Елк Су-Вид у Стеби ДД1

Елк Су-Вид у Стеби ДД1

Категорија: Јела од меса

Састојци
Лосиатина	1,2кг.
Бели лук	2 зуба
Домаћи сос од шљиве	0.33л.

Метода кувања

• Не постоји рецепт као такав. Овде је главна ствар технологија.
• Тако сам гурнуо лоса
• 
• Веома укусно, уопште није суво.
• Нећу посебно разазнавати сос од шљива, јер нам се није свидео. Можемо рећи да сада тиме располажем на овај начин. Кувано од слатких жутих шљива око 40 минута. На крају кувања додао сам со, шећер, сунели хмељ по укусу.

[Омела]

Омела, супер. Наћи ћу тамо где продају лоса - то ћу сигурно учинити! Мислим да можеш тако да радиш говедину?

Рецепт за сос од шљива ОВДЕ.

Тамо нема ничега ...

[Нинелле]

Нинелле, захвалити! : росе: Говедина се наравно може правити.

Тамо нема ничега ...

Сад ћу разабрати .. Ја нисам електроник.

[Ох, Ксиусха!]

Ох, Ксиусха! Каква глупа ствар! Добро је што мој муж не види слике! А онда ће опет кренути стењање „Желим да покушам, желим да покушам“. А где да му нађем месо лоса у нашој степи?

[Марисх]

Марисх, захвалити! А некоме даш степску нит за лоса.

схл. О сосу сам додала у првом посту.

Ја нисам електроник

Василика ме је јуче упутио у вези са коначном фотографијом

[Твист]

Твист, узмите говедину, коју чини старији расплодни бик, по могућности кога вара његов харем ... и кувајте елк соус виде!

То је добра идеја, али он неће веровати. Зна да меса лоса нема нигде!

Јуче сам по трећу пут направио месо лоса користећи исту технологију. Једино што је било мање времена. Припремљен је 2 сата на 40 ° Ц, + 7 сати на 70 ° Ц, а затим „хладни шок“. Месо је укусно, али жилаво.

Дакле, смислио сам оптималну формулу за кување меса лоса: потопите месо у воду 12 сати, ставите га у вакуумску врећу са било којим сосом .. Главна ствар је да је месо у течности. Затим кувајте 2 сата на 40 ° Ц, 8 сати на 65 ° Ц. Оставите да се хлади 2 сата (најмање) у посуди. Испада прелепо !!!! Чак су и највећи критичари меса лоса признали да је месо сочно и мекано !!! Иначе, радио сам то у спором шпорету, месо се распада на влакна, АЛИ такорећи „беживотно“, апсолутно неукусно. За мене "соус-вид" дефинитивно вози!

Ксиусха, успео сам! (Тачно је да су се тога решили пре 3 дана). Све је испало сјајно, маринирао сам у својој сировој аџики и додао сенф од зрна.9 сати грејања и док се нисам вратио са посла стајао сам хладећи се у цртаном филму. Има још један лепи комад, направићу га по другом рецепту. Да, намакао сам се 15 сати, непрестано мењајући воду.

[Татјана]

Татјана, па, какав је укус, да ли ти се свидело?

Мој главни кушач је унук, и даље је гурман. Тражио сам „најмање три комада“ - за мене је ово показатељ. Свидело ми се, али нисам морао да уживам у целом програму (сада немам зубе). : гирл_ред: Док сам мало гуштао, остатак породице је све брзо написао.

И моје дете једе изненађујуће!) Куваћу сутра, нисам имао времена са маринадом, само сам испржио мали комад и натрљао га мешавином путера, паприке, соли, бибера. Ноћење у кеси у фрижидеру.
Схл. Зуби су озбиљни, симпатични, оздрави ускоро!