Резани хлеб (рерна)

Успеће. Нема ништа компликовано, а рецепт је једноставан.
Обавезно је проверити подешавање брашна, усклађеност са нормама произвођача хлеба и поштовати равнотежу брашна и течности.
Режим печења - основни-основни

[Татјана]

Татјана, захвалити !

[Лисицхкалал]

Лисицхкалал, Светлана, Печем редовно! Испада сјајно. Сад је ово наш главни хлеб!
Прво умесим глатко и свиленкасто тесто у апарату за хлеб, пустим га да се два пута дигне, нежно месим, па формирам чврсту куглу, извадим лопатицу из шпорета, ставим у канту, пустим да нарасте 2 пута, подмажем са млеком и пеците у режиму "Цупцаке", без месења ... Имам некакву ЛГ пећ ...

Покушао сам да положим храну одмах, али конзистенција мрвица се мало разликује, више ми се свиђа када се мрви. Не много дуже, али резултат је за мене приметно бољи.

Одличан рецепт за векну, мој омиљени
Печем је врло често

[Анастасија]

Анастасија, хвала, управо сам видео поруку.

Прво умесим глатко и свиленкасто тесто у апарату за хлеб, пустим га да се два пута дигне, нежно месим, па формирам густу куглу,

Не разумем ништа како се прави хлеб
Можете ли појаснити? 2 пута да се дигне до теста - да ли је у кн или га већ извадите из канте? Охх, шта је варати?

[Лисицхкалал]

Лисицхкалал,
А зашто не бисте покушали да направите само читав циклус на Основном - можете покушати

[пшенично тесто]

Ништа не разумем како се прави хлеб
Можете ли појаснити? 2 пута да се дигне до теста - да ли је у КС или је већ извађено из канте? Охх, шта је варати?

Где ће бити месење и печење хлеба? Потпуно у к / н? Или гнетење у памуку и печење у рерни? Одавде треба плесати

Ако је серија у к / п, онда треба да ставите пшенично тесто на режиму тесто, и доведите га до пуне приправности, читав циклус уз гнетење и пробирање. Затим уклоните тесто из памука.ПОМОЖИТЕ га, обликујте хлеб, пустите да одстоји, а затим га ставите у рерну да се пече.

Згужвати се значи правилно се руковати, испустити ваздух из њега.

Погледајте овде двоструку верзију (гнетење у памуку, печење у рерни) Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)

Девојке, хвала вам

Зашто не желите да покушате да направите само читав циклус на Основном - можете покушати

Зато што треба да прилагодите количину производа:

одржавати равнотежу брашно-течност.

а пошто још увек не разумем пуно у лепињу, потребну структуру теста и све остало, онда бих је положио строго према рецепту и уз минимални напор добио укусни хлеб

Погледајте овде двоструку верзију (месење у памуку, печење у рерни) Лицитари од пшеничног брашна (мајсторска класа)

Татјана, још једно хвала

И сипам у ваше витке редове ... Прва векна се хлади .. Заменио сам само воду у козје млеко и подмазао је млеком ..
Хвала вам пуно на рецепту. Имам изврсно брашно - из Холшчевика - пекара Истра.

А данас сам свој ПРВИ хлеб у животу испекао у рерни !!! Пекао сам багете, али палица никад! Све сам радио по рецепту, само што сам воду заменио сурутком + козјим млеком. Тесто је врло тесно, јадни ХП га је једва умесио (чак и неколико пута помогао рукама). вода је додавана 2 пута према чл. кашика. Испало је лепо и тешко. Тако чудно ... багете су мале, лагане.
Хвала на рецепту! Мислим да ћу сада често пећи.
Још га нисам пресекао, хлади се.



На фотографији је тако мрачан, али у ствари је јако, јако леп !!!

Све је успело први пут. Требало је мало више времена да се испече. Дете је рекло да је хлеб укусан. Док сам се вртио, све сам појео и нисам имао времена да пробам. мораће још да се испече))

ПРВА векна у рерни у животу !!!

Гузелецхка, је ли ово прва ?! ти добро размислио сигурно ?!

Па онда само скинем капу и поздравим овације !!!

Па, јесте ли већ узели узорак? Ииии ?!

Шта је рекао наш кушач главе?! Мислио сам на Тимурчика ...

[Кукичање]

Кукичање, Иннусиа! Па ти си као и увек !!!
Тимка је пукла цео комад (и то после пуне поподневне ужине)! 🤣
Кафане више нема, наговорили су целу ствар! Зет није веровао да није радња ...
Па ћу сутра ипак пећи! 😂
Ево! Заборавио сам одељак.

[Гузел]

Гузел, испао је добар бар

[Гузелецхка]

Тимка је пукла цео комад (и то после пуне поподневне ужине)! 🤣

Мала драга ...

Од детињства ће знати укус правог домаћег хлеба, а све захваљујући својој супербаби !!!

Гузелецхка, споменик за живота вам дефинитивно није довољан, овде је потребно нешто амбициозније !!!

Све баке су једнаке Гузелку !!!

Заборавио сам одељак.

!!!

Јеси ли га исекао млаког?

А од мене огромно МИЛОСРЂЕ аутору за одличан супер рецепт за векну. Печем је врло често. Прилагодила сам се месењу теста најједноставнијим ручним миксером, само што метлице мењам у куке. И додам 20 г течности, чешће сурутке. Замесите врло брзо, па још мало рукама да додате „душу“ и тесто је готово.

Хвала на рецепту, укусно!

[колуцхцхка]

колуцхцхка, пуно. Први пут у животу у рерни, све по рецепту, само 210г воде, печено 200 * 10мин, па 180 * 10мин, извадило је на решетку и одмах раширило кору шљиве. уље. Нисам могао да одолим и одсечем вруће, знам да је лајсна закривљена, да се резови нису отворили. Радићу на томе, јер мораће често да понављају. Укусна, танка кора, без речи. Неприметно умањена половина векне.
Много хвала!

Добро вече.
Прочитао сам све странице и многи имају 5 грама сувог квасца, 1,3-1,5 тсп. из машине за хлеб Панасониц. На ваги сам имао 5 грама. сувог квасца добио сам 2 кашичице. Из Панасоница 2511, који ми се учинио много на основу основних рецепата за шпорет. Колико квасца узети (користим саф тренутак).

У рецепту је јасно наведено:
Пшенично брашно 360г
Суви квасац 5г

Ако сумњате, користите теме:

Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина

Количина главних састојака у једној мерици и мерним кашикама

Конверзија сувог квасца у влажни, пресовани (и обрнуто)

Хвала Вам много. Стоји у рерни) чека резултат.

Векна је једноставно божанствена, укуса је потпуно попут градске лепиње из нашег Самара БПЦ. И рецепт није збуњен

Ја то апсолутно волим! Бар је диван! Управо ово би хлеб требало да буде по мом схватању. Хвала вам пуно сигурно ћу га испећи поново.





Узео сам 200 мл воде. Прво се пече на 210 ° са конвекцијом 8 минута (5 минута са паром), а затим 14 минута на 190 ° без конвекције док се не кува. До температуре мрвице од 98.

Девојке, пуно вам хвала на лепим речима. Дуго нисам пекао хлеб, сад почињем поново. Очигледно, бокова више нема, савест ми је заспала))))) Почео сам да правим овај хлеб на сурутки баш као и неки - заиста ми се свидео. Али не знам да ли је брашно другачије или сурутка тако делује, али морам и да додам више течности. Зашто не разумем (у почетку сам проверио рецепт, проверио га и испоставило се да је то добар колобок. Али сада, са истом количином састојака, тачан колобок не функционише.

Вратио сам се са шанком!

Не замарам се понављањем ХВАЛА! Веома је кул, укусно!

Хвала пуно на рецепту. Данас сам га испекла, испало је врло укусно, поновићу. Урадио сам све како је написано, само сам додао мало воде. Не знам како да излажем.

Добар дан, догодило се да се изгубим са форума, али онда сам се поново вратио. Правим шаржу за векну, пекла сам јуче, супруг је рекао, неће више куповати векне))

[колуцхцхка]

колуцхцхка, сјајни хлеб! Захвалити!

Сада имам 3 пораста у КС, али тесто није порасло, можда је квасац лош.Да ли је могуће некако променити ситуацију и пре печења?

[Лисицхкалал]

Лисицхкалал, једина опција коју видим је тестирање квасца. Ставите 3 грама у мало топлог млека, оставите, ако пена почне да се меша, умешајте у тесто. Нека то за сада стоји. Највероватније ћете морати да додате мало брашна, погледајте лепињу.

[колуцхцхка]

колуцхцхка, пуно хвала на одговору. И тако је и учинила. Разредио сам квасац из друге врећице. Тесто се добро дигло, али хлеб је био тако-тако укусан. Квасац је врло приметан. Учићемо даље

[Лисицхкалал]

ЛисицхкалалНажалост, у овом случају се ништа не може учинити са јаким мирисом квасца. Сама сам га добила када сам одлучила да користим пакет који је био отворен месец дана (Не очајавајте, испеците још !!! Све ће успети!

[колуцхцхка]

колуцхцхка, пуно вам хвала на врло укусном хлебу.

[Светлана201]

Светлана201, пеците по свом здрављу!



Јуче сам и ја пекла. У овој самоизолацији постоји бар нешто добро - појавило се време. Додао сам шаку смеше неке врсте семена))) само је реп преживео до јутра. Испада да је породици веома недостајао)

Хвала вам на укусном хлебу!

[ИринаИМ]

ИринаИМ, како сте лепи, посекотине су углавном врхунске него што су биле? у ком тренутку сте га пресекли?

[ИринаИМ]

ИринаИМ, како сте лепи, посекотине су углавном врхунске него што су биле? у ком тренутку сте га пресекли?

Захвалити! Резови су направљени оштрицом за бријање након последњег дизања пре слања у рерну.
Па, врло једноставан рецепт! Саветујем свим почетницима.

[ИринаИМ]

ИринаИМ, хвала, кувала сам и заиста ми се свидела шипка, резови још нису лепи (нема оштрице)

Хвала Вам много. Ваш рецепт је буквално сачуван !!! Сада смо на самоизолацији. Још једном, нећете изаћи, на улазу је случај коронавируса. Опскрбили смо се храном. И хлеб је готов! Све испоруке производа од 3 хиљаде. А нама треба само хлеб. Пекао је већ 3 пута. И у облику багета, векни и сира и јабука. Више ми се свидело са живим квасцем! Све смо месили ручно и пекли у рерни.

[Тана12]

Тана12,
Такође додајем овом дивном хлебу и печењу на самоизолацији)) Такође дуго печем Деревенског и Чучелкина)) Заиста помажу!

🔗
Хвала на рецепту!
Пекао сам 1,5 порције, хлебови нису били мали.
Дацха се налази у близини Твера, хлеб купујемо лети од пекара Тверскои, тако да је укус барова маховине исти.

Хвала на хлебу! Пекао је већ десетине пута, брзо и укусно