Кнедле и калупи калупа

Аниа, врло је згодно дистрибуирати тесто у облику са својом малом оклагијом - ово је ако се тесто користи за пите или пицу која се не разваља, већ се ручно развлачи. Или ако сте мало погрешно схватили величину.
У такве сврхе користим стари дрвени потисник - такође је згодан.

О оклагији.
Стално користим тако древно "вретено" - погодно ми је за било коју сврху.
На пример, централни конвекснији део је врло згодан приликом разваљања како би „уклопио“ вишак његових осталих делова на краћу или неравну ивицу слоја теста - на овај начин можете брзо, једноставно и погодно направити готово савршен округли или правоугаони облик облик.
Колико год да сам куповао друге, преправљао сам то и опет се враћао својој старој жени.

Алевтина, о цеви - кул. Биће потребно погледати, само би на то некако било причврстити ручке за предење

О оклагији.
Стално користим тако древно "вретено" - погодно ми је за било коју сврху.
На пример, централни конвекснији део је врло згодан приликом разваљања како би „уклопио“ вишак његових осталих делова на краћу или неравну ивицу слоја теста - на овај начин можете брзо, једноставно и погодно направити готово савршен округли или правоугаони облик облик.
Колико год да сам куповао друге, преправљао сам то и опет се враћао својој старој жени.

Да, управо тако је! Претплаћујем се на сваку реч.

У почетку сам такође желео да причврстим ручке на цев. цев је изузетна по томе што се на њу ништа не лепи. Апсолутно! И док сам покушавао да се котрљам, схватио сам да ми оловке нису потребне.

Као и увек, купио сам Идеу, почео сам да је наилазим у малим радњама)))) Тамо, понекад од првог пута на целој овој гомили и нећете видети шта вам треба. Имамо ове кнедле порасле у цени, сада нове испоруке од 185 рубаља. Можда су у великим продавницама цене хуманије, али у малим јесу. Иако у метроу кнедле и кнедле за 230 нису идеја, већ само платформа, није јасно да ли ће бити добре или неће бити у употреби. 60 и 80 се више не могу наћи.

... Имамо ове кнедле порасле у цени, сада нове испоруке од 185 рубаља. Можда су у великим продавницама цене хуманије, али у малим јесу. 60 и 80 се више не могу наћи.

Морат ћу га купити свеједно, све док нам цијене не порасту ...

Иначе, о оклагији - јуче смо стигли на дачу, са новом творницом кнедли, тестом, млевеним месом. Посуда за тесто на мојој дачи, кинеска, врши своје функције са праском.
Хтео сам да правим кнедле и разумем да нема оклагију
А онда се сетим да сам у апарату за хлеб читао о употреби цеви као ваљка
Замолио сам мужа да пронађе комад, желео сам пластични, донео комад гвоздене цеви, али ипак, снашао сам се у задатку
Хвала вам девојке на ризници идеја !!!

Морамо да купимо другу творницу кнедли како је не бисмо носили тамо-амо.

Још сам купио калуп за ИДЕА кнедле, мучио сам га ...
Разваљао сам тесто на 3, почео да стављам надјев, чак ми је било и мало драго што је млевено млево пуно, али радост није дуго потрајала, док нисам преврнула кнедле ...

Онда сам их с муком одабрао одатле ...


На крају сам прошао са кнедлама. али тек сада нисам разумео који је разлог за прву серију ...

али тек сада нисам разумео који је разлог за прву серију

Стављено је превише меса.

[Луммен]

Луммен, Настена, али троје није било дебело? добро?

[Луммен]

Луммен, па, занели сте се месом

[Луммен]

Луммен, хмм ... Мислио сам да имам пуно меса, али олаола1 превише, али ти!))))))) Већ су пукли у стомаку))))
Котрљам на претпоследњем тесту 21 секунду који. Још нисам пробао другу.

Луммен, али имам питање. Ваше готове кнедле су на неком материјалу. Реци ми шта. И кад сам правио кнедле, ставио сам их готове на даске и ето их - залепили су се за мене ....., можда ће ми ваша верзија помоћи?

[Луммен]

Луммен, али имам питање. Ваше готове кнедле су на неком материјалу. Реци ми шта. И кад сам правио кнедле, ставио сам их готове на даске и ето их - залепили су се за мене ....., можда ће ми ваша верзија помоћи?

Ја нисам Настиа ... али одговорићу
ако је даска чврста, ставим прозирну фолију на даску и кад се заледи само повучем филм са свих страна у средину и кнедле се скотрљају у средину.
Али чешће користим флексибилне даске за резање, да бих их померио (две супротне стране, као да се савијају у различитим правцима) и све се кнедле одлепе.
Ја сам, наравно, Тупперваре флексибилан .. и они се продају у Икеи .. свуда.

[сусика]

сусика, ох, знам тако флексибилне даске, тако су танке. Морам да га купим, иначе сам га положио на дрвени, дебели, не могу га гурнути у замрзивач, све је запело))))), уопште, уморио сам се од сопствене глупости. Поправићу се.

[Баст1нда]

Баст1нда, Наталиа .. па гледај да нису јако мршаве, не држе се саме, треба ставити конац, савијају се од гравитације .. има нешто дебље .. флексибилне .. али од гравитације не савијају много. Величина је добра, имам 36 на 28 цм.

И покривам лим за печење силиконском подлогом и слажем залепљене кнедле! На њему и у замрзивачу, а након замрзавања кнедли у кеси преносим. '

И купио сам фрижидер са посебним ладицом на извлачење у замрзивачу за замрзавање кнедли.

Да, треба вам месо без фанатизма.

[олаола1]

олаола1, леле, сви ћилими, тацне, а она - та-дам! фрижидер! Ово је љубав према процесу, према кухињи, то је оно што разумем)))))
У ствари, имам исту полицу, само захваљујући вама сада сам се сетио тога, мој муж тамо држи свој омиљени сладолед, мораћу да протерам!

Бул, чини ми се да се плех не уклапа у фрижидер. Или говоримо о различитим плеховима .... Иначе, требале би се појавити мале тепсије из рерне - Панасониц!

Проклетство, то је тако добро - колективни ум))))) Моја мајка ни једном није специјалиста за кулинарство, она је велики вођа, па кувам у свом соку, а онда таква срећа - напала сам форум на коме сви сте ви. Дакле, не замерите ми, поставићу вас мало, понекад ћу постављати глупа питања.

Да, очигледно је све исто са месом превише))) Кад сам скувала ове губитнике, супруг ми је рекао да то нису кнедле, већ полпета у тесту

а троје није било дебело? добро?

Испоставило се да су тројица нормална (нарочито када сам млевено месо ставила тамо, тесто је и даље било развучено), раније сам разваљао 2, али онда сам одлучио да не ризикујем и смотао на 3, и као што видите, прва серија ионако није прошла тест (имам 6 режима ваљања, 6 најгушћих)

Луммен, али имам питање. Ваше готове кнедле су на неком материјалу. Реци ми шта. И кад сам правио кнедле, ставио сам их готове на даске и ето их - залепили су се за мене ....., можда ће ми ваша верзија помоћи?

Јој, а ово је моја једноставна крпа, бивша јастучница, и мени је некада било све заглављено, али овде на форуму сам је прочитао од некога и одлучио да пробам и свидела ми се крпа и протресла и све је отпало)) ) Нисам пробао флексибилне даске, пошто сам ледио на балкону на послужавнику, а затим га ставио у замрзивач

И купио сам фрижидер са посебним ладицом на извлачење у замрзивачу за замрзавање кнедли

Ево и ја сањам о овоме !!! До судбине да ово купим, имам овај фрижидер стар само две године .....

Ево и ја сањам о овоме !!! До судбине да ово купим, имам овај фрижидер стар само две године .....

Ако купите себи нови фрижидер, рубља ће се мало смирити и купити))))

Али ја сада немам балкон, а нема ни лође, уместо њих на поду су панорамски прозори (можете их замрзнути у близини, или вреће извадити ван прозора)))) Па ледим само у фрижидеру, па се прилагодим колико могу.

леле, сви ћилими, тацне, а она - та-дам! фрижидер!

Све је много једноставније - време је да промените фрижидер.Нисам знао да у ладицама постоје такви послужавници, али продавац ми је показао и то је то, отишао сам - најважнији услов приликом куповине х-ка било је присуство послужавника.

Купио сам мале послужавнике, један на један устаје .. ставља се са стране .. можете чепове или шоље .. а величина послужавника је негде 25-35цм

[Лика_н]

Лика_н, а немам где да их убацим, чекићем хладњак, млевено месо, рибу. Тако испада да сам вајао само одједном. Захваљујући пелменима, све је врло брзо и згодно.

„Муче ме нејасне сумње ...“ да су такви „послужавници“ само у фрижидерима без Ноу Фроста.
Намерно сам узео без тога, јер могу да отворим нешто, а у овом послужавнику лети замрзавам бобице и поврће у режиму „супер смрзавања“, затим их спакујем и тамо замрзавам кнедле. Веома удобно.
Како замрзавате храну у фрижидерима помоћу Ноу Фроста? Некако суши храну, зар не?

Некако суши храну, зар не?

Све је у пакетима. Суши се без њих.

такве „тацне“ су само у фрижидерима без Ноу Фроста.

Узалуд вас муче сумње. Имам к-к кнов-фрост. Суши се у фрижидеру (венем кобасицу). Можда се у замрзивачу осуши, нисам је проверио, сву храну у замрзивачу имам у врећама. Кнедле покривам пластичном фолијом, након што се замрзну, стављам их у вреће.

[олаола1]

олаола1, да, такође имам све у пакетима. Залеђићу тамо у њима, али кнедле ће вероватно бити такве: замрзнула сам шаржу и ставила је у врећу.

[Баст1нда]

Баст1нда, у било којој замрзивачкој храни без паковања се „смрзава“ - губе влагу.

Израђујем такве структуре. Очистим једну фиоку, ставим кесице са храном на стакло и распоредим прву шаржу, остављајући четири празне „закрпе“ или одмах ставим тегле са зачинима на ове места (могуће су чаше).



Затим на тегле ставим даску (30к35), ставим пар кеса и све је исто. Обично имам три спрата.

Ставите савршено свеже кнедле на тефлонске простирке (или друге нелепљиве), уопште се не лепе, чак их ни не брашним. Тепих на дасци или послужавнику и у замрзивач, покушајте да не пожалите)))

У замрзивачу нисам имао послужавник за замрзивач. Прилагодила сам се смрзавању кнедли и кнедли - изрезала сам малу кутију од колачића купљених у продавници на висину од 4-5 цм, унутра ставила исечени пакет лиснатог теста (густ је и дебео), за њега се ништа не лепи, за разлику од танког полиетилен. У ову кутију се савршено уклапам у фиоку замрзивача поврх осталих производа, све се замрзне, а затим је сипам у врећу за замрзавање. Имам 2 ове кутије, држим их на лођи у ормару, а лети замрзавам све поврће на њима - парадајз, тиквице, паприку итд.

[Баст1нда]

Баст1нда, у било којој замрзивачкој храни без паковања се „смрзава“ - губе влагу.

Мислим да имам полицу и знам мраз.

[натусхка]

натусхка, олаола1, Баст1нда , Хвала знаћу. Одједном, када КновФрост одлучим да купим
И не замарам се, понекад заборавим да сам поставио нешто да се замрзне и нигде не стављам кнедле. Сада, са котрљањем, нема потребе да много радим, па замрзнем један читав плех и довољно за неколико пута, узмем га право оданде. Више од месец дана дефинитивно не лажу, а у мом замрзивачу производи без амбалаже почињу да се суше након 3 месеца (вероватно). На вратове сам некако заборавио шест месеци, па су се мало осушили

Јуче смо супруг и ја отишли ​​до нашег хиперМАН-а и тамо купили произвођача кнедли за 65 рубаља, адреса произвођача је локални град Волгоград. И данас сам у ЛЕНТЕ купио пољску варенницу за 128 рубаља. Било је и кнедли, коштају око 190 рубаља. Све је пластично. За 65 рубаља се не разликује од скупе.

[аквамарин171]

аквамарин171, и могу ли добити фотографију кнедле са траке?

Било је и кнедли, коштају око 190 рубаља. Све је пластично. За 65 рубаља се не разликује од скупе.

Ово се може рећи након што радите са њима.
Колико сам их променио, нећу да лажем (пуно) док не пронађем оно што ми одговара, у њима има много нијанси (исти конусноплави произвођач кнедли је отишао у смеће), требало би да постоје оштра ребра, кнедле треба искочи добро,
машина за кнедле мора бити стабилна итд. итд.
Желим ти срећу

Кнедле за 65 рубаља, кнедле за 128 рубаља.

[аквамарин171]

аквамарин171, Гледао сам сличне кнедле у метроу, збунила ме је лакоћа.Мислио сам да би ми у комбинацији са малим пречником било лоше лежати на столу.
Ако покушате - опишите се, одједном су заправо чак и ништа.

Имам исти облик за кнедле. Не волим је, сам облик кнедли је добар, ергономичан, без отпада, али ивице се не лепе добро (тесто треба да буде дебље) и кнедлама се добијају врло дебеле ивице

Хаха погледај слику на овом произвођачу кнедли. Одмах постаје јасно - постоји само један облик, а кнедле на фотографији су ручно рађене.

[Луммен]

Луммен, на ебее нарученом крајем јануара?
Јуче сам донео исто из поште
Већ искусан-суууупер. Пуњење пуно одговара! Прстом сам скинуо вишак теста, не најтачније, али брзо

Машина за кнедле може се поставити на силиконску простирку, а затим не клизи!

[Луммен]

Луммен, вишње можете претходно уваљати у скроб, тада ништа неће исцурити.

[Луммен]

Луммен, Натули-Цхуцхелка има лајсну у трострукој вареничници, погледајте ОВДЕ пост # 4315

Из серије - Цхуцха се забављао))). Направио сам кнедле. Обично вајам богомољку на истом произвођачу крафни (обожавам је!), Али за мој најплишанији Плишани, ова кнедла уопште не стане у моја уста, одлучио сам да направим мању. Наравно, можете добити калуп за шестерокуте, али муж, тј. дрога оклагијом, куће није било. И да га сам котрља - нафиг. Стога је мозак који је генерисао мисао био укључен, а примењена је технологија сечења равиола калупима за ... колачиће. Тесто на ферментисаном печеном млеку (рекли су ми на кефиру да не пукне када се смрзне, али Цхуцха воли ферментисано печено млеко и басту)))), плус кашика сока од лука. Свиђа ми се и то радим сада. Млевено месо - говедина, мало сланине, лук, млеко, кисели парадајз, свежи купус, цилантро, млеко, лед.

Дакле, ја имам калупе за икеевске, онако. У ствари, било ко ће учинити, главна ствар је покупити их у величини.


Постоје такве ствари. Ставили смо лист разваљани на ваљак од теста, пуњење у два реда (ширина кухињске ролне је 14 цм), одозго са другим листом, мало срушити линије између куглица фила ивицом Палма. С оном ситницом коју на фотографији десно прво мало обележим надјев и дајем му облик. Штавише, то не би требало радити са резном ивицом, већ са супротном, заобљеном (стоји уз њу). Уместо ове ствари, можете узети било коју чашу која одговара величини. А онај на левој је већ изрезан. Они. можете узети било који резач колачића који вам одговара по величини и облику. Још увек сам имао срца, али она су била мања, нерадо сам се петљао. Али било је неопходно. Плишани би то волео.


Резултат:

Генијално - једноставно !!!

Тада се Чучи дојадило да се баца око ове ситнице, а пошто је млађи Чучу већ обезбедио залихе кнедли, прешла је на обезбеђивање кнедли (мада, на основу величине - манти, парем их) за старије: млевено месо одмах почео приметно да се смањује. Намерно је ставила кашичицу тако да је количина пуњења била јасно видљива.



То су њихови слани „свештеници који вире на полеђини посуде са кнедлом.)))


Уф, доста ми је уметања слика)) ...

[Лариса, Сусика]

Луммен, јеси ли то наручио крајем јануара?

Не, не на ебее, овде на форуму су прискочили у помоћ и овде сам га купио))) Лариса, Сусика помогла, на чему сам јој веома захвалан !!!

вишње можете претходно уваљати у скроб, тада ништа неће исцурити.

Тако да имам исту „побеглу мисао“, само ево колико да наточим, да не бих претерао ...

Натули-Цхуцхелка има моделовање у троструком изгледу вареничнице ОВДЕ пост # 4315

Натасха , хвала, видео сам овај МК, са солидним пуњењем, знам да ће све бити ок! Само се питам како да радим са течним пуњењем

[Луммен]

Луммен,

Ставио сам смрзнуте вишње, а на то место ставио шећер. И држите кнедле док их затварате, као што сам показао - уста горе. Чак и мала количина сока (ако их има) биће у „висећој мрежи“ од доњег теста и неће истицати или ометати лепљење.

Ставио сам смрзнуте вишње, а на то место ставио шећер.

то јест, не треба прво да мешате са шећером? и ставите неколико бобица одједном, а затим поспите шећером? а у куваном лонцу нема пуно воде? од смрзнуте трешње?

[Луммен]

Луммен,

Не, не мешам га са шећером унапред, као јабуке. Они одмах потеку, дају сок (пре свега, ово се, наравно, тиче свежих, али и смрзнути ће почети да се топе). Постаје тешко радити са њим. Сок у кнедли комбинује се са скробом и претвара се у густ садржај. Видите, када су вишње замрзнуте, вишњама се не додаје додатна „вода“. Смрзава се у њој, као што се после смрзава - сопствени сок. А из сладоледа ће бити потпуно исте количине као и из свежег.

Не, не мешам га са шећером унапред, као јабуке.

Можете ли правити и кнедле са јабуком?
Данас ми је ћерка управо рекла да жели кнедле са јабуком! А ја сам јој одговорио да нема кнедли са јабуком

Видите, када су вишње замрзнуте, вишњама се не додаје додатна „вода“. Смрзава се у њој, као што се после смрзава - сопствени сок. А из сладоледа ће бити потпуно исте количине као и из свежег.

Хвала, знам