Моулинек 3000. Дарнитса хлеб

Моулинек 3000. Дарнитса хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Псх. брашно	200 г
Рзх. брашно	250 г
Вода	280 мл
Со	1,5 кутија л.
Шећер	1,5 кутија л.
Раст. маслац	1 кашика кашике л.
Квасац	2 кутије л.
Лимун. киселина	на врху ножа
Панифарин	5 кутија л.

Метода кувања

• Моја кафа л. = Стандардна чајџиница, мало поспите без врха.
• Канта је висока 13 цм, а хлеб 9 цм. Беж и сива у резу. Укусно.

Време је за припрему:

3 х. 30 мин.

Програм кувања:

Моулинек 3000 програм 2

Слични рецепти

Дарнитса хлеб у производњи хлеба (Црни месец)

Пшенични ражени хлеб са медом (произвођач хлеба) (Лиллиан)

Дарнитск класични хлеб (произвођач хлеба) (дјаниа)

Данас сам купио панифарин. Хтео сам да узмем килограм - за тест, технолог је рекао да 200 гр. трајаће веома дуго јер његова потрошња износи 0,3% - 2% укупне масе брашна, у зависности од количине раженог брашна.

Стога сам желео да питам - 5 кашичица по векни - да ли је то мало? Или имате други панифарин и његова доза би требала бити другачија?
Само желим укусни црни хлеб и не претерујем са панифарином.

У белом хлебу довољна је 1 кашичица, а препоруке "Хоусе-бреад" за ражени хлеб 5 кашичица. добро. Пробао сам мањи, мало густи хлеб. Окус се не погоршава, попут домаћих. Ако додате кашичицу слада, биће тамније, а дефинитивно другачијег укуса.

Дарнитски бреад

Састојци (за векну од 750г):
• 325 мл воде
• 300 г ољуштеног раженог брашна
• 200 г пшеничног брашна 1. разреда
• 1,5 тбсп. л. сува кисела теста
• 1 тбсп. л. без глутена
• 1 кашичица. со
• 1 кашичица. сувог квасца

кратке информације
Класичан рецепт за црни хлеб који се продаје у било којој продавници. Укус познат из детињства.

Опис
Ставите све састојке у посуду произвођача хлеба (овај рецепт приказује редослед додавања састојака за машине за хлеб Моулинек, Даевоо, Кенвоод итд., За Панасониц ће бити обрнуто).
Изаберите програм за месење теста од квасца. Када се тесто умеси, изравнајте га мокрим рукама и оставите да ферментира око 3 сата, док тесто барем не удвостручи запремину.
Без отварања машине за хлеб, изаберите режим печења 50 минута, тамна кора.
Ово је класичан рецепт за хлеб Дарница.

[зхев]

зхевСамо у Панасоницу режим теста од квасног пица је 45 минута! Биће мало превише да се мешате, али на главном - 30 минута. (Или направите тесто углавном 15-30 мин.)
Рецепт садржи више раженог брашна, можете безбедно да ставите у режим ражи, месите 10 минута, па прекидате, па према рецепту

Гњечење - 30 мин (помагао лопатицом)
пораст - 3 сата (без отварања пећи)
печење - 50 мин

Дарнитски бреад

Састојци (за векну од 750г):
• 325 мл воде
• 300 г ољуштеног раженог брашна
• 200 г пшеничног брашна 1. разреда
• 1,5 тбсп. л. сува кисела теста
• 1 тбсп. л. без глутена
• 1 кашичица. со
• 1 кашичица. сувог квасца

кратке информације
Класичан рецепт за црни хлеб који се продаје у било којој продавници. Укус познат из детињства.

Опис
Ставите све састојке у посуду произвођача хлеба (овај рецепт приказује редослед додавања састојака за машине за хлеб Моулинек, Даевоо, Кенвоод итд., За Панасониц ће бити обрнуто).
Изаберите програм за месење теста од квасца. Када се тесто умеси, изравнајте га мокрим рукама и оставите да ферментира око 3 сата, док тесто барем не удвостручи запремину.
Без отварања машине за хлеб, изаберите режим печења 50 минута, тамна кора.
Ово је класичан рецепт за хлеб Дарница.

Шта је још овај суви квасац?

"1,5 кафе л." и "Моја кафа л. = стандардна чајница"
Имам летњу мерицу за брање у креветима, једнаку једној кашичици. Могу ли да наведем у рецептима да је моја мерица једнака кашичици? То никоме неће изазвати збуњеност и рефлекс замагљивања?

То никоме неће изазвати збуњеност и рефлекс замагљивања?

То неће довести до тога да се мање играте, али прво погледајте одељак Основе печења на форуму.
Па чак и ако потражите интересовање на Интернету у потрази за „шта је кашика за кафу“, одговор ће бити тренутни, чак и са сликама.
У кафену кашичицу СТАНДАРД воде ставља се 2,5 мл тачно пола кашичице од 5 мл.

Да, за рецепт за хлеб можете користити било коју мерну јединицу, чак и канте за смеће из баште и кашике за кревете, све док се поштује услов „равнотежа брашна и течности” за тесто за хлеб.

Сви детаљи и суптилности месења и печења хлеба у одељку ОСНОВИ ПЛЕТЕЊА И ПЕЧЕЊА - постоји један на форуму

Дођите на форум с љубазношћу!