Конзервирана „Ловачка салата“ (збирка рецепата)

[Садржај теме]

Садржај теме

Салата "ловац" Кукичање
Салата "ловац" Ленок_цн
Белотсерковски салата орах
Јесења салата орах
Јабучна салата орах
Салата од поврћа химицхка
Тула салата орах
Салата "Хунтер'с Снацк" Анастасиа
Салата "Ловачки купус" Еленка69

[Салата "ловац"2 кг. купус1 кг. лук1 кг. шаргарепа1 кг. црвени парадајз1 кг. Паприка1 шоља сунцокретовог уља1 шоља 9% сирћетаУситните купус, посолите по укусу, додајте остатак сецканог поврћа, уље, сирће, шећер (по укусу). Потопите 30-40 минута док се сок не појави. Затим ставите на ватру и кувајте уз стално мешање 5-7 минута.Ширите врућу масу у загрејане тегле, заролајте поклопце.]

Салата "ловац"

2 кг. купус
1 кг. лук
1 кг. шаргарепа
1 кг. црвени парадајз
1 кг. Паприка
1 шоља сунцокретовог уља
1 шоља 9% сирћета

Уситните купус, посолите по укусу, додајте остатак сецканог поврћа, уље, сирће, шећер (по укусу). Потопите 30-40 минута док се сок не појави. Затим ставите на ватру и кувајте уз стално мешање 5-7 минута.
Ширите врућу масу у загрејане тегле, заролајте поклопце.

[Кукичање]

Кукичање, хвала, покушаћу, али постоји нека врста неслагања. Кувати 5-7 минута није довољно, неће стајати. Овде или ув. време загревања или додајте стерилизацију у тегле. Смислићу, хвала вам пуно!

[Еленка69]

Еленка69
За оно што сам купио, за оно што продам! Ни сама нисам покушала да кувам овај рецепт, али књигу користим много, много година (не живе толико), никада није било пробушења. мада, када сам поново штампао рецепт, да будем искрен, и мене је време збуњености донекле збунило ...

Белотсерковски салата
за лименке од 10 литара требате узети неприпремљени:
купус-6600гр.
црвена паприка-2400г.
шаргарепа-2200гр.
реп лук-1500гр.
со-200гр.
сирће 6% -500-600мл.
махуне уља 900 мл.
алева паприка-20 ком.
каранфил-20ком.
ловор. лист-20ком.
припрема: купус се ситно исецка или исецка, шаргарепа се исече на резанце, бланшира у кључалој води 15-20 минута и охлади у текућој води, лук сече на колутиће дебљине 3-4 мм, бибер сече на комаде 30-40 мм., уље се загрева на 120 * током 10 минута. и охлађена.
Сецкано поврће се посипа сољу (1-1,5% укупне тежине поврћа) и ставља 10-15 минута. у цедило или негде другде за одвод течности. Затим се поврће ставља у емајлирану посуду, додаје се сирће, остатак соли и све се меша. Паприка, каранфилић, ловор се стављају у тегле. лист, затим сипати уље, ставити поврће, покрити поклопцима и стерилисати на 100 *:
под. литар. банке -20мин.
литар-25-30мин и намотајте

И ево јесење салате:
краставци-1 5 кг.
парадајз -1кг.
шаргарепа-1кг.
црни лук-1кг.
купус -1кг
ловоров лист, копер першун, биљно уље за пржење
сос: шећер-1 чаша, сол-1 кашика. л., ОЦЕНА ЕСЕНЦИЈА-1. л.
Исеците поврће, мешајте. Пржите шаргарепу у раст. уље. Сипајте сос у салату и помешајте целу масу, ставите у стерилисане тегле и трљајте 30 мин. и смотати

Такође: за 2кг купуса узимамо 1кг. лук, 1кг. слатка паприка, 1кг киселих јабука, 1кг. шаргарепа, парадајз 1кг.
Купус ситно исецкати ножем од нерђајућег челика, шаргарепу прокувати до пола кувања и исећи на тракице, лук исећи на пола прстена, ољуштити јабуке од језгре семенкама и исећи на танке шните, паприку исећи на 4 дела па у траке. Поврћу додајте 3 кашике. л. посолите и нежно помешајте у емајлираној посуди. Руке, да бисте избегли ферментацију, па чак и неблаговремено кисељење, НЕ мешајте! Оперите тегле врућом водом и осушите.
На дно сваке тегле ставите 1-2 ловора. лист, 3-5 зрна бибера, парадајз, исечен на 4 дела, па салату чврсто ставите у теглу, месите парадајз. Тегле затварамо поклопцима и стерилишемо 30 минута, смотамо, окренемо наопако и охладимо. Чувати на хладном и тамном месту. Када служите, зачините салатом. или маслиново уље.
Лепота ове салате је у томе што јој се не додаје сирће, због чега не само да задржава своју укусну свежину, већ и за многе остаје лишено те непријатне оштрине

Пуно вам хвала, затворићу салату за викенд! И неко је пробао салату Фергана, има иста ствар, плус још краставаца. Нешто у мојим очима је пало на њега. Какав је укус.

Можда су јесенска салата и салата Фергана једно те исто

Компоненте су исте, али је однос мало другачији. Нут, јеси ли пробао јесенску салату, како ти се свиђа?

Даме, постоји хладна салата без купуса - парадајз, паприка, лук, шаргарепа. Може се кувати, може се стерилисати. Обоје зими је оно што вам треба.

Даме, постоји хладна салата без купуса - парадајз, паприка, лук, шаргарепа. Може се кувати, може се стерилисати. Обоје зими је оно што вам треба.

оцхцхен потреба, још увек морам да прикачим пола решетке бибера.

А пошто смо овде почели да разговарамо о препаратима, желим да га питам нешто о рецепту, моје око је пало на њега, али никада то нисам урадио ... Да ли је одржив?
Печурке патлиџана називају се:

5 кг патлиџана
1 чаша сунцокретовог уља
5 л воде,
1/2 шоље соли
200 г сирћета 9%,
3 главице белог лука,
горка капсица (опционално, могу и без ње)

Прокувајте воду, сипајте сирће и додајте сол. Исеците патлиџане на коцкице и сипајте у саламуру. Од тренутка кључања кључати 15 минута. Сипајте у газу и обесите преко ноћи. Током ноћи се врло добро исуше и постану пунашни. Сипајте патлиџане у посуду, додајте сунцокретово уље, сецкани бели лук, сецкану љуту паприку по жељи. Микс. Подијелите се на банке. Стерилизујте 10 минута. Заролати

[Салата од поврћа]

Зест, урадио тако нешто. Није баш добро за мој укус. За 15 минута патлиџани ће се једнозначно сварити. А бели лук са сирћетом даје такву врсту јантара, отворите теглу - у нос каак шибанет! Сада ћу дати још један рецепт одвојено, невероватно укусан, али покушао сам да га затворим, правим га мало и може да издржи недељу дана у фрижидеру. А што се тиче паприке, она је дала рецепт за лечо, врло укусан, вреди урадити, тамо вам требају 3 кг.

Салата од поврћа

1 кг слатке паприке, боље од црвене

1 кг лука

1 кг шаргарепе

3 кг парадајза

Биљка 0,5л уље (сипати мање)

1 шоља шећера

2.5 табела. кашике соли

150г сирћета на рецепт (сипајте мање, мој муж каже да је кисело)

1 шоља куване воде

Велика посуда за салату

Поврће са Бернером сам исекао на траке, густи, смеђи парадајз се може исећи на комаде, у зависности од величине, 4, 6 или 8, посолити, оставити да одстоји око 20 минута. Ако поврће пусти пуно сока , не треба сипати воду. Додам остатак састојака, ставим на шпорет и кувам, повремено мешајући од тренутка кључања 25 минута. Ставим га у стерилне тегле и затворим. Излаз 5,5 литара. Минус парадајз је мекан, али укусан. Прошле године сам направио исти рецепт, али све сирово ставио у тегле и стерилисао 40 минута, укус је мало другачији.

Салата ТУЛА
3кг. парадајз
1кг лука
Шаргарепа 1кг
500гр. краставци
1кг бибера
тежина поврћа које је већ ољуштено
300гр. шећер
100гр. со
500гр. под. маслац
свежањ першуна или копра
Поврће исеците како желите, тамо све зачине и оставите да одстоји 16 сати, а затим кувајте 25 минута, додајте 100г. сирће 9% и смотати у стерилне тегле. Сама сам направила ову салату - врло укусну

Изиминка, такође сам направио такву салату са печуркама, заиста, арома белог лука обесхрабрује сваки апетит, а укус је тако-тако.
Имам укусан патлиџан и паприку у уљу. Тада је зими добро зачинити их свежим луком и белим луком, врло укусно. Ако је потребно, писаћу увече.

Девојке, говорим о патлиџанима ... Постоје три рецепта која су веома драга и мом дому и гостима. Набрајам: салата од патлиџана „Четири тројке“, патлиџан „за печурке“, „Печурке од патлиџана“. Требају ли вам рецепти?

[Кукичање]

Кукичање Стварно ми требају патлиџани - управо ћу их урадити, па нисам тражио ниједан рецепт - и овде постоји шанса да набавим доказане!

[јинар]

јинар
Поделићу са задовољством! тек сада, у коју тему треба ставити ове рецепте да вам их касније не би увалили у врат? Изгледа да је негде била Темка о патлиџанима, отишао сам да погледам.

[јинар]

јинар
Поделићу са задовољством! тек сада, у коју тему треба ставити ове рецепте да вам касније не би ушли у врат? Изгледа да је негде била Темка о патлиџанима, отишао сам да погледам.

Мален, назначите правац, где сте сакрили рецепте?

И ево мог рецепта за патлиџан:

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=22593.мсг157380

Девојке, пронашао сам овај рецепт за ловачку салату:

ЛОВНА САЛАТА

1 кг купуса
1 кг шаргарепе
Краставци од 1,5 кг
2 кг парадајза
1кг лука
100 г сирћета
12 кашика шећера
10 кашика соли
250г биљног уља.

Уситните купус, исеците шаргарепу на мале траке, краставце и парадајз исеците на мале кришке, лук ситно исецкајте.
Помешајте сирће, шећер, сол и биљно уље. Поврће прелијте куваном маринадом. Ставите све у банке. Стерилизујте 40 минута. Печат.

Али нисам покушао да кувам, нећу рећи о укусу.

[Ленок_цн]

Ленок_цн, Ваша опција је добродошла! Хтео сам да затворим две варијанте салате сутра или прекосутра, са краставцима и без њих, како бих одлучио која ми се највише свиђа у будућности. Већ сам купио скоро све за салату. Руке већ "сврбе".
Захвалити!

Данас сам управо оличио варијацију ловца на грицкалице са купусом из Гоод Цоок-а
фото
🔗

Састав
400 г свежег купуса
шаргарепа - 1 ком
лук - 1 глава лука
бели лук - 2 каранфилића
200 г киселих краставаца (са маринадом)
мирођија
2 комада црвене паприке
шећер, со, бибер по укусу

Припрема

1. Ољуштите шаргарепу, лук и бели лук, уклоните горње лишће са купуса.
Оперите бибер, уклоните језгро. Оперите и осушите копар. Шаргарепу, лук, паприку и купус исеците на тракице.
Исецкајте бели лук и копар.
Кисели краставци исеците на кругове. Купус поспите сољу и лагано исцедите.
Ставите сву припремљену храну осим копра у велику посуду и промешајте.
2. Сипајте маринаду од краставца у шерпу, пустите да прокључа, зачините по укусу шећером, сољу и бибером.
Склоните са ватре, додајте сецкани копар.
3. Прелијте поврће врућом маринадом.
Оставите да се охлади на собној температури, а затим покријте и оставите да се кува у фрижидеру 1 дан.
Извор
🔗

Занимљиво је са киселим краставцем. Мораћу да пробам за јесењи сто.

Занимљиво је са киселим краставцем. Мораћу да пробам за јесењи сто.

И мени се стварно свидело! И изгледа паметно, са црвеном слатком паприком и зеленим краставцима.

[Анастасија]

Анастасија, можеш ли добити фотографију?

[Ленок_цн]

Ленок_цн, Ваша опција је добродошла! Хтео сам да затворим две варијанте салате сутра или прекосутра, са краставцима и без њих, како бих одлучио која ми се највише свиђа у будућности. Већ сам купио скоро све за салату. Руке већ "сврбе".
Захвалити!

Кувајте за здравље!
Желим да ти се свиде!

И ево шта сам урадио. Рецепт је састављен од свих предложених.



Само вас упозоравам на своје кување са својим невољама, попут „Волим га, али не свиђа ми се толико“, па га прилагодите свом укусу.
Узео сам тежину поврћа у већ ољуштеном облику.
3 кг купуса,
1 кг шаргарепе,
1 кг лука
1 кг црвеног бол. бибер,
1,5 кг краставаца,
2 кг црвеног парадајза.
3 кашике л са слајдом соли, 150 мл сирћета, шећер по укусу,
1/2 љуте паприке, зрна црног бибера, ловор. лист, рафинисано уље.

Желео сам да салата буде не само укусна, већ и лепа, односно да поврће не боји купус. Да бих то урадио, умочио сам шаргарепу (нарибану у траке на ренде за поврће на корејском) у кључалу воду 3-4 минута, паприке у тракама - 1-2 минута, лук у полу прстенове - 5 минута. Све сам одвојено бланширала. Док сам један пресекао, вода већ кључа на следећем поврћу. Све сам одвојио одвојено и још нисам мешао. Лук је бланширала да би се ослободила специфичног мириса, а шаргарепа и да би после био мекши.

Пресекао сам купус на дробилици, испоставило се прилично, сољено око 3 кашике. л.кашике и добро измешати.
Купус се слегао и пустио сок, испало је прилично слано. Просуо сам сок најбоље што сам могао (из искуства знам да се ионако доста тога касније створи). Затим сам додао шаргарепу, паприку, лук, краставце исечене такође на дробилици у танким круговима, зрна бибера, љуту паприку, сирће и све помешао. Покушао сам и додао шећер да буде укусно. Или сирће. Сол ми је одговарала.

На крају сам додала исечени парадајз и врло пажљиво мешала како се не би здробила. У идеалном случају, треба их ставити директно у тегле и посути салатом. То мој пријатељ ради, али има пуно проблема.

На дно чисте тегле сипало се 4 кашике. Рафф. под. путер, пола ловора. лист и ставите пунашну салату са соком. Испао је сок баш како треба, сав у лименкама и распродат. Чврсто напуните тегле, али не до самог врха, иначе ће се уље излити.

Покривен куваним поклопцем и стерилисаним лименкама од 1 литра 40-45 минута. Добио сам 8 лименки од 1 литра.

Свидео ми се укус салате (сирови) јер сам додала све у свом укусу. Будите опрезни са сољу, боље је сол додати касније кад вам све буде на путу.
Пријатно!

Хвала пуно свима који су се одазвали и понудили своју помоћ!

Еленка69 -банке пре обележавања не треба стерилисати?

[орах]

орах, нема потребе за стерилизацијом, добро оперите содом бикарбоном (обично тако оперем све лименке), окрените да вода исцури. Тегле се стерилишу заједно са салатом.

[Анастасија]

Анастасија, можеш ли добити фотографију?

Извини, забога, управо сам сад видео захтев!
Фотографију сам објавио у теми о Босцх комбајну, пошто сам им све пресекао
Линк до фотографије 🔗

[Анастасија]

Анастасија, хвала на фотографији. Да будем искрен, мислио сам да касним са захтевом - салата је готова. Баш дивно! И то како танко нарезано, само дивљење! Дефинитивно ћу ово учинити!

Девојке, моја салата по рецепту Еленка69, одговор 38, пуца као кононада Од 8 конзерви, 5 је већ лупало, а остатак, по мом мишљењу, чека иста судбина

Нут, шта је било? Колико дуго сте га стерилисали?
Сви стоје пажљиво, пришли су ормару и погледали ...

Урадио сам све како је прописано. Банке су у подруму у гаражи, 3 буммеда тамо, отишао сам кући и одвезао кући да бар имам времена да поједем салату, а увече је паприка, па, мислила сам да је нешто пало удесом, праћено следећим громадама а палачинка од купуса Класссссссссс виси у ходнику, па не и судбина

Нут, стварно се осећам кривим ...
Чињеница је да такву салату конзервирам више од 10 година. Није било убода. Затворена Белаја Церковски, постоји лименка од 2 литре од 2 кашике. л. сирће, али мало је друге природне киселине (у облику парадајза).
Постоји неколико опција.
1) Време стерилизације није било комплетно, тј. Не свих 45 минута. вода је кључала или ниво није био довољан.
2) Салата није била довољно упакована, односно вишак ваздуха.
3) Можда нисте сав сок из салате просули у тегле и концентрација конзерванса (сол, сирће) је била недовољна.
Генерално сам хостеса, искусна и конзервирам више од 20 година и никада нисам имала никакве убоде. Штета што га имате! Али никоме у животу нисам препоручио непроверене рецепте.

Овде је једина крива Еленочка, склероза је вероватно већ одлучила да проба салату, али сирћета уопште нема: ред: овако. Ваши рецепти су једноставно прекрасни, остале салате су распродате, на чему вам велико хвала

Нут, хвала што си ме смирио! Добро је што смо пробали.
И даље размишљам, па, у чему је грешка (моја или твоја)?
Покушајте да следите. године направити такву салату најмање пола порције.
Сретно вам!