Сибирске кифлице

Сибирске кифлице

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Руски

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно 1ц.	250г.
Свежи квасац	6д.
Вода	250г.
Тесто:
Опара
Пшенично брашно 1ц.	250г.
Со	6д.
Шећер	5д.
Путер (ја имам гхее)	20г.
Млеко у праху	20г.
Сирутка од млечне киселине (не користи се)	0-120г. (док тесто није средње)

Метода кувања

• Припремите тесто. Загрејте воду на 37Ц. Самељите брашно рукама са квасцем, додајте у воду. Месите комбајном при 2 брзине 2 минута. Покријте фолијом и оставите 4 сата на 30Ц.
• Даље, месите тесто од свих састојака, осим маслаца:
• 2 минута при 1 брзини
• додајте растопљени путер
• 5 минута при 2 брзине
• Тесто се не лепи за чинију и не размазује се по дну. По потреби додајте серум (нисам додао). Оставите на топлом месту 1,5 сата. Режим теста подесио сам у МВ Бранд.
• Затим умесити тесто, поделити на 2 дела, смотати у куглице, покрити пешкиром и оставити 10 минута.
• Затим изравнајте куглице, стегните у шипку и увијте их у сноп потребне дужине. Затим поравнајте један крај, а други учините шиљатим и ставите у спљоштени. Уштипните манжетном и смотајте да бисте загладили шав.
• Даље, положите празнине на папир за печење. Поставите било који округли предмет у средину тако да рупа не плута током испитивања. Ставио сам конзерву од 800г, умотавши је у папир за печење:
• 
• Покријте пешкиром и оставите 40 минута. Пре печења попрскајте водом.
• Загрејте рерну на 250Ц плехом. Пребаците празнине у плех, попрскајте водом.
• Пеците 10-15 минута док не порумени. Калачи се врло брзо пеку у врло врућој рерни.
• Охладите на решетки.
• 
• Док се окренула, "миш" је притрчао и угризао Ивалу.
• 
• Хрскава кора, нежна мрвица са аромом и укусом печења !!!! Препоручујем!!

Белешка

Велико хвала аутору рецепта Луди 🔗... Препоручујем следећи везу, аутор пружа занимљиве информације о различитим начинима формирања кифлица, а такође даје препоруке за печење (можете користити котао, тепсију од ливеног гвожђа)

Слични рецепти

Калач са чоколадном глазуром (Омела)

Калацх Москва (по старом рецепту) (Омела)

Калацх Московски (Страшило)

Комад креде,

Свидело ми се обликовање лактом, ово је по нашем))))) на бразилском И и не само лактовима у брашну, док печем. Постоје и капије

[ИРР]

Постоје и капије

ИРР, комшије ??

[Мало]

Мало, изненађен !!! Каква лепота ... !!!

Ох, и лепота! Једноставно немам времена, сваки дан нека врста оригиналности, Имеле
А када ћете имати времена да пробате све? Бацио сам поглед на халу, па на пуфф хлеб, а онда су ту били сибирски кифлице, равни земљаци Пожурите, врућина би се стишала, пећ није могла да се укључи.

Ксиусхка- хоћеш ли сачекати зиму да укључи пећ?
Мали, али заиста ми се свидео угриз миша ... И шо си тако витак са толико булкофф-а?

[ИРР]

ИРР, комшије ??

Урбан!

Омела , супер ролнице! Свакако ћу га испећи. Тек тада, можда ће врућина спласнути, иначе је застрашујуће гледати пећницу (чак и искључену, отприлике укључену.

БРАВО!

Девојке, пуно вам хвала !!!! Драго ми је да ти се допало!!! Покушао сам да!!!! Још немамо врућине, али рецепти су у плановима Моллона.

и стварно ми се свидео ујед миша ...

Да, мачка, а не мајка - ехидна, не храни дете, па чак и изгрђена, шо је прекршила састав!

схл. у почетку сам желео да прерачунам рецепт за мању количину брашна, али онда сам се уленио и шо јеси ли помислио ?? 7 Остао је мали комадић. Врло укусно са маслацем и џемом !!! Ми то зовемо - бабиботски !!!

И врућина ме не спречава да упалим рерну, поготово што нам укупно није топло 20, овде нема довољно времена, али надам се да ћемо изаћи, па се ждребамо на слаткишима.
Имам пиштољ лепиње у реду, онда ће бити ролни, а можда и за један дан
видећемо.
Ох, како да те ухватим

И ја сам их испекла ...... само чудо !!!! тесто и тесто су се решили на балкону, било је +35, а клима уређај је радио код куће, пећ није радила. Препоручујем свима, врло добро. укусно.

захваљујући Омелу, добио сам знак плус ..

[Светлана]

Светлана, ХУРРАИ !!!! Драго ми је да вам се свидело !!!

Сабрина, срећно !!!

Дивне укусне кифлице, хвала на рецепту.