Лелка-Олиа
ПА, НИШТА ОД СЕБЕ ХЛЕБА ... НИКАД НИСАМ ДОБИО ... РАЗРЕД ... БЕР НАПОМЕНА
Цитат: цвт

Изузетно велики кроасан
Идеја Апарат за хлеб Бинатоне БМ-2169
Ово је након 20 минута провере. Мислио сам да ће подићи поклопац ...
Могуће је одржавати температуру (ако је у кухињи хладно, попут моје) сваких 20 минута, укључите режим 8 на 10-15 секунди - „Баке“.
После сат времена укључите печење на средњој (Средњој) кори - температура 180  током 60 минута.
Ево изашао је кроасан
Апарат за хлеб Бинатоне БМ-2169
Апарат за хлеб Бинатоне БМ-2169

Нисам је пресекао - одвалио сам цев, како би требало да буде према класичној употреби
Апарат за хлеб Бинатоне БМ-2169
Мрвица је слојевита, укус - ... није био у Француској, али сећам се петокраког совјетског „багела“ - плода борбе против страних имена. Па ево га!
Мудраи
Пекао сам хлеб од киселог теста у овом произвођачу хлеба, снимио видео, молим вас, ко је заинтересован за гледање овог линка 🔗

Лелка-Олиа
Цитат: Мудраи

Пекао сам хлеб од киселог теста у овом произвођачу хлеба, снимио видео, молим вас, ко је заинтересован за гледање овог линка 🔗
испало је сјајно ... однео видео у касицу прасицу
Мудраи
Цитат: Лелка-Олиа

испало је сјајно ... однео видео у касицу прасицу
Желим да додам, да не би дошло до уметничке пукотине, потребно је повећати време провере 3 за 10 минута и све ће бити у реду.
табити
Цитат: Мудраи

Пекао сам хлеб од киселог теста у овом произвођачу хлеба, снимио видео, молим вас, ко је заинтересован за гледање овог линка 🔗
А шта је твој квасац? Може и више?
Мудраи
Цитат: табити


А шта је твој квасац? Може и више?

Имам пшеничну раж. Узгајао сам га овако, 50% ољуштеног раженог брашна и 50% брашна 1. разреда + 100 мл воде. И храним се овако. Извадим 50 г одложеног киселог теста, оставим да се загреје 1 сат, а затим додам 30% раженог и 70% пшеничног брашна 1. разреда (тачније 30 г раженог и 70 пшеничног) плус 100 мл воде , оставите 4 сата, па исто по други пут и поново 4 сата. После 8 сати узимам кисело тесто, ставим 360 грама за печење, остатак у фрижидер. То је све.
Лелка-Олиа
Цитат: Мудраи

Желим да додам, да не би дошло до уметничке пукотине, потребно је повећати време провере 3 за 10 минута и све ће бити у реду.
Хвала, покушаћу данас .... ако могу да објавим фоторепортажу
Мудраи
Цитат: Лелка-Олиа

Хвала, покушаћу данас .... ако могу да објавим фоторепортажу

Чекамо извештај
Лелка-Олиа
Цитат: Мудраи

Чекамо извештај
Урадио сам, само смањио пропорције, кисело тесто није било довољно ... Морао сам да направим малу циглу ... па је рецепт мало промењен
160 г квасац
160 + 50 (у процесу формирања колобока)
80гр. воде
1 кашика кашике кашика шећера (боље 1,5)
7гр. сол (следећи пут ћу додати мало мање чаја, не сланог)
1х л. млеко у праху
2х кашике растопљеног путера (као што показује пракса, испоставља се да је печење путера ароматичније)
1х. Л. БРАН СУХ

ХВАЛА НА ВИДЕУ И ДЕТАЉНОМ РЕЦЕПТУ ... НИКАД НИСАМ КОРИСТИО КУЋНОГ ПЕКАРА, САДА ЋУ ЗНАТИ ШТА И КАКО)))) ХЛЕБ И ЗАИСТА УКУС НАДЗОРНОГ ... ... СУПЕР ... ХВАЛА БКИ)))
Лелка-Олиа
Лелка-Олиа
Цитат: Лелка-Олиа
КРОВ ХЛЕБА ЈЕ МАЛО ПРОБИО .... ТРЕБА ДА ЗАВРШИ ...

Апарат за хлеб Бинатоне БМ-2169
АнаМост
Добар дан!

Бирам пекару за себе и родитеље (то значи да ми требају 2 одједном) ..
При избору, некако одједном, око ми је пало на ову Бинатошу - свидела ми се због 2 канте, запремине, могућности програмирања .. Али, претуравши по Интернету, посебно овде, пронашао сам сличну рерну, али у кућишту од нерђајућег челика - Горење БМ1400Е 🔗 (она такође има двојницу: ДаевооДБМ-202 🔗), сад се мучим - не могу да бирам ..

Волео бих да чујем неколико одговора о овој рерни - Бинатоне БМ-2169 (упоредите + и -), јер их нисам пронашао у описима:
1) да ли заиста јако смрди на пластику, колико дуго (или увек)?
2) ко је користи више од годину дана, како се осећа?
3) Да ли има гумену заптивку између осовине и кашике? кажу да се ова гума скупља под температуром, а затим течности теку, лопатице одлете ..
4) Зар не можете да кувате јогурт на њему?
5) Да ли постоји одложени почетак?
6) како се меси, јако? Неки људи пишу да се тесто не меша добро у двоструком калупу.
7) шта нам још можете рећи добро и лоше?

чекајући одговоре
Хвала унапред...

Мудраи
Цитат: Мудраи

Пекао сам хлеб од киселог теста у овом произвођачу хлеба, снимио видео, молим вас, ко је заинтересован за гледање овог линка 🔗
наставио овде: 🔗

Рецепт за два хлеба
Мудраи
Цитат: АнаСамаиа

Добар дан!

Бирам пекару за себе и родитеље (то значи да ми требају 2 одједном) ..
При избору, некако одједном, око ми је пало на ову Бинатошу - свидела ми се због 2 канте, запремине, могућности програмирања .. Али, претуравши по Интернету, посебно овде, пронашао сам сличну рерну, али у кућишту од нерђајућег челика - Горење БМ1400Е 🔗 (она такође има двојницу: ДаевооДБМ-202 🔗), сад се мучим - не могу да бирам ..

Волео бих да чујем неколико одговора о овој рерни - Бинатоне БМ-2169 (упоредите + и -), јер их нисам пронашао у описима:
1) да ли заиста јако смрди на пластику, колико дуго (или увек)?
2) ко је користи више од годину дана, како се осећа?
3) Да ли има гумену заптивку између осовине и кашике? кажу да се ова гума скупља под температуром, а затим течности теку, лопатице одлете ..
4) Зар не можете да кувате јогурт на њему?
5) Да ли постоји одложени почетак?
6) како се меси, јако? Неки људи пишу да се тесто не меша добро у двоструком калупу.
7) шта нам још можете рећи добро и лоше?

чекајући одговоре
Хвала унапред...
Прва два дана рада миришу на пластику
Пече се добро
Јогурт није готов
Почетак је одложен
Добро се меси у двоструком калупу
Не знам за заптивку
АнаМост
Мудраи, хвала на одговору ..
Иначе, гледао сам ваш видео на ИоуТубе-у. Добар хлеб. : гирл_доугх: И ја печем са сопственим киселом, квасни квасац је лош!

А на штету пећи - колико дуго је користите?
А заптивка, да ли видите да ли је на месту спајања окретне осовине на дну калупа?
сазалектер
АнаМост, Уљна заптивка је у свим ХП-има. Али то немају сви одавно ...
сазалектер
АнаМост, Желим да вас разочарам у квасцу на којем печете исти квасац као у продавници + бактерије млечне киселине и неколико врста других бактерија, које? Само микробиолошка истраживања ће вам тачно рећи.
АнаМост
сазалектер, па, мислим да ме нећеш разочарати ... - Разлика је у бактеријама и у саставу свега осталог што им се додаје ...
О технологији производње пекарског квасца: (мислим да се остатак, на пример, сув, не разликује много ...)
Веома информативан видео о квасцу, саветујем свима!
Још увек постоји гомила свих врста видео записа о томе
квасац ...

То је само разлог да сви размисле.

Боље је то учинити сами ... Штавише, врло је једноставно и без проблема поново чувати и „оживљавати“.
Кога брига, рецепти за хлеб на сопственом квасцу и кисело тесто:

1)

Рецепт: 500 грама брашна (ражено и пшенично), 1 кашичица шећера, 1 шоља сланог раствора (било ког), 0,5 шоље воде, со по укусу (јер је слани раствор слани) 150 грама раженог киселог теста. Замесити тесто, пустити да нарасте и пећи 1 сат на 180-200 степени.

Кисело тесто: 1. ДАН: За 100 г воде узмите 100 г брашна, промешајте, требало би да добијете масу попут густе павлаке. Покријте влажном крпом и ставите на топло место за ферментацију, док се не појаве мали мехурићи (око један дан). 2. ДАН: Кисело тесто треба нахранити, додати 100 г брашна и додати воду тако да густина буде попут густе павлаке, поново је прекрити и ставити на један дан на топло место. 3. ДАН: На површини квасца нису се створили само мехурићи, већ је и он нарастао, хранимо га последњи пут. И опет у топлини. Када удвостручи величину, спреман је, делимо га на пола. Прва половина је ваш вечни квасац, а од друге половине печемо хлеб.

🔗

БЕЛИ ХЛЕБ

Брашно 2,5 чаше
Сол 1 тсп
Шећер 1 тбсп. л.
Биљно уље 2 кашике. л.
Некувана вода 1 чаша (можда мало мање)
Кисело тесто 6-7 тбсп. л.
(Ражено-пшенично кисело тесто)

Сипајте брашно у посуду + сол + шећер + расте. уље и трљати рукама. У то додајте кисело тесто, полако мешајте и постепено доливајте воду. Замесите да вам вири из руку.Остављамо у истој посуди, покривамо ланеним или памучним пешкиром и остављамо топло преко ноћи (један дан). За то време би требало да се удвостручи. После тога, подмазати калуп биљним уљем, мало месити тесто и ставити га у калуп, боље је оставити тесто у калупу још сат-два, и даље ће радити. Укључим рерну на минимум и одмах ставим хлеб. Отприлике пола сата, чим порумени, искључим га и оставим хлеб у рерни да се охлади (понекад отворим рерну).

Леавен:
узми литарску теглу
чашу просејаног раженог брашна (прочитао сам да кисело тесто не расте ни на једном другом брашну. Кисело тесто можете започети на једном брашну, а хранити другим)
чашу непрокуване воде

1 дан.
Јутро - Мешајте просејано брашно (нисам просејало) и воду до густе павлаке. Мешајте дрвеном кашиком или шпатулом. Покривамо теглу ланеном или памучном тканином, поправљамо је еластичном траком, теглу изолујемо пешкиром и стављамо је на топло место (ставио сам је близу батерије)
Вече - Извадимо, помешамо, покријемо, умотамо, ставимо на топло место.

Дан 2
Јутро - Извадимо, помешамо, покријемо, умотамо на топло место.
Вече - хранимо - додајте брашно (просејано) у стање густе павлаке. Мешајте, покријте, завијте, ставите на топло место.

3. дан
Јутро - Извадимо, помешамо, покријемо, умотамо на топло место.
Вече - Додајте 1/4 укупне киселе воде и додајте брашно у густу павлаку. Мешајте, покријте, завијте, ставите на топло место.

4. и 5. дан су исти као и 3. дан. Пети дан можете пећи хлеб.

Готов стартер чувајте у фрижидеру испод пластичног поклопца са рупама. Ажурирамо га једном недељно, јер га два сата пре него што га храните из фрижидера извадите из фрижидера. Исто тако, пре месења хлеба.

Печем хлеб сваки други дан, зато квасац извадим из фрижидера пар сати пре месења теста. Након што сам узео кисело тесто из конзерве за хлеб, у квашено додајем брашно и воду, односно храним га, стојим 5 минута на столу и стављам у фрижидер до следећег хлеба.
🔗

ХОП ТРГ И ХЛЕБ

За почетну културу су нам потребни:
3 кашике кашике шишарка хмеља (наш хмељ расте на сајту, али прочитао сам да га можете купити у апотеци),
1 кашичица меда
0,5 л воде,
мало брашна.

За тест вам је потребно:
4 кашике кашика киселог теста (горњи део довољан је за најмање 7-8 кругова печења, док се кисело чува у фрижидеру - већ сам имао две недеље, на пример, не треба га хранити ничим, и временом још боље подиже хлеб),
1 литар воде
брашно (на око, али не мање од 1,5 кг),
1-2 кашике биљног уља без адитива, нерафинисано,
1-2 прстохвата соли
„адитиви“: суво грожђе, семе сезама, семе, мак, зачини ... (шта год смислите).

Шта је следеће?
Припрема квасаца. Узимамо 0,5 литара воде (за почетак можете узети пола порције, за узорак), довести до кључања, ставити 3 кашике у кључалу воду. кашике шишарка хмеља (није битно, суве или свеже). Кувајте на лаганој ватри 15 минута, па процедите чорбу, охладите на 40 степени, додајте кашичицу меда. После тога додајте брашно, гнетејући до конзистенције густе павлаке, и ставите на топло место за кисељење дан-два (пожељно је да кисело тесто сазри на температури од око 30 степени). Све ово време не додирујемо квасац, не мешамо се, само посматрамо - пораст ће 1,5-2 пута, појавит ће се мехурићи. То значи да је спремна. Макнемо квас са ватре и ставимо на хладно место. У фрижидеру се моја почетна култура две недеље чува у стакленој тегли са платненим „поклопцем“. Временом добија оштар мирис, али то не утиче на припрему хлеба. Пре употребе промешајте стартер културу. Они пишу да је кисело тесто погодно не само за хлеб, већ и за било какве пекарске производе, али нисам пробао.

Кување теста. Тесто се меси у емајлираној посуди. Узимамо 4 тбсп. кашике готовог киселог теста, 200 мл топле воде, месити брашном (мекиње увек додам напола са белим брашном) док не постане густа павлака.Можете шапутати добре речи води, жеље за здрављем свим људима и вашој родбини - ово ће имати благотворно дејство на тесто.Замотајте тесто, ставите га на топло 6 или више сати (можда преко ноћи) да нарасте .

Кување теста. Узмемо тесто које је искрсло, додамо преосталих 800 мл топле воде, промешамо, додамо брашно до конзистенције густе павлаке (опет са мекињама) и поново га ставимо у топлоту 4 сата или више (понекад га оставим преко ноћи такође). Тесто треба да нарасте за око пола. Након стајања и ферментације теста додајте још брашна и месите уз додатак 1-2 кашике. кашике природног биљног уља без адитива до меког теста. Такође додајемо сол, зачине и наша „пунила“. Последњи пут када смо тесто ставили на топлоту 40-60 минута да нарасте. После тога стављамо га у калуп подмазан биљним уљем и на крају стављамо у рерну или рерну! Пећи на 175-200 степени око 60 минута. Не режите чим се испече, пустите да се охлади.
🔗

Направио сам све квасце - специфичне за хмељ, са горким окусом, други је био туробан, први за мене је био таман - зауставио сам се на њему.
Кад ћу да печем, излијем сав квасац (око литра), додам око литра воде, брашно - шаку раженог брашна, 2 шаке овсене каше, шаку јака, остатак пшеничног брашна, Доводим га до конзистенције густе павлаке, вреди ноћи - ујутро започињем тесто. За 2 литра киселог теста - 2-3 литра воде, остало је брашно (ражено, ражено-пшенично, пшенично), - месим до густе павлаке - трећину (око 1 литар) уклањам у резервоар (са пропусни поклопац - тако да квасац може да удише) у фрижидер - следећи пут (чувати 1-2 недеље), у остатак дела додајте сол и зачине (опционо), у потпуности месите тесто, а затим га оставите 1,5 -2 сата, док се тесто диже, месите га у калупе, стојите сат времена и ја печем. Правим пуно хлеба, има довољно гурмана (:
сазалектер
АнаМост, Нема потребе да преувеличавам тему „штетног“ квасца о овоме на форуму више пута писано. И савршено знам ГОСТ-ове !!!
За добијање печеног квасца користе се следеће сировине и материјали
Ови материјали се користе током целе производње !!! Чак и приликом дезинфекције контејнера., И то би требало да се одрази на ГОСТ.
За поређење, потражите на Интернету поступак кувања и ГОСТ Сахара ту је ужас !!! После тога мислим да многи неће желети да га једу Чланак о квасцу 🔗
АнаМост
У реду, нећу више бити јасан .. Извадак сам уклонио са госта који је заинтересован - видеће га у видеу на линку. Такође не видим разлог за расправу. Све се са искуством учи. Бар су желучани проблеми мог супруга нестали од тренутка када се сами пеку, па, нестало је додатних 4 килограма))), мислим да дефинитивно није постало горе од мојих властитих почетних култура.
Штавише, све успева - било која пецива (хлеб, кифлице, колачи).

Чекам одговоре на шпорету ... Мислим да ћу вероватно узети Бинатосхку .. Прошао сам кроз целу грану - нисам нашао никакве посебне негативне критике. Ово ме радује.
сазалектер
АнаМостЗојирусхи Бреадмакер ББ-ЦЕЦ20 је погоднији за почетне културе. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=159825.0 Машина за израду хлеба Марка 3801 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=293691.0 као опција ДеЛонгхи ЕОБ 2071 хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&Итемид=99999999&топиц=143917.0
АнаМост
сазалектер - таквих немамо у нашем граду, не желим да поручујем путем Интернета ...
Да, и добро сам погледао Бинатон 2169 због другог облика и 2 мешалице, Симилар Бурнинг 1400 - не одговара рецензијама.
Иако ћу то погледати и у продавници.

Мислим да ће бити у реду да се пече са сопственим киселим тестама ако је рерна у принципу нормална!
Штавише, Мудраи је то већ пробао!
модулор
Поздрав свима! Одавно желим да купим чудо-шпорет и зато су ми дозволили да га користим. Претходници су играли довољно, сада играмо)
Јуче смо пекли слатки хлеб са циметом и сувим грожђем. Све је урађено по рецепту. Испало је лепо, не разликује се од апетитних фотографија на сајту (нисам могао да додам слику)
Набавио сам машину за хлеб Бинатоне БМ 1168 без танке књиге рецепата.Да ли ће скенирана књига рецепата из Бинатоне БМ-2169 функционисати?

сазалектер
модулор, Цео форум, солидни рецепти, изаберите било који, књига је апсолутно непотребна
Алесиа Смоленск
Поздрав свим пекарима! Можете ли ми рећи како да променим време печења у самој пекари (програм 8)? Упутство каже: печење од 10 минута до сата у корацима од 10 минута, откуцао сам сва дугмад, на крају нисам ништа подесио, поставио сам сат времена и искључио сам у право време. Да ли овог корака од 10 минута заиста нема или сам таква будала?
Алесиа Смоленск
Савладао сам целу тему ... Схватио сам да нисам лажов, само што произвођач није исправио своје грешке, а није познато ни да ли ће их исправити.
Против:
1) слово д у тајмеру речи се пресликава, могу се исправити .. (али није критично)
2) кад сам се први пут загрејао, чинило ми се да ми се прозори замагљују, а затим се на пластици стварају мехурићи, преглед се није много погоршао, али мало непријатан, управо су га купили, а ово већ ...
3) начини од 1125 г и 900 г су збуњени у времену - али опет није критично, разлика од 5 минута неће временски утицати
4) Пекао сам јаја и пшенични ражени хлеб на главном програму, изашао је савршени пшенични ражени хлеб (верификовани рецепт од Админ-а), али врх јаја није пржен, иако су стране биле у праву, али овде сам прочитао да се то дешава, затим све би требало бити у реду .. ..
Мањи недостаци кваре радост куповине, али у целини сам задовољан, волео бих и да га правилно послужим, али видећемо
Цезар_
Љубазно доба дана.
Није се догодила баш пријатна ствар. Комад контролне плоче се одломио и, као што се очекивало у таквим случајевима, био је изгубљен.
И на крају је испало овако.

Апарат за хлеб Бинатоне БМ-2169
Ако је могуће, баците фотографију полеђине контролне плоче.
Била бих вам изузетно захвална.
ДрЗлиден
Добар дан! Недавно су постали власници БМ-2169. Сада ме занима питање, можете ли искључити звучни сигнал након завршетка програма?
Ксиусхк @ -Плусхк @
ДрЗлиден, не можеш. Али знам случајеве када су, по завршетку гаранције, спретни мушкарци велике главе, отворивши ХП (и не само овај модел), пресекли жице са „звучника“ (или шта год већ у њему певало), а затим смирило се.
ДрЗлиден
И ово је идеја, хвала!)))
Наугхти
Цитат: Ксиусхк @ -Плусхк @
исећи жице са „звучника“ (или шта год у њему пева) и тада се смирило.
Али тада ће потпуно спласнути! Ово је само ако вам није потребан подсетник о додацима и тако даље.
Ксиусхк @ -Плусхк @
Да, наравно, онда ће потпуно спласнути. А адитиве ће требати додавати само фокусирајући се на време на семафору. Или по вољи.
Лолка
Здраво. Реци ми. молим вас, где могу да наручим канту за бинатоне бм-2169? Живим у Белорусији, трећи дан не могу да нађем сервисни центар: сви поричу да не постоји уговор са бинатоном. Објављено на званичној веб страници (такође није ангажовано на поправкама. Или можда постоји нит на форуму на којој се о томе разговара? Био бих захвалан на било каквим информацијама.
сазалектер
Лолка, Бојим се да само путем услуге нисам видео такве канте у интернет продавницама.
Лолка
сазалектер, проблем-а-ааа. Хвала, тражићемо)))
табити
Купио сам овде 🔗
Лолка
табити, хвала, али ја сам из Белорусије и они не шаљу овде. )))
сазалектер
Лолка, пробај овде 🔗
Лолка
сазалектер, Хвала Вам много. Послао сам им пријаву. „Према прописима, захтев се обрађује у року од 3 дана. Чекајући одговор. )))
сазалектер, реците ми, можете ли добити ову „срећу“ у Санкт Петербургу или, опет, само по наруџби? Да не бисте пријатеље напрезали претрагом, већ само испоруком повремено.
сазалектер
Цитат: Лолка
реци ми, али у Санкт Петербургу можеш добити ову "срећу"
Нажалост, проблем са кашикама за овај ХП остаје отворен, нећу рећи више.
Лолка
сазалектер, захвалити.
табити
Лолка, ако не успе са продавницом, могу ли вам је послати из Украјине? Заиста не могу да замислим колико ће то коштати.
Лолка
табити, хвала, али не могу да замислим ни + више обичаја. Желео бих једноставнију и буџетскију опцију. Док користим канту за ускршње колаче, добијем 2 пола векне и 2 пута више грбаче - деца су срећна. Можда ће се ситуација са нашим сервисним центром променити.
Добар дан.
Коначно, донели су ми Бинатоне БМ-2169.Одмах покушавам да га зезнем, нисам га први пут загрејао, заборавио сам да га подмажем уљем.
Такође је непријатно што су изложене 3 величине векне и нема 750г који су назначени у рецептима. Покушавам са рерном од 750г према рецепту са 900г изложеним у ХБ. Можете ли ми рећи да ли ће све успети и да ли су моје грешке тако критичне? Тако да не желим да га покварим) Ставио сам хлеб по француском рецепту. Трудим се да све радим према рецепту из књиге.
сакура_бранцх
Добар дан вам, пекари! Постао срећан власник Бинатона. Пекла сам по рецепту од навијачког француског хлеба са провансалским биљем, испало је добро. Али ја само желим црни хлеб. Гледам у рецепте за све врсте адитива које још увек не могу да пронађем. Можете ли да ми дате везу до једноставних рецепата од раженог брашна, где је потребан само обични квасац? И да ли је могуће узети било који рецепт на овој веб локацији? или су прилагођени оригиналним произвођачима хлеба?
сазалектер
сакура_бранцх, можете узети било који рецепт на овој страници.
сакура_бранцх
сазалектер, захвалити. Покушаћу)
Јос27
Цитат: сакура_бранцх
Али ја желим тачно црни хлеб
Печем само чист хлеб од црног раженог киселог теста на 2169. да не бих купио квасац.
Састав:
Ражено брашно - 400 г.
Кисело тесто од раженог брашна - око 1 - 1,5 шоље.
Вода - 300-310 мл
Сол - 2 кашичице
Шећер - 1,5 - 2 кашике
Сунцокретово уље - 1,5 - 2 кашике
Слад - 1 кашика (можете и без слада, али наравно с њим је бољи укус)

Дакле, сипам пола норме воде у чашу, растворим шећер и сол, сипам у машину за хлеб (велика канта).
Мјерим, сипам ражено брашно, кисело тијесто, слад, уље. Долијте остатак воде.
Поставио сам програмабилни програм 11, додајте 2 минута трајању прве серије, тако да постане 14 минута.
Покрећем програм.
После минута помажем силиконском шпатулом да сакупљам брашно из углова и са средине канте.
Тада се она меша.
Када се заврши 14 минута мешања, искључим рерну (прекинем програм или искључим из утичнице),
(Ражено тесто не иде у лепињу).
Пробијам гнетење шпатулом, уклањам ваздушне мехуриће, поравнавам тесто.
Ставио сам га близу вруће батерије, током 4 сата се тесто диже.
Тада бирам програм 8 „Печење“, оставим подразумевано време печења 1 сат, подесим температуру на 200 степени.
Отприлике 15 минута по завршетку вадим хлеб, ноћ се хлади. Можете јести ујутро.

Ако има пуно воде, онда је хлеб влажан, лепи се за нож, кров пада.
200 степени је, наравно, много ... Кора је врло тамна. Али ја радим ово.
Процес припреме састојака, гњечења, прања траје скоро пола сата. Не рачунам време печења.
Они који имају времена могу сами да испеку хлеб.

П.С. Када печем ражени хлеб, мирис није баш пријатан, па се трудим да печење закажем ближе вечери у кухињи.
И затвори врата.

П.С. Бинатоне 2169 глитцхес.
На програму 8 није могуће подесити време печења дуже од 1 сата. Ако ставите, на пример, 1 сат 10 минута,
почетак печења се једноставно одлаже за 10 минута.

сакура_бранцх
Јос27, и како направити квасац?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба