Лиснато тесто Прасселкуцхен

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Немачки

Састојци
лиснато тесто	500гр
џем од бобица или воћа	1 чаша
шећер	125 г
мало загрејте путер	125 г
пшенично брашно, имам 1ц	220 г
ораси - бадеми или лешници, грубо исецкани	60 г
јаје	1 ком
за глазуру:
шећера у праху	180 г
сок од лимуна	1 кашика кашике л.
воде ако је потребно

Метода кувања

Немачки писац Ерицх Кастнер, у својој аутобиографији „Кад сам био мали дечак“, објављеној 1957. године, подсећа:
.... Враћајући се кући, отишли смо до посластичарнице Парсевал, где су ме убили пчелињи убод, Прасселкуцхен и врућа чоколада. (Да ли знате да је ово Прасселкуцхен? Не? Ох, јадни!) .....
На такмичењу смо већ припремили топлу чоколаду и „пчелињи убод“. Прасселкуцхен су торте од лиснатог теста, обично кајсије. Постоје различите сорте јагодичастих колача. Првобитно популарно у Источној Немачкој, посебно у Шлеској и Саксонији, пециво је данас познато у многим регионима.
Сад знам и шта је то! Веома укусно, али како! Песковите мрвице у комбинацији са лимунским мразом и џемом на лиснатом јастуку!
Тесто танко разваљајте, исеците на правоугаонике, величине по жељи, подмажите половину правоугаоника џемом и преклопите на пола. Направио сам џем од смрзнуте вишње (сок сам исцедио након одмрзавања) са додатком кукурузног шкроба и кувао га док не постане густ. Самељите брашно са шећером и маслацем рукама до мрвица. Подмажите колаче јајетом, поспите мрвицама и распоредите орахе. Пре печења сам пустио да се колачи раздвоје. Печемо у рерни загрејаној на 180г док не порумени, око 20 минута. У међувремену припремамо слаг, односно фондан. У сок од шећера додајте лимунов сок, по потреби додајте мало воде, прелијте наше колаче не баш густом глазуром.
Можете кувати у два слоја теста и не резати у правоугаонике, али мени се ова опција више свидела. Јем Добио сам мало више, а он је изашао укусно.

Јело је дизајнирано за

12пцс

Време је за припрему:

35мин

Програм кувања:

пећница

ведмаццк

А ако поједноставити - прво подмазати лист, а затим преклопити, посути и исећи већ пресавијени? (Однео сам га у обележиваче)

Душица

Директно је слине текло ... док је било у обележивачима ...

Аента

Занимљив рецепт.

НаталиАРХ

Татјана(ведмаццк), жао ми је што нисам одговорио, посекле су нас наше зиме од 35 степени ... то можете, поготово ако се џем неће исцедити приликом сечења преклопљеног великог правоугаоника, мало је лакше , али гледајући свој џем - нисам ризиковао! Драго ми је што ми се свидео рецепт!

Танецхка-Душица, покупи слин! и брзо до кухиње)))) Ни сама нисам очекивала такав резултат, „јадна сам“ била је, како кажу у мојој аутобиографији (види рецепт)

Аента, хвала на оцени!

алфа20

НаталиАРХ! Извештавам. Дуго нисам пекла такву укусну храну - омиљене штреуселе, орахе, лиснато тесто - и све „у једној боци“! Истина, напунио сам неке мрвице унутар торте - чинило се да их има пуно. Требало ми је више брашна да направим мрвицу. А неки ораси (било је само ораха) су се тамо фино нарибали - блендер је одбио да ради на време. Па, вероватно је зато сав џем остао у торти. Вкуууусно !!! Захвалити! Пећи ћу више пута и саветоваћу све своје пријатеље. (Опростите ми што немам фотографије, али ја сам фотограф ... боље не)

НаталиАРХ

Вицториа, хвала на повратним информацијама, представио сам овај укусан још једном без фотографија! Орахе сам оставио велике, исекао их на 2-3 дела, али овде је главна комбинација свега у комплексу, а редослед и величина, мислим, нису битни, можда се ваш путер више растопио или је можда само квалитет другачији , Лепио сам велике комаде мрвица и положио их на врх, па и брашно имам 1ц, генерално, не говорим о томе .... УКАСНО У БИЛО КОЈИМ ПРЕДСТАВАМА !!! још једном хвала што сте узели узорак!

алфа20

И опет сам пекла. И опет двострука порција. Па јаааако су нам се свидели колачи! Захвалити!

НаталиАРХ

Вицториа, па, нисам крив за дебљање, нереално је укусно! Хвала на савету

Киркс

НаталиАРХ, Наташа, доносим вам извештај, па, испало је да је торта врло укусна Рецепт чаробним штапићем, када желите нешто слатко, али нема времена, није тешко кувати, али резултат је одличан ! Имао сам џем од крушака, слатки, али је лимунска глазура уравнотежила слаткоћу. Врло укусно! Захвалити!