Ћурећи фрикас за ЦУЦКОО 1054 - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Турски фрикас за ЦУЦКОО 1054

Категорија: Јела од меса

Састојци
Филе ћуреће дојке	700г.
Пшенично брашно	2ст. л.
Смеша	1 ст. л.
Со	укус
Лук	1 КОМ.
Бели лук	1 зуб
Велика шаргарепа	1 КОМ.
Зелени бибер	1 КОМ.
Замрзнути грашак	2м. Уметност.
Природни јогурт	125г.
Першун	2ст. л.
Биљно уље за пржење

Метода кувања

Исперите дојке, осушите пешкиром, истрљајте сољу и провансалским биљем. Оставите да делује најмање 30 минута. Маринирам у вакуумској посуди 12 сати.
Ољуштите лук и шаргарепу, грубо нарибајте, исецкајте бели лук. Пржите у биљном уљу, мешајући док не омекша. Режим рерне 3 ниво, са отвореним поклопцем. Моје подразумевано време је 1 сат. Прекидам програм присилно, по потреби. Ставите из тигања.
Исеците месо на комаде, уваљајте у брашно и пржите у биљном уљу, виси док се боја не промени. Режим рерне 3 ниво, са отвореним поклопцем.
Додајте месу прекувану шаргарепу-лук, грашак, бибер, исечен на траке. Микс. Режим вишеструког кувања 110Ц 20 минута.
После сигнала додајте јогурт, сецкани першун и оставите да се загрева 5-10 минута.
Послужите са пиринчем. Пожељно је не солити пиринач током кувања. Прво, тако се чувају сви витамини у пиринчу. Друго, са сосом - то је то !!! Препоручујем!!
схл. јело се може кувати помоћу мултиварке у режиму "Стев" 1 сат или на шпорету.

Белешка

Фрицассее (фр. фрицассее - „свакакве ствари“, од глагола фр. фрицассер, „пржити, паприкаш“) - чорба од белог меса у белом сосу. Обично се припрема од телетине, пилетине или зеца. Ту је и фрикаси од голуба, јагњетине и свињетине. Кувани пиринач се често служи као прилог за фрицассе.
За класичне фрикасе месо се исече на ситне комаде, лагано пржи на маслацу, посипа брашном и динста у месној или пилећој чорби. Затим се добијена течност помеша са кремом и жуманцем и зачини соком од бибера и лимуна. Печурке, зелени грашак, шпароге и капари се такође додају у фрицассе.
Из Википедије, слободне енциклопедије