Сос "Ткемали"

А ја сам учинио супротно. Бибер није био зачињен. А сос није љут. И волимо оштрије. Као резултат, када једете, морате ставити тањир и у сос исецкати суву љуту паприку

[Хелена]

Припремите други сос без бибера, промешајте и прокувајте.

Хелена Већ сам га смотао, сада отварам и мешам?

Тата, отвори и помешај.

[Хелена]

Хелена Скуван део соса без бибера. Отворено јуче, превише зачињено. Ја сам то помешао. Нови сос је спреман. Али оно што је занимљиво у јучерашњем сосу, зрна бибера су се сама вратила у нормалу током конзервације. Не разумем да ли сам га јуче пробао, да ли ми је био превише папрен или зачини нису толико блистави у охлађеном сосу. Тако да мислим шта ће бити данас

[Тата]

Тата, имаћете изненађење у свакој тегли зими. На крају крајева, сваки део је другачији.

[Хелена]

Хелена, молим вас реците ми, али укус шљиве треба осетити. У том смислу, не као киселост, наиме шљива. Моја шљива је жута, слатка и ароматична. Нисам купио продавницу ткемали или се не сећам, али још увек нисам направио своју. Уопште, ма колико укусно било.

Наравно да се осећа. Направио сам Мађаре од различитих шљива и шљива трешње, укус је другачији, основа је другачија. Али зачини би требали бити прилично опипљиви по укусу.

Направио сос, занимљивог укуса, свидео ми се!
Покушајмо са манти данас!

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Драго ми је што је сос по вашем укусу. Домаће је увек боље од куповине у продавници.

[Еленка]

Еленка, то је сигурно! Наручио сам да седим срећан !!!

Такође то радим са таквим саставом, само на око, али сам се намучио и очистио, сада ћу пробати на ваш начин и строго према рецепту!

Могу вам дати наговештај. Кад се уморим од трљања дробљењем, да бих убрзао процес, навучем ... медицинске рукавице (имамо лекаре попут лака за ципеле, па могу да дођем кући са посла)) и истрљам их оловкама. Кости не боли руке, а дланови су чисти. Брзо и ефикасно, посао је врло ручан.

[Еленка]

Еленка, оххх, пуно хвала! Сутра чекају три кошаре од трња !! Ту су рукавице! Супер !!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, срећно!

Овде сам се у првој половини септембра бавио и шљивом жуте трешње, дрво је велико, све је било посуто као чичак. Користим пластично цедило. Шљиву од вишње сам скувао мало, а затим сам је „млео“ кутлачом у цедиљки, остављајући кости и кору. Од осталих сорти не знам какав је укус, али чини ми се да „Ткемали“ направљен од шљиве жуте трешње има најбољи укус.

[Лијени]

Лијени, договорити се! Од шљиве жуте трешње сос је најмириснији.

Поделићу свој рецепт за ткемали. Сваке године пуно кувамо. Може се направити са трњем и било којом врстом шљиве. Посебно волим жуте и слатке. За 1 кг. изливање 1 чаше воде. Кувати док кости не почну да се одвајају. Трљајте све кроз цедиљку. Сада је најважније пуњење горивом. Ставља се омбало - ово је нана од бува, церезо је коморач, цвеће и зрна свежег коријандера, љута црвена паприка, бели лук, шећер и сол. Одвојите зеленило од грубих стабљика и све самељите у млину за месо. Прокувајте нарибани сос и додајте сав дресинг. Кувајте око 25 минута док се бели лук не скува. Мешајте врло често да не загори. Кувам у алуминијумској шерпи. Вруће сипајте у стерилне тегле и заврните. Такође се може сипати у боце.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, и где узети овај омбало ???
И да ли је могуће заменити га само наном?
Или можда негде продају семе?

Гаиане Атабекова, Купио сам омбало на одмору, али је продат у малој цени по високој цени ...
А без њега, колико сам разумео, ткемали није био ткемали ...

и где да узмем овај омбало ???

Друго име биљке је бува, мочварна мета.
Али, саветујем вам да прочитате овај преглед о омбалу, јер постоје озбиљне последице приликом употребе биљке 🔗 И цените „то је нада за мене“?

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Не, не можете га заменити наном, боље је да га уопште не стављате. Али ако не, додајте копар, коморач, бели лук, љуту црвену паприку, згњечено семе коријандера, шећер, сол. Не стављајте свежу цилантро. Омбало продајемо на тржишту током сезоне. 10 кг. шљиве треба 200 грама.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, схватио сам. Хвала вам пуно на одговору!
Жена ми је веома скупо продала омбало за минускулских 200 рубаља .......

Гаиане и ставите свеж копар и першун?

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Стављен је копер, али першун није. Боље не пријавити нешто него ставити непотребно.

Девојке, можда вам неко каже.
Узео сам 1,5 кг шљиве трешње, сипао 1 тбсп. воде. Кувао сам га, одводио воду одвојено, трљао бобице. И сада ми се чини да ако ову течност сипате у нарибану бобицу, она ће бити превише течна. Не? Хоће ли прокључати и прокључати?
Да ли је Омбало управо тимијан? Пијем чај с њим, једем мало ...

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Ниједна мајчина душица није тимијан или кондари на грузијском. Ставља се у црвени или зелени пасуљ заједно са редовном ментом. Обично је више сушим и стављам у надјев за пуњени купус. котлети, ћевапи или купати. Не користим га нигде другде.

Додано у понедељак, 25. јул 2016. 22:54

Чини ми се да неће бити течност. Сипам 1 ст. воде за 1кг. Додајте течност мало по мало. Омбало је ковница бува. Али ако немате све ове биљке, додајте копар, бели лук, љуту црвену паприку, сол, шећер. млевеног коријандера. И даље ће бити врло укусно.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, захвалити!
А шта је са доследношћу? Како је са редовним сосом? Чини ми се да су нарибане бобице управо оне густине.
Не би требало да се шири на тањир?)
Добијате још више воде ...
Покушаћу ујутру), сви зачини су доступни

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, и шта стављате у Долму (ако јесте)?
А како га кувате - биће ми врло драго да одговорим у теми о Долми

[хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=426983.0

М @ ртоцхка, онда постаје гушћи ...

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Требало би да заврши као кефир. Слободно налијте сву течност. И даље ће бити закувана зачинима.

Додано у уторак, 26. јула 2016. 17:11

Кокосцхка, Сад ћу потражити тему о долми и написати.

Додано у уторак, 26. јула 2016. 18:05

Написао сам рецепт за толму за месна јела. Ако ништа не разумете, питајте.

[Гаиане Атабекова]

Јуче сам направио 2 тегле од 0,5 литра. Бели лук стављам много мање, око пола главе. Чинило се да је довољно.
Зими ћемо процењивати
Гаиане Атабекова, Кокосцхка, захвалити

[М @ ртоцхка]

М @ ртоцхка, Чешњак стављају нормално. Имамо флашу од пола литра која понекад одлети за пар дана. Нарочито са прженом пилетином и кромпиром. Па ако будете имали прилику да га поново кувате, иначе ћете се кајати зими. Можете само ставити ткемали или терен у теглу. Напуните теглу бобицама до врха, прелијте само кључалом водом и стерилисати 1 кг -20 минута. Отворите и наточите гориво зими. Можете чак додати и свежу, врло ситно исецкану цилантру. Нема више кувања. 10 дана мирно ће стајати у фрижидеру.

Скувао сам шљиву од вишања, тамо је више не продају ...
Да, и уопште нема времена, седим са бебом, само стварно желим да направим бар неке празнине, па проналазим времена за мале порције.
Али следећег лета

[Тачка М @ п]

Тачка М @ п, Да, сезона шљиве трешње је већ прошла. Али и даље ће бити ткемали и терен. Направите у ваљаним теглама целе. За 10 лименки биће потребно највише сат времена. А зими обришите и напуните једну теглу. И имаћете велико задовољство.

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабековаконачно купио играчку од шљиве!
Желим да кувам Ткемали по вашем рецепту.
Гаиане, колико треба ставити 10 кг шљива?

Сипајте 10 ст. воде. Кувати док кост не почне да се одваја. Зависи од сорте и зрелости. Када се обрише кроз цедиљку, поново кувајте, али не у емајлираној посуди. Кад прокључа, додајте онај млевени бели лук 200-250 гр.со, шећер и љута црвена паприка по укусу. Ми волимо мало слатког. Оштрина бибера временом омекшава. Дакле, крећите се. Не знам какву врсту зеленила имате. Обично додајем на око. Али око 200 грама менте омбало-бува, церезо-коморач, свеже зелено семе коријандера, добро је ако има цветова коријандера.

Додато у недељу, 07. августа 2016. 12:34

Ако свег овог зеленила нема, додајте копар и цилантро са цвећем. И даље ће бити укусно.

Гаиане садржи семе копра и коромача

сломити семе коморача Ставите 2 тбсп. кашике. Кинзу лишће не ставља само цвеће и згњечено семе, већ ставља копер.

Онда ћу потражити семе цилантре ...
Хвала Гаиане😃

бибер може бити млевена сува црвена или свежа црвена паприка, одвојено од семена, али са рукавицама. Исперите 200 грама, додајте постепено и укусите. Ако остане вишак бибера, поспите сољу и у тегли у фрижидеру. Може се додавати оброцима зими. Окус свеже паприке је очуван. У крајњем случају, купите коријандер сув у зрну и самељите га у малтеру или у млину или већ млевен ако не у зрну. Надам се да ћете успети.

Дефинитивно ћу то учинити.
За пола године нисам зелао и додао килантро зеленило, першун ...

[Кокосцхка]

КокосцхкаТешко ми је одговорити на ово питање. Кувамо ткемали и различите сорте ткемалија или трна. И од обичних шљива или џема или џема

Додато у недељу, 7. августа 2016. 17:06

Гаиане АтабековаПрошле године сам скувао и мало дрена, али искрено говорећи, није ми се баш допао. Кувати до 1кг. Види шта се дешава. Ако вам се не свиђа, скувајте џем или џем. Претходно убодите шљиву за џем.

Јуче сам скувао сос, али није био зачињен.
Ставио сам 3 кашике на 4 литре. кашике семена копра и 3 семена коморача.
Утскхо-сунели такође кашике 3. тамо је било још увек мало омбало грама 15.
Сол, шећер и млевени каријандер.
Резултат је тако леп густи сос од цвекле. Увече смо га врло дегустирали са котлетима, мада је сос био необичан.
Хвала Гаиане на рецепту за ткемали. Истина, можда је било потребно положити 100 грама семена да би било сличније, али ово је пристојна количина семена
Ко је кувао, колико додате?
Има још 4 литре шљива ...

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа је ставила чак и више него што је потребно. Требао ми је и бели лук. (можда су заборавили да напишу) И не стављају утскхо сунели.

Да, заборавио сам на бели лук, такође сам га ставио.
Утсхосунели је видео нешто на шта су га ставили, али спустио је, јер волим ово зачињање, Испало је укусно, врло лепе боје, само богата цвекла!

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа је веома драго што ти се свидело. Моја мајка се такође звала Лилиа. Знате, почео сам да пишем своје рецепте кад сам видео колико погрешних пишу. Ако се некоме у Џорџији каже да се тесто од кинкала прави од павлаке, биће врло изненађени. Постоји редовно тесто попут кнедли. Или када целер и першун ставе у ткемамали, желим да дам прави рецепт. Само мислим да се, када прочитам непознати рецепт, не зна да ли је тачан или не. Ово је узнемирујуће.

Ево га!
Прошле године сам направио ткемали од дивљих шљива, па сам ставио гомилу копра, гомилу першуна, гомилу цилантра ... и показало се да је то било само добро окретање за прву, па је отишло на моје супе и отишао!
Напишите гаиане рецепте, сјајно је научити како се то правилно ради, а не како вам пада на памет!

Девојке су намеравале да направе сос, али читајући тему видела сам да нису стављале лишће цилантра. У рецепту су назначене 2 везице копра и цилантра, потпуно збуњени, помажу. Ипак - нема потребе за сирћетом?

Ипак - нема потребе за сирћетом?

Не долази у обзир!

Девојке су намеравале да направе сос, али читајући тему видела сам да нису стављале лишће цилантра. У рецепту су назначени 2 снопа копра и цилантра, потпуно збуњени, помажу. Ипак - нема потребе за сирћетом?

У гроздовима зеленила и лишћа и стабљика.

Ево мог ткемалија ...
Само обрнуто ....



А ово је празно за ткемали,

[Кокосцхка]

Кокосцхка, Лилиа, како се то догодило? Да ли ти се свидело?

[Гаиане Атабекова]

Гаиане Атабекова, Веома ми се допао, посебно за котлете, за производе од млевеног меса.
А за мантру ми се баш свидела аџика коју сам направио по вашем рецепту, где има љуте паприке без семенки, зачина (абхашка аџика)., ​​Ово је сада моја омиљена