Пита од кромпира са месом и печуркама за свечани сто

Пита од кромпира са месом и печуркама за свечани сто

Категорија: Јела од меса

Састојци
Фило тесто:
Пшенично брашно	300 г
Вода	190 г
Со	1/2 кашичице
Биљно уље	35 мл
Путер, растопљен и охлађен	100 г
Месни сос:
Телетина	500 г
Лук	150 г
Шаргарепа	150 г
Биљно уље за пржење
Сок од парадајза	200 мл
Сол, црни бибер по укусу
Пржене печурке:
Свежи шампињони	500 г
Лук	100 г
Бели лук	2 зуба
Сол, црни бибер
Биљно уље за пржење	20 мл
Суво бело вино	50 мл
Компонента кромпира:
Кромпир куван у јакни	700 г
Бабура Паприка	200 г
Маслац	30 г
Со

Метода кувања

• Пита која није само издашна и укусна, већ и врло, врло лепа! Потрудите се да му одаберете лепшу форму и имаћете право славље!
• Кромпир, качкаваљ, печурке, сос од меса и све то је умотано у коврџаву љуску од фило теста - па, шта још можете додати!
• Фило тесто:

• Поступак гнетења теста је прилично једноставан: у посуду за месање просејте брашно и сол.

• Сипајте воду и биљно уље и укључите гнетење 1 минут док се сви састојци не навлаже. Оставите тесто да одстоји 5 минута.

• После тога ћемо наставити да месимо 10 минута.
• Тесто је мекано и врло еластично. Ширимо га на радну површину, преклопимо у коверту.
• Пожељно је да тест лежи најмање 1 сат пре посла. Обавезно га покријте како не би вјетровито.
• Пржене печурке:

• Танко исецкати печурке

• Пржите печурке, лук и бели лук на биљном уљу.

• Након што сва течност испари, зачините, додајте вино и мајчину душицу и динстајте док течност не испари. охладити.

• Месни сос:

• Уситните месо на млевено месо

• Лук ситно исецкати

• Шаргарепа на ренде

• Пржите млевено месо у биљном уљу

• Додајте лук и шаргарепу. Пржимо још 10 минута. Посолите и побиберите. Сок од парадајза, прокувајте и динстајте још 10 минута. Охладити

• Компонента кромпира:

• Кромпир скувајте у „униформи“, ољуштите и исеците на мале коцкице од 1к1 цм. Кромпир пржите на маслацу са ситно исецканом паприком. Соли по укусу. Охлади се и ти.

• Попуните:

• Јаје и прерађени сир донесите глатко користећи блендер.

• Скупштина:

• Тесто фило поделити на 6 делова. Извлачимо 4 дела у танке листове. Ставили смо један на други, подмазани маслацем. Преостала 2 дела мораћемо да затворимо, па смо их за сада оставили по страни, држећи их покривене како би се избегло емитовање. Ширимо листове у добро подмазаном облику тако да ивице висе.

• Ширимо кромпир и напунимо га пуњењем.

• Следећи слој су печурке

• затим - млевено месо.

• Преклопимо ивице. Сада протежемо преостала 2 комада теста у траке и ставимо их једну на другу, подмазујући маслацем. Ово је "поклопац" будуће пите. И настали поклопац смо раширили на врх пуњења, стежући га преклопљеним ивицама.

• Печемо на 200Ц 45 минута.

• Извадимо торту и оставимо да одстоји 10 минута у облику и згусне се.

• Окрените се на тањир и оставите да одстоји још 10 минута, тако да се током распадања не распадне.

Слични рецепти

Пита од скуте са печуркама (АНГЕЛИНА БЛАЦКвише)

Губник - Тверска пита са печуркама (МариВ)

Пита са печуркама (Гаша)

[Олга]

Олга, укусан и леп рецепт