Хлеб од целог пшенице хладног теста

уместо воде сипала серум (

И овај хлеб печем са сурутком. Ако је тако, шта онда не користити. Мислим да неће бити горе.

[Маниусха]

Извештавам. Меко, прозрачно, нежно - глупо! Изненађујуће, од ЗЗмукија има укус скоро као лепиња! Свакако ћу испећи још! Маниусха, захвалити!

Изненађујуће, од ЗЗмукија има укус скоро као лепиња!

Хлеб се прави од ЦХ брашна. И лепиња (чинило вам се) због чињенице да рецепт садржи пуно шећера за такву количину брашна. Тако да има укус колутова.
Увек додам 1 кашичицу хлебу цз. без тобогана меда. А у ражени хлеб само не додајте шећер. Хлеб мора бити хлеб. Па, ово је тако за мене.
Многи воле хлеб је слатко. Ствар укуса.

[Таниусха]

Хлеб мора бити хлеб. Па, ово је тако за мене.

Таниусха, Слажем се категорично! Стога печем хлеб за своју вољену у потпуности из Чешке и потпуно без шећера. Испада брутално. Пре годину дана дијабетес је изненада откривен и зато су лепиње готово заборављене, али понекад толико желите! А хлеб Маниасхин ми је сасвим добар за лепињу (повремено). И сипао сам 1 кашику шећера, добро смо.
П.С. Молим за "ти" за мене!

[Таниусха]

Таниусха, Слажем се категорично! Стога печем хлеб за своју вољену у потпуности из Чешке и потпуно без шећера. Испада брутално. Пре годину дана дијабетес је изненада откривен и зато су лепиње готово заборављене, али понекад толико желите! А хлеб Маниасхин ми је сасвим добар за лепињу (повремено). И сипао сам 1 кашику шећера, добро смо.
П.С. Молим за "ти" за мене!

У РЕДУ!
Онда да, од 1 тбсп. л шећера, ако је дијабетес, хлеб ће бити као векна.
Олиа, да ли не користите стевиозид? Пекао сам хлеб за мајку, а затим уместо шећера додао стевиозид.

[Тан]

Тан, Уживам у стевији у чају-кафи, јогурту, кашама - шећер ме савршено замењује. А у печењу се некако нисам навикао. Ако мало попрскам - не слатко, пуно - појавиће се гадан укус

[Тан]

Тан, Уживам у стевији у чају-кафи, јогурту, кашама - шећер ме савршено замењује. А у печењу се некако нисам навикао. Ако мало попрскам - не слатко, пуно - појавиће се гадан укус

Не, то је стевиозид. Покушао сам са екстрактом стевије. Ох ... не знам ... није ми укусно. Овај метални укус ... ужас.
Испада, ако сте написали шта тачно сипате, онда имате стевиозид, бели прах.

Пи. си. Где је наша љубавница. Овде смо испекли хлеб и већ смо га јели, али још увек га нема и нема. Бецконинг ... аи ...

ти стевиозид је бели прах.

Да, он је тај, ухватила сам килограм пре годину дана, још нисам појела пола

[Таниусх]

И овај хлеб сам пекао ове недеље, углавном сам целу недељу провео под мотом хлеба од целог зрна, експериментисао сам и са новим рецептом. Јуче брашна није било довољно, додао сам раж, попут тебе, Таниусх, и написао (само без мрвица). Испало је укусно! Хлеб је тако миришљав ..! Пуно вам хвала на идеји!

ИвОлга, добро здравље! Драго ми је што ми је рецепт добро дошао и хлеб је отишао по укусу!

[Човече]

Ох, Човече, Опет сам пекао у ХП-у. Само што је овог пута имао облик округлог хлеба. Резултат ми се свидео више од претходног. Брашно тсз такође није било довољно. Додао сам још житарица и мекиња. Ево резултата:



🔗

Опа, каква светла кора! Цоол мрвица, рупе једна према једна! (И)

Да ... и овај пут ми се свидело. ХП се није загрејао, већ га је одмах укључио 1 сат печења. Истина је, ставила је канту теста право у ХП, стављајући сушаре за ципеле.

Да ... и овај пут ми се свидело. КХП се није загревао, већ се одмах укључио на 1 сат печења. Истина је, ставила је канту теста право у ХП, стављајући сушаре за ципеле.

Можете ли то детаљно објаснити?

Можете ли то детаљно објаснити?

Објасните детаљно шта тачно?

Објасните детаљно шта тачно?

данас сам хладно тесто ставио у канту, стајало је 60 минута након фрижидера, па 1 сат печења, испало је да је бели врх и непечена мрвица

Објасните, пзхл, акције са сушачима за ципеле

[нимарт]

нимарт, према мојим запажањима, не знам да ли ће се девојке сложити, али један сат провере (ако је хлеб настао одмах од хладног теста) није довољан, за то време тесто само има времена да се загреје. Да ли је ово могао бити главни разлог не давања - нећу рећи, овај хлеб печем у рерни.

данас сам хладно тесто ставио у канту, стајало је 60 минута након фрижидера, па 1 сат печења, испало је да је бели врх и непечена мрвица

објасни, пзхл, акције са сушарама за ципеле

Шта ти? Само 1 сат пробијања хладног теста је јако мало. Сат времена може само више или мање да се загреје. А такође треба да устане.
Заправо, не водим се временом испитивања. Увек гледам тесто. Ако је порастао за више од 2,5 пута, онда можете пећи.
Многи људи дистрибуирају тесто на различите начине. Неки у микроталасним пећницама, други у рерни са упаљеним светлом.
Бранио сам, покривајући га врећом, у купатилу на столу, укључујући грејач.
Такође, тако да нема где да понесем канту (ако печем у ХП-у), онда узимам сушаре за ципеле (они су ми равни), стављам их на дно ХП-а и прикључујем у мрежу. Канту стављам (без притискања) у ХП и прекривам полиетиленом да се тесто не исуши. Будући да су сушилице пре млаке, а не вруће, песто се неће „испећи“.
Видим да је тесто нарасло како ми треба. Нећу вам причати о времену. Али више од сат времена. Можда чак и два сата. Зависи од температуре на којој се наше тесто сме топити. Затим извадим сушаре, равномерно стављам канту, покушавам да је више не промућкам. И укључим печење (1 сат).

Таниа, хвала на помоћи и идеји са сушачима за ципеле! Не бих ни помислио на ово!

[Маниа, Таниа]

Маниа, Таниа, Хвала за појашњење
то јест, директно из фрижидера може се ставити у ХП помоћу сушара?

[нимарт]

нимарт, не баш. Прво треба да месите, обликујете комад теста и вратите га у канту.

[Маниа]

то јест, директно из фрижидера може се ставити у ХП помоћу сушара?

Ако постоји таква жеља да га ставите директно из фрижидера на пробу, онда једноставно нећете успети, јер ће бити таквог "храстовог" теста. Неопходно је да се мало загреје и „оживи“. Кад подлегне некој врсти манипулације с њом, онда је формирате за проверу.

Маниа,

Девојке, хвала, знаћу

[Маниа]

Маниа, укусан хлеб! Тек почињем да се дружим са хлебом од целог зрна, ово ми је прворођенче! Свидело ми се! Свакако није идеално (кров је одуван, знам разлоге), али има чему тежити! Показао се као сјајан згодан човек - мислио сам да ћемо јести пет дана ... до вечери је већ било поприлично .... Хвала на рецепту!

И видим ... Фомса се појавио у Маниновом Темку. Да ... Мислим да није дошла празних руку.
И постоји.

Светик, диван хлеб. И нема ничега што се не клевета.

И видим ... Фомса се појавио у Маниновом Темку. Да ... Мислим да није дошла празних руку.

Па их волим ... Темки онда ... Манин ...

Хлеб ми се јако свидео, али сада ... срушен је кров - нисам имао довољно паре, пећ је била обична, па чак и са температуром „на око“ ...

[Икс]

Иксде је срушен кров? Ја не видим!

Светик, хлеб као на слици у уџбенику, сјајно! Драго ми је што је моје упознавање са интегралним брашном било успешно и свидео ми се резултат!

Марина, имам огромно ХВАЛА за лаган и укусан хлеб!
Испоставило се да је пухаст, румен, са танком кором, а мрвица је тако мекана, ваздушна, попут лепиње. Укратко, само згодан.ЈЕДНО, АЛИ - и ужасно увредљиво - помало горко, разумем да је поента у интегралном брашну. Користио сам интегрално брашно од граната - изгледао сам, да - направљено је 06.12, рок трајања је 10 месеци, изгледа као да је истекао. Постоје још 2 пакета, Гарнетс, само позадина ц / с, издање такође 07.12 - Покушаћу следећи пут са њим. Хлеб ми се заиста свидео, само желим да га поједем, а не да загушим укус разним намазима. Иако сам овде претурао по интернету, нашао сам Старог, ту горчину м. укључујући и од недовољне ферментације теста. 🔗
Имао сам тесто у хладњачи 10 сати, затим се сат времена загревало и оставило је да стоји 2 сата пре печења. Можда нисам пуно држао тесто у хладњачи? Иако је порастао за 2,5-3 пута. Укратко, покушаћу са новим брашном, па ћу се одјавити

Мариноцхка, опет сам ја! И опет са Хвала !! Не стављајући га на горионик, пробао сам хлеб са брашном за тапете (Гарнетс). Истина, сетио сам се хлеба ујутру, па сам одлучио да га печем без одлежавања у хладном сушеном лонцу. Направио сам тесто од ц / з брашна, стајао 3 сата (било је вруће, тесто је већ почело да отпада), месио тесто и у тесто стављао само 4г свежег квасца. Укратко, хлеб је успео - висок, румен и врло укусан. Нема горак укус - значи да је цела ствар била у брашну. За мене, не превише софистицираног пекара, понашање ц / с брашна је изненадило: мислио сам да његов додатак чини хлеб грубљим, тако „бруталним“. А испоставило се управо супротно - хлеб је ЈАКО пухаст, и са тако малом количином квасца. Каква пријатна заблуда - неопходна је и корисна, а тако УКУСНА

Марина, имаш диван комад хлеба. Покушао сам да печем, уз одређена одступања од рецепта и технологије.
Испало је врло мирисно, нежно хрскаво и врло, врло укусно. Захвалити.

[Сергеи]

Одувек су ме фасцинирали мушкарци који знају да кувају, а ако и пеку хлеб! Сергеи, страшан хлеб, прозрачан и чипкаст! Пуно вам хвала што сте нам показали такву лепоту. А какве су то биле дигресије, можете ли да поделите?

[Сергеи]

Одувек су ме фасцинирали мушкарци који знају да кувају, а ако и пеку хлеб! Сергеи, страшан хлеб, прозрачан и чипкаст! Пуно вам хвала што сте нам показали такву лепоту. А какве су то биле дигресије, можете ли да поделите?

Марина, добар дан. Када радим са тестом, увек желим да експериментишем, овај пут није био изузетак.
Узео сам 100г воде. више, односно, тесто је било 80% хидратисано, затим обавезна аутолиза 1 сат без додавања соли (брашно само набубри у води), па преклопимо руком, истегнемо (испало је 1200 набора и свиленкаста груда) . И такође стално остављам комад теста из претходног печења, лежи у фрижидеру и додајем га новом тесту. После месења, тесто је два пута пресавио у трећине, после 45 минута, и поново поново након 45 минута. Користим само свежи квасац и мељем га са брашном. Овако нешто. Марина, свака ти част и успешан хлеб (увек га имаш сјајно).

[Сергеи,]

Сергеи, чини ми се да такво дело и диван резултат не треба изгубити! Пошаљите са новим рецептом!

[Мариноцхка!]

Мариноцхка! Радио сам неке проблеме на грешкама. И мој кров је скоро стигао !!!!! Обожавам овај хлеб! Хвала још једном!

[Сјај]

Сјај, па, како је то добро! Мрвица је само чипка!

[Маниасх]

Маниасх, испекли ваш хлеб, јако нам се свидео! Морао сам да додам мало воде и заборавио сам да је пошкропим одозго. Обећавам следећи пут да ћу се поправити и учинити све како треба.
Хвала на рецепту!

🔗 🔗

[Виталиноцхка]

Виталиноцхка, невероватна лепота! Увијање ваздушне мрвице можете гледати бескрајно. Драга пуно ти хвала. Веома је пријатно што ми се свидео хлеб.

Марина, на каквом брашну печеш? Из неког разлога могу да осетим горчину у таквом хлебу. Брашно "гранат". Стога, бар половину ц / с замењујем ражом, али стварно желим да поновим „од речи до речи“ тако укусан рецепт

[Наталија]

Наталија, Такође имам Гарнетс, не продајемо друго брашно од целог зрна.

Из неког разлога осећам опипљиву горчину

А и из других пакета брашна излази хлеб са горчином? Девојке су негде написале да је то могуће ако је брашно од целог зрна старо.

Да, брашну још није истекао рок употребе, само видите да није чувано у продавници како би требало. Потражићу нешто свежије

[Маниа]

Маниа, узми извештај
Хлеб је изузетно укусан. Нестаје за неколико минута. Рецепт је само спас за живот! много вам хвала

[Ленааа]

Ленааакакав пухасти хлеб! : Супер супер !!! Само желим извући комад. Пуно вам хвала што сте покушали. Тако ми је драго што ми се свидело!

какав пухасти хлеб!

И сама је била шокирана

Само желим извући комад

Можете извући оба дела
Пуно вам хвала на тако укусном хлебу!

Светлана, да ли печеш у облику као Л7? Па, врло згодан. Прва опција ми се свидела у погледу лепоте.

Хвала на рецепту, домаћица теме! (и) Пекла сам је, док се бојим да направим рез, још је врућа, али желим да се похвалим)))) Обожавала сам хладну мешавину))
Направио сам рез, окусио, врло укусно и врло задовољавајуће.

:)Добро вече! Хвала на рецепту)
Данас сам пекла хлеб по други пут по овом рецепту - врло укусно!
Печено у апарату за хлеб у режиму пробе и печења. Хлеб се појавио после фрижидера оба пута за 2 сата. Пресекао сам га после 6 сати, када се пресекао уопште се није дробио, али јучерашњи хлеб је почео да се јако дроби ?? Лицитар је пратио мајсторску класу од теста од целог зрна, по мом мишљењу све је било у реду. Можете ли ми рећи зашто се хлеб толико мрви следећег дана?


И кров је почео лагано да се руши

Додано у понедељак 09. јануара 2017. 19:02

Овде је кров и бочни поглед

Додато у понедељак, 9. јануара 2017. 19:10

[Сонадора]

Сонадора, здраво, можда ћете имати времена да одговорите. Замесила сам тесто, али немам правоугаони облик за хлеб / колач, како онда резати хлеб за печење у округлом облику? Смотајте и смотајте у прстен / пуж. Ви сте мајстор пекар, реците ми, молим вас.

[Јулија]

Јулија, ако је могуће, мени на „ти“ и као аматер. Можете га ставити у округли облик са пужем и са једном великом пунђом, и поделити га на једнаке делове, након чега следи формирање округлих лепиња.

[Маниа]

Маниа, хвала, као да ћу тада правити лепиње.





Готово, згодни. Делициоус. Али у пукотини, фотографија је постала тамна,

[Јулија]

Јулија, Скоро сам пропустио фотографију готовог хлеба у теми, јер због порука о „лепљењу“ обавештења из теме не долазе.
Имате врло леп хлеб. Пулпа је права пахуља.