Магрут (либијска торта)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Гриз	300 г
Брашно	100 г
Кукурузно уље	75 г
Вода (кувана топла)	0,5 стацк
Вода "ружичаста"	0,5 стацк
Датуми	0.5КГ
Душо	2 кашике кашике л.
Сода + лимунска киселина (опционално)	1 кашичица

Метода кувања

1. Помијешајте гриз са брашном, постепено сипајући кукурузно уље, затим кувану и "ружину" воду - све док се не формира густа пастозна маса.
2. Тесто добро умесите, поделите на 2 дела и разваљајте у 2 слоја.
3. За пуњење датуље провуците кроз млин за месо, темељито згњечите кукурузним уљем и мало загрејте у тави.
За пуњење:
Хурме без коштица ..... 0,5 кг
Кукурузно уље ........... 1 кашика. л.
4. Ставите један слој на плех и равномерно распоредите фил. Покријте другим слојем и исеците на колаче у облику дијаманта.
Пеците 40 минута на 180 док не порумени.
5. Извадите из рерне и одмах прелијте мед разблажен водом.
За импрегнацију:
Мед .................................... 2 кашике. л.
Вода (кувана топла) .... 100 г.
Оставите на тепсији 12 сати да упије мед.

Национална кухиња

Либијски

Белешка

Посвећени љубавницима!

Рецепт за колаче пронашао сам у „НАТАЛИЕ“ за јун 2005. године.
Чланак каже да се ови нежни колачи топе у устима.
Али без прашка за пециво (сода + лимунска киселина или лимунов сок - додао сам их у процесу гњечења теста) нисам приметио ефекат топљења у устима (није утицао на укус!), Можда нисам сачекао да би колачи били потпуно импрегнирани водом и медом у завршној фази кувања (како се уздржати од мирисних доброта)

Први експерименти су изведени на биљном уљу. Торте нису толико златне и укуса се мало разликују. Кукурузно уље додаје укус!
Нисам имала при руци „ружичасту“ воду, па сам уместо тога користила одговарајућу количину топле куване воде.
Заједно са датуљама исецкала сам суве кајсије и суво грожђе. Испало је и укусно !!!
Једном сам покушао да на врх фила ставим лешнике, а затим покријем другим слојем теста -

Добар тек и успех у припреми доброта !!!

цхаки2005

: ниам: Хвала !!
Каква је ружина вода у рецепту? Латице руже?

АлисаС

Цитат: цхаки2005

: ниам: Хвала !!
Каква је ружина вода у рецепту? Латице руже?

Мислим да је направљен од ружа. Али немам ни ружичасти џем.
Стога се сналазим са обичном прокуваном водом (1 чаша) када припремам ове слаткише.

тинафф

АлисаС
Заинтригирали сте ме својим прелепим колачима, а ја сам их гуглала. Пронашао сам оригинални корак-по-корак рецепт за Магроодх (тамо се зову колачићи) од либијског блогера на //либианфоод.блогспот.ца/2010/09/дате-филлед-еид-цоокиес-магроод.хтмл. Штета је што нисте имали ружину воду - има врло богат мирис. Само бринем да су у погледу количине ружине воде у „Наталие“ отишли мало предалеко: обично је за ову количину теста потребно око 1-2 кашике, али не и пола чаше. Хвала на рецепту у сваком случају - узећу времена и свакако ћу покушати да урадим нешто слично.

АлисаС

Цитат: тинафф

АлисаС
Заинтригирали сте ме својим прелепим колачима, а ја сам их гуглала. Пронашао сам оригинални корак-по-корак рецепт за Магроодх (тамо се зову колачићи) од либијског блогера на //либианфоод.блогспот.ца/2010/09/дате-филлед-еид-цоокиес-магроод.хтмл. Штета је што нисте имали ружину воду - има врло богат мирис. Само бринем да су у погледу количине ружине воде у „Наталие“ отишли мало предалеко: обично је за ову количину теста потребно око 1-2 кашике, али не и пола чаше. Хвала на рецепту у сваком случају - узећу времена и свакако ћу покушати да урадим нешто слично.

У твоје здравље !!!

Била сам забринута због огромне количине воде у рецепту када сам их правила први пут. Мислила сам да сам поново на другом непровереном рецепту за часопис. У почетку се чини да има превише воде и испадне некаква каша.Али изненађујуће, током процеса гнетења, тесто је упило сву воду (мислим да је гриз томе допринео), постало је тако необично пластично. Не држи се руку. Лако се избацује. Био сам изненађен.

Свакако ћу пробати са ружином водом кад се укаже таква прилика. Сигурно ће укус торте бити још бољи.
Штета је што часопис није написао више о води „руже“.

Иначе, колачићи на вашој адреси врло су слични фотографијама датим у часопису. Али не сасвим исто као оно што добијате ако радите са рецептом у часопису.
Часопис такође не каже да грицкалице треба окретати на сваких 15 минута у меденој води. Можда је ово тајна како се слаткоћа топи у устима. Морате испробати и ову методу.

тинафф, хвала на занимљивом линку!