Хлеб од киселог млека

Опција без падова))))
Склопио сам га у векну и нисам је пресекао, па га је продаја поцепала мало са стране ... и као жив издахнуо и лагано улегнуо, само мало
Тако лепа ... ХВАЛА
Јутарњи рез ....
Ове рупе, кћери

[Кате]

Катекакав хлеб! СУПЕР се испоставило! То значи печење хлеба у рерни!

[Админ]

Админ, Татјана, дада, све више волим овај посао ... укус је укусан са овим хлебом))
Сада сањам о камену за печење .. Али све ми се више чини да се моја електрична рерна тако добро пече
Међутим, покушаћу све ... Чекам пиљену шамотну циглу за експерименте

Биће боље направити огњишни хлеб са шљунком, задржава и одржава жељену температуру у пећници

[Админ]

Админ,
Негде у вашој канцеларији сам прочитао да ако вам се не свиђа укус млечних производа у хлебу, онда морате узимати остарело млеко. Колико је стар? Узимам двонедељни серум и још увек осећам смрад.

[Татјана]

Татјана, ево целокупног избора старих рецепата за млеко и хлеб Лицитарски човек од пшеничног брашна са зрном више зрна и пахуљицама. Мастер Цласс.

Узимам од 5 до 10-15 дана, под условом да на млеко нема негативних утицаја на здравље: мирис, боја, разне тамне мрље, плесни.
Дозвољено је раслојавање течности.

Па, укус и мирис су ствар нашег индивидуалног укуса и носа, који јасно осећају, који уопште не осећају

Хвала на одговору . Да, очигледно сам још увек њушкалац, мој муж то не осећа и то му се свиђа, али ја сам зао

Здраво. И захвалан сам вам. Провела сам код куће акцију под називом „Чистимо фрижидер“, а ваш рецепт је помогао да се производи поједу))). Све сам радио у ХП у режиму „француска лепиња“ тежине 750 и средње коре. Али као део акције додао сам сув бели лук, комад сира и мало смрзнутог зеленила, кашику. Први пут у животу сам добио укусан хлеб на нечему киселом, пре тога сам експериментисао са старим рецептима за кефир и раж. Најблаже речено, неуспешно ... Овај није тако згодан као ваш, али леп на свој начин, само што сам наточио 40 грама млека више, па прилагодио брашном. Сир је додао занимљиву ноту, хлеб је постао толико влажан, има мало киселости, али се не квари, већ обрнуто.

[Лариса]

Лариса, у твоје здравље!
Да, можете експериментисати са домаћим хлебом, по свом укусу И скоро увек ћете добити укусни хлеб
Волим хлеб од меког сира, сутрадан је јачег укуса, а и мирис

Деца су скоро све ово изгубила))) потребно је ферментирати млеко. Додао сам уобичајени сир Посхекхонски, који се не би тако јео. Мирис је био супер. Покушаћу да објавим фотографију касније. Следећи пут ћу додати меку, хвала!

Здраво Татиана. Можете ли пећи овај хлеб на кефиру? Што се мене тиче, млеко нема времена да се укисели, јер не користимо пуно.

Пријатељи, у многим рецептима видим да се у тесто додаје сенфино уље. Живим у Талину (Естонија), такву нафту сам тражио свуда и у великим и малим продавницама. У супермаркетима. Ми то немамо. И желим да. Имам сенфице, могу ли их прелити маслиновим уљем и инсистирати?

Повлачим питање о печењу на кефиру. Пронашао све одговоре. Али занимљиво је добити информације о сенфовом уљу.

Одељак помоћи САДРЖАЈ САСТОЈКА И ПРИБОРА ЗА СЕКЦИЈУ ХЛЕБА

Укључујући о уљу: Биљна уља (која се користе и не користе у храни)

Рећи да је хлеб укусан не значи ништа рећи: гирл-своон: Хлеб (извињавам се) Авесоме: иахоо: Месење у к \ н печено у рерни))) Админ, имате дивне рецепте: гирл_ромасхка: Хвала вам пуно !!!

За своје здравље пеците још хлеба!
Хвала на лепим речима!

[Татјана]

Татјана, И ја вама са великом захвалношћу! У својој кући увек имам такав састојак као што је кисело млеко. Стално купујем млеко за будућу употребу и „можда ће ми добро доћи“, али постаје кисело и кисело. Сад сам га применио на хлеб ..
Укусан хлеб. Месило се, међутим, дуго, јер се тесто није скупило у грумен. Морао сам да додам брашно.
Све остало је према вашем савету. Испоставило се да је то врло укусан и ароматичан хлеб.
Цењена од целе породице! Врло укусно!
Хвала Вам много!

[Рита]

Рита, ЗА ЗДРАВЉЕ!
То је сјајно - биће места за везивање млека. Тако је добро када цела породица има исти укус

Татјана, дошла је са огромном захвалницом и фотографијом хлеба, за коју се испоставило да Вага није погодио, али је испало 11 цм високо. Пекао сам га у КхП, додао око једну и по до две кашике брашна. Следећи пут ћу пробати француски начин, иако је овај врло, врло укусан!

[Лена]

Лена, у твоје здравље! Изгледа врло уредно и апетитно

[Админ]

Админ, и да ли је могуће овај рецепт прерачунати за већу количину брашна, тако да се на излазу налази велика векна (КСЛ у Панасу)? Или се тесто неће нормално дизати?

Ова количина брашна према рецепту израчунава се за 650-700 грама готовог хлеба
Можете да рачунате на већу количину, али требало би да знате могућности оптималног хлеба ваше рерне, за Панас је то око 500 грама брашна. Ако је више, брашно и тесто се неће добро мешати.

Потрошња састојака може се наћи овде Количина брашна и осталих састојака за прављење хлеба различитих величина , али пошто је кисело млеко (кефир) гушће, морате пратити равнотежу брашна и течности, тесто је мекано (али не и течно).

Здраво Таниа. Можете ли да печете овај хлеб са кефиром или маслацем? Узимам само млеко, обично литар, а оно нема времена да се укисели.

Најбоље од свега је што се такав хлеб добија управо са киселим млеком. Можете разблажити млеко кефиром, јогурт и млеко ће постати кисело. Сирено млеко можете разблажити водом - добићемо и кисело млеко. Направи говорник млека.

Једноставно млеко се продаје код нас. И у ком пропорцији је боље забављати

Па, тако вам се свиђа, довољно је само да воду "обојите" јогуртом, додајте 2-3 кашике. л. и већ ћете добити киселог млекара. Или можете узети већи део - по укусу

Захвалити. Пећи ћу сутра и поделићу резултат

Додано у уторак, 17. маја 2016. 12:27

Ово ми је прво у киселом млеку. Печена на камену. Друго испитивање је било у кошари. Окус је фантастичан.

[Ира]

Ира, испао је врло добар хлеб Пеците по здравље!

Таниа хвала на подршци.

[Админ]

Админ, Татиана, па, само пукнем од хвалисања, сад то могу! Подиже се за 17-19 цм (практично извирује из канте) са тежином од 700 грама, можемо рећи да је за мене тренутно ово стандард пшеничног хлеба.Па, свиђају ми се сви који то не пробају , Печем га сваки дан, пуно вам хвала на таквом рецепту.


Печем са живим квасцем, ставим 9-10 гр. Млетим их директно са брашном, тесто претходно умесим на режим „кнедле“, а лепиња се формира за 5-7 минута (али не држи облик, као на вашој фотографији), тесто већ шкрипи када гнетење, али остављам све да се меси 20 минута програма, најтеже је не додати брашно.У току овог гњечења додам кашику или мање. Тада стављам 1. програм (главни програм) на 4 сата и на излазу имам такво чудо. Нисам повећавао број састојака, гледајући како расте Данас су ми скутали кисело млеко док сам био на послу, помешали га са водом и додали пар кашика домаће павлаке - тесто лепо расте, да видимо шта се дешава на излазу.
Још једном хвала на овако одличном рецепту, сада ћу потражити рецепт за прави црни хлеб, један од разлога куповине машине за хлеб, једноставно не могу рукама да месим ражено тесто.
П.С. - не можете да пронађете како да уклоните фотографију из галерије? Случајно сам је, не гледајући, преплавио у недостижној форми и не могу да је избришем.

[Лена]

Лена, мрвица је врло прозрачна, а са фотографије се чак види ДА СЕ ДРЖИ!
Веома сам задовољан вашим хлебом, чак и ако је и даље исти леп, радите све како треба

печење на палети из саксије .. пресађено када, сломљено ... али нуицхо - али је укусно



у мом ормару 250 се испоставило за њега превише ... гол је за 7 минута

[Кате]

Кате, добро урађено! Укусан хлеб!

Висока температура је потребна више да би се „експлозија“ подигла, тесто се одмах дигло и постало високо. Због тога, ако се рерна јако пече, можете да скратите време експлозије и смањите температуру неколико минута раније.
Ако тесто није стајало током пробе, тесто ће брзо и врло добро нарасти.

[Татјана]

Татјана, да, свестан сам експлозије и температуре ...
ох да .. бојим се да се вероватно зауставио на мени ...

[Админ]

Админ, Танецхка Веома сам захвална на рецепту за хлеб. Тесто је одлично, било је лепо радити са њим. Хлеб се добро дизао, мада још није окусио, врућ је. Али нисам могао да одолим, пресекао сам га, па сам хтео да погледам мрвицу.

[Оксана]

Ех, одмах се види да је неподношљив хлеб сечен вруће

Оксана у твоје здравље! Хлеба је високо!

[Админ]

Админ, Танецхка, тек сам почео да се печем у рерни и први пут кад сам добио такав хлеб, нисам могао да одолим. ... Обећавам да га више нећу сећи вруће.
Хвала још једном

А ово је мој данашњи хлеб са киселим млеком

[Албина]

Албина, угађате ми хлебом ХВАЛА и добро здравље!

Админ-Тањуша, желим да вам се захвалим на рецепту за хлеб, како је диван! Истина, нисам имао кефир, правио сам га на ферментисаном печеном хлебу, веома дивном хлебу, сад ћу ставити други, јер је мој син попио пола бара млека, рекао је Супер (мада бели хлеб заправо не једе )!

[Ирисха]

Ирисха, у ваше здравље, и храните га сином, дечак расте
Сећам се своје ћерке - дођеш кући, али нема хлеба, тако једноставно и убеђена каже: „Хоћу да једем“ А опет свежи мекани хлеб, мада код куће увек има пуно различите хране

Таниусха, мој син има 32 године, али још увек је мали за мене, иако му удишем пазух!

даааааа ... мој син је одрастао на мамином хлебу

испод 2 метра синчић, а ћерка у поређењу с њим Палчица!

Добро вече. Јуче сам пекла хлеб у киселом млеку, данас сам га фотографисала. Пекао сам у производњи хлеба, пећ ми је слаба. Хлеб је укусан. Истина, могло се подићи и више ... Пропустио сам време између последње пробе и печења. У нашем моделу пећи, време за последњу пробу је краће за 20-25 минута него у осталим пећницама. Обично овај део процеса регулишем ручно. А онда су деца била расејана. Али хлеб је и даље укусан. Админ, хвала! И сачували су кисело млеко!

[Настиа]

Настиа, за ваше здравље и децу Кхлебусхек изгледа сјајно

Татјана, иако ми је проблематично писати, не могу да одолим и захвалим се на тако дивном хлебу. Пекао сам у производњи хлеба МАРТА МТ-1784 у режиму „1“ - за једноставан бели хлеб. Потпуно према рецепту, са изузетком уља - на залихи сам имао само уобичајени рафинирани сунцокрет и ставио сам га уместо маслиновог. Резултат је на фотографији. ВРЛО УКУСНО!!!
П.С.
Моје млеко је било искрено кисело, али још увек течно, које још није имало времена да се згусне и ферментира. Односно, ако неко, попут мене, нема густо млеко у млеку - у мом случају није болело - резултат је одличан, пекла сам га два пута. Једноставно млеко из продавнице, оба пута различито.

[Аниа]

Аниа, у твоје здравље!
Хлеб је уједначен, уредан, изгледа сјајно А састав састојака, укус је одличан
Да, хлеб има бољи укус са киселим млеком него само са свежим