Јогурт у спором шпорету

Имам витессе вс 522 за 3 литре. Овде, нажалост, на форуму то није на листи, тако да можете одабрати да вас истакне под надимком. Дао сам га пре пар дана, сад га савладавам)

Погледаћу. А ви у теми Моја техника тражите да се дода. Бићете пионир

[Маделеине]

Маделеине, Такође, како се испоставило, имам мали мултиварк - 4 литре, иако је произвођач назначио 5. Посуда је ниска, 13,1 цм, али покупио сам тегле за њу, то су оне.
🔗
Продају различите сосеве и адјике у оним соковима, запремине 340 мл, само три тегле садрже литар млека + кисело тесто. Да, наравно, можете да направите јогурт без тегли, право у чинији. Али ја више волим тегле, јер тада не морам да готов производ пребацим у нешто, „узнемирим“ га, разбијем структуру, теглице извадим из мулти - и у фрижидер. И прикладније је јести, појео сам теглу, остали су нетакнути, мање је контакта са непотребним бактеријама. А класичне тегле са мајонезом, оне од 200 мл, неће вам одговарати по висини? Па, наравно, ако желите да кувате у теглама, али генерално, девојке то раде у чинији, зависи коме треба која запремина, литар ми је довољан, али великој породици неће бити довољан , лакше је то учинити у чинији.

Данас сам дуго патио. Подигла сам чинију. У књизи је свеједно записано водом. Плашио сам се да ће бити веома топло без воде. Као резултат, нашао сам малу стаклену посуду.
🔗
То се показало тако великим. Оловке нису одговарале
🔗
Ставио сам овако.
🔗
🔗
Као што видите, тамо нема много тога да се стане.
🔗

Исплати се већ 5 сати! Лепа топла вода! Благо заљуљано да видим шта је то било. Врх је и даље течан. Нешто попут доследног конзумирања актимела. Волео бих да постанем дебљи. Чекам крај посла још 3 сата)

Генерално јесам. Охлађено у фрижидеру. Испало је као ферментисано печено млеко такве средње густине. и већ га сипао у моју шољу за узорак, мало промешао углавном се сипа. И желео сам да га одржим дебљим и у форми. Сутра ћу експериментисати без воде. У заједничкој шерпи) нешто значи да сам погрешио! Наставићу да учим!

[Маделеине]

Маделеине, можда је требало чекати више од 8 сати?

Одржао сам укупно 8,5 сати. Можда је потребно још. Само сам мислио да ће бити довољан мали део од 8 сати. Па, ништа, главно је јести покушаћу поново, задржавам више. Или је било потребно више киселог теста. Користио сам класични јогурт ацтивиа. 3 заобљене кашичице.

[Маделеине]

Маделеине, обично је јогурт готов 4 - 5 сати по активирању, а затим је још најмање два сата потребно стајати у фрижидеру, а могуће је и дуже, да би се коначно стабилизовао. ... Угрејте још мало, серум већ почиње да се одваја, можда сте га преекспонирали? А након мешања јогурт увек постаје течан, то је нормално.

Први пут сам хтео да правим јогурт у недавно купљеној мултиварки.
Већ сам купио посебне тегле, купио сам пакет од 1 литра УХТ млека, почетну културу за прављење јогурта. Наравно, све док је било довољно времена, проучавао сам форум, али било је питања. Реци ми?
1. Ако почетну културу разблажим у хладном млеку из фрижидера, да ли треба да продужим време кувања? (кисело тесто показује да је време 6-8 сати)
2. Да ли треба да ставите тегле у мултиварку у чинију или то можете учинити без ње, тачно на диск испод посуде?
3. Негде сам водио сто са температурама кувања производа са стартер културама за јогурт, кефир, говедину итд. Свугде се њихове температуре кувања разликују, за кефир 36-38, јогурт 40-42 итд.Дакле, није јасно да ли могу да кувам производе од стартер култура за говедину, кефир или исти симбилакт у мултиварку, с обзиром на то да се температура кувања за њих разликује од радне температуре у режиму „Јогурт“ - пасош означава 40 + - 3Ц степени, али у ствари корисници да ли сте мерили испоставило се да је око 42Ц?

Девојке ко прави модел од 70 или 90 у мултимонд кувари Редмонд?
Да ли у оба треба да сипате мало воде до дна? Око 90. Не могу да пронађем минималну температуру.

Да треба! Још увек стављам силикон на све, да не бих размишљао. Негде 45 степени

Оптимална температура за прављење јогурта је 38-42 степени (али не виша од 45).

Дошао сам да се жалим, у последње време немам јогурт, али, опростите ми, добијем шмркље на биомаку и млеку 1,5. Да ли је то јогурт или сам ја крив? Не сећам се резултата са активирањем .. Да ли је боље узимати га у малој бочици или у тегли? Произвођач јогурта дошао је из озона, сада размишљам да ли да га узмем или не. Чињеница да се испоставило је немогућа, вискозна .... шта радим погрешно?

Није баш све. И последњи пут сам био жилав. На млеку грешим, узео сам ново. Овај јогурт стављам на скуту, јер није укусан.

[Јенеалис]

Јенеалис, ако се добију „шмркље“, тада се крши технологија кувања, а током процеса ферментације доспеле су штетне бактерије које су победиле корисне. Десило ми се и када сам ферментирао у термосу. Сада то радим у производњи јогурта и са киселом тестом. Свашта сам куповао, али засад радим само јогурт и павлаку.

Главни разлози: прегревање, устајало млеко, млеко лошег квалитета, непотпун процес ферментације.

Питајте стручњака: све о домаћим ферментисаним млечним производима

Дошао сам да се жалим, у последње време немам јогурт, али, опростите ми, добијем шмркље на биомаку и млеку 1,5. Да ли је то јогурт или сам ја крив?

Једном сам то урадио на биомаку, резултат је био исти, настављам да радим на активацији у мултиварку, производ се испоставља одличним, кувам 6 сати.

добар дан свим произвођачима јогурта)))) Нова сам у овом тешком послу, реците ми - јуче сам направила јогурт према рецепту за суво грожђе Јогурт у спором шпорету, густо суво грожђе. 1 литар пармалатног млека плус јогурт ацтивиа без адитива, у мултиварку поставите режим мултиварке 40г на 25 минута грејања, искључите га, а затим га оставите затвореним поклопцем 6 сати, ставите у фрижидер на 3 сата. Испало је испијање јогурта, никако густе ((((((иако веусни, није кисело. Време кувања на истом режиму и на 40 г - 12 сати - без искључивања МВ-а !!! Нисам нешто разумео у рецепту или које су моје заблуде?. Реците ми, драги произвођачи јогурта))))

[Вассиа]

Вассиа, какву мултиварку имате?

РЕДМОНД М-60

Јасно је да имам и друге мулти. У овом случају, погледајте тему о свом цртаном филму, или ставите „мулти-Цоок“ 40 степени у трајању од 6 сати, док је неопходно да се грејање не укључи. Ако је јогурт добре конзистенције, преместите га у фрижидер, ако је и даље воденаст, можете га ставити још неколико сати.

очигледно свеједно, као што је записано у мом МВ (притисните дугме за старт 2 пута) приликом припреме јогурта по МВ рецепту, само уместо 12 сати треба да га држите 6 сати .... хвала покушаћу ))))

Добар дан! Јогурт правим од тешких 90-их. Свекрва је имала краву. Деца нису пила кефир и ферментисано печено млеко од домаћег млека, захтевали су продавницу. Пронађен Овај рецепт за јогурт, не сећам се где (још није било интернета): 1 литар куваног млека, 2 кашике. кашике шећера, чашу јогурта из продавнице. Ставила сам га у топлу рерну и до јутра је јогурт био готов и мирис продавнице је био, деци се свидео. Сада нема шпорета, али стан се прилагодио за израду јогурта на батерији за централно грејање. Рецепт 2 литра млека, 4 кашике. кашике шећера и паковање јогурта од пола литра и на батерији.Не знам време, понекад улетим, ако се то не "поколеба", онда је спремно! Затим сипам боце са соком од једног литра на под и у фрижидер.

Ох, обраћам вам се за помоћ. Прекомерно изложени?

Све тече равно. Шта сам урадио? Сурутка?

По мом мишљењу, температура је била висока.

По мом мишљењу, температура је била висока.

Поправка мултиварке м70. Режим вишеструког кувања 40 степени.
Јуче сам имао 7 сати и све је било течно. Одлучио сам да нема довољно киселог теста (купио сам кисело тесто на гљивама од кефира у Вкус-Вил). Излила сам све из тегли, додала остатак стартер културе (као резултат: 450 мл млека, 320 мл креме и 230 мл стартер културе, у почетку сам сипала 130 мл стартер културе). Данас сам га поново ставио. Прошло је 2,5 сата и ово је резултат. Јуче је, међутим, вода у СН-у сипала прилично, цм за 2, а данас до самих рамена.

Нисам пробао твој стартер. Али значење је - квасац на кефировим гљивама, што значи да сте припремали кефир. Требало би да буде течно.
Јогурт и кефир су различити производи и различите почетне културе.

Нисам пробао твој стартер. Али значење је - квасац на кефировим гљивама, што значи да сте припремали кефир. Требало би да буде течно.
Јогурт и кефир су различити производи и различите почетне културе.

Тачно, али мислио сам да су сви квасци истог реда

Не брините, измерите укусну скуту. И направите јогурт са правом киселом тестом.
Срећно!

Мир вама пекари!

Тачно, ја не правим јогурт, већ кефир - 2 литра млека и кисело тесто од орсика, али не и суштина -

Цртани филм из МАРТА 1983. угасио је прог јогурт и отишао на посао, сад сам се вратио, дозволите ми да мислим да ћу видети како је мој кефирчик ставио руку да искуша температуру - не осећам телесну температуру, већ мало , - одмерено - туга, наравно, прерано је говорити о крајњем резултату \ Имам произвођач јогурта са 40 година и све успева \

🔗

🔗