фффунтиц
Цитат: НикаВС

Постоји једноставно млеко. Али све касни. Напуњено водом. И ево, једном сте ми дали везу са једним Французом за наш ХП, има их углавном свих 280 грама. млеко!
Вода, брашно, квасац, уље, сол ... мучи ме нешто што не разумем ... А кора, величина из неког разлога није приказана
Смета вам што вам није било дозвољено да то учините на свој начин. Дајте маха, било би пола канте креме и гурнуо би се мед
а пошто нема коре, онда сам и ја отишао да печем на главној
Јадна ситница, ти си наш, лишили су те креативности
Стафа
Већ 7. годину печем књигу рецепата, испробао сам многе рецепте са форума и вратио јој се поново. Зашто поново измишљати точак, већ је измишљен пре нас. Никад нисам пазио на лепињу, приметио сам само да са закашњењем векна испадне 2-3 цм већа од оне која се пече без одлагања. Имам одлагање са вечери на јутро да би хлеб био готов. Испробао сам и мале пећнице у цртаним филмовима, у АФ сам купио образац за малу погачу Л11. Али хлеб има другачији укус, густији и не толико укусан. Тако се у малом Л11 печем као Мариински, а за свог супруга 500 грама белог основног, док се хладило, одмах сам исекао на комаде и у замрзивач 4/5 хлебова у различитим паковањима. Будући да чак и ако га сутрадан ставите у замрзавање, укус је већ изгубљен, а други. А свеже након замрзавања исто је што и печена струја.
фффунтиц
Девојке, зашто вас суво млеко толико нервира? Сасвим нормалан производ.
Али, строго говорећи, у праву си. Они су тачно у кључу да је за печење боље узети пекара млеко у праху, које у Русији дању нећете наћи с ватром. А обично млеко у праху није нарочито погодно јер није стерилисано.
За печење, како не би потиснуо глутен, потребно је узимати само кувано млеко, у сировим непријатељским супстанцама, или стерилисано, односно индустријски кувано.
А обично млеко у праху треба, према теорији, разблажити, прокувати и тек онда убости и губитак осећаја његове погодности за употребу.
Према томе, Марина је у праву када се точи обично млеко, а не ја када обично гурнем суво
СоНика
Уопће не подносим душо ... мирис се већ враћа ... моја мајка каже да је трудна чаша појела читаву чашу у лову, а сада сам сита ..., пронашла сам бели за себе, и замените га шећером у ХП, нема те ароме, а укус и користи су опипљивији ... моје мишљење, иако мед не треба конзумирати врућ .. или са кључањем воде ...
Лена, а јод си капао на суво. млеко?
Да, Светлан, Слажем се, одмах сам написао о кори од врућег хлеба у фрижидеру,
фффунтиц
Цитат: Стафа

Већ 7. годину печем књигу рецепата, испробао сам многе рецепте са форума и вратио јој се поново. Зашто поново измишљати точак, већ је измишљен пре нас. Никад нисам пазио на лепињу, приметио сам само да са закашњењем векна испадне 2-3 цм већа од оне која се пече без одлагања. ....
Увек сам завидео онима који успеју не гледајући. А ако га не следим, ретко то исправим.
Брашно не престаје да задивљује. На пример, ако узмете мацфа и бело и плаво, мну има само ова два паковања, па, постоји таква јааааако велика разлика у капацитету влаге, што је ужас. Не гледајући само да не гурам.

Ако се такво чудо примети са шивањем, онда се дешава нешто што омогућава да квасац боље ферментира. Може се претпоставити да се током дужег временског периода састојци у канти боље загревају и квасац снажније делује у топлијем тесту. Усудим се претпоставити да је у стану врло топло.


Додано у понедељак, 13. марта 2017. 13:02

Ника, зашто капати јод? да ли је то тајна?
СоНика
Лена, ако промени боју у љубичасту, односно присуство скроба и богатију боју ... Ставим у кашику и чек, скут, млеко, кајмак, имам болесну панкреас, морам да будем опрезан.
Клава мучена !!!
фффунтиц
Цитат: НикаВС

Лена, ако промени боју у љубичасту, односно присуство скроба .. и што је боја богатија ...
не .. никад ми није пало на памет. Обично покушавам све примитивно. Ако без страних укуса, онда у реду.
Сада ћу направити хемијски тест.
Струк
Јод се проверава на скроб. Од сада не производе млеко колико продају млечне производе
Морамо да проверимо и скуту. Кашичица свјежег сира на тањирићу и у микру неколико секунди - прави скут ће се згуснути, а лажни сир ширити. Углавном сада продају сирницу месево направљену од различитих замена.
фффунтиц
Ја немам таквих проблема. У близини се налази пијаца и одређено место са добрим производом и познатим продавцем. Стога сам у чоколади. Предност малог града.
СоНика
Цитат: Струк

Углавном сада продају сирницу месево направљену од различитих замена.



Додато у понедељак 13. марта 2017. 13:19

Цитат: фффунтиц

Ја немам таквих проблема. У близини се налази пијаца и одређено место са добрим производом и познатим продавцем. Стога сам у чоколади. Предност малог града.
Проверио сам са уобичајене са пијаце ... и упс ..., узимам козји сир и скуту, кад га добијем, тело нормално реагује на њих
фффунтиц
Ника, моја ситуација је још хладнија. Школски другови послују: домаћинство. Такође ће донети најсвежије у кућу
Стога сам у бољој позицији од вас у великим градовима.
СоНика
Цитат: фффунтиц

Ника, моја ситуација је још хладнија. Школски другови послују: домаћинство. Такође ће донети најсвежије у кућу.
Стога сам у бољој позицији од вас у великим градовима.
ох, завидим

бела завист, мој сан, да живим ван града ..., али мој муж је против тога, уморан од наговарања ... а дацха је још више драгуљ ... ту и тамо.
.

лепиња мрмља док ... цоол, видећу касније ...

фффунтиц
Цитат: НикаВС

ох, завидим

бела завист, мој сан, да живим ван града ... али мој муж је против тога, уморан од наговарања ... а дацха је још дражи драгуљ ... тамо, овде ...

лепиња мрмља док ... цоол, видећу касније ...
као касније ... неће имати времена да меси.
Стафа
Цитат: фффунтиц
Ако се такво чудо примети са шивањем, онда се дешава нешто што омогућава да квасац боље ферментира. Може се претпоставити да се током дужег временског периода састојци у канти боље загревају и квасац снажније делује у топлијем тесту. Усудим се претпоставити да је у стану врло топло.
Квасац у мом дозатору чека у крилима, па очигледно не квасац. А у кући 22Ц + -0.5Ц.
Цитат: фффунтиц
А ако га не следим, ретко то исправно схватим.
А шта не ваља? Најгоре је што ће се мало откинути с крова, а пошто у паковањима обично имам брашна, следећи пут само додам мало више воде. Печем векну од 500 грама - испада негде 2 цм више од канте .. И овај хлеб је мом мужу готово довољан за недељу дана, 5 дана то је сигурно.
СоНика
Цитат: фффунтиц

као касније ... неће имати времена да меси.
изгледа ОК ...

сад је јасно, твој се иза тебе котрља као сир у маслацу

Струк
Цитат: Стафа
приметио да се са закашњењем векна испоставља 2-3 цм већа од оне која се пече без одлагања.
Цитат: Стафа
Квасац у мом дозатору чека у крилима, па очигледно не квасац.
И чини ми се да је то у очекивању квасца. Напокон, све остало је потпуно исто, Панасониц уједначава температуру производа пре гнетења. Али квасац је у случају кашњења дужи у контакту са ваздухом.
фффунтиц
Цитат: Стафа

Квасац у мом дозатору чека у крилима, па очигледно не квасац. А у кући 22Ц + -0.5Ц. А шта не ваља? Најгоре је што ће се мало откинути с крова, а пошто у паковањима обично имам брашна, следећи пут само додам мало више воде. Печем векну од 500 грама - испада негде више од канте за 2 цм .. И овај хлеб је мом мужу готово довољан за недељу дана, 5 дана то је сигурно.
па ако налетите на плаво и бело према рецепту, то неће само срушити кров, већ ће пропасти и испашће неукусно. Ово се мора смањити.А у мацфи, напротив, додам воду, иначе се не меша, смеће је густо.
Али сада, након што сам ставио нос, знам и исправим га одмах.

Не ... гледај. Очигледно је да у почетку улијете хладну воду или неки други састојак на самом почетку, а затим хладну. Уз уобичајено нивелисање од 30-40 минута, загрева се према програму. А квасац у дозатору се загрева, испоставља се, само 30-40 минута.
А преко ноћи, шта год неко рекао, чуда се не дешавају, нешто се загреје и више од планираног када се температуре изједначе. Када рерна почне да меси тесто или квасац, испоставља се топлије него када се остави да одстоји само 30-40 минута, а до краја месења тесто се испоставља врућим.
Једино што напишете је да имате 22 степена. А ово је ниска температура.
Пре је ово
.... вода се у почетку сипа на врло ниској температури, за време изједначавања нема времена да се правилно загреје. А после ноћи загрева се строго према програму.

Знате, ако мерите почетак гнетења термометром пре и после ноћи, постаће јасно шта тачно треба учинити како би резултат постао исти без ноћи.



Додато у понедељак 13. марта 2017. 13:59

Цитат: Струк

И чини ми се да јесте у очекивању квасца. Напокон, све остало је потпуно исто, Панасониц уједначава температуру производа пре гнетења. Али квасац је у случају кашњења дужи у контакту са ваздухом.

не ... контакт може само ослабити или не утицати. Изгледа да то овде не утиче. Претпоставимо да тесто није, али квасац постаје топлији. Али мало их је, а теста има пуно. Буквално ће одмах измерити температуру теста. Стога стављам само тесто.


Додато у понедељак 13. марта 2017. 14:03

Није све исто. Превише верујете овом поравнању. Направите експеримент и побрините се ...
Сипајте ледену воду и воду собне температуре и измерите тесто на почетку месења.
Да је све тако тачно .. у упутству не би било захтева за водом.
Стафа
Имам воду из осмозе, а резервоар за складиштење и сам систем су у бази, где је тренутно 7Ц. Односно, вода је хладна. Али покушао сам да сипам топлу воду и то без одлагања. Дакле, време изравнавања се повећало и гнетење је започело не након 30 минута, већ најмање сат времена касније. А за проверу хлеба није било довољно времена.
СоНика
након првог гњечења, на првом успону, након мог старта ... ово је таква лепиња
има још 4,5 сата да сазри.Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3)
фффунтиц
Цитат: Стафа

Имам воду из осмозе, а резервоар за складиштење и сам систем су у бази, где је тренутно 7Ц. Односно, вода је хладна. Али покушао сам да сипам топлу воду и то без одлагања. Дакле, време изравнавања се повећало и гнетење је започело не након 30 минута, већ најмање сат времена касније. А за проверу хлеба није било довољно времена.
уопште пишеш чуда. Панасониц не би требало да мења циклус само на температури воде. Мења га само на температури у соби, ако га памти, на већој од 24 .. али Наташа је та која је боље оријентисана када пећ пређе у летњи режим.
Истина, нисам пробао ни ледену ни топлу воду. Чак је постало и занимљиво.

СоНика
Увек сипам топло. Лицитар се усправио раширивши се преко канте

Струк
Цитат: Стафа

Имам воду из осмозе, а резервоар за складиштење и сам систем су у бази, где је тренутно 7Ц. Односно, вода је хладна. Али покушао сам да сипам топлу воду и то без одлагања. Дакле, време изравнавања се повећало и мешање је започело не након 30 минута, већ најмање сат времена касније. А за проверу хлеба није било довољно времена.
Цитат: фффунтиц
уопште пишеш чуда. Панасониц не би требало да мења циклус само на температури воде. Мења га само од температуре у соби, ако се меморија не мења, изнад 24 ..
О таквим чудима написао је Бреад Пете

Цитат: фффунтиц
али је Наташа та која је боље оријентисана када пећ пређе у летњи режим.
Не, нисам вођен и никад на то не обраћам пажњу. Додајем топлу течност искључиво за пресовани квасац у ХП, јер у супротном, у мојим случајевима, не сазревају до краја пробе у аутоматском режиму.
Тако је било и са ХП 2500, али са 2512 је све другачије - рецепт треба поправити
фффунтиц
Цитат: Струк

О таквим чудима написао је Бреад Пете

ништа слично. Променио је температуру унутар шпорета независно од канте. Загрејао је целу пећ.
Иста ствар коју раде овде, али само кул

Цитат: нут

Сада је у стану врло топло или топло, тако да поравнање траје дуже, али негде овде сам прочитао како да се извучем из ситуације - проверио сам је и сада то увек радим: док вагам и сејем брашно, стављам комад нешто замрзнуто из замрзивача (месо или нешто друго) директно у шпорет и затворите га и држите 5-10 минута, а затим га брзо извадите и убаците канту, затворите шпорет и крените: Д-серија почиње мин. у 15-20. Јуче сам испекао 2 оваква хлеба, а што је занимљиво, хлеб једноставно подупира поклопац шпорета, мада се раније, са продуженим поравнавањем температуре, хлеб такође дизао, али само до нивоа канте. можда је то због чињенице да се време провере повећава - то више не знам
Сада проучавам тему
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=167.100

тамо се сви слажу да пећ не продужава циклус из садржаја канте. Она само започне или не почне да је греје стојећи, али се циклус не мења
Цитат: Рина

У таквим екстремним околностима мало ко је покушао да користи пећ. Па, нико је није озбиљно смрзнуо. Моје изјаве су засноване на искуству рада на +18 ... + 25

Твој за мене, лега, искуство је потврда да је радни опсег спољних температура са могућношћу постизања стабилног резултата у Панасу веома велик.

Укупно имамо (ово су још увек теоријски прорачуни):
1. Ако је температура прениска, пећ ће се загрејати током „изједначавања температуре“ на неки оптимални ниво.
2. Ако је температура у „нормалном“ опсегу (рецимо, од +18), тада ће се пећ већ загрејати током гнетења и испитивања теста.
3. сасвим је могуће да се на температури од +28 и више пећ неће ни загрејати током гнетења и проверавања.



Додато у понедељак, 13. марта 2017. 14:54

И ево доказа да пећ не реагује продужавањем циклуса на садржај канте
Цитат: лга

Донедавно сам такође заступао ово гледиште. Али недавно сам схватио да то није сасвим тачно. Недавно имам или не баш квасац, или брашно ...., али гњечење започиње када је тајмер 3:00, а онда сам морао додати вријеме доказивања. Досадило ми је од ових плесова виљушком и одлучио сам да испробам методу о којој је Маргит писала - да ставим нешто из замрзивача у ХП. Први пут се тога нисам одмах сетио и нисам одмах након укључивања штедњака ставио послужавник са месом из замрзивача. Није било резултата - серија је кренула на тајмер у 3:00. Следећи пут сам прво напунио два пладња са месом у ХП и тек онда укључио ХП. Док сам сакупљао рецепт од три врсте брашна и свих врста адитива, просејавање итд., Тајмер је већ био 3:38, а шпорет је створио карактеристичне кликове. И тако, кад сам почео да се замрзавам од ХП-а, открио сам да је грејни елемент прилично врућ. Чак се и тањир растопио. ...
лега
Неколико пута сам написао да уопште није потребно укључити рерну. Све се то ради са потпуно искљученим к / штедњаком. И тек након што се комора охлади, укључите произвођач хлеба. Сада сам с временом открио да није потребно чак ни стављати смрзнуту храну у апарат за хлеб, већ је довољно држати комад леда на температурном сензору буквално 1 минут и још мање - 30- 40 секунди. И тек након тога укључите к / рерну, подесите програм и почните стављати товар производа у канту.
[/ куоте]



Ника


Објављено понедељак 13. марта 2017. 14:47

Цитат: НикаВС

након првог гњечења, на првом успону, након мог старта ... ово је таква лепиња
...
али са фотографије ми се чини мало густом. Али сада се не мучи.
Марисха Алексевна
Цитат: фффунтиц
зашто си толико нервозан због млека у праху
фффунтиц, није да ме нервира, али једноставно нисам сигуран у његов квалитет. : гирл_цуртсеи. И сада желим да се мало одвојим од теме и кажем вам да ваше коментаре читам с великим занимањем и задовољством и врло често се моје мисли подударају с вашим.

СоНика
девојке, чудно, дрхте, 2,5 сата само једном, и то врло брзо.
Али након читања о замрзавању, схватио сам да ништа нисам разумео ... какво месо, какве палете ...


Додато у понедељак, 13. марта 2017. 15:20

Девојке, из неког разлога сам престао да добијам ускршње колаче, као и пре .. или сам досадан или се укуси мењају. Ко може да подели укусан, сладак рецепт, а ја желим да испробам + у ХП-у, али форма је срамотна ... Можда ТК са великом количином шећера и путера?
Стафа
Цитат: Струк
Тако је било и са ХП 2500, али са 2512 је све другачије - рецепт треба поправити
Имам 2502 ако је то шта. Али време равнања се продужава на 1 сат и ако се хлеб пече у низу. Чим се пећ охлади на температуру на којој не трепће У50... Иначе, упутства кажу да је време поравнања до 1 сата. Дакле, овде нема ничег чудесног. Што је пећ топлија, време мировања је дуже, иако би по нашој женској логици требало да буде обрнуто.
СоНика
Нешто што је Вит са Владом нестао ...
Хмм, туга ... вукли сте га тврдог је, белог као сировог
лежао мало кора постала мекша, није могао да се одупре резу, вруће, канесх узалуд су набори видљиви онда дробљење, али ја сам врло добар. узнемирен што је 2. хлеб потпуно бели, променио сам квасац ... можда би требало да буде тако? Све је строго према рецепту, само со, узео сам 1/1, Машине за хлеб Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (3) , извините на фотографији неће се уредити, опекла ми је руку ...
Струк
Цитат: НикаВС
опекао ми руку ...

У таквим случајевима брзо одсечем траку од кромпира и наносим сирово. После тога, ако постоји озбиљна опекотина, онда трљајте кромпир на финој ренде и нанесите га директно, промените га за 10-20 минута, ако се загреје, можете га лагано дувати - хлади се и хлади опекотину.

Цитат: НикаВС
није могао да одоли посеченим, врућим, канеш су напрасно набори тада видљиви
Никусха, шта сечеш? За хлеб, посебни ножеви са затварачима. Лакше је сећи хлеб таквим ножем, мање трауматично за њега.


Додато у понедељак, 13. марта 2017. 19:35

Чудно је да је такав белац.Да ли сте сачекали крај програма? или извукли раније?
Стафа
Према рецептима из упутстава, француски хлеб има врло густу кору и неку врсту гуме. Овај хлеб код нас није пуштао корене управо због коре. Јер сутрадан постаје потпуно гумена.
телез
Ника, на нашем форуму постоје дивни рецепти за колаче, укључујући и машину за хлеб. Одете на тему профила, прочитате, изаберете шта волите Ускршњи колачи.
СоНика
Наталие, преплавио пант-иу Да, чекала је и како сам разумела 8 минута. био загрејан ... јер је изнад књиге било „8“. овде анализирам све, као и увек и помислио, можда не бих требало да јој покријем страну пропухом, можда даје високу температуру ... чудно ... не знам, али не можете да поднесете кора и у овом режиму.
Истим ножем је видљив у близини на фотографији. Не волим га, тежак, велик.

Стафа, такође очигледно није мој хлеб, сачекајте 6 сати ... зрак је и даље свакодневан и ТК.

телез, хвала, али сада сам толико пажљив око свих рецепата овде, зато и питам овде за сада ... девојке су већ доказане, верујте мојој
Струк
Цитат: НикаВС
и како сам разумео 8 минута. био загрејан ... јер је изнад књиге било „8“.
Изнад књиге је број режима који је управо радио. И не показује колико је било на грејању. Грејање се укључује одмах по завршетку печења и траје 30 минута. Тренутно трака на дугмету Старт трепће. Како се трепћућа трака гаси - грејање је готово.



Додато у понедељак 13. марта 2017. 20:10

Цитат: НикаВС
овде анализирам све, као и увек и размишљао, можда не бих требало да узалуд покривам њену страну, из нацрта
Не морате ништа да покривате. Да ли је толико пухало да се завесе померају?

СоНика
Цитат: Струк

Изнад књиге је број режима који је управо радио. И не показује колико је било на грејању. Грејање се укључује одмах по завршетку печења и траје 30 минута. Тренутно трака на дугмету Старт трепће. Како се трепћућа трака гаси - грејање је готово.
Можда не заслепљујем, али када се огласи звучни сигнал, режим је само видљив и на екрану се више не приказују вредности. Тако сам оријентисан ... време се више не показује.Овде је увек вруће, балкон је отворен, затворио сам га, али крмена трака на њему је отворена, а ХП је на прозору ...

Струк
Цитат: НикаВС
НаТали, преплављен пан-иу
Хајде добро оздрави ускоро
А код куће не држим много лекова, јер у већини случајева „умиру“ без употребе. Постоји стандардни сет, али у њега није укључено средство против опекотина, а у кући увек има кромпира
СоНика
Цитат: Струк

Па, добро, оздрави, али у кући увек има кромпира
Хвала, спасио сам канту да не падне ... Имам је, јер најмлађи одлази на море са пријатељима, одмах је сакупљам, за сваки случај ... тамо ми није добро дошло, већ је ушло згодно овде.
Ставим комад хлеба у замрзивач и онда проверим колико. Супруг, хрскајући се кором, рекао је да је укусно.
Пшенично-кукурузни хлеб "Мешавина банане и брескве" да ли је неко пекао овако нешто? Желим да печем хлеб са кукурузом
Влад
Цитат: НикаВС
Нешто што је Вит са Владом нестао ...
Ништа није недостајало ... попили су пиво ... 🔗 🔗
СоНика
Цитат: Дарк Степпе Еагле

Ништа није недостајало ... попили су пиво ...
шта сте прославили?
Влад
Цитат: НикаВС
шта сте прославили?
Испратили смо стару нову годину ... добро, и истовремено прославили предстојећи 1. мај ... мир-мир, рад-мај ... и сав тај џез
СоНика
Цитат: Дарк Степпе Еагле

Испратили смо стару нову годину ...
било би краће од. и постоји разлог
Струк
Молимо не цитирајте претходну поруку - ово је кршење, преоптерећује форум, нема никаквог смисла, заузима простор ........ Када постоји доследан разговор, такав цитат је углавном бесмислен.
Можете само да кликнете на надимак или име испод аватара, тако да буде јасно за кога, и напишете даље. А можете посебно цитирати фразу на коју одговарате или оно што је већ нестало у неколико порука.

Форум се гледа из различитих уређаја и прекомерно цитирање отежава приступ новим информацијама.

Оф Правила форума
9. Претјерано цитирање (прекомјерно цитирање) није дозвољено, посебно код слика и видео записа. Дуплирање порука у различитим темама није дозвољено.
Иулцхитаи
Здраво! Реците ми молим вас: да ли сте то имали?) При печењу првог хлеба хлеб се заглавио на ножу. Одмах након сигнала извадио сам канту, окренуо је и ... ништа. Почео да се тресе. Затим га лагано тапните. Осећам како се хлеб клати на ножу. Али он не жели да одустане. Онда сам се након пар минута уморио од тога да га тресем. Прстом сам закачио горњу кору кроз пешкир, сломио је и силом повукао хлеб са ножа. Нож је остао унутра. Модел 2511. Да ли се третира или ће тако бити и сада? (Остатак хлеба је изашао добро. Мирис из рерне је, међутим, хемијски. Али већ ми је саветовано да га проветрим ...) )
Струк
Јулија, користила се за снажно протресање канте, држећи је како је приказано у упутствима. Лопатица ће се пробити кроз кору која се пече одоздо и хлеб ће искочити.



Додато у понедељак, 13. марта 2017. 21:47

Временом ћете се правилно и спретно прилагодити да истресете хлеб, „излечите“



Додато у понедељак, 13. марта 2017. 21:50

Пазите, хлеб се лопатицом може истресати заједно, односно понекад остане унутра. У овом случају, боље је ставити хлеб на цев и покупити лопатицу кроз рупу и насилно је уклонити. Ставите хлеб у „почетни положај“, пустите да се охлади, а затим га исеците.


Објављено понедељак, 13. март 2017. 21:56

Канта се мора напунити топлом водом тако да вода прекрива иглу мешалице. Ставите мешалицу на исто место да се смочи. Пажљиво очистите тесто са затича и мешалице крпом, сунђером или једноставно руком (обично унутар рупе остане мало запеченог теста). То је неопходно како би мешалица следећи пут добро стала на иглу.

Следећи пут када чисту мешалицу вратите на место, покушајте додиром да осетите висину доње ивице изнад дна канте.
Лопатица се понекад пече прилично тврдо и остаје у канти након што се истресе хлеб. Када се канта охлади да се загреје, руком проверите да ли се налази лопатица у односу на дно. Ако је исти као у чистом облику, онда га можете оставити тамо, а не ферментирати или опрати, неки то раде.
Ако се размак између доње ивице сечива и дна повећао - "ферментирајте" и оперите
Важно је да је лопатица на свом нивоу, јер то пре свега утиче на квалитет гњечења, а самим тим и на квалитет хлеба.
Влад
Наталија,
Струк
ВЛАДПа, не кунем се Данас ми је досадно Хтео сам да предложим / исправим ... а ви реагујете на овај начин ... уклоните тај осмех, молим вас ...
СоНика
Струк,
Иулцхитаи
Цитат: Струк
с временом се навикните
Да, или ће се лопатица на игли олабавити и ипак почети да испадне са хлебом))) Мислим, можда се то догодило због режима "тамне" коре ...
С напором је извадила лопатицу - у рупи је било мало запеченог теста. Генерално, канта и лопатица су заправо чисти. Нежно га је протрљала, одмакнула мрвице. Између дна и лопатице постоји растојање, али је врло мало. Па, можда пар мм. Тако да не огребе дно. Тако би требало бити, зар не?
Струк
Јулија, ово уопште није проблем. Неколико печења лопатица ће се јаче испећи и истресање хлеба биће лакше и успешније. Ништа неће бити лабаво. И није тамна кора. Иначе, ако је пећ и даље нова, тада ће у почетку тамна кора бити светла, док ће се нијансе пећи развијати / распламсавати. Само тако да вам то не буде друго изненађење.


Објављено понедељак 13. марта 2017. 22:15

Влад, Никуша, у теми немамо модератора, нема ко да нас контролише, а „нас“ се повећава Нема овде ко да држи ред, па хајде да то урадимо сами
Иулцхитаи
Струк, ох, ако је кора тамнија - то је чак и добро. Изненађење ће бити пријатно))) А онда су ми се учинили лаганим, мада мало тамнијим него у продавници)
Струк
Цитат: Иулцхитаи
Између дна и лопатице постоји растојање, али је врло мало. Па, можда пар мм. Тако да не огребе дно. Тако би требало бити, зар не?
Да. све је тачно. Али када се у рупи лопатице налазе остаци запеченог теста и налази се на игли, лопатица се можда неће подићи на радном месту. А ако је већи, тада ће колобок гњечити другачије и резултат ће бити другачији. Али најбоље - произвођач је направио за нас



Објављено понедељак, 13. март 2017. 22:19

Јулија, боја коре ће се и даље мењати од састава хлеба, на пример од шећера, млечних течности итд.
телез
Цитат: НикаВС


телез, хвала, али сада сам толико пажљив око свих рецепата овде, зато и питам овде за сада ... девојке су већ доказане, верујте мојој

Ника, а ти пре свега погледај оне рецепте на којима има много страница - што значи да су многи пекли и писали критике. На пример, многи људи су испекли овај колач и свидео им се. Маслац торта

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба