Обрасци за печење хлеба

Ево, приморајте ме да се побринем за облик и хлеб, што није укључено у моје планове
Пишем да се сетим - „пеци хлеб у облику“
Покушаћу, само је проблем у квасцу, требате отићи по нову серију

Таниа, сачекаћемо!

[Админ]

Админ, Да, да. Тањуша, крајем новембра си ишао да радиш на формулару. За то време већ сам успео да купим униформу и седим у грмљу очекујући суперхлеб у вашем наступу. Желео бих да чујем ваше препоруке. Много ћемо чекати.

Нисам администратор, али покушаћу да одговорим уместо Тање.
Ако хлеб печете у рерни у облику котла, госјатнице, вога, ... и других ствари са поклопцем, онда око 30 минута пре слања хлеба у рерну, ставите тамо предвиђени облик заједно са поклопцем , укључите рерну за грејање на 230-250 * ОД.
Ставите празан хлеб у претходно загрејан облик - посебно је погодно то учинити заједно у папиру за печење, односно ставити га на њега, а затим га пренети у образац.
Затворите поклопац, ставите у рерну, смањите Т * Ц на 220 * Ц, након 20 минута уклоните поклопац, смањите Т на 200 * Ц и доведите у стање приправности.
Ово је све за хлеб за 700-900 г брашна.
За краћа и дужа времена печења, чак и са затвореним и отвореним поклопцем, морате га прилагодити.
Време загревања рерне и посуђа се не мења.
Печење испод поклопца омогућава вам да радите без додатне паре (свако прскање рерне и чинија са водом на дну), али најчешће је потребно прскати сам комад хлеба пре него што га посадите у рерну.
Ово су опште смернице. Али било који одређени рецепт може имати своје препоруке.

А сада сам за помоћ.
Тражим облик за тост хлеб, тако да је разлика у величини врха и дна минимална, а и боља - углавном исте величине од 10-11 цм.
До сада је било могуће пронаћи облике само за стандардне хлебове (трапезне).
И бирам праву величину за произвођача сендвича ...

[Олиа]

ОлиаВЕЛИКО ХВАЛА на вашој помоћи и наговештају, детаљно!
Ово је врло правовремено и важно за мене. Девојчице желе да експериментишу, али кућни проблеми спречавају да се то брзо уради

Оленка, Тањуша. а калуп неће пукнути - да ли је керамика?

Оленка, Тањуша. а калуп неће пукнути - да ли је керамика?

Контра питање - неће ли шпорет пући? Калуп је израђен од керамике и очврснуо, посебно дизајниран за печење, како стоји у упутству
Ја имам динстач из исте серије за пржење, обично у њему кувам на гас

[Леноцхка]

Већ месец дана се бојим приступити овом облику.

Леноцхка, али у чему је стварна потешкоћа ?!

Одмах сам се спријатељио са овом формом, не могу да је волим ...

Користим га врло често, хлеб у њему је диван !!!

а калуп неће пукнути - да ли је керамика?

Па, прво, као што су девојке тачно написале, овај калуп је посебно дизајниран за употребу на шпорету, у рерни, у рерни ...
И друго, проблеми (евентуално, али не нужно!) Могу настати са било којим посуђем, ако га, на пример, ставите директно из замрзивача у врућу рерну или обрнуто.
И тако се ваш облик постепено загрева заједно са рерном.
Сетите се, на пример, да многи колаче пеку у папирнатим облицима - стављају их на врући плех у загрејану рерну - а ништа се страшно не дешава чак ни са папиром.
А овде је посебна керамика.
Наши дедови-прадедови од памтивека су све кухали у рерни у земљаној посуди, а тамо је температура хладнија него у рерни.

Девојке, зашто сам поставила такво питање и бојим се да га започнем, имала сам авантуру са овом формом.Наручио сам образац у интернет продавници и по пријему сам видео да је комад одбијен са доње палете, односно видео сам овај образац „у одељку“ - има тамно сиве керамике - не као обична керамика. Калуп је био добро спакован - али комад је отпао. Стога се већ консултујем са специјалистима.

[Леноцхка]

комад је оборен са доње палете

Леноцхка, и нисте покушали да размените?

Недавно сам од ЛФЗ-а наручио услугу порцеланске кафе, и тако је на једном од три тањирића одсечен мали комад са задње стране ... Нећу да кријем, био сам узнемирен ... Назвао сам их, променили без звука ...

[Кукичање]

Кукичање, Нисам размењен, јер више није био на лагеру, али су за овај износ послали други производ. Касније ми је ћерка купила овај сет у продавници - „нисам могао да живим без овог сета“. Али сама чињеница - прегледао сам ову керамику у пресеку - још више личи на тамно сиво стакло. Тако сјајне мрље. Преболећу свој страх - покушаћу да испечем хлеб. Са којим рецептом почети? Можете ли ми рећи?

А шта је тако страшно у сивој боји? На шта утиче сива боја?
Имам паприкаш ове компаније, такође сипан у црвено - сиве избочине су видљиве на дну - па шта?
У њему кувам месо, пилиће са сосом - испада као у тажину испод поклопца - нисам имао појма да не верујем произвођачу за квалитет керамике. Штавише, приложена су сва упутства и папири.

Ако купујете акције. плочице за печење, такође долази у различитим бојама, облицима, квалитетима - једноставна и преливена

Таниусха, нема ништа лоше. Такође имам 2 саксије Емила Хенрија. Они су најлепши, ја их обожавам. Али први пут сам видео форму у „резу“ - за мене је то нека врста унутрашњег страха. Таниа, можеш ли ми рећи, молим те, рецепт за први хлеб у комплету. Да се ​​одмах заљуби у њу.

[Лена]

Таниусха, нема ништа лоше. Такође имам 2 саксије Емила Хенрија. Они су најлепши, ја их обожавам. Али први пут сам видео форму у „резу“ - за мене је то нека врста унутрашњег страха. Таниа, можеш ли ми рећи, молим те, рецепт за први хлеб у комплету. Да је одмах заволиш.

Лена, Испећи ћу први хлеб, најједноставнији, без накита, да бих посматрао сам процес печења и прилагодио му се. Желим да ставим старо кисело тесто

Фотографисао сам паприкаш са различитих места. Глина је изнутра сива, на врху црвена глазура, налепљене су све марке, шифре

[Кросхик]

Одмах сам се спријатељио са овом формом, не могу да је волим ...

Да ли сам добро разумео да говоримо о посуди за печење Емиле Хенри-а?
Кросхикдрага, молим те, напиши корак по корак како се односиш према њој?
Ставити у хладну рерну, загрејати, па одбацити хлеб?
Или директно са хлебом у хладној рерни? Колико дуго се хлеб пече у њему?
На којој температури?
Да ли уклањате куполу (поклопац) током процеса печења?
Или је алгоритам употребе исти као и код једноставних лонаца / пржионица са дебелим зидовима?
Колико грама теста (бар приближно) стане у калуп? Негде је бљеснула цифра од 400 г теста, добијају се мале погаче, је ли тако?
Извините на многим питањима.

[Аниа]

Аниа, Цитираћу како се производи хлеб ОЛГА у овом облику:

Нисам администратор, али покушаћу да одговорим уместо Тање.
Ако печете хлеб у рерни у облику котла, госјатнице, вога, ... и других ствари са поклопцем, онда око 30 минута пре слања хлеба у рерну ставите тамо предвиђени облик заједно са поклопцем , укључите рерну за грејање на 230-250 * ОД.
Ставите празан хлеб у претходно загрејан облик - посебно је погодно то учинити заједно у папиру за печење, односно ставити га на њега, а затим га пренети у облик са њим.
Затворите поклопац, ставите у рерну, смањите Т * Ц на 220 * Ц, након 20 минута уклоните поклопац, смањите Т на 200 * Ц и доведите до приправности.
Ово је све за хлеб за 700-900 г брашна.
За краћа и дужа времена печења, чак и са затвореним и отвореним поклопцем, морате га прилагодити.
Време загревања рерне и посуђа се не мења.
Печење испод поклопца омогућава вам да радите без додатне паре (свако прскање рерне и чинија са водом на дну), али најчешће је потребно прскати сам комад хлеба пре него што га посадите у рерну.
Ово су опште смернице. Али било који одређени рецепт може имати своје препоруке.

[Таниа]

Таниа, хвала вам пуно, али закључио сам да јесте Олга ВБ управо писао о печењу у тигању / тосту, а не о нашем Емилу Хенрију.
Иако бих волео Кросхин Слушао сам одговор. Само што печем пржионицу у шерпи већ дуго, али „странац“ може имати неке суптилности / особине на које треба обратити пажњу.

Девојке, овде сам са новом ствари. Керамика, природна. али чинило ми се да је то глина.
Случајно сам у Ашану наишао на такво јело. Било је то у одељку где су посуде обичне, па тањири.

Пречник највећег који је био, 30 цм
Данас су на њему испекли два хлеба. Супер, супер изашао !!
Цена 450 рубаља или 460 рубаља



И ево моја два хлеба

Масхун, јеси ли пекао испод поклопца или га само користио као камен?

Ол, само се користи као камен)

Девојке, момци! Ако некога занима: корпе од ратана за пробни хлеб
🔗
Не знам да ли је скупо или не, али наручио сам га за себе, јер је скупље на Ибеију.

[Сликарство]

Сликарствокако се одјављујете, молим вас ...

Направио сам себи поклон за нову годину.

ево реза

[Хелена]

Хелена, врло леп хлеб, облик је прелеп.

[силва2]

силва2, реци ми како цена

[еленвасс]

еленвасс, Хелена, корпе су цоол. Квалитет је одличан. Веома сам задовољан.

[Сликарство]

Сликарство, Волуме, пуно вам хвала што нисте заборавили на мој захтев ... Срећна Нова година

[силва2]

силва2, реци ми како цена

поручено на Тао Бао. Чекао сам око месец дана, према новој стопи коштало је око 500 УАХ да се испоручи до 30 долара

Добар дан свима)))
Питам за савет: изговорите то или обрнуто ... у глави ми се већ врти
Постоји могућност куповине таквог котла од ливеног гвожђа, без премаза, запремине 6 и 8 литара, разлика у цени је само 170 ре, што у таквом питању није основно))
Дошла ми је идеја да га користим за печење хлеба у рерни ел. ормар .... добија се само образац са поклопцем)))
У принципу, постоји облик хлеба Л7 од танког алуминијума, а постоји и округли од дебелог ... па чак и огромна тава од ливеног гвожђа, пречника вероватно 32 цм ... користим га уместо камена .. али са стварањем паре нисам баш дружељубив и чини ми се да ће у верзији испод поклопца бити повољнији и укуснији хлеб ... а осим тога казан ће уз то бити на располагању ... иако постоје два мулти, у њима углавном кувам све ... и цена ... је превише примамљива, само 1200 рубаља ...
Тако да не знам да ли ми треба или не, помозите ми

Катиа је, ако је могуће, у реду по цени и има где да се складишти ...
Лично печем хлеб или у котлу (округли), или у госјатици (овални), или, када ми треба „цигла“, печем га у облику хлеба, а други покривам одозго. Увек сам задовољан резултатом.
А гвоздени лонац на вашој фотографији изгледа сасвим пристојно. Биће потребно само да га компетентно припремите за рад - да га запалите, подмажете.

[катко]

катко, печење хлеба у ливеном гвожђу је врло згодно! АЛИ!!!! Да ли сте заиста видели овај казан ?? Са фотографије ми се учинило да постоји уско заобљено дно, односно ваш хлеб ће имати дно уже (и заобљеније) од врха. Наравно, ово неће утицати на укус, али чисто визуелно неће бити баш лепо. Боље је да је дно равно, попут шерпе:



Погледајте запремину у својој рерни, али обично је довољно 5 литара за стандардни хлеб. 8 л је пуно, и требаће пуно времена да се загреје. А унутра има пуно простора и биће мало паре. Имам 3 литре, и то недовољно.

[Олга ВБ]

Олга ВБ, Омела, пуно вам хвала на савету
Ово је казанцхик украјинске фирме Биол, само што је доступан у продавници, па сам му завидео, нисам равнодушан према ливеном гвожђу)))
Већ иде калциниран уљем, после њега само одговарајућа нега)
Алтернативно, можете узети овај два-у-једном лонци и тигањ

[Катерина]

Катерина, Имам ово: два у једном. Узми и не оклевај, и пећи ћете како желите. Ставим хлеб у тигањ и затворим га котлом. Хлеб је увек одличан, али можете и обрнуто: у котловском хлебу се онда испостави као из сеоске пекаре. Имам пуно ливеног гвожђа Биол. Достојан квалитет, стварно ми се свиђа.

[нотгласс]

нотгласс, Хвала вам))
А реците ми колико је ово литара?

Моја је 3,5 литара. Купио сам га пре две године. Ја печем мали хлеб, таман за мене. Купио сам га попут тигања са шерпицом, али када сам први пут у њему пекао хлеб, напустио сам друге идеје о употреби. Само што сам га све исто опрао пре употребе и калцинирао уљем. Први пут сам пекао на папиру, а онда заборавио да ставим, мислио сам Све! Залепиће се чврсто. Ништа слично овоме. Лако се одбило. Тек кад је запаљен, прозор је био широм отворен, дукхан је и даље био исти. Али сада премаз - тефлон одмара. Да, и након употребе га није прао ничим осим водом.

[Анна]

Анна, гризе, гризе, већ сам се „запалио“ да бих га ускоро купио
Реците ми, реците ми, која је кора хлеба? Које у њему печете са квасцем, са квасцем? раж? Погрејете све детаље, а затим пребаците хлеб или шта већ? Да ли посипате хлеб?
Извините што постављам питања
Али тако угодан форум: гирл_лове: Већ дуго читам и печем и кувам ... па сам одлучио да изађем из сенке "

Кора му је хрскава, не тако густа, али ни танка. Печем углавном само пшенични хлеб и хлеб од целог зрна. Није потребно прскати водом. Ја печем на тигању. Обучем га и загрејем заједно са рерном, а затим бацим хлеб са лопате и покријем котлом. После 30 мин. Отварам и печем већ отворено. Печем углавном са квасцем, ако кисело тесто купим у пекари, онда на њему. Раж је углавном обликована, али ражена пшеница и у тигању такође. За мене је ово својеврсна замена за сет за печење Емила Хенрија. Много јефтиније, али квалитет, мислим, није лошији. Бујна, перфорирана. Узимам рецепте из књига и овде на форуму.
Погледајте само, котао је тежак и врућ, немојте опећи руке. Узми густе рукавице од рерне.
А форум је заиста веома топао и искрен. домаћински, љубазан и удобан. Једном речју, ХЛЕБНА СОЛ.
Овде ће вам се сигурно свидети.

Погледао сам веб страницу која има 3,4,6 литара ... и нема их, назваћу продавницу, питаћу одакле су купљени и могу ли донети
Још једном, хиљаду милиона огромних хвала

Угрејем све - и котао и поклопац.
Морам попрскати хлеб водом. Печем око 20-30 минута испод поклопца, затим исту количину или мало мање без.
Печем пшеницу, пшеницу-раж, раж-пшеницу.
Ми не волимо чисту раж. Али може се и пећи.
А о рукавицама Аниута је тачно написала - са држачима не можете, требате добити дебеле дугачке рукавице. Купио сам их у метроу, Таррингтон, - густе, дугачке и јефтине. Дуго, заиста.

Погледао сам веб страницу која има 3,4,6 литара ... и нема их, назваћу продавницу, питаћу одакле су купљени и могу ли донети
Још једном, хиљаду милиона огромних хвала

Погледајте Сеатон, котлови од ливеног гвожђа, такође украјинске производње, ја имам један за 4 литре - врло добро!

Данас сам из Татарстана добио котао за пилав и хлеб Л7. Произвођач Кукмара. Фабрика у Кукмору. Квалитет је одличан, цена је још изврснија 135 рубаља за Л7 и 122 за калуп за пола килограма хлеба. Достава уопште задовољна: врло брзо и јефтино.

[нотгласс]

нотгласс,

Купио сам и конзерве за хлеб Кукмар. Веома су ми се свидели: тешки, дебелих зидова.

[Анна]

Анна, и коју сте продавницу купили? А онда имају једног званичника више од другог.

[еленвасс]

еленвасс,

Овде сам купио:
🔗

А службени је, по мом мишљењу, овај:
🔗

[Хелена]

Хелена, парцела је трајала 6 дана, тежина је била око 5 кг и коштала је 290 рубаља. испорука.

[нотгласс]

нотгласс, Анна, да ли сте наручили доставу путем поште Русије или транспортне компаније?

[А.ленка]

А.ленка, Хелена, руском поштом. Тамо можете одабрати доставу.Очекивао сам да ћу бити послан до 12. фебруара, они су писали доставу 4-6 недеља, али су стигли врло брзо, наручени 14. јануара, рачун је био од 21. јануара.

Квалитет је одличан, цена је још изврснија 135 рубаља за Л7 и 122 за калуп за пола килограма хлеба.

Ох, и пре 2 дана сам од њих наручио калупе за хлеб. Иначе, јаааако волим њихова јела! Ту је котао са поклопцем за тигањ, плех за печење, 2 шерпе и мали тањир од 1,5 литра