Хлеб "Радонезх" (произвођач хлеба)

Хлеб "Радонезх" (произвођач хлеба)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Сувог квасца	2 кашичице
Пшенично брашно	2 чаше
ражаног брашна	1 чаша
Панифарин	3 кашичице
Со	1 кашичица
Раст. маслац	1 кашика кашике л.
Душо	1,5 кашике. л.
Слад	3 кашике л.
+ кључале воде	70 мл
Ражени кисели тесто Ектра-Р	1 кашика кашике л.
Вода	260 г
Сунцокрет	1 чаша

Метода кувања

• Све састојке стављамо у машину за производњу хлеба и стављамо у поставку раженог хлеба. После одређеног времена очекује вас диван мирисни хлеб!
• Напомена: ако немате панифарин и екстра-Р почетну културу, можете и без њих. Али испашће да је хлеб врло густ(да бисте помогли хлебу да мало нарасте, можете прибећи следећем трику: требало би да смањите количину раженог брашна што је више могуће. На пример, узмите 2,5 шоље пшеничног брашна и 0,5 шоље раженог брашна)

Слични рецепти

Хлеб од Радонежа (произвођач хлеба) (ГруСха)

Пшенични ражени хлеб са семенима у производњи хлеба Сцарлетт-400 (Омела)

Пшеница - ражени хлеб (рецепт из паковања раженог брашна Кудеснитса) (Катисх)

Напомена: ако немате панифарин и екстра-Р почетну културу, можете и без њих. Али испашће да је хлеб врло густ. (Да би хлеб мало порастао, можете прибећи следећем трику: требало би да смањите количину раженог брашна што је више могуће. На пример, узмите 2,5 шоље пшенично брашно и 0,5 шоље раженог брашна)

И не треба да додајете течност?

[Тан-иана]

Тан-иана Не. Течност остаје непромењена.

Са почетним односом брашна псх. да хв брашно. 2: 1 мој хлеб се попео под кров без панифарина са киселом тестом из рецепта за класични руски хлеб.
Уместо слада и кључале воде -3 кашике. л. концентрат квасне сладовине.
Течност увек бирам експериментално, у почетку улијевам очигледно мање, а затим је прилагодим у процесу мешања.

[Агло]

Агло

Са почетним односом брашна псх. да хв брашно. 2: 1 мој хлеб се попео под кров без панифарина са киселом тестом из рецепта за класични руски хлеб.
Уместо слада и кључале воде -3 кашике. л. концентрат квасне сладовине.
Течност увек бирам експериментално, у почетку улијевам очигледно мање, а затим је прилагодим у процесу мешања.

Саветујем вам да свој рецепт објавите у посебном посту ради веће јасноће.

Ево мало хлеба.
Чаша - мерна чаша Панасониц 207, Панасониц 253 једнака је 240 мл.
Састав
- 2 кашичице сувог квасца
- 2 шоље пшеничног брашна
- 1 шоља раженог брашна
- 1,5 кашичице. со
- 1,5 тбсп. л. Сахара
- 2 тбсп. л. почетне културе *
- 1,5 тбсп. л. биљно уље
- 3 кашике. л концентрата квасне сладовине
- 210 г воде **

Режим печења Основни, кора "Лагана", величина "Средња"
У овом режиму печем хлеб користећи ражено брашно. Хлеб се увек пече, чак и ако ми недостаје са водом.

* квасац
1 шоља раженог брашна + 1 кашика шећера + 2 кашичице. квасац,
Вода до течног теста, Преостаје 18 сати на топлом месту, а затим га ставите у фрижидер до потпуне употребе.
** Дато грубо, одабрано у процесу мешања.

Лола, реци ми, да ли је могуће користити Аграм уместо Ектра-р, ако да, онда и 1 тбсп. л.? А у вези са семенкама ... да ли их треба прво испржити или не?

Лола, реци ми, да ли је могуће, уместо Ектра-р, користити Аграм, ако је "да", онда и 1 тбсп. л.? А у вези са семенкама ... да ли их треба прво испржити или не?

Наравно да можете и АГРАМ. Користи се исти производни стартер као Ектра-Р (само што не садржи слад) Аграм, као и Ектра-Р 1 тбсп. л. 3 шоље брашна (1 шоља = 240-250 гр).
Што се тиче семена, то је ствар укуса.Користим семе сунцокрета и пржено и сирово. Пржени мириснији Овде, како кажу, "укус и боја ..."

Срећно!

Лола, реци ми колико твоја чаша тежи у грамима?

Хлеб по стопи од око 500-600 грама брашна.

Колико је велика ваша мерица (шоља)?

Имам шпорет Мулинек, мерица за њега је 300 мл.

Хвала на одговору. Данас отупљујем нешто. Све сам видео и прочитао

Диван хлеб! Урадио сам то без панифарина, узео сам 270 г пшеничног и 130 г раженог брашна, квасац 1,5 тсп. Добро се дигла, мрвица је мекана и није покисла, кора је врло хрскава, али не и храстова. Киселост је врло блага, вероватно због киселог теста.