривљено))) Ура! Сада можете да направите мој омиљени тост од домаћих векни!

колуцхцхка, хвала на рецепту, данас сам испекла мало хлеба, успело је! Извештавам: кора је хрскава, мрвица је мекана, еластична, фино порозна, тежина 510 г. Укусно !!!

Драго ми је што вам се свиђа бар!

[колуцхцхка]

колуцхцхка, хвала на рецепту! Показало се да је то изврстан хлеб, а тако једноставан!

Хвала аутору на рецепту! Покушао сам да испечем више векни, али овај је најукуснији
Желим да покушам да га направим са прешаним квасцем. Молим за савет.
Прочитао сам тему о квасцу, па размишљам 1: 3 или 1: 3,7 да преведем свеједно.
Довољно 15 грама пресованог или 19?

Што се мене тиче, 12 грама је више него довољно, а ако је квасац врло јак, онда је довољно 10 грама.

Атрактивна векна мораћу да пробам

Што се мене тиче, 12 грама је више него довољно, а ако је квасац врло јак, онда је довољно 10 грама.

Додао сам 11 грама, испало је сјајно. Мислим да можете сигурно ставити 10.
Струја је опет пукла у рерни (((али укус је ионако сјајан

[колуцхцхка]

Ставио сам 8 г сировог - испада сјајно! Овај рецепт имам у категорији омиљених.
Не уморим се од захваљивања колуцхцхка за тако диван рецепт

[свежи квасац]

Додао сам 11 грама, испало је сјајно. Мислим да можете сигурно ставити 10.
Струја је опет пукла у рерни (((али укус је ионако сјајан

Оптимални обележивач свежи квасац по стопи од 2 грама на 100 грама пшеничног брашна !!!!!
Суви изглед овде Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

И нису нужно проблеми са хлебом повезани са квасом вода-брашно!
Хлеб се може ломити од стрмог ваљања комада теста, велике топлоте у рерни, неусклађености готовости теста и високе температуре итд.

Експериментисаћу, мислим да је у пећници заиста или превруће и покушаћу да увијем векну лакше.

каква срећа! муж ми је вратио моју рерну !!! Могу поново да испечем хлеб. одмах месио омиљену шипку. Не знам како да оставим комад мужу))
колико нових ствари се појавило на форуму током година ... потражићу укусно))

[колуцхцхка]

колуцхцхка, Здраво!!!

Бар ме угризи, а хлеб ми се данас испекао за 16 минута !!!

Здраво! Нећу да „гризем“. Тесто сам направила тачно по вашем рецепту. Вода баш како треба. Печење векне у електричној рерни Елецтролук заиста траје 15-16 минута! МНОГО ВАМ ХВАЛА!!! РЕЦЕПТ ОДЛИЦАН !!!

Девојке, али о паровима можете сазнати више. Односно, ставим пећницу на 210 степени, на исто место ставим посуду са водом, када се рерна загреје и половина воде испари, ставим лепињу? А када сада треба извадити посуду са водом? Да ли треба одмах смањити температуру или када ће се вода уклонити?
А ко је икада пекао са конвекцијом на два плеха?

чежња за сопственим резаним хлебом ме је довела на форум .... Управо овладавам производјачем хлеба, хлеб већ ради, али за нарезани требам детаљан савет
ако сам добро разумео, треба да урадите ово:
1. радите тесто у ХП у режиму теста и тамо стоји неко време док се негде не удвостручи?
2. вадимо тесто, идеално га разваљамо и смотамо назад у колут, дајемо му приближни облик и поново чекамо док поново не нарасте -? (Још не знам како се зове процес)
3.како ће поново устати правимо резове оштрим дугим ножем намоченим у води да хлеб касније не пукне при печењу -?
4. прскати воду у рерну (по аналогији са правом купком), како испарава скоро све, бацимо тамо векну -?
5. чекамо резултат, гледамо термометар у рерни (ако га има), изглед ХБИ и време -?
Хвала унапред на вашем савету и консултацијама

правимо ли тесто у ХП у режиму теста и тамо стоји неко време док се негде не удвостручи?

Тесто радим у ХП (Панасониц-254). Режим пице. Гнетење 2 пута. У сваком случају, тесто месим пар пута по 10 - 15 минута.

вадимо тесто, идеално га разваљамо и смотамо назад у колут, дајемо му приближни облик и поново чекамо док поново не нарасте -? (Још не знам како се зове процес)

Извадила је тесто из КхП, формирала векну, положила је косо на плех, јер се векна испоставила великом и високом. Оставио сам га на проби на столу (покривен пешкиром), или у рерни са осветљењем (температура 30 Ц). Време провере (пораст) зависи од собне температуре.

како ће поново устати правимо резове оштрим дугим ножем намоченим у води да хлеб касније не пукне при печењу -?

Како се шипка пристојно „дигла“ ... радим плитке резове (дубине 2 - 3 мм). Могуће је и дубље - како желите. Резови се најбоље праве бритвом. Па - или врло танак нож. И обавезно је подмажите јајетом (протресите виљушком) пре него што је ставите у рерну. И хлеб је леп, и кора је укусна, а хлеб се брзо не устаја.

прскати воду у рерну (по аналогији са правом купком) јер испарава скоро све, а тамо бацимо векну -?

Покушао сам да загрејем рерну водом. Хлеб се прави од влажне (прилично „мокре“) мрвице. Па печем, осми пут, без паре! Покушао сам да поделим тесто на две полуге. Лепо и практично. Али волео сам да правим велику векну, јер је хлеб врло нежан и прозрачан.

чекајући резултат, гледајући термометар у рерни (ако постоји), изглед ХБИ и време -?

Радим ово: Укључујем грејање „одоздо и одоздо“ на 200Ц, обавезно загрејте рерну пре него што инсталирате плех са хлебом. Ставио сам га да се пече. После 15 минута сигурно ћу проверити изглед (кроз стакло). Иако се у пећници налази сијалица, она ствара „жуто“ осветљење, односно понекад обмањује спремност хлеба. Стога сам покренуо сићушну ручну батеријску лампу - уз помоћ ње кроз стакло рерне проверавам боју хлеба (његову печеност). Јуче је печење трајало 18 минута, уместо претходних 15-16! Срећно !!!

[Схусхера]

Схусхера, онда се испоставља да је свеједно током процеса кувања 2 гњечење плус обликовање гњечења и корекција?
овде су управо написали да постоји само једна подлога пре обликовања.
Једноставно немам машину за хлеб, чекам мешалицу, покушаћу да направим у њој.

уопште је одлучено, покушаћу, узимајући у обзир најновије препоруке, ако изађе, поставићу фото извештај, ако не, поставићу додатна питања. једино што још није испробало апарат за хлеб у режиму „тесто“, ко га је колико пута „згужвао“ у овом режиму?

испоставља се да је свеједно у процесу кувања 2 гњечење плус гњечење-обликовање и корекција?

Аутор рецепта пише: „Све производе стављамо у рерну и покрећемо режим теста. Овај режим траје за мене 1,5 сата. Тесто ће бити прилично стрмо и нимало лепљиво “.
Дакле, у ХП-у, у режиму „Тесто“, гнетење се одвија два пута. Даље, тесто је постављено на сто и формирано у погачу (или две мале). Ако нема машине за хлеб, умесите тесто, покријте посуду тестом пешкиром и пустите да нарасте. После 15-20 минута гледамо испод пешкира, уверимо се да је тесто нарасло и месимо га право у посуду. Поново смо га покрили, поново чекамо (око 10 минута) да лепиња нарасте и постане уједначена и лепа. Ширимо је на сто, посути брашном, разваљамо тесто у квадрат (без ентузијазма). Дебела два центиметра, и формирајте векну. Ширимо га на плех и пустимо да се шипка подигне (па, опет 10-15 минута.У овом тренутку укључите рерну да се загреје). Правимо резове, по жељи врло пажљиво, подмазујемо јајетом. Шаљемо у загрејану рерну и гледамо шта се дешава. Векна расте велика и ароме почињу да лебде у целој кући.
урл = хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/130333/ДСЦ_0073.ЈПГ]
урл = хттпс: //томатхоусе.цом/галлери/албумс/усерпицс/130333/ДСЦ_0076~0.ЈПГ]

е, хвала на брзом одговору, сада морам само да покушам, како је са временом кувања у рерни? одговара аутору рецепта?

Временом печења - то је попут теста које данас желите. Понекад је довољно 15 минута, а последња два пута сам пекао 18-20 минута. Већ сам написао да спремност проверавам кроз стакло рерне.