Јапански омлет (Тамаго-иаки)

Јапански омлет (Тамаго-иаки)

Категорија: Јела од млека и јаја

Кухиња: јапански

Састојци
јаја	4 ствари
суво вино	1-2 кашике. л.
шећер	0,5-2,5 ст. л.
соја сос	1 кашичица
сунцокретово уље за пржење	1-2 кашике. л.
нелепљива тава пречника 20 цм

Метода кувања

• Јапанци јако воле тамаго-иаки. Прави се тучењем пилећих јаја, а затим мешањем чорбе која садржи шећер, соја сос, сол и могуће друге зачине. Смеша се пржи, окрећући се неколико пута током кувања.
• Сваки Јапанац који има 40 или више година вероватно се сећа уобичајеног израза о детињству 60-их: „Киојин, Таихо, тамаго-иаки“. Ово је била листа три ствари које би деца сигурно волела: Тхе Гиантс, ненадмашни професионални бејзбол тим; Таихо, велики сумо шампион (иокозуна) и спортски херој; и омлет, сјајан пример онога што деца воле да једу. У данашње време људи имају индивидуалне преференције у храни, али чак и сада је тамаго-иаки омиљено јело за све, без обзира на старост. То је врло лако направити код куће ...
• Ово је главни метод прављења јапанских омлета. Обично се служи за доручак, а користи се и за суши.
• 1. Умутите јаја и жуманце (у класичном рецепту, жумањак се додаје у четири јаја ... Снашао сам се само са јајима) виљушком и процедите кроз сито у посуду. Додајте шећер, соја сос, вино (имао сам полуслатко вино - и сипао сам 1 кашику. Л, а шећер нисам ставио. Можете и без вина, али исецкати зеленило, на пример) и прстохват соли.
• Темељно мешајте жицом док се шећер не отопи. Не туците миксером да не бисте имали мехуриће.
• 
• 2. Загрејте јапанску таву од омлета или шерпу на умереној ватри, додајте мало уља. Нагните посуду у различитим правцима и распоредите уље на дно посуде. Уклоните вишак папирним убрусима док проверавате глаткост посуде. Држите масни папир на тањиру.
• 3. Смањите температуру и равномерно сипајте трећину смеше јаја у шерпу. Ако се појави мехур ваздуха, тигањ је преврућ. Скините тигањ са ватре и вратите га кад омлет почне да се стеже.
• 4. Прободите ваздушне мехуриће виљушком, а када јаја почну да се стежу, омлет мотајте штапићима или виљушком 2-3 пута ролатом. Подмажите слободно дно посуде уљним пешкиром и гурните колут омлета према другој страни тигања.
• 5. Поново намажите дно тепсије науљеним папирним убрусом, уједначен слој сипајте половину преостале смеше јаја, нагните тигањ и подигните колут јаја тако да јаја капну испод.
• 
• 6. Када јаја почну да се везивају, поново их смотајте, користећи први колут као језгро. Наставите да подмазујете дно таве уљем и направите колут са преосталим јајима.
• 
• Извадите из посуде,
• 
• охладити и исећи.
• Пријатно!

Белешка

Извор: 🔗

Гаша, хвала на рецепту, час !!!!! Осећам, хајде да седнемо на јапанску кухињу. А видео је врло згодан, очигледно!

[Владислав]

Владислав... у твоје здравље! Ако вам је потребан такав омлет чвршћи, онда се на њега натакне простирка за суши ...

Већ кувано за старије дете за ручак - пита: шта је ово? Говорим јапански омлет - реч „јапански“ је деловала беспрекорно (он не једе омлет), укусно, ооох! Направљено од 2 јаја, ставите пола кашике шећера и соса. "Набијено" право у врућем тигању за палачинке (у њему је врло згодно пржити) шпатулом и порумени док не порумени. КЛАСА! Најмлађи такође жваће са задовољством.

Најмлађи такође жваће са задовољством.

Ово је најважније !!!

А ми имамо такве квадратне таве на продају! За керамичке премазе, различите боје. Данас идем да купим

[Ганиа]

Ганиа, Захваљујем вам!



Не знам шта је тако посебно у овом омлету (лично имам укус попут омлета попут омлета), али! ово је једина врста прераде јаја коју је моја Маниа јела !!! и јела је уопште са задовољством, уопште не једе јаја ни у ком облику, никада, а ако то маскирате, испљуне!

а старији је такође покушао и захтевао одвојени део за себе. па сам пржио два пута

Упао сам и у овај посао. Уместо шећера, сипала је Мирин (слатко јапанско вино) како би јело у потпуности "јапанскало", плус јапански соја сос ...
Вероватно за аматера. Наш обични руско-јеврејски омлет учинио ми се укуснијим ... Овај јапански укус очигледно није за мене ...

па сам мирно реаговао на укус - добар ми је укус, али није изазвао олују одушевљења.

и ето деце! Шта је толико очаравајуће у њему за њих?

[Лисссова]

Лисссоватачно, Људок! Таска је волела и омлет!

Девојке су, гледајући своја два префињена гурмана, разбиле омлет - била сам спремна да играм са дивљим усхићењем. А онда један једе само слану кајгану „помешану“ и тако да се сир топи на врху, али се не меша (6 година), други - само слатки омлет у комадима (годину и три месеца) ... И пржите сваки у две таве, али желе да једу заједно

и ето деце! шта је код њих толико очаравајуће у њему?

Мој син није био посебно импресиониран, рекао је да уобичајени омлет има бољи укус. Вероватно зато што је већ пунолетан ...
Али свеједно ћу купити посебну таву за пржење. У њему ћу пржити обичан омлет. Такође волим да га умотам у колут

[Цаприце]

Цаприце, свако бира за себе ... Ево класичног Тамаго-иаки рецепта, који се може прилагодити додацима по вашој жељи. Занимала ме је сама технологија преклапања са вишеслојном ролом, испоставило се - ништа компликовано ...

[Немам снаге да пишемИсушена римаИ хокку је утонуо у таму ...Једи омлетА можда ускороОпет ћу се сетити да могу ...]

Немам снаге да пишем
Исушена рима
И хокку је утонуо у таму ...
Једи омлет
А можда ускоро
Опет ћу се сетити да могу ...

Човече, плашиш ме ... Можда си само гладан ??? !!!

Не, нисам на дужности ...

[Цаприце]

Цаприце, свако бира за себе ... Ево класичног Тамаго-иаки рецепта, који се може прилагодити додацима по вашој жељи. Занимала ме је сама технологија преклапања са вишеслојном ролом, испоставило се - ништа компликовано ...

Па, подразумева се. Управо сам га ваљао вишеслојном ролатом, само обичним омлетом. Користећи исту технологију

Па, подразумева се. Управо сам га ваљао вишеслојном ролатом, само обичним омлетом. Користећи исту технологију

Сјајно је што сте тако врхунски!

У Њујорку, у француском ресторану (Брасри, каатс), омлет „Игор“, служи се кајгана, танко сипана у тигањ, затим се омлет пресавије 4 пута, а унутра убаци црни кавијар. Ох како!

У Њујорку, у француском ресторану (Брасри, каатс), омлет „Игор“, служи се кајгана, танко сипана у тигањ, затим се омлет пресавије 4 пута, а унутра убаци црни кавијар. Ох како!

Машун, једу и палачинке са кавијаром

Иир, значи ово су палачинке, а ово је омлет

Друга опција, на тему прекоморских омлета - поделио је мој пријатељ, који живи на Новом Зеланду - праве омлет од 2 јаја са додатком 1 кашичице. воде и 1 тсп. кукурузни скроб - пржен у великој тави без окретања. Затим подмазују омлет сосом (мајонез, врло мекани топљени сир), пуњење је димљена црвена риба (има је пуно), можете ставити шунку. Смотајте и исеците на делове.

[инусхи]

Добро? Претеће речено !!!! Дошао сам да се закунем ... Остао сам без вечере ... Бо све омлет од 5 јаја, прво. л. шери, прстохват шећера хранила је њене људе. Мој муж се одмах сетио инусхи са речима - која је ово пробна верзија ??

🔗

Ганиа, и како тамо живе Јапанци са својим микроскопским деловима? Следећи пут ћу то урадити за 10 јаја.

Хее ... роди девојчице ...једу мање !!!

Проклетство, мораш да урадиш ... све се изврће ... али ја не ... чак и чудно

Хее ... рађајте девојчице ... једу мање !!!

није чињеница

ммм .... укусно, а ако додате Дасхи комбу, омлет ће имати оштар укус и подсећаће на суши! Свакако ћу покушати!

Наташа, да! Уз додатак морских алги - биће супер!

А ко је пробао сир Васаби Вуко (Буко) (за кифлице) Можда бих већ требало да одем у продавницу? И скулптирати омлет?

А ко је пробао сир Васаби Вуко (Буко) (за кифлице) Можда бих већ требало да одем у продавницу? И скулптирати омлет?

Стомп! Ако не сир, онда бар купите јаја!

Јој, малопре сам гледао „Идем да запалим, јер ће мој деда тапкати у кади, али нема шта да се једе ...“ по продавницама ... Ганецхка, сутра ће бити омлет .. Или тачније, сутра ... Валерик ће се снаћи са свињским ребрима маринираним ... (на јапанско-корејском) ... и капица у сосу ... са пиринчем ...
Обећавам фотографију омлета ... и извештај, али имам фотографије ...

Ирац, требао си да видиш моје прве слике !!!

Па шо - "Обучи баку, обучи Љубку, обучи те, моја - сива голубице !!!"

А ево и тигања ...

А и омлет сам заборавио ... Ово је први ... Сад су згодни ... У слободни дан се гомилам ... Укусно и брзо ...
Први омлет је неспретан, али ипак укусан !!! Сада знам да су слојеви тањи, укуснији ... И сваки слој се може посути сиром, зачинским биљем итд. ... Сваки другачији укус ... Сочан и необичан !!!

Блииин !!! Китти !!! Ааааааааааааааа! Сад ћете испећи двоструко више омлета !!!

Ух-ха ... и моја шоља ће постати двоструко квадратнија ... Иако ... омлет нема никакве везе ...